Comisión Sectorial de Enseñanza y de Actividades en el Medio

Proyecto: Redes Locales de Comunicación y de Alimentación de la Zona 14 de Montevideo

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

INGREDIENTES PREPARACIÓN
Lentejas 1 taza
Huevo 3 u. (1 para unir) Hervir las lentejas durante 40 minutos o hasta que
Pan rallado ½ taza estén tiernas. Una vez prontas colar las lentejas y
Aceite ½ lt. pisarlas hasta formar una pasta. Agregar los
Sal fina 1 cta. huevos necesario para unir la pasta de lentejas y
salar.
RENDIMIENTO: 6 unidades* Mezclar y formar las hamburguesas. Pasarlas por
PRECIO: $ 4 cada una pan rallado, por huevo y nuevamente por pan
VALOR CALÓRICO: 250 kcal/porción
rallado.
*Nota: cada unidad pesa 90 grs. Freír durante unos 3 o 4 minutos, hasta que estén

COCINA PRÁCTICA PARA TODOS

aproximadamente. doradas.

Ingredientes Número de porciones PEQUEÑOS SECRETITOS

25 50 75 100
LENTEJAS ¾ kg. 1 ½ kg 2 ¼ kg 3 kg
HUEVOS 10 unidades (4 20 unidades (8 30 unidades (12 40 unidades (16 Se pueden agregar cebolla y
para unir) para unir) para unir) para unir) morrón previamente picados y
PAN 2 tazas 4 tazas 6 tazas 8 ½ tazas saltados, o perejil y ajo picados.
RALLADO Agregar queso rallado al batido de
huevos para unir la pasta de
ACEITE 1 litro 2 litros 3 litros 4 litros
lentejas.
SAL FINA 2 ctas. 1 ½ cda. 2 cdas. 3 cdas.
PRECIO $ 93.5 $ 187 $ 280 $ 373.5 12

Universidad de la República / Ciencias de la Comunicación – Escuela de Nutrición y Dietética