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ATIVIDADE DE CATALASE EM TUBRCULOS DE BATATINHA

INTRODUO Durante a respirao, pode haver formao de perxido de hidrognio (H2O2), que txico para as clulas. Sabe-se que essa substncia um potente inibidor de muitas enzimas, devendo existir, portanto, um mecanismo enzimtico nos tecidos que promova sua destruio. H evidncias de que as clulas geralmente contm enzimas denominadas catalases, que utilizam H2O2: Catalase 2 H2O2 2 H2O + O2 Outras funes de catalases nas plantas ainda no esto determinadas. OBJETIVO Observar a atividade de catalases em tubrculos de batatinha. MATERIAL - gua oxigenada 20 volumes - Placa de Petri (1) - Tubrculo de batatinha PROCEDIMENTO 1- Coloque uma fatia fina de tubrculo de batatinha em uma placa de Petri e cubra-a com uma soluo diluda (30:1) de perxido de hidrognio. A evoluo de bolhas de oxignio indica a presena de catalase. 2- Repita a operao com uma fatia de batatinha que tenha sido anteriormente fervida por 5 minutos. 3- Interprete os resultados.

Figura 1 - Demonstrao da atividade da catalase em fatias de batatinha. Esquerda - no fervida, onde ocorre a reao do perxido de hidrognio formando gua e liberando gs oxignio e Direita - fervidas, onde mostra que a atividade da catalase perdida pela desnaturao da enzima. COMENTRIOS Quando a catalase entra em contato com o perxido de hidrognio, acaba transformando esse perxido de hidrognio (H2O2) em gua (H2O) e gs oxignio (O2). A catalase faz isso de maneira extremamente eficiente, com at 200 mil reaes por segundo. Ao se adicionar um pouco de perxido de hidrognio em uma batata cortada ou sobre um ferimento, observa-se a formao de espuma, que na realidade so bolhas de oxignio formadas por ao da catalase. QUESTES 1- D a reao das catalases, indicando o substrato e os produtos.

2- Cobrindo fatias de batatinha com gua oxigenada, observa-se maior evoluo de bolhas de oxignio nos tecidos da periferia do que nos tecidos internos. Por qu? 3- Que diferenas existem entre catalases, peroxidases e desidrogenases quanto s reaes que catalisam? 4- Explique a principal diferena entre enzimas preexistentes e as sintetizadas de novo.

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