APPETIZERS

C R U D I T S S E A S O N A L V E G E TA B L E S , B A G N A C A U D A  1 6 M A R R O W B O N E S P R E S E R V E D L E M O N , C E L E R Y, G R I L L E D B A G U E T T E  1 9 O N I O N S O U P C H I C K E N B R O T H , P U L L E T E G G , C A V E A G E D G R U Y E R E  17 G R E E N S A L A D N A S T U R T I U M V I N A I G R E T T E ..................................................................... 14 R O YA L R E D S H R I M P C U C U M B E R , C O C O N U T, L I M E , P U F F E D R I C E  2 3 FRO G LEGS BROW N BUT TER, SPINACH, MARC ONA AL M OND 21 L A M B TA R TA R E Q U A I L E G G , T O A S T  2 2 B E E T S S M O K E D , S H A V E D , R O A S T E D , R O B I O L A , P I S TA C H I O  1 9 S E L E C T I O N O F C H E E S E S A R T I S A N A L H O N E Y, F R U I T C O N S E R V E , W H O L E G R A I N C R I S P S  M P

ENTRES
T H E C Y P R E S S B U R G E R J A S P E R H I L L L A N D A F F, O N I O N M A R M A L A D E , T H R I C E C O O K E D F R I E S  L O C A L F I S H M A R K E T V E G E TA B L E S , H E I R L O O M B E A N S , L O B S T E R N A G E  CHICKEN POUS SIN, WILD MUSHROOMS, SEM CHI, JUS  A G N O L O T T I B O L O G N E S E F I L L E D, BU T T E R , PA RM I G I A N O  F I L E T M I G N O N B U T T E R B R A I S E D P O TAT O E S , C R E A M E D K A L E , R E D W I N E J U S  M A R K E T V E G E TA B L E S R ATAT O U I L L E , FA R R O , T O M AT O V I N A I G R E T T E  L AMB SHOULDER GNOCCHI, BROCCOLI RABE A N T E L O P E B A B Y T U R N I P S , A P R I C O T, M I Z U N A  24 34 32 27 44 25 34 41

House Specialties
for two C O T E D E B O E U F  13 9 W H O L E W O O D G RIL L ED FISH MP T O D AY ' S R O T I S S E R I E  M P

S I D E S 10
THRICE C O OKED FRIES M A R K E T V E G E TA B L E S

Tasting Menu

F I V E C O U R S E S 12 5 W I T H W I N E PA I RI N G S 19 5

Consumer Advisor y: Consuming raw or undercooked meats, poultr y, seafood, shellfish or eggs may increase the risk of a foodborne illness

APERTIF

11

G O L I G H T LY C O C C H I A M E R I C A N O , S T. G E RM A I N , S PA RK L I N G W I N E , L E M O N P E E L , BASIL TOP S I P P Y C U P A P E R O L , L E M O N , S I M P L E S Y R U P, SODA, HIBISCUS BIT TERS A H S H A N T E BY RR C H I N C H O N A , PAVA N , CRME DE CA S SIS, YUZU, HOUSE BIT TERS, S PA RK L I N G W I N E

Barrel Aged

16

O L D PA L c a m p a r i, b a s i l h ay d e n, d ol in d r y ve r m o ut h, c a r p a n o a nt i co LIT TLE NOBLE e s p o l o n r e p o s a d o, l i l l e t b l a n c , c a m p a r i , so m b ra m ezc a l, o ra nge b it t e rs VIEUX CARR c o u v o i s i e r v s, b e n e d i c t i n e, r e d e m p t i o n r y e, c a r p a n o a n t i c a, p e y c h a u d s & angostura bitt ers B O N N I E A N D C LY D E h e n d r i c k s g i n, s o l e r n o b l o o d o ra n g e, cocchi americano

C L A S SI C S 12
C L O V E R C L U B P LY M O U T H G I N , R A S P B E R R Y PRESERV ES, D OLIN DRY V ERMOUTH, LEMON, EGG WHITE A V I AT I O N B E E F E AT E R S G I N , L U X A R D O M A R A S C H I N O , R & W C R E M E D E V I O L T, L E M O N L A F L O R I D I TA D A I Q U I R I C L E M E N T P R E M I E R E A G R I C O L E RU M , D E PA Z- A G E D A G R I C O L E RU M , L I M E , G R A P E F RU I T, S I M P L E S Y RU P

WINES BY THE GL ASS

SPA RK LIN G

S P E C I A LT Y H O U S E M A D E 14
C OUNT BA SIE REDEMPTION RYE, C O C CHI A M E R I C A N O , R & W A P R I C O T, G R A P E F R U I T, L E M O N , E G G W H I T E , S O D A , P I S TA C H I O N I C K N A C K D E AT H S D O O R G I N , D A M S O N , PLUM, ARDBEG SC OTCH, BASIL, LIME, CARDAMOM CALLE O CHO RHUM JM AGRIC OLE, HIBISCUS, L I M E , T O N I C , E G G W H I T E , C O C O N U T W AT E R NASTURTIUM T H U N D E R B A L L AT L A N T I C O A N J E O RU M , O R A N G E , P I N E A P P L E , C A R D A M A R O , C I T RU S THINS H I G H L A N D E R G L E N M O R A N G I E N E C TA R D O R , B O N A L , C H A M O M I L E G R A P PA , C O R R I A N D E R , L E M O N , T O M AT O L E A F

G A S T O N C H I Q U E T N V C H A M PA G N E .  2 4 C H T E A U T O U R G R I S 2 0 0 1 L O I R E V A L L E Y  1 7 S I M M O N E T- F E B V R E N V R O S B U R G U N D Y  1 5

WHITE AND ROSE

W A L C H 2 0 11 M L L E R T H U R G A U , A LT O A D I G E  1 2 B RE TO N 2 010 C H E N I N B L A N C , V O U V R AY  1 6 D R O I N 2 0 1 0 C H A R D O N N AY, C H A B L I S 1 5 M E S S M E R 2 0 11 S C H E U R E B E , P FA L Z  1 2 P R A G E R 2 0 11 R I E S L I N G , S T E I N R I E G E L , W A C H A U 18

L E R M I TA G E 2 0 11 R O S , B A N D O L , P R O V E N C E  1 6

RED
J O N G I E U X 2 010 M O N D E U S E , S AV O I E  12 E R AT H 2 0 0 9 P I N O T N O I R , E S TAT E W I L L A M E T T E V A L L E Y, O R E G O N  1 8 G U I M A RE S 2 010 M E N C I A , RI B E R A S A C R A 14 F O N TA N N A F R E D D A 2 0 0 9 N E B B I O L O L A N G H E , P I E D M O N T  1 4 MONSECCO 20 0 8 NEBBIOLO C O L L I N E N O VA RE S I , P I E D M O N T  17

DRAF T BEERS
D U E S O U T H I P A ......................................... 8 M I C H A E L S G E N U I N E H O M E B R E W .................. 7 D U V E L B E L G I A N G O L D E N P A L E A L E ............... 1 0

BOT TLE BEERS

S A I S O N D U P O N T, B E L G I A N FA R M H O U S E A L E 14 L E F T H A N D P O L E S TA R P I L S N E R  7 L A G U N I TA S I N D I A P A L E A L E  8 OMMEGANG RARE VOS, BELGIAN-ST YLE PA L E A L E  16 OLD SPECKLED HEN ENGLISH ALE7

SOF T DRINKS 6
S A R S A PA RI L L A , LEMONADE, SE ASONAL SODA