Alitas Buffalo Ingredientes 1 1/2 libra de alitas de pollo (12 alitas) 1/3 taza de harina de trigo 1 cdta.

de sal 1/2 cdta. de pimienta molida Aceite de maz para frer 3 cdas. de mantequilla 2 cdas. de vinagre de vino tinto 2 cdas. de salsa picante o a gusto Procedimiento 1 Precalienta el horno a 350 F. 2 Corta las alitas por la unin de la coyuntura. En una bandeja, combina la harina, sal y pimienta. 3 Cubre las alitas con la mezcla de harina. Sacdelas para quitar el exceso de harina y ponlas aparte. 4 En un sartn, a fuego medio alto, calienta el aceite de maz (suficiente aceite hasta cubrir una pulgada de la sartn). Echa a frer las alitas hasta que estn doradas, por aproximadamente 10 minutos. 5 Escurre las alitas en papel absorbente y colcalas en una bandeja de hornear. Llvalas al horno para mantenerlas calientes. 6 En una cacerola, derrite la mantequilla hasta que haga burbujas. Retira de la hornilla, aade el vinagre de vino y la salsa picante. Pon las alitas en un bol y vierte la salsa por encima. Revuelve hasta cubrir todas las alitas con la salsa. 7 Sirve caliente con aderezo cremoso de blue cheese. Aderezo cremoso de Blue Cheese 4 oz de queso roquefort 1 taza de mayonesa 1/2 taza de crema agria 1/4 taza de perejil bien picado 1 cda. de jugo de limn 1 cdta. de ajo bien picado 6 gotas de salsa inglesa worcestershire Sal y pimienta a gusto Procedimiento En un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y cremosa.