Gua para preparar cafe con la Prensa Francesa

Como disfrutar de un buen caf con tu prensa francesa Aqu te explicaremos brevemente los pasos necesarios para obtener el mejor caf posible de este artefacto, que a sus 130 aos, sigue siendo uno de los mejores para preparar caf. INGREDIENTES Para obtener los mejores resultados usa caf lo ms fresco posible, en molido grueso y agua filtrada o potable. Todo lo que necesitas es la prensa, una cuchara medidora, un reloj a la mano y agua caliente.

PRIMER PASO Usa una cuchara de 10 gr por cada taza de 6 oz de caf que prepares. La que te aadimos mide 10 gr, llenndola rasa, no copeteada. Tu prensa tiene capacidad para preparar 3 tazas de 6 oz, o 180 ml.

SEGUNDO PASO Calienta el agua hasta que comience a hervir. Apaga el fuego, deja enfriar por 15 segundos, para que el agua alcance los 93 C, temperatura ideal para la extraccin del caf. Vaca el agua en la prensa.

TERCER PASO Al minuto, agita con la cuchara la bebida. El caf al entrar en contacto con el agua emite gases, entre ellos CO2, lo que provoca que el grano de caf sea empujado hacia la superficie, e impidiendo que est en contacto con el agua, lo que no permite una extraccin completa. Agitar la bebida logra que todos los granos estn en contacto con el agua.

CUARTO PASO Coloca la tapa de la prensa en el envase, con el pistn levantado.

QUINTO PASO A los 4 minutos, empuja el pistn hacia abajo, para empujar los granos al fondo. Hazlo de manera suave y constante.

SEXTO PASO Vaca por completo la prensa. Si preparaste 2 tazas y solo tomars una, vaca el resto en otra taza o en un termo. No dejes el caf en la prensa, pues al hacerlo permites que la extraccin contine, y provocars una sobre extraccin del caf, que te resultar en una bebida amarga y difcil de tomar.