You are on page 1of 5

Hamei (Humulus lupulus)

Denumire tiinific Humulus lupulus Denumiri populare (regionale) Hmei. Etimologie Din slav chmel. Tipologie Plant erbacee agtoare cu flori galbene-verzui, ale crei inflorescene femele aromatice i amare se ntrebuineaz la fabricarea berii. Provenien Hameiul, aflat la nceput numai n flora spontan, a fost utilizat nc din antichitate la prepararea unor buturi i ca aliment. Originar din Europa, a intrat n cultur ncepnd din secolul VII, mai ales n zonele mai umede i rcoroase din centrul i vestul Europei. O amploare deosebit a luat cultura de hamei n secolele XIV -XV, odat cu dezvoltarea industriei berii n Bavaria, Boemia i Belgia. Importan Hameiul este cunoscut astzi ca una din cele mai nsemnate plante tehnice, prin faptul c inflorescen ele femele (conurile) reprezint o materie prim indispensabil n industria berii. Conurile imprim nsu irile cunoscute ale acestei buturi: spuma, gustul i aroma specific, culoarea i limpezimea, asigurnd i conservabilitatea ei. Aceste nsuiri sunt conferite, n principal, de lupulina produs de conuri, care con ine substane amare (acizi amari i rini), uleiuri volatile i taninuri etc. Nicio alt substan chimic (natural sau sintetic) nu a putut nlocui lupulina din conurile de hamei, pentru a realiza nsuirile fizico chimice i gustative ale berii. Istoric Hameiul din flora spontan a fost cunoscut i utilizat din antichitate la prepararea unor buturi (conurile) i n alimentaie (lstarii tineri pornii din butuc). Prima cultur de hamei atestat documentar este datat n anul 736, n regiunea Hallertau, din Germania de astzi. Prima menionare a utilizrii hameiului n producia de bere este datat n anul 1079. Pe msura dezvoltrii industriei berii, suprafe ele cultivate cu hamei au crescut treptat, n special n zonele mai umede i rcoroase din Europa, la periferia zonelor de cultivar e a viei-de-vie, unde aceasta d rezultate mai slabe. n secolele XIV XV, suprafee mai mari cultivate cu hamei sunt consemnate n Boemia, Bavaria i Belgia, unde se dezvolt i o important industrie a berii. n secolul nostru, o dezvoltare marcant a industriei berii i o extindere a suprafeelor cultivate cu hamei, n diferite ri, s-a nregistrat dup cel de-al doilea rzboi mondial. n Romnia, utilizarea hameiului provenit din flora spontan, apoi a celui obinut din cultur, este menionat n scrieri ncepnd din secolul al XIV-lea n Transilvania, apoi n Moldova (secolul al XV-lea) i n Muntenia (secolul al XVI-lea). Documente scrise privind cultura hameiului la noi dateaz din secolul al XVI-lea (1570). Aria de rspndire Crete n zvoaie, lunci, tufiuri, crnguri, pe garduri; se gsete aproape n toate zonele. Cele mai mari productoare de hamei sunt, n prezent, Cehia, Germania, Danemarca i SUA. Romnia n flora spontan a Romniei, hameiul crete n zonele umbroase de pe lng apele curgtoare, la marginea pdurilor, prin crnguri, mai ales la deal i prin depresiuni sau n luncile umbrite de la es. Se ntlnete n Transilvania, mai ales n judeele, Cluj, Mure, Alba, Hunedoara, Sibiu i Braov, n Moldova (Nem, Suceava), Muntenia ( Dealurile subcarpatice),

Dobrogea (Delta Dunrii). Se cultiv ca palnt tehnic sau decorativ. Culturi mai ntinse se gsesc n plantaii special amenajate din zonele Ortie, Cluj, Sighioara, unde se valorific conurile pentru industria berii. Partea utilizabil n scopuri medicinale se folosesc conurile (conurile femele recoltate cnd au culoare galben-verzuie, la sfritul lunii august). Lstarii pornii n vegetaie, precum i frunzele foarte tinere, se pot utiliza n alimentaie.

Particulariti n vechime se credea c aceast plant este pzit de zne i spiridui, ntruct avea proprietatea de a hipnotiza i de a adormi pe toi muritorii. Popoarele germanice, cu cea mai mare tradiie n utilizarea hameiului, au fost acelea care au stabilit efecte miraculoase n combaterea insomniei, mai ales prin asocierea conurilor de hamei cu rdcini de valerian, aplicat ntr-o cur de dou sptmni. n decursul timpului, aceast combinaie s -a dovedit foarte bine tolerat de organism i de neegalat n combarea insomniei cronice, mai eficient dect cel mai tare somnifer de sintez chimic numit benzodiazepin, asigurnd un somn linititor, fr a provoca efecte secundare i dependene, aa cum apar dup medicamentul de sintez. Mod de cultivare Hameiul este o plant specific climatului temperat mai umed i mai rece, prefernd zonele joase sau medii (pn la 800 m altitudine). Zona hameiului ncepe acolo unde se termin zona viei de vie. Terenul Planta se dezvolt pe soluri permeabile, n locuri adpostite de vnt. Prefer terenurile umede, nsorite sau semiumbrite, cu precipitaii anuale de 550-650 mm, din care cele mai importante trebuie s cad n lunile mai -iulie (310-340 mm). Semine nmulirea se face prin butai. ngrminte n funcie de teren, se poate suplimenta componena cu ngrminte organice sau indicate. Utilaje Se folosesc sisteme de tiat mecanic, utilaje de tratat hameiul, utilaje de stropit, instalaia de peletizat hameiul etc.

Plantare Noile plantaii se nfiineaz toamna, anotimpul optim pentru aceast lucrare, deoarece prinderea este mult mai bun, iar hameiul pornete n vegetaie mult mai bine pentru anul urmtor. Dup lucrrile de completat, primvara se instaleaz sistemul de susinere, unde se folosete att srm, ct i monofilament. Dup amplasarea srmelor verticale, dup rsrirea hameiului, urmeaz ndrumatul. Din lstarii rsrii de la hamei, se aleg cei mai potrivii, se ndrum pe srm, se conduc n sensul acelor de ceasornic. n funcie de soiuri, se alege un numr de patru pn la ase lstari, iar srmele sunt conduse n V, pe butuc existnd practic dou srme. Vecintate Plantaiile de hamei sunt individualiste. ntreinere i ngrijire Plantarea de araci de lemn pentru suportul plantei, ndrumarea pe srm sau araci. Toamna i primvara se execut tierile la butuc, deoarece hameiul e o planta peren, iar butucul rmne n pmnt. Se face o normare a numrului de ochi de muguri din care vor rsri lstarii n anul urmator. Apoi se efectueaz completrile de goluri n teren, care se pot face din butai nrdcinai. n perioada de vegetaie, se fac lucrri ale solului precum combaterea buruienilor, att mecanic, ct i chimic, se fac bilonri, deoarece planta are nevoie de un bilon de pmnt n jurul ei, pentru o mai bun dezvoltare i, nu n ultimul rnd, lucrrile de irigaii, n special n anii secetoi. Duntori Insecte, omizi, fluturi etc. Modaliti de lupt contra duntorilor n funcie de soi i de sensibilitatea acestuia, se fac undeva pn la 12 tratamente fitosanitare (unele pentru boli, altele pentru a preveni duntorii). Mod i perioad de recoltare nflorirea are loc n lunile iulie-august. Sfritul lunii august i nceputul de septembrie nseamn perioada recoltei pentru cultura de hamei. Corzile se transport cu remorci speciale, apoi culegtoare speciale adun planta din cmp. n scopuri terapeutice i de aromatizare a buturilor se recolteaz conurile (inflorescenele femele) n timpul nfloririi, alegnd zile le nsorite din lunile august i septembrie, cnd devin verzui sau galbene. Condiii de pstrare Uscarea se face n locuri umbrite i aerisite (ncperi, poduri sau magazii), aezate n straturi foarte subiri, fr a fi ntoarse. n acest mod se pstreaz produsul de calitate cu o culoare verzuie, fr brunificri i cu miros aromatic ptrunztor i gust amar. Pulberea care cade din conuri nu se arunc, ci se colecteaz n pungi de hrtie. Se va evita pstrarea n grmezi sau n saci de plastic, deoarece substanele active se degradeaz repede, prin oxidare n contact cu aerul. Dup uscare, conurile sunt mcinate fin i se pstreaz n borcane de sticl, nchise ermetic, puse n rafturi ntunecate i reci. Aici se pot menine numai 2 sptmni, ntruct uleiul volatil se evapor foarte rapid. Reacia la condiiile de mediu Hameiul nu suport temperaturile excesive de iarn sau de var. Soiuri Rotaia culturilor Nu este cazul.

Beneficii pentru organism Hameiul este utilizat n diverse tratamente, ajutnd la reglarea tulburrilor nervoase, la vindecarea unor afeciuni gastrice i reumatismale. Curele cu infuzie de hamei previn instalarea osteoporozei. Aport caloric Conurile de hamei la maturitatea tehnologic conin, n medie: 75 -80% ap, 20 25% substan uscat, din care (n % din total substan uscat) 10 20% compui azotai (albuminoide, polipeptide, aminoacizi), 20 25% substane extractive neazotate (hidrai de carbon, dextrine, lignine, pectine), 8 -12% celuloz, 5 10% cenu, 2 8% tanin, 8 25% substane amare i rini, 0,2 2,5% ulei volatil.

Sfaturi de consum Lstarii se pot consuma ca atare, n diverse combinaii alimentare. Berea este indicat n cantiti moderate pentru curarea rinichilor. Utilizare n alimentaie Frunzele tinere de hamei, recoltate primvara, sunt delicioase, pretndu -se la salate. n plus, ele conin mult rutin, substan cu aciune favorabil asupra organismului (rutina ntrete vasele de snge i are aciune anticancerigen). Lstarii se pot gti ca i spanacul ori ca brocolli. Praful format din grunciorii de lupilin poate fi adugat n compoziia pinii (conservant natural), cu meniunea c va rezulta un produs mai aromat i uor amar. Tratamente cosmetice sau recomandri medicale n scop medicinal se utilizeaza conurile de hamei (Lupuli strobuli). Uleiul volatil din conuri imprim un efect calmant, sedativ, sistemului nervos. Substanele amare dau conurilor nsuirile tonice, stomahice, stimuleaz secreiile gastrice, mrind pofta de mncare. Ceaiul de conuri de hamei are proprieti anafrodisiace. Conurile de hamei se utilizeaz n compoziia ceaiurilor sedative, hipotensive i calmante ale sistemului nervos, n afeciuni renale i ca materie prim pentru obinerea unui extract sedativ folosit n industria de medicamente. Aplicaii n alte boli: n reglarea tulburrilor nervoase, insomnie, nevroze, stri de excitaie, ameeli, depresie psihic, stri de nelinite i de panic, fobii, melancoli e, anxietate, delirium tremens, Parkinson, tulburri emoionale legate de pubertate i de maturizare sexual; n bolile aparatului digestiv gastrite, steatoz hepatic, insuficien biliar, indigestii, crampe stomacale, balonri cu gaze intestinale, lipsa poftei de mncare i parazii intestinali; n bolile genitale i renale, hameiul intervine benefic n cazurile

de vaginit, leucoree, blenoragie, spermatoree, poluiuni nocturne, cicluri menstruale dureroase, hiperexcitaii sexuale, incontinen urinar (enurezis) la copii i btrni, bufeuri de cldur la debut de menopauz. Dup instalarea menopauzei, curele succesive de cte 3 sptmni cu infuzie de hamei contribuie la prevenirea osteoporozei, fiind un fitoestrogen extrem de eficient. mpiedic formarea calculilor renali i a infeciilor la nivelul vezicii i a canalelor urinare. Prin efectul antispastic, ajut la dilatarea cilor de evacuare a calculilor renali. La bolile pulmonare acioneaz contra tusei spastice, bronite i, mai ales, tuberculoz, distrugnd bacteria Mycobacterium tuberlosis; contra reumatismului i poliartrozelor, hameiul acioneaz ca un puternic antiinflamator articular, cu efecte similare cu ibuprofen un antiinflamator de sintez destul de nociv, folosit contra durerilor articulare. Prin calmarea sistemului nervos central s e reduce senzaia de dureri la bolnavii de reumatism i gut. Tot pentru tratamente interne, hameiul poate fi folosit n scopul de a combate alcoolismul, obezitatea, anemia, atonia general, avitaminozele (ndeosebi scorbutul), rahitismul i starea de convalescen. n uz extern este eficace n tratarea diferitelor afeciuni dermatologice (dermatoze, acnee, eczeme, herpes, pecingine, seboree, cancer de piele), precum i n masaje n caz de dureri reumatice i gut.

Reete Industrii Alimentar, industria berii, farmaceutic, medicin, industria furajer etc. Diverse Dup recoltarea conurilor, frunzele i coardele de hamei tocate amestecate cu porumb constituie un furaj bogat n proteine (2,42%) i amidon (9,82%), fiind recomandat n hrana vacilor, deoarece conduce la sporirea produciei de lapte. n parfumerie, hameiul este utilizat pentru compoziii de tip tabac, fougere i chypre. n zootehnie i medicin veterinar, conurile (5 pumni pe zi) se administreaz n hrana cabalinelor bolnave de icter. Mugurii servesc la hrana bovinelor cu indigestie sau balonri. Frunzele i lstarii tineri, tocai i amestecai cu porumb, constituie un furaj bogat n proteine i amidon i se folosesc n hrana oilor i a caprelor, pentru a combate sterilitatea.

You might also like