LOPEZ HERNANDEZ ALEXA ISABEL Q3103 ENZIMAS. Los Enzimas son protenas globulares.

Actan como catalizadores de reacciones qumicas especficas que se producen en el interior de la clula o en su exterior. Aumentan de manera importante la velocidad a la cual las molculas reaccionantes (sustratos) llevan a cabo una reaccin pero, como todos los catalizadores, vuelven a su estado original una vez completada la reaccin, y estn listos para repetir el proceso con otros sustratos. Las clulas poseen mecanismos para controlar cuando y en qu lugar se lleva a cabo una reaccin particular, controlando la produccin de los enzimas ms importantes. Sin los enzimas, la mayora de las reacciones bioqumicas se produciran a muy baja velocidad, sobre todo a la temperatura que tienen las clulas vivas, que es comparativamente baja. MECANISMOS DE ACCION. La superficie de una molcula de enzima tiene una ranura o bolsa tpica en la cual puede encajarse el sustrato: es el sitio activo. En l se forma, momentneamente, un complejo de enzima y sustrato, que permite que el sustrato reaccione y forme el producto el cual, una vez formado abandona el sitio activo. En algunos enzimas el sitio activo es altamente especifico para un cierto tipo de reaccin en un sustrato particular; otros son menos especficos y pueden llevar a cabo reacciones de tipo parecido en sustratos variados. La intervencin de un enzima acelera enormemente la reaccin, a veces miles de veces. Cuando un sustrato se une al sitio activo de un enzima, el propio sitio activo cambia de forma, contrayendo y estirando diferentes partes para acomodarse al sustrato. Este proceso tambin altera la forma del sustrato, requirindose as menos energa para la reaccin y permitiendo que se lleve a cabo . En trminos qumicos diramos que la energa de activacin se reduce, a pesar de que el cambio total de energa no se encuentre afectado. FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMATICA. La velocidad a al a cual se llevan a cabo las reacciones catalizadas por enzimas se encuentra influida por varios factores: *concentracin de sustrato y enzima. *temperatura. *pH. *inhibidores.
BIBLIOGRAFIA: LAROUSSE Enciclopedia Metdica. 2000 TOMO III Ciencias de la vida Directo General: Ricardo Domingo