葡萄乾

好處說不 完
「 葡萄 乾」 能袪病 延年
是自由基 的最 佳剋星 ！
現在 這個時 代， 「葡 萄乾」 是一 種很普 遍的食 物， 他不像 生葡 萄一般 具有 季
節性， 而且 價格相 當低 廉，一 年到 頭都可 以購買 到
別看「葡 萄乾 」外型 很小 ，不 起眼，但 是它 卻含 有對我 們的 健康很 有幫 助的成
分
「葡萄乾 」的 營養價 值非 常高 ，它的主 要成 份為 葡萄糖 ，葡 萄糖在 體內 被吸收
後
立刻就 會變 成身體 所需 要的能 源
正因為如 此， 它對恢 復疲 勞非 常有效。 除此 之外 ，「葡 萄乾 」也含 有非 常豐富
的鐵，所 以它 對貧血 症狀 也很 有功效。
葡萄 乾」跟 生葡 萄最不 同的 地方 為─「葡 萄乾 」必 須經過 曝曬 的過程 」
〞正因 為如 此，它 含有 生葡萄 所缺 乏的貴 重成分 ，其 中的一 種為 〞多 元酚
「自由 基」 它將會 干擾 到細胞 的正 常狀態
，導致 黑斑 、皺紋 等老 化現象 ，並 且還會
成為癌 、動 脈硬化 、高 血壓、 糖尿 病等現
代文明 病的 原因。
為了保 護身 體，以 免受 到「自 由基 」之害
，必須 攝取 能夠消 除「 自由基 」的 抗氧化
物質
以食品 所含有 的抗
氧化物 質來說 ，最
為大眾 所知曉 的，
就是紅 葡萄酒 中所
含有的 〞多元 酚〞
。
但是〞 多元酚 〞有
很多不 同種類 ，它
們的作 用力與 效力
各有不 同。
如果考 慮到我 們身
體狀況 的話， 最好
是攝取 含〞多 元酚
〞最多 、效果 比較
好、又 不必費 時間
處理的 「葡萄 乾」
 葡萄所 含有的 〞多 元酚〞 集中 於果 皮的部分 ，所 以想 多攝取 〞多 元酚〞 的話
那就 必須連 果皮 也吃下 去。
但是一般 人在 吃葡萄 時、 總是 剝掉葡萄 的果 皮， 只吃裡 面的 果肉； 這樣 的吃法
不可能 充分 地攝取 到〞 多元酚 〞
所以 就這 一點 來說「 葡萄 乾」由 於顆粒 比生 葡萄小 得很 多，所 以很 容易地 連皮
跟種 子都 吃進 去，這 樣的 吃法才 能得到 效果 ，當然 也能 夠攝取 到大 量的〞 多元
酚〞
 「葡萄 乾」 加醋， 將使 效果 更好：
以效果方 面來 說，葡 萄是 不能 跟「葡萄 乾」 相比 的，以 綠茶 所含有 的抗 氧化物
質「兒茶 酸」 來說， 它的 化學 組合只有 單獨 一個 而已。 然而 、「葡 萄乾 」的化
學組 合卻 有三 到四個 ，而 且連在 一起， 形狀 顯得非 常大 。此種 物質 稱之為 「 
花色素 」，具 有很 強大的 抗氧 化力
「葡萄乾 」的 第一個 優點 是， 經過脫水 的過 程後 ，由於 它的 成分被 濃縮 ，所以
就算 吃很 少的量 ，也 可以 充分地 吸收花 色素 等有效 成分 。
「葡萄乾 」的 第二個 優點 是，它 不像生 葡萄 容易腐 壞， 能夠長 期地 保存 。
葡萄 皮所 含有的 〞多 元酚 〞，具 有防止
黴菌 生成 的作用 。另 有一 種方法 可使這
種好 處倍 增，那 就是 使用 「醋」 來醃漬
「葡 萄乾 」。我 們日 常所 使用的 「醋」
具有 很多 種功能 ，在 如此 眾多的 功能中
，
有幾 種值 得大書 特書 者，那 就是
１．提 高我 們身體 的代 謝機 能。
２．快 速地 消除疲 勞。
３．消 除多 餘的脂 肪， 使血 流暢通 ，偏高 的血 壓降低 ，歸 於正常 。
４．消 除肥 胖。
葡萄 乾」 與「醋 」配 合之後 ，「葡 萄乾 」將變 成酸 性，如 此一 來，使 它所  」
含有的花 色素 更趨安 定， 有如 老虎添翼 一般 ，能 夠更有 利地 發揮出 花色 素的效
果
一天 適合的 「葡 萄乾」 攝取 量為一 大匙
，「 醋」的 攝取 量也不 宜超 過一大 匙
〞加醋 葡萄 乾〞做 起來 不
費時也 不費 力，很 合乎 經
濟的原 則。 只要準 備兩 樣
東西─ 「葡 萄乾」 與「 醋
」﹝最 好用 天然釀 造醋 ；
各大超 市均 有售﹞ 就夠 了
 介紹 兩種醋 葡萄 乾的做 法：
一種 是做好 就可 以吃 ；另外 一種 是必須 醃製一 夜才 能夠吃 。
讀者 可衡 量自己 的時 間， 從中選 擇一種 吧
 立刻 就可 以吃的「 醋葡 萄乾 」：
一大匙 的「 葡萄乾 」、 一大 匙的醋 ﹝天然 釀造 醋﹞
。
１．把 一大 匙「葡 萄乾 」放在 盤子 上面撲 平。
２．把 一大 匙的「 醋」 平均澆 在葡 萄乾上 面，
      澆好醋 後靜置 三十 分鐘， 待「 醋」 浸透「葡 萄乾
」後就 可以 吃了
醃一夜 後才 能吃 的「醋 葡萄 乾」， 採取這 種做 法可以 獲得 比較高 的療 效：
「葡萄 乾」 一杯 ﹝十天 份﹞ ，「醋 」﹝天 然釀 造醋﹞ 一小 瓶。一 個能 夠密封 的
容器。
１．把 一杯「葡萄 乾」放入玻 璃瓶之類的密 封容器裡。
２．將 「醋」倒入 放置「葡萄 乾」的容器裡 面，一直到 「醋」淹 過「葡
萄乾」 為止。
３．只 要醃一夜， 「醋」就會 沁入「葡萄乾 」裡面，使 「葡萄乾 」膨脹
了起來 ，一天吃一 大匙就足夠 了
「醋葡 萄乾」的 另外
兩種吃 法：
１．  〞醋 葡萄乾 〞加
養樂多 ：
在喝養 樂多 或者優 酪乳
時，不 妨加 入一些 〞醋
葡萄乾 〞以 替代蜂 蜜或
者砂糖 。〞 醋葡萄 乾〞
的風味 會使 養樂多 更為
可口， 對 健康 的增進
有很大 的幫 助。
２．〞 醋葡萄乾 〞加沙拉：
在沙拉 上面加一 些〞醋葡萄 乾〞不僅能夠 使氣
味、以 及營養更 好
同時也 能夠使一 盤沙拉看起 來更為美麗奪 目。
「醋葡 萄乾 」能治 好與 改善的 疾病 ：
 
一　 吃〞 醋葡 萄乾〞 能夠 預防「 結腸 癌」。  
 
二 〞 醋葡 萄乾〞 對「視 力恢 復」非 常有 效。
三 〞 醋葡萄 乾〞 能「美 化肌膚 」。
 
四 　吃 〞醋葡 萄乾 〞能快 速「消 除疲 勞」。
五 〞 醋葡 萄乾〞 能改善 「貧 血」與 「惡 性皮 膚炎」 。
六 〞醋 葡萄乾 〞能 減輕 「老花 眼度 數」 
七 、 吃〞 醋葡 萄乾〞 能大 幅度「改 善貧 血」
 a. 吃〞醋 葡萄 乾〞能 治好 「皮膚 病」

九 〞 醋葡 萄乾 〞可防止 「減 肥後 再復胖 」
 a. 吃〞醋葡萄乾〞能使「子宮肌瘤縮小」

c.   〞醋葡萄乾〞可使「耳鳴、鼻炎改善」
十二　吃 〞醋 葡萄乾 〞能 改善「 癡呆症 」  。

十三　〞 醋葡 萄乾〞 能克 服Ｃ型 肝炎所 導致 的「倦 怠感 」。

  十四　吃 〞醋 葡萄乾 〞能治 癒全 身「皮 下出 血」   。

十五　〞 醋葡 萄乾〞 可使 「白血 病大幅 減輕 」。

  十六　吃 〞醋 葡萄乾 〞能使 長年 的「缺 膠原 病好轉 」