ESTABLECER UN SISTEMA DE VIGILANCIA O CONTROL DE LOS PCC ESTABLECER UN LMITE O LMITES CRTICOS ESTABLECER MEDIDAS CORRECTORAS DE PCC

DETERMINAR PUNTOS DE CONTROL CRTICO

ESTABLECER PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIN DEL SISTEMA APPCC

ANLISIS DE PELIGROS

APPCC
(PRINCIPIOS)

ESTABLECER SISTEMA DE DOCUMENTACIN SOBRE PROCEDIMIENTOS Y REGISTROS

1.CREACIN DEL EQUIPO DE TRABAJO APPCC 11.ESTABLECIMIENTO DE UN SISTEMA DE DOCUMENTACIN Y REGISTRO (PRINCIPIO 7)

2.DESCRIPCIN DE ACTIVIDADES Y PRODUCTOS

10.COMPROBACIN DEL SISTEMA (PRINCIPIO 6)

3.ELABORACIN DEL DIAGRAMA DE F LUJO

9.ADOPCIN DE MEDIDAS CORRECTORAS (PRINCIPIO 5)

FASES DEL SISTEMA APPCC

4.COMPROBACIN DEL DIAGRAMA D E FLUJO

8. ESTABLESER UN SISTEMA DE VIGILANCIA (PRINCIPIO 4)

5.ANLISIS DE PELIGROS Y DETERMINACIN DE MEDIDAS PREVENTIVAS (PRINCIPIO 1)

7ESTABLECER UN LMITE O LMITES CRTICOS. (PRINCIPIO 3)

6.DETERMINAR PUNTOS DE CONTROL CRTICO ( PRINCIPIO 2)