Genetica Aplicada A La Produccion de Bovinos de Carne

Facultad de Ciencias Veterinarias Programa de Educacin Continua Universidad Nacional del Centro Produccin Bovinos de Carne _______________________________________________________________________________________
GENETICA APLICADA A LA PRODUCCION DE BOVINOS DE CARNE

Daniel Casanova y Cecilia Andere Departamento de Produccin Animal FCV- UNCPBA candere@vet.unicen.edu.ar danca@vet.unicen.edu.ar
PARTE 1. Consideraciones generales de un programa de mejoramiento gentico. PARTE 2. Evaluacin gentica de reproductores. PARTE 3. La informacin en las decisiones del establecimiento. PARTE 1. CONSIDERACIONES GENERALES DE UN PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENTICO. En esta primer parte se darn los principios esenciales del mejoramiento gentico en bovinos de carne para posteriormente tratar los puntos ms relevantes con mayor profundidad. Introduccin El rea de la gentica que estudia los caracteres de variacin continua en produccin animal (produccin de carne, leche, etc.) es la gentica cuantitativa. Las tcnicas aplicadas a sta han permitido grandes avances en la produccin de carne. Por esta razn, esta apartado tiene como objetivo entregar informacin resumida sobre las herramientas ms importantes con que cuenta el mejoramiento gentico animal para hacer de la produccin de carne bovina un sistema de produccin eficiente. No obstante, antes de abordar el tema es oportuno dejar aclarado que el mejoramiento gentico debe considerarse en conjunto con medidas adecuadas de manejo. Cul es el objetivo general del mejoramiento gentico? El objetivo general del mejoramiento gentico es lograr una poblacin de animales con las caractersticas genticas deseadas, generalmente determinadas por las condiciones econmicas de la produccin del pas. Para poder cumplir con este objetivo un programa de mejora gentica se sustenta en tres puntos esenciales: Definicin de objetivos. Valoracin gentica de reproductores. Esquema de seleccin. Definicin de objetivos Este punto trata del conocimiento de aquellos caracteres de mayor relacin con la rentabilidad de la explotacin ganadera. Debemos tener en cuenta aquellos que afectan los ingresos y costos del productor. Existe toda una gama de caracteres, algunos fundamentales y que constituyen la mayor parte del valor econmico de la produccin, otros menos importantes y los que tiene poca incidencia econmica. El objetivo de todo productor es el aumento de la rentabilidad de su explotacin, pero para algunos estar basado en el aumento de Kg. de carne, otros con buena produccin se inclinarn por los caracteres de conformacin o en una combinacin de estos dos. Esto deja claro que los criterios de seleccin deben ser comunes a todos, teniendo en cuenta los matices propios de cada establecimiento y la situacin econmica de cada pas, de modo que el progreso gentico tenga continuidad y sea sostenido en el tiempo.
Finalmente el objetivo de seleccin debe involucrar caractersticas de produccin, de conformacin y viabilidad. Al determinar los caracteres de mayor rentabilidad podremos elegir los animales ms rentables para el establecimiento, que sern los que tengan una alta productividad por unidad de tiempo, que sean persistentes y longevos. Otro aspecto importante a tener en cuenta es que exista variabilidad gentica de los caracteres contemplados. Esto permitir obtener una mayor respuesta gentica a la seleccin y por ende mayor progreso gentico. Adems las variables deben poder medirse con relativa facilidad, de una forma sistemtica, controlada y a un costo accesible. En produccin de carne bovina, los criterios que cumplen con estos requisitos, en orden de importancia, y por lo tanto por los cuales seleccionar son aquellos relacionados con la produccin y calidad de carne y la conformacin morfolgica del rodeo. Una vez establecidos los criterios por los cuales seleccionar para cumplir con los objetivos planteados, hay que determinar la forma de obtener la informacin necesaria (registro de caracteres productivos y no productivos). Sistema de recoleccin de informacin Para obtener esta informacin, en el mundo se ha desarrollado lo que se conoce como Sistema de Control de Produccin. Este consiste en visitas peridicas a los establecimientos para obtener una serie de datos del rodeo, que una vez procesados son utilizados para realizar la valoracin gentica de los animales y entregar al productor informacin sobre el estado de su rodeo. Debemos indicar que para obtener la valoracin gentica de los animales, los registros productivos tienen que ser complementados por los registros genealgicos correspondientes, debido a que en gentica es de suma importancia el parentesco entre los animales. En resumen, las funciones del control de produccin y libro genealgico son de gran utilidad para los productores porque le brindan informacin sobre el estado productivo, reproductivo y sanitario de su rodeo, como as tambin de los valores genticos de sus animales. Valoracin de reproductores Es el segundo componente de un programa de mejora gentica, por medio del cual se obtienen las valoraciones genticas de los reproductores para las caractersticas por las que se desea seleccionar. La finalidad de esta valoracin es identificar aquellos animales que son portadores de la combinacin gnica que se espera transmitan a su descendencia, y as poder seleccionarlos como futuros reproductores. A diferencia de lo que ocurre con las caractersticas reguladas por pocos genes, en produccin animal las caractersticas de importancia econmica estn reguladas por un alto nmero de genes, circunstancia que determina la utilizacin de tcnicas especficas para el estudio de su herencia. Este trabajo no es sencillo debido a que la expresin fenotpica de una caracterstica ( lo que se ve, por ejemplo Kg. de carne) es la suma de la capacidad gentica del animal, es decir su genotipo, ms el ambiente. Por lo tanto, se necesitan metodologas especficas, que utilizan los datos de produccin y genealoga registrados para determinar el valor gentico del animal. La metodologa aplicada al mejoramiento animal para la obtencin de valores genticos es la denominada BLUP. Esta metodologa requiere de una primera instancia que es la de definicin de un modelo. Qu es un modelo? Un modelo es una expresin matemtica que describe la observacin fenotpica, mediante el conocimiento de la biologa de la caracterstica en evaluacin. De forma sencilla un modelo puede ejemplificarse de la siguiente manera:
Valor fenotpico = efectos ambientales + valor gentico + error De la expresin anterior podemos decir que hasta el momento conocemos el significado de slo dos de sus trminos, el valor fenotpico que es el dato de produccin y el valor gentico que es el dato que interesa para decidir la eleccin de los reproductores. El error o residuo es la parte del modelo que determina el grado de desconocimiento que se tiene sobre la caracterstica evaluada y en definitiva si el modelo es adecuado o no para describir esa caracterstica. Cuanto mejor sea el modelo, menor ser el error y se podrn predecir los valores genticos con mayor exactitud. Los efectos ambientales podemos definirlos como todos aquellos factores que afectan de manera sistemtica a la produccin. Por ejemplo, la edad en que pare una vaca. No es el mismo el peso de un ternero nacido de una vaca de dos aos que el de un ternero nacido de una vaca de cinco aos. Otro ejemplo es el mes en que ha parido una vaca. Entonces, al incluir estos efectos en el modelo (edad al parto, mes de parto, sexo de la cra, etc.) las producciones estarn corregidas por estos efectos y de esta manera se podrn comparar los valores genticos obtenidos. En resumen podemos mencionar que la produccin de carne o conformacin de una vaca es funcin de su valor gentico, una serie de factores ambientales, y un error. Mediante la aplicacin de la metodologa BLUP modelo animal se trata de predecir el valor gentico correspondiente a cada animal de la poblacin en estudio. Esquema de seleccin Una vez establecidos el sistema de control de produccin, el registro de los animales en un libro genealgico y la obtencin de las valoraciones genticas correspondientes, es necesario implementar un esquema de seleccin que difunda los mejores animales en la poblacin para maximizar el progreso gentico y as incrementar la rentabilidad de la explotacin ganadera. En cuanto a su organizacin un esquema de seleccin debe contar con una comisin en la que participan activamente los productores, a travs de la Asociacin de Ganaderos correspondiente, centros de inseminacin, centros de investigacin y entes gubernamentales. Siendo bsico el protagonismo de los productores para cualquier programa de mejora gentica. Cmo sera el funcionamiento de un esquema de seleccin? El funcionamiento debe considerar: eleccin de reproductores para ser probados, mantenimiento de reproductores, inseminacin artificial y seguimiento de los hijos resultantes. En lneas generales un esquema de seleccin parte de una poblacin bovina perteneciente a productores asociados que registrarn sus animales en el libro genealgico. De los inscriptos se elegirn los hijos de aquellos animales que se encuentren en el estrato superior del rodeo. Estos toritos permanecern en los establecimientos hasta que su semen pueda ser distribuido en nmero determinado de vacas. De aqu en adelante los toritos jvenes permanecern en espera de prueba hasta que sus hijos nazcan y as poder obtener la valoracin gentica de los mismos. Finalmente, obtenidas las valoraciones genticas, habr animales que se considerarn mejoradores y otros que sern desechados. De esta manera los animales mejoradores sern utilizados en apareamientos dirigidos o de forma masiva por los propietarios de los establecimientos. En sntesis puede decirse que estos son los puntos bsicos de un programa de mejora gentica y que ste puede ser desarrollado por asociaciones, cooperativas de productores, etc. Sin embargo su implementacin requiere gran esfuerzo por parte de los productores, otras empresas privadas y organismos oficiales relacionados con actividad agropecuaria. Los productores mediante su insercin en el sistema de control de produccin y libros genealgicos y en la determinacin de objetivos de seleccin juntamente con las empresas relacionadas al sector productivo. Los organismos estatales facilitando los medios cientficos, tcnicos y financieros necesarios para la organizacin y desarrollo del sistema.
PARTE 2. EVALUACIN GENTICA DE REPRODUCTORES En el apartado anterior mencionamos a la evaluacin gentica de reproductores como uno de los pilares ms importantes sobre los que se sostienen los programas de mejoramiento gentico. Ahora bien, antes de abordar el desarrollo conceptual de los resultados que se obtienen mediante la evaluacin gentica, utilizaremos unas pocas lneas para decir que segn sea el tipo de caracterstica a evaluar, las tcnicas utilizadas sern diferentes como as tambin la interpretacin de los resultados que de stas se obtengan. Cmo podemos explicar esto? Sin entrar a detallar la composicin de los genes y cmo es la transmisin de stos de padres a hijos, diremos que los bovinos poseen 30 pares de cromosomas donde se ubican los genes que regulan los distintos procesos que ocurren durante la vida del animal. Pero sucede que existen procesos o caractersticas que estn regulados por pocos pares de genes (uno o dos) y otras que estn controladas por muchos pares de genes. En el primer tipo de caractersticas el efecto de los genes es diferenciable, debido a que el genotipo identifica los alelos que tiene un animal para cada uno de estos caracteres, siendo adems, muy pequeo o nulo el efecto del ambiente. Dicho de otra manera, el valor que observamos, el fenotpico, nos dice acerca del genotipo del animal. A este tipo de caractersticas se las llama cualitativas y podemos citar como ejemplo el gen que regula el Color de Capa en el Aberdeen Angus. Es un gen con dos alelos donde uno ejerce accin de dominancia sobre el otro llamado recesivo. Si tenemos en cuenta que el alelo A (negro) domina sobre el a (colorado) recesivo, veremos que la descendencia que contenga a lo menos un alelo A ser totalmente negra o negra portadora (AA y Aa, respectivamente), mientras que el animal que reciba los dos alelos a ser colorado. Por lo tanto, para este tipo de caractersticas es posible determinar el genotipo de los reproductores mediante tcnicas de gentica molecular. Caracteres de produccin Sin embargo, cuando pretendemos seleccionar mediante el valor productivo o fenotpico de las caractersticas productivas de mayor impacto econmico, como son la produccin de carne, calidad carnicera y conformacin, nos encontramos con tres razones principales que hacen que para este tipo de caractersticas tengamos que utilizar mtodos de evaluacin gentica diferentes a los utilizados en los caracteres cualitativos antes mencionados. En primer lugar son caracteres regulados por un alto nmero de pares de genes, con una pequea influencia de cada uno de ellos sobre la expresin final del caracter, existiendo de esta manera una gran cantidad de combinaciones genotpicas posibles, dificultndose su identificacin (si suponemos la produccin de carne regulada por slo 10 pares de genes con 2 alelos cada uno, tendramos aproximadamente 59.000 genotipos posibles). En segundo lugar debemos considerar la influencia que tiene el ambiente sobre estas caractersticas, y finalmente el efecto de la interaccin gentico ambiental. De este modo, debemos observar a la expresin fenotpica de este tipo de caractersticas como la suma del genotipo del animal ms el ambiente donde se desarrolla esa produccin. De acuerdo a lo indicado, no todas las producciones se heredan en igual magnitud, sino que su heredabilidad estar determinada por el valor de la parte gentica que se adiciona. Por ejemplo, diremos que las caractersticas de mayor importancia en produccin de carne como son peso al nacer, peso al destete, etc. poseen una heredabilidad que se encuentra dentro del rango de 20 a 40%. Las caractersticas de calidad carnicera poseen un ndice de herencia entre 30 a 45%. Qu entendemos por heredabilidad? La heredabilidad es un parmetro que nos indica que porcin de las diferencias que observamos entre individuos de una poblacin son debidas a la gentica y de este modo
transmisible a los descendientes. Es un parmetro muy importante porque nos est indicando lo mejorable que puede ser una caracterstica mediante la seleccin. Vimos que del total de las diferencias observadas en produccin de carne, slo un 20 a 40% se debe a los genes, entonces qu sucede con el 60% restante de esas diferencias? Ese 60% restante se debe al ambiente, es decir al conjunto de factores no genticos que influyen sobre la produccin de carne, siendo algunos de ellos la edad al parto, el ao de parto, el mes de parto, el establecimiento donde produjo la vaca, etc.) Como nuestro objetivo es comprender el trmino valor gentico de los reproductores y cmo ste es obtenido, podemos concluir esta primera parte diciendo que el mrito gentico o valor gentico de un individuo para un carcter determinado es la suma de los efectos medios de todos los genes que intervienen. Indicando tambin la capacidad del animal para transmitir ese caracter a su descendencia. A que llamamos correlaciones genticas? Podemos definir Correlacin gentica como la asociacin que existe entre dos caractersticas, una medida en los padres y la segunda en los descendientes. De esta manera se obtendrn valores que van de 1 a +1 pasando por 0, en donde una correlacin de 0 nos dice que no existe asociacin entre esas caractersticas y una correlacin de +1 nos dice que es una asociacin perfecta y positiva. Ahora bien, por ejemplo un valor de 0.90 entre paso al nacer y peso al destete nos esta diciendo que la correlacin es alta y positiva, es decir que si nosotros seleccionamos a las madres por un alto peso al destete seguramente sus hijos presentarn un alto peso al nacer. As vemos que este parmetro es muy importante al momento de seleccionar debido a que nos esta indicando el cambio que produciremos en una variable cuando seleccionemos por otra. Debemos tener en cuenta que en general las caractersticas de crecimiento presentan un alto valor de correlacin gentica entre ellas. No obstante, siempre existen animales que escapan a la regla y justamente son los que nos interesa determinar cuando estamos necesitando padres que transmitan un bajo peso al nacer y un alto peso al destete. Una vez determinados algunos aspectos genticos relevantes de las caractersticas de importancia econmica en produccin de carne veremos cmo se calculan los valores genticos. Metodologa de evaluacin Diferentes fueron las metodologas utilizadas en el transcurso de los aos para determinar el valor gentico de los animales, hasta que a partir de mediados de la dcada del 80 fue incorporndose como mtodo de evaluacin, de prcticamente todas las especies ganaderas, la metodologa denominada BLUP. Este mtodo posee ptimas propiedades desde el punto de vista estadstico y adems, una gran flexibilidad en su aplicacin. Sin embargo, la aplicacin de la metodologa BLUP requiere de la definicin de un modelo que describa la caracterstica a evaluar, al cual se supedita la prediccin del valor gentico. Qu es un modelo? En el apartado anterior hemos mencionado que un modelo, podemos definirlo como una expresin matemtica que nos describe una produccin determinada. Pero cul es la razn para que nosotros modelicemos una produccin? Al modelizar una produccin, sea sta de carne, calidad carnicera, conformacin, etc. podemos determinar el efecto de cada uno de los factores que determinan esa produccin. En prrafos anteriores mencionamos que las producciones que observamos, es decir sus valores fenotpicos, no son criterios precisos de seleccin debido a que en ellas no slo interviene la constitucin gentica del animal, sino tambin el efecto de los factores ambientales. Por lo tanto, para disponer de criterios de seleccin precisos se debe determinar el efecto de estos factores ambientales para corregirlo sobre las producciones y as obtener un valor gentico comparable entre los animales evaluados.
El importante avance logrado en el rea de la informtica y en el desarrollo de potentes equipos de procesamiento ha permitido la incorporacin de modelos cada vez ms sofisticados y cercanos al modelo verdadero. En orden importancia, de acuerdo a la mayor cantidad de informacin utilizada, podemos nombrar los modelos macho, modelo macho con abuelo materno, modelo animal, etc. Siendo, en la actualidad, el modelo animal con sus variantes el ms utilizado en los pases de vanguardia en produccin de carne y leche. En sntesis, nuestro objetivo final es disponer de una estimacin precisa del valor gentico del individuo. Es importante aclarar que este valor no puede conocerse con absoluta certeza. Sin embargo, la cantidad de informacin propia del animal evaluado y la de sus parientes harn que el valor gentico obtenido sea lo ms cercano al real. Cmo sera un modelo hipottico para produccin de carne? Peso al nacer = ZP + A + E + NPE + S + G + e Si desarrollamos esta expresin diramos que el peso al nacer de un animal estara determinado por el efecto de la zona-propietario (ZP) donde se produjo, el ao (A) y la estacin (E) en que se manifest, la edad al parto y el nmero de parto (NPE) de la vaca que le dio origen, el valor gentico (G) del animal, el sexo de la cra y finalmente por el error o residuo (e), que es esa porcin de la produccin que no llegamos a explicar. De esta manera podemos determinar el efecto de los factores ambientales, corregir las producciones y finalmente obtener la estimacin de los valores genticos respectivos, que sern comparables entre los animales evaluados. Adems de los datos de produccin qu otra informacin se necesita? Para el clculo de los valores genticos mediante el modelo animal necesitamos toda la informacin disponible de familiares paternos y maternos adems de la informacin propia del animal y de la de sus descendientes. Tipo de informacin utilizada para la evaluacin gentica
Abuelo Paterno Padre Abuela Paterna ANIMAL Abuelo Materno Madre Abuela Materna DESCENDENCIA
ANCESTROS
PROPIA
DESCENDENCIA
De este cuadro podemos deducir que el valor gentico de un individuo estar dado por la informacin de los ancestros, la informacin propia y la de sus descendientes. Cuando hablamos de valor gentico del animal nos estamos refiriendo tanto a los toros como las vacas, siendo la obtencin de los valores genticos para stas ltimas una de las ventajas que posee el modelo animal. Si analizamos los valores genticos de los toros vemos que estos se calculan junto con los de las vacas siendo totalmente comparables entre s. Sin embargo, la diferencia radica en que como los toros no paren su valor gentico est dado por el valor de sus ancestros y el de sus descendientes. En general, el valor gentico de los toros con muchos hijos est prcticamente determinado por ellos, pesando bastante poco la informacin del nivel gentico de sus padres. A modo de ejemplo podemos decir que el peso de la informacin gentica de los padres sobre el valor gentico de un toro que no posee hijos es del 100%, mientras que si un toro presentase hijos este peso comienza a disminuir. Otro punto importante a destacar es que cuando utilizamos la informacin de los descendientes al evaluar un toro, estamos descontando la contribucin gentica de las madres de esos descendientes, de este modo la evaluacin de un toro no se encuentra influenciada por el nivel gentico de las vacas sobre las cuales fue utilizado. En el caso de la obtencin de los valores genticos de las vacas, tambin hemos de considerar su propia informacin que deber ser corregida por los efectos de los factores ambientales y comparados con las producciones y nivel gentico de sus compaeras de establecimiento. De esta manera, a medida que una vaca vaya finalizando sus producciones y comience a tener hijos con producciones los valores de sus padres irn pesando cada vez menos en su valor gentico. PARTE 3. LA INFORMACION EN LAS DECISIONES DEL ESTABLECIMIENTO Introduccin En trminos generales el manejo se sustenta en el conocimiento que podemos tener acerca de cmo enfrentar y solucionar los problemas en una actividad. Este conocimiento se ir construyendo por la experiencia previa, la actualizacin continua y, muy importante es, la interpretacin de la informacin que surja de la propia actividad. As podemos hablar de un manejo reproductivo, sanitario, nutricional, econmico, financiero, administrativo y gentico. Todos estos, en conjunto, dan lugar al llamado manejo general de la explotacin. En resumen, el xito de nuestra explotacin depender de la orientacin que le demos a cada uno de los distintos eslabones que componen el sistema de produccin, en donde el anlisis o manejo de la informacin es una de las principales herramientas a utilizar para la obtencin de un resultado deseado. El ltimo eslabn, pero..... S! La gentica es el ltimo eslabn de la cadena del sistema de produccin en el cual debemos detenernos para su mejoramiento. Pero cuidado! Esto no quiere decir dejarla de lado, sino que debemos mejorar principalmente las condiciones reproductivas, sanitarias y nutricionales para que, finalmente, nuestra inversin en gentica retorne el beneficio esperado. Adems, tengamos en cuenta que a diferencia de la reproduccin, nutricin o sanidad la gentica se acumula. Es lenta si, pero su mejoramiento se va acumulando en el tiempo y no sufre las variaciones estacionales o anuales de los restantes eslabones del sistema.
La produccin animal y la gentica Si consideramos que un determinado animal (macho o hembra), elegido por nosotros, contribuye con un 50% en la gentica de sus hijos, con un 25% en la gentica de sus nietos y con un 12,5% en la de sus bisnietos, podemos observar la importancia que adquiere la decisin de una simple eleccin de un reproductor a utilizar en nuestro programa de apareamientos, pues se proyecta ms all de una primer generacin. Anteriormente, la eleccin de reproductores para mejorar la produccin se basaba en evaluaciones visuales, el pedigree (antecedentes) de los animales y en el reconocimiento de los criadores hacia ese animal seleccionado. Luego, paralelamente a la incorporacin de la tcnica de la inseminacin artificial, fueron desarrollndose otras herramientas que tuvieron como objetivo estimar el valor gentico de los animales. As, hoy el productor cuenta, mediante la evaluacin gentica, con otra ayuda importante para el incremento de la rentabilidad de su explotacin, siendo sta la que nos dice acerca de lo que vale un animal por su genotipo y no por su fenotipo. Estos valores los encontramos en los llamados Resmenes de Padres o Evaluaciones Genticas, donde los toros y las vacas cuentan con las valoraciones genticas correspondientes a las caractersticas productivas y morfolgicas consideradas en los programas de mejoramiento de cada pas. En resumen, podemos indicar que: Como las producciones que observamos, es decir sus valores fenotpicos, no son criterios precisos de seleccin debido a que en ellas no slo interviene la constitucin gentica del animal, sino tambin el efecto de los factores ambientales como la edad al parto, el mes de parto, el establecimiento en que produce la vaca, el sexo de la cra, etc., fue necesario desarrollar metodologas apropiadas, como la del Modelo Animal, para poder disponer de una estimacin precisa del valor gentico del individuo y con la ayuda de la inseminacin artificial poder difundir los mejores reproductores de una poblacin. Esto que parece tan abstracto y difcil de comprender es lo que ha sido, y est siendo, la causa del explosivo incremento del potencial gentico de los rodeos de carne y leche, en el mundo en los ltimos 60 aos. En definitiva, debemos conocer que como productores disponemos de una gran variabilidad de informacin que es de gran ayuda en el momento de tomar decisiones acerca de la gentica a incorporar en nuestro establecimiento. Es decir, resultados del comportamiento productivo y morfolgico de nuestras vacas y de un gran nmero de toros de diferentes orgenes. Pero...Cmo llegamos a la informacin? Todo proceso de toma de decisiones necesita del anlisis de informacin si se quiere ser cada vez ms eficiente. En algunos casos se puede acceder sencillamente a la informacin, como lo es el resultado de vacas preadas y vacas a travs del tacto, y otras veces no es tan sencillo debido al requerimiento de ciertas estructuras que garanticen la cantidad y calidad de la informacin. Este ltimo es el caso de la informacin gentica para produccin de carne. Habamos mencionado que la produccin observada no es un criterio preciso para decidir que animal seleccionar o de que animal dejar descendientes. En consecuencia, se desarrollaron e implementaron en el mundo sistemas de control y mtodos de seleccin adecuados a las caractersticas de esta produccin. Control de Produccin e Identificacin Animal En sntesis, el Sistema de Control de Produccin comprende los siguientes accionares: control de la produccin individual, fiscalizacin de registros de servicios, denuncias de
nacimientos, toros padres, existencia de semen, propiedad del criador, organizacin, fiscalizacin y certificacin de las pruebas de progenie. En el diagrama que presentamos a continuacin pueden observarse los distintas actores del sistema y las actividades que incumben a cada uno de ellos: Actores del Sistema de Control de Produccin Productor: Inscripcin y obtencin de nmero de propietario. Caravanear las hembras. Llevar libros de servicios y nacimientos en orden correlativo. Entregar toda la informacin de eventos (Servicios y nacimientos). Re-chequear la documentacin resultante de los procesos. Centro de Control: Inscribir al propietario y otorgar un nmero de propietario. Inspeccionar la totalidad del rodeo. Recoger los datos y enviarlos al centro de procesamiento. Chequear el resultado del proceso. Recoger la informacin de eventos. Centro de procesamiento: Nuclear la informacin enviadas por los centros de procesamiento. Chequear la informacin. Realizar las evaluaciones genticas. Remitir los resultados a los propietarios. Debemos mencionar que en Argentina parte de este esquema es llevado a cabo por algunas Asociaciones de Criadores. Evaluacin gentica Continuando con los tems desarrollados anteriormente (control de produccin y registros genealgicos) podemos decir que el mejoramiento constante que ha experimentado la produccin de carne en el mundo se apoya en tres pilares bsicos: 1) el registro de informacin productiva y morfolgica, 2) los registros genealgicos y 3) las evaluaciones genticas. Muchas veces el productor puede encontrarse abrumado por la cantidad de informacin que brindan las evaluaciones. No obstante, lo ms importante no es comprender como se realizan esos clculos sino interpretar los resultados finales. Que nos dicen los valores genticos? Debemos tener cuidado al interpretar los valores genticos de los distintos pases, debido a que la manera de interpretarlos depender segn el origen de la evaluacin gentica considerada. Existen pases que emiten sus resultados en Valor de Cra y otros en Diferencias Esperada de la Progenie. En qu radica la diferencia? Cuando expresamos un valor gentico en Diferencia Esperada de la Progenie estamos diciendo que con cierta precisin esperamos que futuros hijos de ese toro repitan ese valor. Supongamos un valor de +2 Kg. de peso al nacer, en este caso los hijos de este toro pesarn en
promedio +2 Kg. que el valor gentico promedio de los animales de la poblacin analizada nacidos en un ao determinado. Sin embargo, cuando lo hacemos en valor de cra estamos refirindonos a lo que vale el animal genticamente para determinada caracterstica. Si consideramos para ejemplificar el mismo toro anterior, en este caso su valor gentico sera +4 Kg. de peso al nacer, es decir +2 Kg. por 2. Nuevamente sus hijos se desviarn +2 Kg. de peso al nacer del valor de la base gentica, porque slo se transmite la mitad de su material gentico. Por este motivo, es importante conocer los trminos como as tambin las unidades en que estn expresadas las evaluaciones genticas. En resumen, podemos interpretar los valores genticos de: Peso al nacer como: la capacidad de un animal en transmitir ese peso al nacer a su descendencia. Peso al destete: la capacidad de un animal en transmitir ese peso al destete a su descendencia. Produccin de leche: la capacidad de un toro de transmitir aptitud lechera a sus hijas y se mide mediante el peso al destete de sus nietos y nietas. Peso final: la capacidad de un animal de transmitir peso final a su descendencia. Se mide como peso a los 18 meses.
Otras caractersticas por las que se evalan los reproductores son: circunferencia escrotal, altura y las relacionadas con la calidad carnicera del animal como rea de ojo de bife, espesor de grasa de cadera, espesor de grasa dorsal y porcentaje de grasa intramuscular. A qu nos referimos cuando mencionamos base gentica y animales nacidos en un ao determinado? Ambos trminos estn significando lo mismo. La mayora de los pases expresan los valores genticos de los animales evaluados, sean estos en valor de cra o Diferencias Esperadas de la Progenie, referidos a un nivel gentico determinado. En general este nivel gentico hace referencia al valor gentico medio de las vacas o toros presentes en la evaluacin nacidas en un ao determinado; este valor se hace 0. De esta manera, todos los valores genticos de los animales evaluados estn expresados como desvo de una base gentica que se modifica cada un nmero determinado de aos y que difiere segn cada pas. Finalmente, debemos decir que tan o ms importante que los valores genticos es la precisin o fiabilidad de una evaluacin. Por qu importante la PRECISION O CONFIABILIDAD? Este es un concepto que debemos tener ms que presente en el momento de leer la evaluacin de un animal (sean valores genticos productivos o morfolgicos) porque nos est indicando que porcentaje del valor gentico de un toro o vaca podemos esperar que se exprese en su descendencia. La precisin mide la exactitud con que est calculado cada ndice gentico y depende del nmero de hijos, de su distribucin en los establecimientos y del nmero de compaeros en cada grupo de comparacin, estando influenciada adems, por la informacin de los parientes ms cercanos. De esta manera a medida que un toro incrementa el nmero de sus hijos y stos estn distribuidos en un mayor nmero de establecimientos, aumenta el valor de precisin. Esto no quiere decir que los valores genticos de sus futuros hijos sern superiores o inferiores, sino que tendremos mayor confiabilidad sobre el valor gentico del toro considerado y as de lo que podr transmitir a su descendencia. Un ejemplo de lo mencionado son los toros en prueba, los que pueden presentar valores genticos de una gran magnitud, pero como no tienen descendencia suficiente la precisin de estos valores es an baja. Por lo tanto no tenemos mucha seguridad que los futuros hijos de ese toro se comporten de manera similar.
En resumen, hemos podido observar que el productor dispone de una gran variabilidad de informacin de gran ayuda en el momento de tomar decisiones acerca de la gentica a incorporar en su establecimiento. Es decir, resultados del comportamiento productivo y morfolgico de un gran nmero de toros y de diferentes orgenes. En lneas generales, la eleccin de los toros a utilizar debera depender de las caractersticas propias del status productivo y reproductivo del rodeo de cada productor adems del presupuesto asignado por l al rubro inseminacin artificial. A modo de ejemplo general podemos mencionar que un establecimiento con un valor gentico promedio en produccin no necesariamente tiene que recurrir a toros extremadamente superiores, diferente a las decisiones que surgirn, seguramente, de un establecimiento con altos valores genticos productivos donde adems se deber incrementar el nfasis puesto en aquellas caractersticas morfolgicas relacionadas con la produccin. Por eso es importante que el productor pueda conocer que aspectos deberan mejorarse de sus animales para hacerlos ms rentables. Por eso es importante que el productor pueda conocer que aspectos deben mejorarse de sus animales para hacerlos ms rentables. Es importante mencionar que en la mayora de los pases la metodologa utilizada para estimar los valores genticos de los toros tambin brinda informacin de los valores genticos de las vacas, haciendo que el productor disponga de otra ayuda importante para determinar que toros utilizar. Finalmente, debemos indicar que no se deben comparar valores genticos de pruebas de diferentes pases sin un anlisis especfico. Esto es debido a que la poblacin y las condiciones de manejo consideradas difieren segn cada pas. Por otro lado debemos tener en cuenta que las evaluaciones pueden emitirse en Valor de Cra o Diferencias Esperadas de la Progenie, ser diferentes las unidades en que se expresan stos resultados y ser distinta la base gentica utilizada. Por lo tanto para poder comparar los resultados de las evaluaciones emitidas por los distintos pases es necesario participar en las evaluaciones internacionales realizadas por Interbull. Tambin es necesario que aclaremos que no se deben comparar las evaluaciones genticas de diferentes meses realizadas en un mismo pas, debido a que se incorpora ms informacin de una prueba a la siguiente y adems puede haberse modificado la base gentica o de referencia. Puntos para recordar Las producciones fenotpicas, es decir lo que se observa, no son buenos indicadores de lo que vale genticamente el animal. Para estimar el genotipo de los animales se desarrollaron las evaluaciones genticas. El Control de Produccin y los registros genealgicos son los generadores de informacin de los que se nutre la evaluacin gentica de machos y hembras. La informacin gentica del rodeo es una herramienta ms al momento de seleccionar y determinar el nivel gentico adecuado de los reproductores a utilizar.
CUIDADO!! NO COMPARE PRUEBAS DE DISTINTOS PASES

Bibliografa
CARDELLINO, R. y ROVIRA, J. 1987. Mejoramiento Gentico Animal. Editorial Acribia. Zaragoza. 252p. FALCONER, D.S. 1989. Introduction to Quantitative Genetics. Longman, Essex, UK. HENDERSON, C.R. 1984. Applications of Linear Models in Animal Breeding . University of Guelph, Guelph, Canada. HENDERSON, C.R. 1988. Theorical Basis and Computational Methods for a Number of Different Animal Models. Journal of Dairy Science. 71 (Suppl. 2):1. ICAR. International Committe for Animal Recording. http://www.icar.org MEYN, K., MOCQUOT, J.C. and WICKHAM, B. 2000. A Prospective View of Animal Recording. 32nd ICAR Session. Bleu, Slovenia. May, 2000.

Genetica Aplicada A La Produccion de Bovinos de Carne

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Genetica Aplicada A La Produccion de Bovinos de Carne

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Facultad de Ciencias Veterinarias Programa de Educacin Continua Universidad Nacional del Centro Produccin Bovinos de Carne _______________________________________________________________________________________

GENETICA APLICADA A LA PRODUCCION DE BOVINOS DE CARNE

CUIDADO!! NO COMPARE PRUEBAS DE DISTINTOS PASES

You might also like