保护 地球

从吃素 开
始
 一、全 球暖化危害 我国
 英国自然灾难专家比尔 · 麦克古尔在其新书《七年拯救地球》中，提出了一
个令人震惊的观点： 2015 年将是地球命运的“转折点”。他认为，如果温室
气体的排放在 2015 年前没有达到稳定状态，地球将在 2015 年 7 月进入不可
逆转的恶性循环：生灵涂炭，万物灭绝。到本世纪中期，由于沙漠不断扩大
、海平面迅速上升、飓风席卷太平洋、热带丛林开始消失，被迫离开家园的
“气候难民”将达到 10 亿人。

 《人民日报》 2008 年 9 月 21 日的一篇文章用了《“人类 灭亡 ”并非 危

言耸 听》 的标题报道这一内容。此前的 2008 年 8 月 4 日，《中国日报》
也报道了比尔 · 麦克古尔的观点。
 很多专家预言北极冰川将在 2012 年夏
季来临之前完全融化。这一趋势如果
不遏制，很容易形成井喷效应。后果
将不是人们可以控制和预料的。到时
将不是极端气候泛滥，灾难横行的问
题，而是更为严重的后果。

潘基文指出，相当于南极洲五分之一
面积的整个南极西部冰盖面临消融风
险，这个冰盖一旦融化，世界的海平
面将上升六米。
 200 9 年 2 月 6 日， 《环球时报 》驻俄罗斯 特
约记者 报道：一个 由美英法等 国组成的科 学
工作组 近日公布的 一份科研报 告称， 大气 层
二氧化 碳排放量已 达到危险程 度，达到“ 不
可逆” 水平，即使 现在急剧缩 减排放也无 法
避免气 候带来的灾 难性后果。 目前唯一可 做
的就是也会稍纵即
个机会 降低灾难带逝。 来的后果， 但这

就我 国的情 况看 ，全球 暖化 的影响 已经非 常明 显。相 关的 报

道也 比比皆 是。 我仅仅 举一 点例子 ：
全球暖 化危害我国

冰川融 化

海平面 上升

极端气 候增多
 冰川融化
青藏高 原冰川加 速融化
祁连山 冰川大幅 缩小
200 7 年，绿色 和平 公布 了青藏
高原 冰川消 融的 图片影 像资 料及 近年来 ，祁连山冰 川融
考察 结果— —— 由于全 球变 暖， 水比上 个世纪的７ ０年
包括 珠峰在 内的 青藏高 原冰 川正 代减少 了大约１０ 亿立
在迅 速消融 。联 合国政 府间 气候 方米。 冰川局部地 区的
变化 专门委 员会 (IP CC ) 今年 发 雪线正 以年均２至 ６.
布的 报告指 出，
５米的 速度上升。 因为
根据 目前的 消融 速度， 水源减 少，近１０ 年来
80% 面积 的喜马 拉雅 冰 自然生 态

川将 在未来 30 年消失 。 环境严 重恶化。

 长江源区 多年冻土大面 积消亡

200 9 年 2 月初 ，青海 省地 质调查 院联 合中国 地质大 学完 成的“ 长江 源

区生 态环境 地质 调查项 目” 显示， 长江源 区沼 泽湿地 保护 神── 多年
冻土 层正在 大面 积消亡 。除 长江源 区外， 黄河 源区的 冻土 面积也 在消
退。 专家预 测， 未来 7 年青藏 高原 厚度小 于 10 米的 多年冻 土将 消失 。
这将 引发融 冻泥 流等地 质灾 害，威 胁青藏 铁路 、公路 以及 沿线居 民的
安全 。
 海平面 上升
近 30 年来中 国沿海
20
海平 面总体上升 了 9
厘米
12
其中，天津 沿岸上升
10.6 10.4
最快 ，为 20 厘米， 10.2

上海 次之，为 12 厘 5.5

米， 辽宁、山东 、浙
江都 超过了 10 厘米 广东 辽宁 山东 浙江 上海 天津

，福 建、广东较 低，
为 5 到 6 厘米。 我国
领土 每年受海水 侵蚀
 极端气候

飓风

洪水
 气候暖 化会引发暴 雨、暴雪、洪 水、
飓风 、干旱、酷 热、酷寒、 地震、火山
喷发 、海底滑坡 等气候灾难 。气候暖化
导致 冰山融化， 这将释放出 在地壳中被
抑制 的压力，引 发极端的地 质事故。
与此 同时， 2 月份 以来，南方 各地持续出 现异常高温 天气
上海 13 日白天市 区最高气温 攀至 26. 2 摄氏度。
2 月 12 日， 杭州 最高温 度升到 28. 2℃ ，为 195 1 年以来同 期有记录以
来最 高。
江苏 全省 70% 地区 气温破历史 纪录。南京 市民 12 日这天提 前 4 个月感
受了 夏天的高温 。
湖南 省 13 日的最高 气温出现在 郴州资兴市 , 达 32℃ ，长 沙气温也在 30
度左 右。
１２日， 湖北 局部 地区气温超 过摄氏３０ 度，为历史 同期最高纪 录。
 江西节后气温创历史同期新高，全省最高
气温普遍达２６～２８℃，赣南局部超过
３０℃。到２月１１日全省１１天平均气
温达１３．４℃，较历年同期偏高７．０
℃，为有完整气象记录以来同期新高。
广西南宁市的气温达到了 33.5℃ ，创 2 月
中上旬最高气温历史新高。
 2008 年：春节期间 , 中国南方很多省发生
罕见的冰雪灾害 . 造成巨大的损失 .
 2007 年：暴雨成灾。这些灾害造成约 3900
万人受灾 , 至少 271 人死亡。创下了 2000
年以来中国自然灾害的新纪录。
 从 20 08 年底 到 20 09 年 2 月初， 一
场 50 年一遇的 特大 旱灾持 续袭 击了
中国中 部和 北部， 持续 时间 之长、 受
旱范围 之广 、程度 之重 为历 史罕见 。
河北、 山西 、安徽 、河 南、 江苏、 山
东、陕 西、 甘肃首 当其 冲， 全国耕 地
受旱面 积 2. 99 亿亩，其 中作 物受旱
面积 1. 53 亿亩，重 旱 499 6 万亩，
干枯 39 4 万亩， 有 44 2 万人 、 222
万头大 牲畜 因旱发 生饮 水困 难。
 举例
黄河源头水量减少 23%
根据中国科学院寒区旱区环境与工程研究所撰写的
《气候变化对黄河源区生态环境的影响评估》：

水量减少 近 10 年，黄河源 头水量减少

黄河源头
23 %

近 15 年，源区年均 荒漠化高达
荒漠化
1.8 3%
冰川 减少 荒漠化
地退化 面积达源区 总面积的
土地退化
34. 4%

源区冰川 面积在 19 66 ～ 20 00
冰川减少 土地 退化
年间缩减 了 17%
放眼世界，我们发现，这些年来，“百年
不遇”、“历史罕见”的自然灾害已经在
世界很多地方上演。

面对全球暖化，我们不能摆出一种听天由
命、拿地球做赌注的姿态，而应该起而积
极应对。
 二、畜牧业是气 候变暖的主 要
因素
 20 06 年 11 月，联 合国粮食 及农业组织
公布长达 400 页的 报告 --- - 《牲畜 的
巨大阴影 ：环境问题与 选择》。该 报告
指出：“ 无论是从地方 或全球的角 度而
言，畜牧 业都是造成严 重环境危机 前三
名最主要 的元凶之一。 ”

 粮农组织 在报告中说， 全球 9% 的二 氧
化碳 、 65% 的一氧 化二氮 （温室 效应是
二氧化碳 的 29 6 倍）及 37% 的甲烷 （温
室效应是 二氧化碳的 23 倍）排放， 都
与畜牧业 相关的活动有 关。
畜牧业是气候变暖的主要因素
每生产 1 公斤肉类， 就会排放出 36 .4 公斤的
二氧化 碳。相当于 开车出门 3 小时。

全球 造成酸雨氨 的排放几乎 三分之二是 来自牲畜。

二氧 化碳的排放 量牲畜比汽 车多 18%

一氧 化二氮排放 的 65 % 来自 牲畜，它的 暖化
能力 是二氧化碳 的 29 6 倍。

甲烷排放 的 37% 来自牲畜。甲 烷的温室效 应是

二氧化碳 的 23 倍。

吃一 块牛排对地 球变暖的影 响，相当于 一

辆小 车行驶两英 里的热量！
畜牧业是气 候变暖的主 要因素
 荷兰爱护动物党的尼古拉斯 · 皮尔斯基金会在《面对肉类的真相》
这部关于气候变迁的记录片中，揭露出畜牧业和酪农业对全球暖化的
影响，比全世界所有交通工具排放的温室气体的影响还大。
 美国加州大学柏克莱分校教授寇克 · 斯密斯指出：“甲烷是大家第
二熟悉的温室气体，但其威力却强多了。”他说甲烷这种相当险恶的
气体，还会增加地面上的臭氧污染，危害人体健康。大气中的甲烷若
使氧气浓度降至 19 ． 5% 以下时，会使人体产生窒息。甲烷浓度增高
，会与空气混合，形成高度易燃且具有爆炸性的气体。由于畜牧业是
严重的人为甲烷排放源，他直言不讳地指出：“即刻见效的方法就是
少吃肉。”
 秦大河院士指出，目前，中国二氧化碳排放量已经位居世界第二，甲
烷、氧化亚氮等温室气体的排放量也居世界前列。预测表明：到 2030
年 -2035 年间，中国的二氧化碳排放总量很可能超美国，居世界第一
位。据估算， 2000 年，农业源排放甲烷占我国甲烷排放总量的 80 ％
，排放的氧化亚氮占我国氧化亚氮排放总量的 90 ％以上。其中，养
殖业的“贡献”最大。
畜牧业是气候变 暖的主要因 素
根据中国畜牧业信息网的统计数据
200 6 年， 中国牲畜数 量及占世界 存量

鸡 435697 26%

肉牛 11777 9%

绵羊 17390 16%

鸭 73202 69%

猪 51062 52%

山羊 19903 24%

兔子 20504 31%

火鸡 20 0%

0% 20% 40% 60% 80%

100%
 畜牧业是气候变 暖的主要因 素
200 6 年， 中国 牲畜 数量及 占世 界存量

鹅 27300 86%

水牛 2281 13%

马 740 13%

骆驼 27 1%

牛合计 14058 9%

羊合计 37293 19%

家禽合计 536218 29%

0% 20% 40% 60% 80%

100%
 畜牧业是气候变 暖的主要因 素
 根据 农业 部的数 据， 200 8 年上 半年 我国饲 养的 各种 牲畜数 量又进 一步

增加 ：
200 8 年上半年 我国 饲养各 种牲 畜数 量 8.2 %
9.4 % 2.0 %

2.1 % 2008 年 200 8 年 53

4.71 上半年 存栏 上半年 出栏 50
2.88 （亿头 ／亿只 ） （亿头 ／亿只 ）

家禽
生猪
-2.0% -1.3% 8.3%

1.3 0.215 0.1435

肉羊 肉牛 奶牛

由此看 来，我国每 年的上百亿 只禽畜动物 ，极大地加 剧了我国的 暖化现象。

 三、畜牧业消耗 中国巨大的 资

源
我国近 40% 粮食喂 养动物
对中国 来说，什么 问题最大？ 吃饭的问题 最大！ 如果 中国缺粮， 你就有再多
的钱也 买不到！全 世界也没任 何一个国家 养得起！这 不仅因为我 国人口众多
，更因 为我国饲料 的动物占世 界动物的 四分之一 左右 。
199 4 年， 时任美国世 界观察研究 所所长的莱 斯特 · 布朗在美 国《世界观 察
》上的 发表了《谁 来养活中国 》这份长达 14 1 页的 报告。中国 的粮食问题 可
能会对 世界的粮食 供应，甚至 政治格局产 生巨大的影 响。这在国 际上造成一
种“中 国威胁论” 的风暴。
饲料 5900 11.2%
配合饲料 4540 13.3 %
20 08 年 浓缩饲料 1120 4.5%
上半 年我 添加剂预 混
国饲 料产 合饲料饲 料
240 5.9% ( 万吨）
量 猪饲 料 1940 12.7%
蛋禽饲料 1150 6.5%
肉禽饲料 1900 20.5%
0% 5% 10% 15% 20% 25%
 畜牧业消耗 中国巨大的 资源
 “ 你吃一口 猪肉 ，可能 是很 多口 粮食换来 的！ ”兰州交通 大学 教授李
新文 认为 。现在 ，我 国畜牧 业每 年消耗 的饲料 粮接 近粮食 总产 量的
40% ，占 粮食 总消 费量的 1/3 以上 。
我国的粮 食消 费主要 由居 民口粮 、饲料 粮、 工业用 粮和 种子用 粮四 大部 分组成 。国 家统计
局农村社 会经 济调查 总队 的调查 显示， 1995 年到 2005 年，饲 料用 粮从 199 5 年的 1. 17 亿
吨增加到 2005 年的 1.65 亿吨。 内蒙古 、辽 宁、吉 林、 黑龙 江、重 庆、 四川和 云南 七个省
，已经出 现了 农民用 饲料 粮的比 重高于 口粮 的现象 。中 国农业 科学 院饲 料研究 所所 长、研
究员蔡辉 益认 为，预 计 2010 年、 2020 年和 203 0 年，粮 食用于 饲料 的比重 将分 别为 38% 、
43% 和 50% 。国务 院发 展研究 中心 潘耀 国认为 ，将来 ，全 国的饲 料粮 将成为 中国 粮食消 费的
第一大项 。 1.65
1.17
居民 口粮

饲料粮 1995-2005
粮食 消费
工业 用粮 43% 58%
38%

种子 用粮 2010 2020 2030

 畜牧业消耗 中国巨大的 资源
 占世界 8% 的耕 地养 活占世 界 22 % 的人口 本是件 值得
骄傲的 事情 ，但是 ，当 每年 还要有 3 亿多只羊 、 18
亿多只 鸭子 、 3 亿多只 兔子 、 73 亿多只鸡 、 6 亿多
头猪、 5 亿多只 鹅、 5 千多万 头牛 以及成 百万 、千 万
的其它 动物 与 14 、 5 亿人口争 食的 时候， 也许有 一
天，畜 牧业 会成为 压垮 中国 粮食安 全的 最后一 把稻 草
！

给人？ 还是给动物？
 2 、与人 争水

 我国是全球 13 个人均水资
源最贫乏的国家之一。中国
目 前 有 16 个省 ( 区、市 )
人均水资源量 ( 不包括过境
水 ) 低于严重缺水线，有 6
个省、区 ( 宁 夏 、 河 北 、 山
东、河南、山西、江苏 ) 人
均水资源量低于 500 立方米
。
正常年份全国缺水量近 400 亿立方米，目前的
660 座城市中，有 2/3 的城市缺水、 110 座城市
严重缺水，严重缺水城市涉及 17 个省区，其中
包括沿海发达城市。地下水恶性超采，我国出
现 8 万多平方公里的地下漏斗，导致地面沉降的
地质灾害。目前，有 30 座城市发生不同程度的
地面沉降。
 ×
100 多亿 100 立方
动物 米 /只

10000 亿
立方米

三峡水库
× 250
倍
 在美国，每年有数兆加仑的水用来种植牲畜饲
料，约占美国淡水资源的 85% 。美国农业每年耗
水量占 87% ，畜牧业直接用水量仅占 1.3% ，但
把饲料和谷物的生产用水也包括在内，畜牧业的
用水量会急剧上升。
禽畜 和水 产养殖 场产 生的废 水以 及
动物 屠宰 场排污 造成 巨大的 污染

＞ × 22
＝ ×5
四、畜 牧业 破坏我 国环境

2006 年全国牛、羊饲养量分别是
1978 年的 2.7 倍和 3.5 倍

全国草原平均超载牲畜 34% ，较上

世纪 80 年代增加了 17 个百分点

近年来，中国草 Title in here

原地区人口、家 目前中国 90% 的天然草原
畜数量不断增 出现不同程度的退化。
加
 草原的严重退化，使得灾害性的
沙尘暴天气越来越频繁
50 年代 5次

60 年代 8次

70 年代 14 次

23 次
80 年代

风沙和浮尘带来大量有害物质，造成严重的空气污
染，不仅给沙区人民的生产和生活带来极大的困难
，而且还影响到北京和天津两大城市。影响到整个
华北地区，甚至波及长江中下游地区，严重恶化了
中华民族的生态环境。
 2 、污染我国环境

我国每年的禽畜生产多少粪便呢？以
四川省为例，大牲畜和猪粪产生量约为
2.5 亿吨左右，相当于工业固体废物产
生量的 5.5 倍，其排出的废水是工业废
水排放量的 1 ／ 3 。
就全国的情况而言， 2005 年，全国政协常委、农业
部规划设计研究院副院长兼总工程师杨邦杰在指出：

全国每年养殖

140 亿只家禽

10 亿头生猪 每年产生粪
便 10 ． 6 亿
2 亿头大牲畜
吨 ( 干粪
Text in here
6 亿只羊 )
2007 年，科技部部长万钢院士说： 2006
年，我国牲畜粪便的排放量达到 26 亿吨。

每人平均 负担 2000 公斤 粪便

每吃一 公斤肉
增加大 约 30 多公 斤粪
便
1 、严重污染我国的江河湖海

农业部规划设计研究院姚向君
等专家说，全国仅有少数畜禽养
殖场建造了能源环境工程。以对
畜禽场粪水污染处理力度较大的
北京和上海为例，两市采用工程
措施处理的粪水只占各自排放量
的３％和４％左右。含有大量有
机质、消毒剂、病原菌微生物和
寄生虫卵的污水，绝大部分未经
处理就直接排放到河流、湖泊、
20 中国农业科学院的有关
近海海域或渗入浅层地下水，产
专家分析，在我国水环境中
生严重污染。
，来自农田和畜禽养殖粪便
中的总磷、总氮比重已分别
达到 43% 和 53% ，接近和
超过来自工业和城市生活的
点源污染，成为我国水环境
污染的主要因素。
 更加严重的是：现代化养殖
业大量使用兽药和饲料添加剂
，药物以原形或代谢物的形式
经动物的粪便和尿液进入水体
，会毒害表层水体的生态环境。
据报道：德国的 40 条河流，
检测发现 31 种药物和 5 种代
谢产物。美国环保署和地质测
量署在北卡罗来纳州两所养猪
场的化粪池和附近小溪﹐发现
水内含有猪曾被喂服的三种抗
生素。美国十七岁女生马尔罗
伊做学校的科学习作时，发现
一个惊人的事实：她居住的惠
灵市的自来水竟然含有抗生素
！这些抗生素还流进俄亥俄河
，污染了毗邻西弗吉尼亚州的
水源。
2 、严重污染土壤

从畜禽粪便的土地负
荷来看，我国总体的土
地负荷警戒值已经达到
0 ． 49 ，部分地区如
北京、上海、山东、河
南等地，已经呈现出严
重或接近严重的环境压
力水平。
 青霉 链霉
素 素
抗生素

金霉 磺胺塞
素 唑
动物粪 激
便 素

重金属
铜
锌
 3 、严重污染空气

禽畜粪便分解而产牛一些诸如甲烷、硫化氢、
氨气、甲硫醇等恶臭气体，同时产生的甲基硫
醇，二甲基二硫醚，甲硫醚，二甲胺及多种低
级脂肪酸等有毒有害气体。畜禽养殖场中检测
出的有害气体有近 200 种。一个存栏 3 万只的
蛋鸡场，每天向空气中排放的氨气达 1 ． 8kg
以上。中国农业大学教授李季说，一个年产
10.8 万头肥猪的养猪场，每小时可向大气排放
15 亿个菌体、 159kg 氨、 14.5kg 硫化氢，
这些物质对大气的污染半径可达 4.5 ～
5.0km 。空气中的臭气，必然对人的感觉器官
及整个身体健康有重大影响。
五、 素食 是保护环 境的 最佳途
径

欧洲议会气候委员会日前会商温室气体减
排目标时，正式承认畜牧业造成全球暧化
，并建议减少畜牧业补助金发放，以减
少甲烷。支持减少生产肉食，少吃肉或
停止吃肉。
蒂玛女士清楚指出，如果英国公民吃素，对英国造成的影响。

可减少 排放 91 百万吨的 温室 气体， 这将 相当 于英

一周吃素 七天
国内 1250 万户 的温 室气体 排放 量，那 是英 国一半
的户口 。

一周吃素 六天 省下的 排碳 量，将 多于 移除路 上所 有 2 千 9 百万

辆车。

将减少 65 百万吨 的二 氧化碳 排放 。这样 减少 的排

一周吃 素五 天 碳量， 将多 于全 英国用 户所 有的总 电量。
Content Title

将减 少排放 52 百万吨 的二氧 化碳 ，这样 的减 碳

一周 四天 吃素 量， 将多于 英国 所有车 辆， 总排碳 量的七 成。

一周 吃素 三天 减少排 放温 室气 体的效 果相 当于将 所有家 庭

设备
 中国人吃素，减少巨量的温室气体！

一周 吃素 一天 2 亿 8 千 6 百万吨

一周吃素 两天 5 亿 7 千 2 百万吨

8 亿 5 千 8 百万吨
一周吃 素三天

一周 四天 四素 11 亿 4 千 4 百万吨

一周吃 素五天 11 亿 4 千 4 百万吨

17 亿 1 千 6 百万吨
一周吃 素六天

一周四 天七素 20 亿零 2 百万吨

 素食在我们的生命里烙有很深的烙印
,

如果整个世界都

选择素食主义，

那将改变人类的
一个人选择肉食，代价是牺牲自己的健康

但 是

 如果绝大多数人都选择肉食，我们的代价就是牺牲
整个地球！