clatite cu branza si afine

Clatite4 oua 1 1/4 faina 2 linguri zahar 3/4 mas. apa 1/4 mas lapte 1 mas. unt topit Se bat cu mixerul putin, se lasa 15 minute la odihna si se coc clatite la foc mic. Se aseaza pe hartie de copt Se umplu cu 2 masuri branza ricotta, 2 linguri smantana 1/4 mas. zahar 1 ou 1 galbenus es. vanilie nucsoara Se amesteca bine. In mijlocul clatitei se pune un pumn de afine ( zmeura, jumatati de caise, piersici), se acopera cu o cupa de branza, se impatureste tip plic si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. Se dau la cuptor 18-20 minute. Se servesc calde cu sos de afine .Se pregatesc din timp si se dau la cuptor cand e nevoie.