Baguettin Multicereal con Ajo

Ingredientes:
-2.000 g 100% de harina de trigo -300 g 15% de Tegral Multicereal -36 g 1,8% de sal -40 g 2% de azcar corriente -40 g 2% de Margarina Cremapan Multipropsito

-20 g 1% de Mejorador Toupan -100 g 5% de pasta de ajo -1.300 cm3 65% de agua -80 g 4% de Levadura Fresca LEVAPAN

Preparacin
Mezcla los ingredientes segn el orden de formulacin. Luego, amasa hasta que obtengas buena elasticidad. Cuando la masa est lista, djala en reposo por 20 minutos. Divide en porciones de 150 gramos, bolea y deja las piezas en reposo durante 12 minutos. Luego, Forma barras de 30 cm de largo. Despus, lleva a crecimiento hasta que tripliquen su volumen. Para llevar al horno, Haz 3 cortes sesgados a cada pieza. Hornea con vapor a 200 C (196F) durante 20 minutos.