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Morracos

Ingredientes:
Para la masa -2.000 g 100% de harina de trigo -10 g 0,5% de Polvo para Hornear LEVAPAN -30 g 1,5% de sal -400 g 20% de azcar corriente -200 g 10% de Margarina Cremapan Multipropsito -20 g 1% Esencia LEVAPAN sabor a banano -60 g 3% de Levadura fresca LEVAPAN -20 g 1% de Mejorador S-500 Acti-Plus -1.000g 50% de agua Para el relleno -1.500 g 100% de Cremil Coco Para la decoracin -Chocolate Carat Semiamargo al gusto -Chocolate Carat Blanco al gusto

Bocadillos ideales para el da y la noche de los nios, para loncheras o como un simptico y apetitoso postre.

Preparacin
Para la masa Mezcla los ingredientes de la masa segn el orden de formulacin. Luego, deja la masa en reposo durante 20 minutos. Despus, amasa y rena (cilindra) hasta punto de ptima elasticidad.

Divide la masa en porciones de 40 gramos y forma bolas para colocarlas en latas enharinadas. Luego, deja en crecimiento hasta que triplique su volumen. Por ltimo, fre en Aceite Frytol a temperatura de 180 C. Para el relleno Mezcla y bate los ingredientes del relleno y deja reposar de 5 a 10 minutos. Montaje Impregna las bolas fritas en azcar corriente y haz un corte transversal en cada una. Luego, aplica el relleno con ayuda de una manga pastelera. Aparte, funde los chocolates y, sobre el acetato o papel paranado, forma los ojos con ayuda de un cornete (cartucho) de papel. Utiliza tu imaginacin, apyate en la foto que acompaa la receta.

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