Sensacin de Chocolate

Ingredientes:
Para la torta -2.000 g 100% de Tegral Biscuit -1.500 g 75% de huevos -200cm3 10% de agua Para el almbar -1.000 g 100% de agua -750 g 75% de azcar corriente -100 cm3 10% de licor (pia colada) -5 cm3 0,5% de Esencia LEVAPAN Sabor a Naranja Para el relleno -1.000 g 100% de Crema Pastelera Creml de Coco Para la cubierta -1.000 g 100% de Crema Vegetal Ambiante -150 g 15% de Cubierta de Chocolate Decorcrem -5 g 0,5% de Esencia LEVAPAN Sabor a Naranja Para la decoracin -1.000 g 100% de Decorcrem -Julianas de mango al gusto -Fresas al gusto

Preparacin
Para la torta Bate los ingredientes de la torta por 6 minutos a gran velocidad, con ayuda del globo. Cuando est lista, sirve en moldes y hornea durante 35 minutos a 176C ( 350F). Despus, deja enfriar la torta y crtala horizontalmente en 2 capas.

Para el relleno Coloca los ingredientes del almbar en un recipiente y lleva al fuego hasta que hierva. Despus, remoja las capas de la torta. Luego, rellena con Creml de Coco y monta la torta en dos capas. Para la cubierta Bate los ingredientes de la cubierta hasta punto de pico fuerte (buena consistencia). Despus, cubre la torta con el Decorcrem previamente atemperado entre 35 C a bao Mara o en horno microondas. Con un poco de crema de la cubierta y ayuda de una esptula, marmolea la cubierta. Decora con las julianas de mango y las fresas.