TARTA TATIN

ALUAT 1 3/4 masura faina obisnuita 3/4 faina pentru prajituri 1 1/4 lingurita sare 1 1/2 masura unt rece 1/2 lamaie - zeama 2/3 masura apa rece Se amesteca ingredientele si se da aluatul la rece 1 - 2 ore. Se scoate si se intinde o foaie dreptunghiulara. se impatureste in patru parti. Se intinde si se strange in trei. Se da la frigider 2 ore. se scoate si se intinde inca de 2 ori. Se intinde o foaie de 60 mm , se decupeaza un cerc si se inteapa cu furculita.Se aseaza in tava intinsa si se coace 10 minute./ Sos caramel 1/2 masura zahar brun 1/4 masura unt 1 lingurita scortisoara Se amesteca si se pun pe foc sa se caramelizeze. se adauga si putin coniac. Se toarna sosul in tava rotunda, se acopera cu sferturi de mere verzi tari peste care se aseaza foaia de aluat. Se coace 25 - 30 minute. Se rastoarna pe farfurie. Se poate face si cu piersici, caise si se poate face si individual in forme de briose.