V. PLAN DE OPERACIONES 5.

1 Localizacin del negocio

La ubicacin de nuestro negocio ser en Surco, porque es lugar cntrico a nuestro mercado objetivo. Tambin es de fcil acceso para nuestras materias primas.

5.2

Plano del rea total y distribucin fsica del local PLANO EN 2D

PLANO EN 3D

Nuestro local est ubicado por reas que se relacionan entre s, por ejemplo: El rea de produccin se encuentra unida con el almacn (todas las producciones pasan al rea de almacenaje, el producto se tiene que almacenar). El almacn est unido con el control de almacn, porque todas se tienen que contabilizar (logstica). El rea de carga y descarga tiene que estar cerca al estacionamiento (salida y entrada de la carga). La caseta de seguridad tiene que controlar el ingreso y salida del personal y carros. 5.3 Descripcin y diagrama de los procesos operativos

DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO 1. Derretir la mantequilla en una olla a fuego lento. 2. mezclar en una fuente la mantequilla y el azcar. 3. Aadir los huevos. 4. En una olla a fuego lento derretir el chocolate a bao Mara (cortado en pedazos) luego aadirlo a la mezcla anterior. 5. Aadir la harina mezclada con la sal y la esencia de vainilla. 6. Aadir la quinua. 7. Mezclar hasta obtener una masa homognea. 8. Verter la masa en un molde engrasado con mantequilla y harina. 9. Hornear durante 30 o 35 minutos (el brownie no debe estar demasiado cocido). 10. Dejar que se enfre y espolvorear con azcar granulada.

DIAGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO