Proyecto de Aula

Asignatura: Economa. Produccin y auge del camarn: El boom camaronero y su declinacin Docente: Antonio Uquillas. Grupo # 5 Integrantes:
Agudo Stephanie Cajas Cristian Chica Evelyn (Coordinadora) Giler Fabricio Loor John

Paralelo: M 28 Aula: 704

La produccin y auge del camarn: El boom camaronero y Su declinacin

Producc in del
3

La produccin del camarn:

La demanda mundial de camarones ha incentivado su produccin. En el pas se lo practica alrededor de Esmeraldas, el Golfo de Guayaquil, Manab y El Oro. En el pas hay 2.410 camaroneras. Las zonas productoras se encuentran en Muisne (Esmeraldas) y Cojimes (Manab).

Playa de Muisme

Playa de Cojimes

Ecuador es el productor nmero uno de Amrica Latina. En 1998 se exportaron aproximadamente 872 millones de dlares. En la actualidad el cultivo de este crustceo enfrenta un relativo estancamiento, debido entre otras a que el mercado internacional se est saturando, al aumento de la produccin en pases asiticos como China e Indonesia; y al Sndrome de Laura, conflicto ecolgico con el banano que ha hecho disminuir la productividad del camarn con prdidas de competitividad, disminucin de precios y una alta mortalidad desde fines de 1993, ya que la fumigacin de las plantaciones de banano genera altos niveles de contaminacin en el agua del Golfo de Guayaquil, produciendo prdidas de hasta 150 millones de dlares debido al alto grado de toxicidad del agua. Ecuador tiene principalmente tres grandes mercados: EEUU con el 63 % de la produccin le siguen los pases de la Unin Europea y Japn.

Produccin de camarones
La acuicultura, camaronicultura o produccin de camarones en cautiverio, es una actividad de cultivo en medio acutico, con fines de produccin y comercializacin como meta final, industrializada por medio de la tecnologa. La camaricultura adquiri importancia a nivel mundial, llegando a nivelarse con produccin de la pesca extractiva que se ha estancado por los altos costos de las faenas de pesca. El consumo de camarn se ha expandido con la demanda de los pases industrializados, debido a su alta elasticidad ingreso. Esto ha llevado al desarrollo del cultivo del camarn para facilitar su abastecimiento.

Proceso de cultivo de Camarn

Los camarones son animales invertebrados pertenecientes al grupo de los crustceos, crecen por medio de mudas sucesivas a lo largo de su ciclo de

vida, y presentan metamorfosis durante su primera fase de vida llamada fase larval. Los camarones se cran en grandes estanques, que suelen ser de por lo menos un metro de profundidad, y los diques se construyen a mano o empleando maquinaria de excavacin. El sitio suele estar situado en un estuario o cerca de la costa, para asegurar una fuente cercana de agua salobre o salada. Un estanque de camaronicultura puede situarse sobre una laguna de inundacin natural, un rea de cultivo de arroz en parcelas inundadas u otras tierras agrcolas apropiadas, en planicies salinas costeras o en sitios excavados luego de talar artificialmente un manglar. En cuanto a sus caractersticas biolgicas, el cultivo de camarn se realiza en dos grandes procesos: produccin de semilla y engorde. Al primero se le denomina hatchery y comprende el desarrollo de las diversas fases de larva y post-larvas. Ocurre en un laboratorio que utiliza tanques de 8 a 15 toneladas de capacidad, donde se siembran de 80 a 150 nauplios por litro de agua de mar, con una sobrevivencia entre 50% y 70%. El proceso de engorde comprende el crecimiento del camarn hasta llegar al tamao comercial que es de 10 a 20 gramos, usualmente de 12 a 14 gramos. Este tamao es alcanzado en 95 a 120 das a partir de la siembra; el ciclo puede realizarse de una a tres veces por ao, dependiendo de las condiciones climticas. La fase larval tiene una duracin de 20 a 22 das y se inicia despus que los huevos previamente fecundados y liberados por la hembra, eclosionan y salen los nauplios. Este estadio tiene 5 subestados, dura aproximadamente dos das, y se alimenta de las reservas que tena en el huevo. Luego se transforma en zoea que tiene tres subestados, que duran entre cuatro y cinco das, durante los cuales el animal es exclusivamente fitfago, es decir, consume bsicamente microalgas. La siguiente fase es la mysis que tiene tres subestados, dura aproximadamente cuatro das. Son herbvoros y carnvoros ya que se alimentan con algas y con animales ms pequeos que ellos, principalmente de artemia salina. Finalmente aparece la post-larva, forma a partir de la cual el animal ya no se transforma sino solamente crece.

Tipos de Cultivo
La produccin de camarn puede provenir de dos procesos productivos diferentes: la pesca de camarn silvestre (de donde se obtiene aproximadamente el 60% de la produccin mundial en la actualidad), y la produccin acucola. Aunque ambos mtodos son utilizados en todos los pases productores de camarn, el primer mtodo es la principal fuente de produccin en los pases asiticos, de dnde proviene el 75% de la produccin total mundial de camarn, y el segundo mtodo, la crianza de camarn en piscinas, es la principal fuente de produccin de los pases occidentales. En la figura 4.1 podemos ver un resumen del ciclo productivo acucola, desde la obtencin de la materia prima (larvas de camarn) hasta su comercializacin.

En la literatura se mencionan cinco clases de cultivo camaronero, que van desde extensivo a ultra-intensivo (figura 4.1, tipos de camaronera utilizados), pero los ms utilizados son tres: extensivo, semi-extensivo e intensivo. El sistema de cultivo semiextensivo es el proceso productivo ms aplicado en nuestro pas, alrededor del 58% de las camaroneras utilizan este sistema, en menor escala son aplicados los mtodos de cultivo extensivo y semi-intensivo. A continuacin se revisa con un poco ms de detalle cada uno de los tres tipos principales de cultivo de camarn a nivel mundial, y en la tabla 4.1 (reproducida de Tobey et al, 1998) se presenta un resumen comparativo de las principales caractersticas de estos cultivos.

Cultivo Extensivo.
El sistema extensivo, es el que est asocia do a la capacidad de carga natural que tiene el estanque, con densidades de siembra entre 3 y 5 juveniles por metro cuadrado, renovacin de agua por diferencia de pleamares, casi nulo el bombeo y la alimentacin suplementaria.9 Este tipo de cultivos es propio de regiones en donde no existen ni capital (infraestructura) ni recurso humano con especializacin tcnica, y en que hay elevados costos crediticios y tierras baratas. Las piscinas son grandes (20 a 100 ha generalmente), y debido al bajo costo de tierra y falta de capital, se construyen utilizando un sistema de contencin consistente en una represa (hecha a mano generalmente) en un curso de agua natural o canal, dando lugar a la formacin de una piscina.

Cultivo Semiextensivo.
Es el mtodo que ms se utiliza en Latinoamrica. Este sistema comprende una densidad de siembra mayor de la que el sistema (al natural) puede sostener por s solo. Las piscinas son de menor tamao (5 15

ha), de dimensiones ms regulares y profundidades ms uniformes, que permiten un mayor control sobre la siembra de crustceos. Los costos de operacin y administrativos son mucho ms elevados que los del sistema extensivo, ya que debido a la mayor densidad de siembra (25.000 a 200.000 juveniles/ha) debe invertirse ms en alimentacin, mano de obra, controles de produccin, y en utilizacin de diesel y gasolina para aireacin y bombeo para recambio de agua (la cual es cambia da entre un 10 y 30% por da). En este sistema son necesarios estanques especiales para precra en donde se colocan a los juveniles (silvestres o de laboratorio) hasta que alcanzan la resistencia necesaria para poder ser sembrados en densidades menores en piscinas de cra. En lugares donde no se siembran especies endmicas (como en el Caribe y la costa este sudamericana) existe una alta dependencia de laboratorios. Mientras mayor sea la densidad de siembra bajo este sistema, se crea una mayor dependencia de la tecnologa, pues la oportunidad que la cosecha falle por enfermedades, alimentacin insuficiente, o estrs de las especies sembradas aumenta con la cantidad de camarones por hectrea.

Cultivo intensivo.
Este tipo de cultivos est asociado con tasas de produccin extremadamente altas (5.000 10.000 kg/ha/ao), mediante una mayor aportacin de capital operativo, equipamiento y mano de obra especializada, alimentacin, nutriente, qumica y antibitica. El tamao de las piscinas es relativamente pequeo (0,01 5 ha) y la densidad de siembra es mayor (hasta 200.000 juveniles/ha). El camarn se cultiva por fases (1 hasta 5 fases), aprovechando la longitud y peso de los especmenes se siembran mayores cantidades en los primeros estados y menores cantidades a medida que crece el camarn.

Otras caractersticas de este tipo de cultivo son los sistemas mecnicos de aireacin y de circulacin (bombeo para recambio) del agua, el uso exclusivo de alimentacin balanceada, y la dependencia de laboratorios de larvas para asegurar una siembra sana y libre de enfermedades.

Alimentacin
La sobrevivencia y desarrollo de los camarones en cautiverio, tambin depende del tipo y cantidad de alimentos que se les suministre. El camarn es un organismo omnvoro, variando su dieta desde el plancton hasta el alimento concentrado. Este ltimo es un balanceado que tiene protenas, carbohidratos, fibra, calcio, fsforo y aminocidos. Diariamente se alimentan y se toman los parmetros del agua, la temperatura y el oxgeno, que permiten saber cmo van evolucionando los animales. Despus de 28 o 30 das de sembrados se inicia semanalmente un control de crecimiento para hacer los ajustes peridicos de la alimentacin. Adems el alimento se regula para que no se dae el nivel orgnico en las

piscinas, y como control de costos, ya que es el insumo de mayor preponderancia econmica en el cultivo.

Recoleccin de la produccin
Cuando se va a recoger la produccin de camarones se desocupa la piscina y se seca completamente, dejndola descansar cerca de 20 das, hasta que la tierra est cuarteada, ya que el mejor desinfectante es el sol. Antes de ser llenad a nuevamente, el fondo se rastrilla para que la tierra se oxigene y se abona incorporndole carbonato de sodio e hidrxido, para que acten como desinfectantes y como fertilizantes. Adicionalmente cuando la piscina est llena de agua y sembrados los camarones, se fertiliza con abonos inorgnicos, como la urea, nitrgeno, fsforo y silicato. Esto permite el florecimiento de algas y microorganismos que son el alimento natural y primario de las larvas cuando se siembran.

10

Auge del camar n

11

Auge del camarn

A raz del aparecimiento de las camaroneras, esta actividad ha ido de la mano con la tala del manglar. Mientras la una iba en aumento, la otra desapareca aceleradamente, por lo que se hizo necesaria la adopcin de medidas urgentes. Si revisamos la historia podremos establecer la relacin entre la prdida parcial del manglar con el crecimiento de las camaroneras, aunque hay que destacar que no todas fueron construidas sobre el manglar. Las camaroneras estn implantadas en las cuatro provincias costeras del pas, unas ocupan reas que correspondan al manglar, otras estn en tierras salinas y firmes, permitiendo de ese modo una desconcentracin de la economa y una mayor irradiacin de las ventajas del crecimiento econmico. Las inversiones para esta actividad rebasan los dos mil millones de dlares. Durante la ltima dcada gener alrededor tres mil millones de dlares en divisas, entre 100 mil a 150 mil empleos directos, mejor el ingreso de los pobladores de las comunidades costeras, especialmente los larveros, trabajadores de camaroneras, empacadoras y laboratorios, quienes cuentan con ingresos superiores al ingreso promedio de los trabajadores del Ecuador lo que les permite una mejor condicin de vida.

12

Con el auge del camarn se desarroll un conocimiento cientficocnico; se cre el Centro de Acuacultura e Investigaciones Marinas (CENAIM) el ms importante en investigacin cientfica y tecnolgica en el rea de acuacultura en todo el tercer mundo.

La industria camaronera del Ecuador logr en algo ms de una dcada uno de los xitos de acuicultura ms sorprendentes del mundo. Desde 1975, la piscicultura del camarn emergi como la principal actividad econmica en la zona costera

del Ecuador, originando una nueva fuente de exportacin. Existen registros de que la produccin de camarones en escala significativa comenz desde 1952, con buques de arrastre. Hasta 1955 la produccin fue menor que 1.000 toneladas mtricas (t.m.), se duplic en 1956 y super las 3.000 t.m. en 1958. En la dcada de los 60 aument 3,5 veces hasta un mximo cercano a 9.000 t.m. en 1969 .

13

Luego de que los primeros empresarios camaroneros tuvieran excelentes resultados con el cultivo del crustceo, se impuls la actividad en otras provincias de la costa ecuatoriana como Guayas, Manab y Esmeraldas, por el ao de 1976; en ese ao la produccin fue de 9.000 t.m. y alcanz un mximo de 44.600 t.m. en 1983 (35.700 t.m., de cultivos). En 1984 y 1985 la produccin en estanques cay a 33.600 y 30.205 t.m. respectivamente, lo que fue atribuido a la falta de postlarvas para la siembra. De ah en adelante el desarrollo de la industria camaronera se expandi en forma sustentable, a tal punto de convertirse en uno de los principales rubros de exportacin para el pas, esto permiti fomentar una de las industrias de mayor auge en los ltimos 30 aos. El cultivo de camarn y las actividades derivadas de ella, emple a un nmero significante de personas. En el perodo de 1980 1981 se estima que se emplearon alrededor de 40.000 personas, como trabajadores; entre 2.000 y 3.000 pescadores recolectores de postlarvas. En el periodo de 1983 1984, se emplearon entre 25.000 y 45.000 personas en: granjas y botes, en plantas empacadoras, establecimientos, frigorficos y para otros servicios de la industria. Adems hubo entre 90.000 y 120.000 personas que solo se dedicaban a la recoleccin de postlarvas. A lo largo de la costa ecuatoriana puede verse los efectos en el consumo de este sector: casa de pescadores con antenas de televisin, vehculos de trabajo, botes de fibra de vidrio sustituyendo a las antiguas canoas de balsa, etc.; el personal de las empacadoras, es en su mayora femenina, que han aprendido la delicada tarea de separar la cabeza del camarn, de clasificarlos y empacarlos. La industria del camarn da empleo directo a 195.000 personas, cada una de ellas genera US $2.643 al ao en exportaciones, un rendimiento solo superado por el petrleo

14

El boom camarone

15

El boom camaronero
En 2009, las empresas importadoras chilenas invirtieron ms de USS11 millones para traer el apetecido producto a las mesas criollas. Algo as como 1.500 toneladas. El camarn ecuatoriano fue considerado durante aos un producto prcticamente de lujo. Sin embargo, con un mercado de paladar cada vez ms exigente, el consumo del crustceo sigue ganando espacio en la mesa de los chilenos Los empresarios camaroneros importadores, concentrados en 20 empresas, estiman que en 2009 se invirtieron unos 11 millones de dlares, lo que corresponde a 1.500 toneladas que ingresaron al pas en ese perodo en un viaje lleno de controles sanitarios desde el centro del mundo, informa el diario La Nacin. Los camarones llegan a Chile congelados desde Ecuador, pas que cuenta con ms de 60 empresas distribuidoras del crustceo. Los empresarios importadores solicitan el conteiner que llegan al pas en barcos. Una vez ac, la Seremi de Salud les toma una muestra y si cumplen con los estndares sanitarios, se autoriza su ingreso. Este boom del consumo tiene varias explicaciones. Una de ellas ha sido la baja sostenida de los precios del crustceo que comenz hace 3 aos y del aumento de los competidores en el mercado nacional. Pero tambin existira un componente aspiracional, a juicio de Morales. Todo el mundo est consumiendo camarn, hay precios para todos y todos pueden comprar, dice. Otros factores que han incidido en el aumento del consumo del alimento ecuatoriano, ha sido el desarrollo gastronmico y la estabilizacin de los precios internacionales del camarn, agrega, Juan Carlos Marn

16

Declinacin del

17

Declinacin
La creciente demanda en el consumo del camarn, la drstica declinacin de sus reservas naturales y la s o b r e p e s c a del mismo, trajo consigo el surgimiento de la camaronicultura. La industria del cultivo de camarn en Amrica Latina, ha surgido como una de las fuentes de mayor generacin de divisas en la regin. Sin embargo, las enfermedades principalmente las de origen viral como son: Virus de la Mancha Blanca (WSSV), Virus del Sndrome de Taura (TSV) y el Virus de la Necrosis Hematopoytica Infecciosa (IHHNV), han ocasionado prdidas de los cultivos, empleos e ingresos por exportaciones. Especialmente desde la aparicin de la enfermedad de la mancha blanca; la produccin ha disminuido significativamente en muchos pases y los productores de camarn estn encontrando serias dificultades para continuar la produccin. Los patgenos se encuentran en el medio ambiente acutico generalmente en forma natural, muchos de ellos son oportunistas, es decir que mientras los camarones se encuentren en buenas condiciones, los patgenos no atacan, de tal manera que su presencia no necesariamente significa que los organismos se encuentren enfermos. Sin embargo, factores como los genticos, contaminacin del medio ambiente, intensificacin de los mtodos de produccin, estresan a los camarones reduciendo o perturbando el funcionamiento normal del organismo, hacindolos altamente sensibles a las enfermedades y reduciendo las oportunidades de supervivencia. Actualmente el movimiento de organismos vivos, que se realiza de manera frecuente en diversos pases para mejorar la produccin de algunas especies, ha propiciado la introduccin y propagacin de patgenos exticos en lugares donde no existan diseminndose en algunos casos a las poblaciones silvestres, es por esto que es de vital importancia conocer qu enfermedades son las de mayor presencia en la regin donde se desarrolla la camaronicultura y qu patgenos las ocasionan para poder dar seguimiento a los organismos que sern cultivados por sus diversos mtodos en acuicultura, as como tambin para la aplicacin de las medidas de bioseguridad ya que estas requieren de capacitacin del personal, trabajo en equipo, organizacin y registro de la medidas aplicadas. Para que estas medidas sean aplicadas se requiere que todo el sector dedicado a la camaronicultura las ponga en prctica junto con los grupos de investigacin y las autoridades

18

19