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FICHAMENTO BIBLIOGRFICO Ficha N 01 HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P.; SARMENTO, S. B. S.

Caractersticas fsicas de filmes biodegradveis produzidos a partir de amidos modificados de mandioca. Cincia e Tecnologia de Alimentos, v.28, n. 1, p. 231-240, 2008. Biofilme um filme fino preparado a partir de materiais biolgicos, que age como barreira a elementos externos e, consequentemente, pode proteger o produto embalado de danos fsicos e biolgicos e aumentar a sua vida til. Recentemente tem havido um grande interesse pelo desenvolvimento de biofilmes degradveis biologicamente, principalmente devido demanda por alimentos de alta qualidade, s preocupaes ambientais sobre o descarte dos materiais no renovveis das embalagens para alimentos e s oportunidades para criar novos mercados para as matrias-primas formadoras de filme, derivadas de produtos agrcolas. Esses filmes so possveis meios de agregao de ingredientes com o objetivo de melhorar a textura, o aroma, o controle do crescimento microbiano e a qualidade geral de alimentos.

Ficha N 02 CAPELLETTI, Raquel Vannucci. Avaliao da atividade de biocidas em biofilmes formados a partir de fluido de corte utilizado na usinagem de metais. 2006. 81f. Dissertao (Mestrado em Engenharia Qumica) Faculdade de Engenharia Qumica, Universidade Estadual de Campinas, Campinas. Biofilmes so constitudos por microrganismos, material polimrico extracelular (polissacardeos, protenas, lipdeos) e resduos do ambiente colonizado, embebidos numa matriz polimrica e aderidos a uma superfcie slida, formando uma estrutura porosa e altamente hidratada contendo exopolissacardeos e pequenos canais, abertos por entre as microcolnias. imprescindvel conhecer os mecanismos envolvidos na formao de biofilmes, para control-los ou erradic-los, sendo que, para esse fim a utilizao de biocidas frequentemente considerada. Tcnicas de microscopia mais sofisticadas e efetivas foram empregadas por Costerton em 1978, o qual verificou que a maioria dos microrganismos nos ambientes naturais se encontrava fixo a suportes, e no na forma dispersa em suspenso. Aos microrganismos aderidos foi atribudo o nome de biofilme, composto por clulas microbianas de fisiologia distinta, chamadas ssseis. Os microrganismos precursores da formao de biofilmes, denominados planctnicos, so encontrados em suspenso, o que os torna mais sensveis a agresses ambientais que em sua forma sssil. Apesar disto, os microrganismos planctnicos foram, durante muitos anos, referncia para a seleo de agentes antimicrobianos. A partir de ento, o conceito de biofilme avanou e pesquisas vm sendo realizadas em muitas reas relacionadas com a ecologia microbiana. A microbiologia moderna, portanto, se preocupa em estudar os

mecanismos fisiolgicos e de controle entre as formas microbianas planctnica (livre) e sssil (biofilme)

Ficha N 03 VILA, M.T.R. Qualidade ps-colheita de goiaba Pedro Sato armazenados sob refrigerao e atmosfera modificada por biofilme de fcula de mandioca.2004, 66p. Dissertao (Mestrado) Universidade Federal de Lavras, Lavras, 2004. Os biofilmes comestveis tendo o amido como biopolmero para sua formao, comeam a ser estudados de forma mais intensa, sendo a fcula de mandioca selecionada como a matria-prima mais adequada para sua elaborao, por formar pelculas resistentes e transparentes; so eficientes barreiras perda de gua, proporcionam bom aspecto e brilho intenso, tornando frutos e hortalias comercialmente atrativos.

Ficha N 04 CAIXETA, Danila Soares. Sanificantes qumicos no controle de biofilmes formados por duas espcies de Pseudomonas em superfcie de ao inoxidvel. 2008. 75f. Dissertao (Mestrado em Microbiologia Agrcola) Universidade Federal de Lavras, Lavras. A primeira publicao detalhada que descreve biofilmes foi descrita por Zobell em 1943, onde o autor iniciou estudos sobre a adeso de bactrias marinhas em cascos de navios principalmente e em diferentes tipos de superfcie que incluam vidro, metal e plstico que estavam submersas. Muitas bactrias, em seu habitat, vivem em comunidades de distintos graus de complexidade, associadas a vrios tipos de superfcies biticas e/ou abiticas, compondo dessa forma o biofilme, que pode ser formado por populaes a partir de uma nica ou de mltiplas espcies. A adeso e a formao do biofilme so limitadas por caractersticas do microrganismo, tais como expresso dos fatores de virulncia e produo da cpsula exopolimrica, do material aderente e do meio envolvendo o microrganismo, como pH, temperatura, tempo de agitao e uma variedade de outros fatores. Na indstria alimentcia, a adeso de microrganismos superfcie de equipamentos utilizados para o processamento de alimentos resulta em graves problemas, uma vez que o biofilme microbiano tem o potencial de atuar como fonte crnica de contaminao por patgenos que pode comprometer a qualidade do alimento e representar graves riscos sade do consumidor.

Ficha N 05 OLIVEIRA, M. A. Comportamento ps-colheita de pssego (Prunus prsica L. Balstsch) revestido com filmes a base de amido como alternativa cera comercial. 2000. 99p. Tese (Doutorado em

Agronomia). Universidade Estadual Paulista, Botucatu SP. A aplicao de biofilme de fcula de mandioca sobre os frutos funciona como uma barreira perda de gua e a liberao de CO2 pelo aumento na espessura da cutcula .

Ficha N 06 JAY, J.M. Biofilmes. Microbiologia de Alimentos. Porto Alegre: Artmed. 6ed. , p.673-674, 711p. 2005. Um biofilme consiste em um complexo ecossistema microbiolgico formado por populaes desenvolvidas a partir de uma nica ou de mltiplas espcies, sejam bactrias, fungos e/ou protozorios de modo isolado ou em combinao, associados a seus produtos extracelulares constituindo uma matriz de polmeros orgnicos e que se encontram aderidos a uma superfcie bitica ou abitica.

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