English muffins

INGREDIENTES
Harina de trigo 0000 500 g Sal fina 10 g Agua 150 cc Leche 180 cc Aceite de maz 30 cc Levadura fresca 15 g Azcar 20 g Almidn de arroz c/n

PROCEDIMIENTO
Tamizar harina y sal y colocar en una placa al horno hasta entibiar. Mezclar agua, leche y aceite. Disolver la levadura con parte del lquido y el azcar. Unir todo y formar una masa lisa, suave, blanda pero no pegajosa. Dejar leudar al doble. Cortar piezas de 60 g. Bollear. Pasar por el almidn de arroz dejar leudar 30 minutos. Hornear a 220C por 8 minutos de cada lado para que tenga superficie plana. Pueden servirse con quesos, fiambres, etc.