GALLETITAS Galletitas y coquitos caseros

Galletitas: Harina 300grs Manteca 200grs Azcar 100grs Ralladura de limn Coquitos: Huevos 2 Azcar 200grs Coco rallado 200grs

Galletitas 321: Mezclar todos los ingredientes en una procesadora. Formar galletitas con la mano y colocar en una placa de horno. Hacer marquitas con un tenedor y cocinar por 10 minutos. Coquitos: Poner en un bol el azcar y el coco. Batir los huevos e incorporarlos a la mezcla. Amasar con las manos hasta conseguir una pasta homognea. Hacer bolitas y ponerlas en una fuente con papel de horno. Cocinar en horno a 180 por 10 minutos.

Galletitas de queso
Para las galletitas de queso: Harina leudante 200 grs Queso rallado 100 grs Manteca 100 grs Leche 2 cdas Huevo 1 Mostaza 1 cda Variedades: Cebolla picada c/n Aceitunas picadas c/n Para los palitos de queso: Harina comn 250 grs. Polvo de hornear 1 cda Manteca 200 grs Queso rallado 250 grs Yema Leche 2 cdas Pimienta Para las de queso, salame y romero: Harina comn 300 grs Agua 120 cc Levadura fresca 12 grs Sal 1 pizca Salame 100 grs Queso rallado 100 grs Romero Aceite de oliva 1 cda

PARA LAS GALLETITAS DE QUESO: Colocar en un bol la harina tamizada y el queso rallado, mezclar los ingredientes con la manteca, la leche, el huevo batido y la mostaza. Unir y trabajar hasta formar una masa suave, colocar en la mesa, estirar y cortar en forma de tringulo. Cocinar en horno moderado hasta que se doren. Para las galletitas con cebolla y aceitunas: En la mezcla agregar la aceituna picada y la cebolla picada remojada en agua caliente por unos minutos. PARA LOS PALITOS DE QUESO: En un bowl colocar la harina tamizada con el polvo de hornear, agregar la manteca pomada, el queso, la yema y la pimienta. Mezclar. Adicionar la leche y formar la masa. Dejarla descansar media hora. Estirar y cortar palitos, poner en placa enmantecada, pintarlos con leche,

espolvorear con queso rallado y cocinar en horno caliente 10 minutos, Guardar en lata cerrada as se conservan mejor. Para los palitos de queso y nuez: En la mezcla agregar organo seco y nuez picada PARA LAS GALLETITAS DE QUESO, SALAME Y ROMERO SIN AMASADO: Deshacemos la levadura con la mitad de cantidad de harina y el agua templada, dejamos fermentar, agregar la otra parte de harina, la sal, el aceite, el romero, queso y el salame troceado. Tiene que quedar una masa bastante blanda, las galletas tienen que ser esponjosas. Unir y dejamos reposar hasta que duplique el volumen aprox. unos 30, 40 minutos. Hacemos porciones con las manos mojadas en aceite y ponemos en una placa. Horneamos a 200C en el horno calentado previamente aprox 20 minutos.