PARA LAS GALLETITAS DE QUESO: Colocar en un bol la harina tamizada y el queso rallado, mezclar los ingredientes con la manteca,

la leche, el huevo batido y la mostaza. Unir y trabajar hasta formar una masa suave, colocar en la mesa, estirar y cortar en forma de tringulo. Cocinar en horno moderado hasta que se doren. Para las galletitas con cebolla y aceitunas: En la mezcla agregar la aceituna picada y la cebolla picada remojada en agua caliente por unos minutos.
Para las galletitas de queso: Harina leudante 200 grs Queso rallado 100 grs Manteca 100 grs Leche 2 cdas Huevo 1 Mostaza 1 cda Variedades: Cebolla picada c/n Aceitunas picadas c/n

PARA LOS PALITOS DE QUESO: En un bowl colocar la harina tamizada con el polvo de hornear, agregar la manteca pomada, el queso, la yema y la pimienta. Mezclar. Adicionar la leche y formar la masa. Dejarla descansar media hora. Estirar y cortar palitos, poner en placa enmantecada, pintarlos con leche, espolvorear con queso rallado y cocinar en horno caliente 10 minutos, Guardar en lata cerrada as se conservan mejor. Para los palitos de queso y nuez: En la mezcla agregar organo seco y nuez picada
Para los palitos de queso: Harina comn 250 grs. Polvo de hornear 1 cda Manteca 200 grs Queso rallado 250 grs Yema Leche 2 cdas

Pimienta
PARA LAS GALLETITAS DE QUESO, SALAME Y ROMERO SIN AMASADO: Deshacemos la levadura con la mitad de cantidad de harina y el agua templada, dejamos fermentar, agregar la otra parte de harina, la sal, el aceite, el romero, queso y el salame troceado. Tiene que quedar una masa bastante blanda, las galletas tienen que ser esponjosas. Unir y dejamos reposar hasta que duplique el volumen aprox. unos 30, 40 minutos. Hacemos porciones con las manos mojadas en aceite y ponemos en una placa. Horneamos a 200C en el horno calentado previamente aprox 20 minutos.

p ara las de queso, salame y romero:

Harina comn 300 grs Agua 120 cc Levadura fresca 12 grs Sal 1 pizca Salame 100 grs Queso rallado 100 grs Romero Aceite de oliva 1 cda