PEPAS

INGREDIENTES
Manteca blanda 150 g Azcar impalpable 130 g Yemas 3 Esencia de vainilla 1/2 cdita Harina 0000 250 g Mermelada de frambuesa 200 g

PROCEDIMIENTO
Precalentar el horno a temperatura moderada (180C) En un bol mezclar la manteca con el azcar impalpable hasta que la preparacin est cremosa. Incorporar las yemas y la esencia, mezclar. Agregar la harina tamizada y unir. Tomar porciones de masa y formar esferas con las palmas de las manos enharinadas. Colocarlas en una placa de horno enmantecada y enharinada. Con el dedo realizar un pequeo hoyo en el centro de cada galletita. Poner la mermelada en una manga y rellenar los hoyos. Hornear durante 10 min. Retirar y dejar enfriar.

PEPAS
Ingredientes 150 g de manteca 150 g de azcar 2 huevos 400 g de harina 1 cdta de vainilla 1 cda de polvo de hornear dulce de leche repostero c/n

Preparacin 1. Batimos la manteca que debe estar tipo pomada, agregamos el azcar, los huevos y batimos hasta formar una crema. 2. Con una esptula vamos agregando harina y el polvo de hornear hasta formar una masa que podamos trabajarla con las manos. Debe quedar ms bien blanda. 3. La trabajamos con un poquito de harina, dividimos en cuatro, hacemos los rollitos de unos 5 centmetros de dimetro y envolvemos con papel film o tapamos con un repasador. Llevamos a heladera por 30 minutos o hasta el momento en que vamos a cocinarlas. Encendemos el horno, comenzamos a cortar rodajas de un centmetro de espesor aproximadamente y colocamos en placa enmantecada y enharinada.

4. 5.

6.

Aplastamos un poquito en el centro con los dedos, all rellenamos con dulce de leche y llevamos a horno suave durante 20 minutos aproximadamente.