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REACTIVIDAD
QUÍMICA
1º BACHILLERATO
16 de noviembre de 2007
L A B O R A T O R I O D E Q U Í M I C A
DEPARTAMENTO DE FÍSICA Y QUÍMICA
M A T E R I A L E S
PRODUCTOS QUÍMICOS:
OTROS PRODUCTOS:
1. Una patata 8. Leche
2. Clavo de hierro 9. Yogurt
3. Manzana 10. Caramelos
4. Pan de molde 11. Azúcar
5. Arroz 12. Moneda de 20 cts.
6. Pan
7. Macarrones
Fichas de seguridad en
http://www.mtas.es/insht/ipcsnspn/Introducci.htm
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 2
ETIQUETAS DE LOS REACTIVOS
Antes de manipular ninguno de los reactivos del laboratorio deberás observar con cuidado
las precauciones que encontrarás en las etiquetas. Síguelas al pie de la letra puesto que
la seguridad de todos los miembros del laboratorio depende de ello. Consulta la tabla de
riesgos y de seguridad, y en caso de duda consulta con el profesor.
6
1
2 analítica 7
CORROSIVO
PARA ANÁLISIS
3 (500 g)
NaOH (p.m. 40 - p.f. 318ºC) R: 35 - Provoca quemaduras 8
Riqueza min 97% graves
S: 2 - Conservar fuera del
Límites de impurezas: alcance de los niños
4 Insoluble 0,001%
S:26 -En caso de contacto con
los ojos, lavarlos
Cloruros (Cl) 0,05% inmediatamente con agua
Sulfatos (SO4) 0,05% abundante y consultar a un
Metales pesados (en Pb) 0,005% médico.
Hierro (Fe) 0,005% S: 37/39 - Usar guantes y
5 gafas protectoras/careta
protectora.
3 PROPIEDADES DEL PRODUCTO: Las propiedades más comunes son el peso molecular (p.m.)
y el punto de fusión (p.f.), así como la densidad (d) en líquidos o la viscosidad.Además se da la
fórmula del compuesto.
4 PUREZA DEL PRODUCTO:. En sólidos y líquidos se emplea el tanto por ciento el peso (%),
gramos de producto por 100 gramos del contenido. En líquido puede darse la riqueza en tanto
por ciento en volumen (% V/V) o con la viscosidad (ºBe).
5 LÍMITES DE IMPUREZAS: Otros productos presentes en la muestra así como su tanto por
ciento.
7 UTILIDAD DEL PRODUCTO: Se indica el fin del producto. Las calificaciones generales suelen
ser: ANALISIS, SINTESIS o usos generales, en cuyo caso no se indica nada. El empleo del
producto viene condicionado por la riqueza que posea.
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 3
REACTIVIDAD
• Tipos de reacciones químicas
• Clasificación por tipos
FUNDAMENTO
Una reacción química representa de forma algebraica las proporciones en las que se
produce un proceso químico, en el que unas sustancias se transforman en otras.
Las reacciones pueden ser moleculares, cuando todas las especies son neutras, o iónicas
cuando existen especies que tienen cargas.
Reacción molecular:
FeCl3(s) + NaOH(aq) 3NaCl(aq) + Fe(OH)3(aq)
Reacción iónica:
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 4
Características para expresar una reacción:
Δ
Δ
Calor. La reacción absorbe o
desprende calor. 2NaHCO3(s) Na2O(s) + 2CO2(g) + H2O(l)
Sustancia precipitada. Se
1. Como subíndices se indican los estados de agregación cada una de las especies.
Así se emplean los subíndices: (aq) acuoso o en disolución, (s) sólido, (l) líquido y
(g) gas.
HCl(aq)+ Na2CO3(s) NaCl(aq) + CO2(g) + H2O(l)
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 5
3. Una Q como producto de una reacción nos indica que ésta desprenderá calor.
4. Para indicar que una reacción necesita ser calentada para producirse debe
escribirse la letra delta (Δ) sobre la flecha de reacción.
Δ
2NaHCO3(s) Na2O(s) + 2CO2(g) + H2O(l)
5. Toda sobre la flecha de reacción deben indicarse otras especies que necesiten
estar presentes en la misma para que esta se produzca, por ejemplo catalizadores.
MnO2
2H2O2(l) O2(g) + 2H2O(l)
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 6
B. CLASIFICACIÓN DE LAS REACCIONES
Las reacciones químicas que nos podemos encontrar entre especies pueden clasificarse,
en función de los agrupamientos de átomos, en las siguientes categorías:
REACCIONES DE SÍNTESIS
Una molécula se añade a otra ya formada dando como producto una tercera con un peso
molecular que es la suma del de las moléculas iniciales
REACCIONES DE DESPLAZAMIENTO
+ +
REACCIONES DE CONDENSACIÓN
Dos moléculas pequeñas forman una mayor generalmente con pérdida de otra molécula
que en determinados casos puede ser agua. Así la glucosa reacciona consigo misma para
formar sacarosa con perdida de una molécula de agua.
Una molécula ya formada puede romper sus enlaces internos generando dos ó más
moléculas pequeñas.
En realidad la mayor parte de las reacciones pueden ser reversibles, es decir que igual
que los reactivos se unen para dar productos los productos pueden disgregarse volviendo
a originar los reactivos. Así se dice que las reacciones pueden ser REVERSIBLES. Este
hecho da lugar a una parte de la química que estudia los EQUILIBRIOS QUÍMICOS.
MnO2
2H2O2(l) O2(g) + 2H2O(l)
REACCIONES DE ELIMINACIÓN
1. Reacciones ACIDO-BASE
2. Reacciones REDOX
3. Reacciones de precipitación
4. Reacciones de formación de complejos
5. Reacciones de combustión
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 8
TIPOS GENERALES DE REACCIONES QUÍMICAS
REACCIÓN REACTIVOS PRODUCTOS EJEMPLO
Compuesto 2 NH 3
DOS NO METALES N2 + 3H2
covalente
METAL + NO METAL Sal Fe + S FeS
Óxidos metálicos,
CARBONATOS + Q MgCO3 MgO + CO 2
CO2
Óxidos metálicos, Ca(OH) 2 CaO + H 2O
HIDRÓXIDOS + Q
H2O
CLORATOS + Q Cloruros, O2 2 KClO3 2 KCl + 3O 2
DESCOMPOSICIÓN
ALGUNOS ÁCIDOS Óxidos no
H2SO3 SO2 + H 2O
AB A + B H2SO3, H2CO3... metálicos, H2O
OXIDOS DE METALES PESADOS
O2, metal 2 HgO 2 Hg + O 2
HgO, PbO2...
2 H 2O 2 H2 + O 2
ELECTROLISIS gas
2 NaCl 2 Na + Cl 2
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 9
METAL ACTIVO + SAL Sal + metal Zn + CuSO 4 ZnSO 4 + Cu
(C,H) n + O 2 CO2 + H 2O
ATÓMO Ó MOLÉCULA + O2
COMBUSTIÓN MOLECULA ORGÁNICA + O2 CO2 + otros (C,S)n + O 2 CO2 + SO 2
(COMBUSTIÓN ORGÁNICA) (C,H,O,N) n + O 2 CO2 + H 2O + N 2
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 10
C. REACCIONES ÁCIDO-BASE: Neutralización
Llamamos neutralización a la reacción entre un ácido y una base. En algunos casos esta
neutralización desprende gases, lo cual la hace más intuitiva.
SUSTANCIAS EFERVESCENTES:
Las sustancias que se comercializan como efervescentes están formadas por la mezcla sólida de
varias especies, entre las que se encuentra una que actúa como ácido y otra como base. Mientras
que no estén en disolución no reaccionan entre si, pero cuando se echan en agua se produce la
reacción.
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 11
D. REACCIONES REDOX
Cu2+ + Fe Fe2+ + Cu
Cu2+ + Zn Zn2+ + Cu
Algunos metales como el cobre que no reacciona con los ácidos, si lo hacen con el nítrico
(HNO3):
Cu + HNO3 Cu(NO3)2 + NO2 + H2O
Esta reacción se puede ver en la digestión de una moneda de 20 céntimos por la acción
del ácido nítrico. Al finalizar la reacción queda en el vaso una disolución azul de sulfato de
cobre.
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 12
E. REACCIONES DE PRECIPITACIÓN
Con la tabla de solubilidades podemos predecir que es lo que ocurrirá cuando hagamos
reaccionar dos sustancias entre si en función de los iones que las forman.
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 13
SOLUBILIDAD DE SALES COMUNES EN AGUA
PRECIPITACIÓN DE LA PLATA
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 14
F. FORMACIÓN DE COMPLEJOS
Cu[H2O]62+
Cuando a este complejo, le añadimos amoniaco, las moléculas de NH3 sustituyen a las de
agua formando un nuevo complejo de color azul más intenso:
Muchos de los iones de metales de transición presentan color, así por ejemplo, el cobalto
(II) es de color rosa, el Ni(II) verde,…
DETECTANDO EL ALMIDÓN
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 15
REACTIVIDAD
• Tipos de reacciones químicas
• Clasificación por tipos
PRÁCTICAS
3. Añade en 2 tubos de ensayo hidrógenocarbonato de sodio con agua (1/4 del tubo).
A continuación adiciona en uno de ellos una gota de fenolftaleÍna. Para terminar
hecha unas gotas de ácido clorhídrico concentrado en ambos tubos. Verás como el
indicador cambia de color y aparece una efervescencia.
REACCIÓN DE NEUTRALIZACIÓN
CUESTIONES RESPUESTA
Escribe la reacción
Lamina de plomo
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 16
4. Toma 4 tubos de ensayo limpios y añade en todos ellos disolución de sulfato de
cobre (CuSO4). En el primero echa cinc en polvo, en el segundo limaduras de
hierro, en el tercero aluminio y en el último tubo un trozo de plomo. Agita los tubos
con cuidado, y saca sus conclusiones. Escribe las reacciones que tienen lugar
Cinc (Zn)
Limaduras de hierro
Aluminio (Al)
Lamina de plomo
Pb(NO3)2
AgNO3
Fe(NO3)3
7. Realiza el mismo experimento anterior pero esta vez añadiendo sulfuro de sodio y
rellena la tabla con los resultados obtenidos.
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 17
REACTIVIDAD DEL ANIÓN S2-
Na2S sobre… Reacción Precipita
Pb(NO3)2
AgNO3
Fe(NO3)3
8. Realiza la prueba del almidón sobre distintos alimentos: Manzana, pan de molde,
arroz, pan, macarrones, leche, yogur, caramelos.
REACTIVIDAD DEL CATIÓN Cu2+
MUESTRA ENSAYO
Almidón +
manzana
pan de molde
arroz
Pan
macarrones
leche
yogur
caramelos
PRÁCTICAS DE REACTIVIDAD 18
E X P E R I E N C I A S D E C Á T E D R A
DESCOMPOSICIÓN
DESHIDRATACIÓN
H2SO4(conc.)
C12H22O11(s) 12C(s) + 11 H2O(l)
OXÍDACIÓN-REDUCCIÓN
PRECIPITACIÓN
FORMACIÓN DE COMPLEJOS
CH2OH CH2OH
O O