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ÁCIDOS Y BASES
QUÍMICA
1º BACHILLERATO
11 de enero de 2008
L A B O R A T O R I O D E Q U Í M I C A
DEPARTAMENTO DE FÍSICA Y QUÍMICA
M A T E R I A L E S
PRODUCTOS QUÍMICOS
1. Ácido clorhídrico concentrado 10. Hidróxido de calcio
2. Ácido clorhídrico 0,05 M 11. Hidróxido de sodio 0,5 M
3. Carbonato de calcio 12. Hidróxido de sodio (lentejas)
4. Clorato de potasio 13. Indicador universal
5. Cloruro de amonio 14. Isopropanol
6. Cloruro de sodio 15. Naranja de metilo
7. Etanol 16. Nitrato de sodio
8. Fenolftaleina 17. Oxido de calcio
9. Fluoruro de calcio 18. Sulfuro de sodio
OTRAS SUSTANCIAS
- Aspirina - Curry en polvo - Pepsi-cola
- Bebida Sprite - Detergente - Tónica
- Café - Jabón de tocador - Vinagre
- Cerveza - Leche - Zumo de limón
- Coca-cola - Lejía
- Col lombarda - Nestea
Fichas de seguridad en
http://www.mtas.es/insht/ipcsnspn/Introducci.htm
PRÁCTICAS DE ÁCIDOS Y BASES 2
ÁCIDOS Y BASES
• Hechos experimentales: acidez
• Teorías ácido-base
CONCEPTOS • Fortaleza de los ácidos
• Hidrólisis
• Neutralización y volumetría
Durante muchos años se han diferenciado unas de otras por las características que
poseían, así:
Los ácidos…
Las bases…
FORTALEZA:
No todas las especies tienen la misma fortaleza como ácidos o como bases. Los ácidos o
bases fuertes son especies que en contacto con el agua se disocian completamente,
mientras que las especies débiles se disocian mediante equilibrios.
Por ejemplo, el ácido clorhídrico (HCl) es un ácido fuerte porque en disolución acuosa se
disocia mediante la siguiente reacción:
CH3COOH
HCl H3PO4
HNO3 HF
H2SO4 H2S
HClO4 NH3
NaOH Ca(OH)2
KOH (ácidos orgánicos: cítrico,
tartárico, oxálico, fórmico…)
Para poder diferenciar el “grado” de acidez de las sustancias empleamos la escala de pH,
escala numérica cuyos valores van de 0 al 14 y que nos permite diferenciar sustancias
desde las más ácidas (pH<7), hasta las básicas (pH>7) pasando por aquellas que poseen
pH neutro (pH=7).
Esta escala nos indica realmente, en forma logarítmica, la concentración de iones hidronio
que hay presentes en una disolución. Así su definición es:
pH = − log H 3 O +
Zumo
(pH=4,2)
Leche N
(pH=6,4) E
U Leche Lejía
Cerveza T
HCl (pH=4-4,5) Piel de magnesia (pH=12,5)
(pH=5,5) R (pH=10,5)
pH (pH=1) Sangre
O (pH=7,5)
0,1 M
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 14
10
-1
ACIDO |H3O+| 10
-7
BÁSICO 10
-14
14 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0
pOH
Bicarbonato
Bebidas Cafe (pH=8,4)
Jugos carbonatadas (pH=5,5) 0,1 M
gástricos (pH=3,9)
Vinagre NaOH
(pH=1-2) (pH=2,4-3,4) Agua de mar (pH=14)
Aspirina (pH=7-8,5) 0,1 M
(pH=3,5) Jabón normal
(pH=10-11)
Las sustancias más ácidas son las que tienen el pH más bajo y las más
básicas las que poseen pH altos. Se considera que el pH=7 es el pH
neutro que corresponde al valor de acidez de una muestra de agua pura.
El grado de acidez de una sustancia depende de su concentración.
a) PH-METRO:
Es un instrumento electrónico que permite la medida del pH de una
disolución. El pH se mide a través de la conductividad eléctrica de
la disolución. Estos aparatos deben ser calibrados antes de
NARANJA DE METILO
O CH3
O CH3 OH-
HO S N N N O S N N N Rojo Naranja
CH3 H+ O CH3
O H
pH<3 pH>4,4
FENOLFTALEÍNA
HO OH OH
HO
OH- Rosa
Incoloro
O O violáceo
H+
O O
pH<8 pH>9
Forma incolora Forma rosa violáceo
De Rojo a Azul
INDICADOR UNIVERSAL
Según el valor del
es una mezcla de diversos indicadores
pH.
1. Lavamos la lombarda.
2. Cortamos el vegetal en tiras
3. Lo hervimos durante unos minutos.
4. Filtramos el líquido obtenido y lo dejamos
reducir un rato.
5. Para estabilizarlo empleamos un 10% del
volumen de isopropanol que matará cualquier
microorganismo.
OH OH
OH O
o OH- HO o
HO
H+
Ogl
Ogl
Ogl
Ogl
pH 1-4 pH>7
Forma roja Forma azul
El indicador obtenido tomará colores diversos en función del pH del medio desde el rojo para los
más ácidos hasta azul, verde y amarillo en medios muy básicos.
Otra sustancia que nos puede servir de indicador natural es la curcumina que se encuentra
presente en el curry.
O O
H
HO OH
OCH3 OCH3
Los óxidos en general pueden clasificarse en óxidos ácidos cuando son óxidos no metálicos u
óxidos básicos cuando son de metales. Esta clasificación parte de las propiedades que presentan
al reaccionar con el agua.
La reacción ente el óxido y el agua debe hacerse con cuidado puesto que la gran cantidad
de calor que desprende puede hacer que el agua pase rápidamente de estado líquido a gas
arrastrando parte de la disolución con ella.
Por otro lado, el CO2, posee justo la propiedad contraria al disolverse en el agua. Si a una
disolución básica con indicador de fenolftaleina le hacemos pasar una corriente de gas CO2 al
cabo de unos segundos ésta pierde la coloración por cambiar el pH de la misma. El CO2 al
reaccionar con el agua ha formado ácido carbónico disminuyendo el pH.
El CO2 está presente en las bebidas carbonatadas lo que hace que éstas tengan un pH ácido.
Las sustancias que en disolución acuosa desprenden protones (iones hidronio H3O+) son
consideradas como ácidos, mientras que las que desprenden iones hidróxido (OH-) son
básicas. En términos generales esta definición nos permite diferenciar los ácidos de las
bases. Pero ¿qué ocurre si disolvemos una sal en agua?.
Las sales están formadas por iones positivos (cationes) y negativos (aniones) unidos por
fuerzas electrostáticas. La acción del agua sobre la sal produce su disolución
Los procesos de disolución de una sal soluble en agua no son procesos químicos sino
físicos, la sal sigue conservando su naturaleza. Los iones de la sal se separan por acción
del agua que los estabiliza en un proceso denominado solvatación.
Las moléculas de agua por su naturaleza actúan como un dipolo que estabilizan las
cargas de signo contrario. Así si la sal que tratamos por ejemplo es el KNO3 los cationes
serían K+ y los aniones NO3- y se disociaría mediante el proceso,
(H2O)
KNO3(s) K+(aq) + NO3-(aq)
(H2O)
NaCl(s) Na+(aq) + Cl-(aq)
El ion Na+ proviene de una base que es el NaOH, que al ser fuerte no hará que el ion
sodio sufra hidrólisis. El Cl- proviene del ácido clorhídrico que también es un ácido fuerte,
luego en consecuencia el cloruro de sodio no sufrirá hidrólisis y sus disoluciones acuosas
tendrán pH neutro.
(H2O)
Na2S(s) 2Na+(aq) + S2-(aq)
El ion Na+ al igual que antes no sufre hidrólisis por
provenir del hidróxido de sodio, pero el ion sulfuro
proviene del ácido sulfhídrico, que es un ácido débil,
con lo que este ion puede reaccionar con el agua
dando:
Con lo que los iones OH- harán que el pH de esta disolución sea básico (pH>7).
DISOLUCIONES REGULADORAS
Existen unas disoluciones denominadas tampón o
reguladoras que tienen la propiedad de mantener un
pH casi constante cuando se le añaden pequeñas
cantidades de ácido o de base. Estas disoluciones
tampón se preparan disolviendo un ácido débil y una
sal del ácido (por ejemplo ácido acético y acetato de
sodio), o bien disolviendo una base débil y la sal del
ácido (por ejemplo amoniaco y cloruro de amonio).
Se define como neutralización la reacción entre un ácido y una base donde las dos
especies se encuentran en cantidades estequiométricas, esto es, al finalizar la reacción
no sobra ningún reactivo.
CREANDO NIEBLA
El ácido clorhídrico y el amoniaco están en equilibrio cada
uno de ellos con sus respectivas sustancias en fase
gaseosa por lo que no es raro ver como emiten vapores al
abrir las botellas.
(H2O)
HCl(g) HCl(aq)
Si dichos vapores se ponen en contacto se formará cloruro de amonio que al ser una sustancia
sólida formada por gases formará una niebla en el ambiente.
Si se aproximan dos placas de Petri con ácido clorhídrico concentrado y amoniaco concentrado se
podrá observar dicha niebla. Para favorecerla podemos tapar el espacio de reacción con un
recipiente plástico que nos permita observar la experiencia.
Vamos a suponer el caso más simple, el de un ácido fuerte que se valora con una base
fuerte.
LA BURETA
Es un cilindro de cristal vertical con graduación volumétrica en toda su longitud. Se
emplea para proporcionar cantidades precisas de agentes reactivos en aquellos
experimentos donde la precisión en necesaria como por ejemplo en las
volumetrías. Las buretas son extremadamente precisas. Las buretas de clase A
tienen un error de ± 0,05 mL.
En algunos modelos, para facilitar la lectura del volumen pinta una banda que se
transforma en un punto por el efecto del menisco del líquido. La llave de la bureta
puede ser de teflón o de vidrio, en este último caso hay que evitar que se quede
pegada engrasándola de vez en cuando.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Los materiales básicos para realizar una volumetría son: bureta, vaso de precipitados,
matraz erlenmeyer, indicador ácido-base, los reactivos y una balanza.
La disolución de NaOH que vamos a emplear para valorar el ácido debe tener una
concentración lo más exacta posible. Para ello seguiremos los siguientes pasos. Puesto
que vamos a preparamos 250 mL de disolución de NaOH 0,5 M, los cálculos indican que
necesitaremos 5 g de hidróxido de sodio. Pesamos con exactitud los 5,00 g y los
añadimos a un vaso de precipitados con 100 mL de agua destilada. Agitamos suavemente
hasta que se disuelva la mayoría del NaOH. Esperamos a que se enfríe la disolución.
Enjuagamos un matraz aforado de 250 mL con agua destilada, y lo llenamos con los
100mL de disolución. Lavamos repetidas veces el vaso de precipitados con pequeñas
cantidades de agua para arrastrar los restos de NaOH, y añadimos el agua al matraz
aforado.
Una vez montado el equipo, con la mano derecha tomaremos el matraz erlenmeyer y
agitaremos suavemente mientras que con la mano izquierda abriremos la llave de la
bureta dejando caer gota a gota la disolución de NaOH (como se muestra en la imagen).
Al contactar la disolución de base con el indicador del ácido éste se pondrá
momentáneamente de color rosa, el color desaparecerá al seguir agitando.
Cuando hayamos adicionado 10 mL, extremar las precauciones. Cuando al añadir una
gota el color rosa no desaparezca habremos finalizado el proceso. Anotaremos la lectura
de volumen que indique la bureta ( VNaOH ).
REACCIÓN DE NEUTRALIZACIÓN:
El cambio de color del indicador se ha producido porque ha desaparecido totalmente el
ácido del matraz al darse la reacción:
Cuando se valora un ácido débil con una base fuerte o un ácido fuerte con una base débil
el pH en el punto final no será 7 y deberemos plantearnos emplear otro indicador.
N NaOH ·VNaOH
N HCl = [1]
VHCl
Para nuestro ejemplo, tenemos de datos: N NaOH = 0,5M ; VHCl = 150mL ; el volumen de
NaOH será el que nos indique la bureta cuando finalice el experimento, supongamos que
hemos obtenido un volumen de 15 mL, luego: VNaOH = 15mL
0,5 N ·15mL
N HCl = = 0,05N [2]
150mL
Una concentración aproximada de ácido de 0,05N. Tengamos en cuenta que este
procedimiento tiene la posibilidad de cometer muchos errores y no es del todo preciso
pero nos da una idea bastante aproximada de la concentración de una disolución.
1. Vamos a clasificar diferentes sustancias de uso común como ácidas o básicas con
la ayuda de cuatro indicadores: naranja de metilo, indicador de lombarda,
indicador cúrmumina (curry) y el indicador universal. También emplearemos
papel pH cuando sea necesario. Para ello se nos proporcionarán las siguientes
disoluciones: Coca-Cola® , vinagre, zumo de limón, una lata de sprite, aspirina,
Pepsi-Cola®, leche, lejía, detergente, jabón de tocador, tónica, cerveza, Nestea® ,
café, para los patrones: ácido clorhídrico concentrado, hidróxido de sodio y agua
destilada.
PROBANDO LOS INDICADORES
En cuatro tubos de ensayo añadimos unas gotas de ácido clorhídrico concentrado y
una gota de cada uno de los indicadores, en otros cuatro tubos adicionamos unas
gotas de disolución concentrada de NaOH y una gota de cada uno de los
indicadores. Repetimos el proceso con el agua destilada. Rellenamos la tabla:
NARANJA DE METILO
LOMBARDA
CURCUMINA
INDICADOR
UNIVERSAL
CALCULANDO pH
Ahora determinaremos el pH de distintas sustancias con la ayuda de 2 de los
indicadores anteriores, sabiendo el rango de pH y los colores que nos muestran.
A Zumo de limón
B Bebida Sprite®
C Tónica
D Leche
E Lejía
F Café
G Vinagre
H Detergente
I Aspirina
J Jabón de tocador
K Cerveza
L Pepsi-cola®
M Coca-Cola®
N Nestea®
4. Toma 5 vasos de plástico transparente. Llena el primer vaso con 2/3 partes de
agua del grifo. En el segundo añade 4 gotas de indicador universal, en el tercero un
buen chorro de vinagre, en el cuarto deja que se disuelva 1 lenteja de NaOH y en
el último añade 1mL de ácido clorhídrico concentrado. Vuelca el vaso 1 sobre el 2,
este sobre el 3, y así sucesivamente. Observa lo que ocurre y toma nota en el
cuaderno.
VNaOH (mL)
|HCl| (mol·L-1)
2. MEDIDA DEL pH
- En unos tubos de ensayo añadimos disoluciones de
acido clorhídrico dil, hidróxido de sodio dil y cloruro de
sodio. Probamos sobre las disoluciones los indicadores:
Fenolftaleina, Indicador de curcumina, indicador de
lombarda, naranja de metilo, indicador universal.
3. REACCIÓN DE NEUTRALIZACIÓN
- En dos placas de Petri añadimos ácido clorhídrico concentrado y amoniaco
concentrado, todo ello en vitrina. Posteriormente adicionamos una gota de
indicador universal a cada placa. Aproximamos las placas y veremos como se
forma el cloruro de amonio. Podemos cubrir las placas con una caja de plástico
transparente ver mejor el experimento. Finalmente con una pipeta Pasteur
adicionaremos pequeñas cantidades de amoniaco sobre el ácido.
(H2O)
HCl(g) HCl(aq)
6. VOLUMETRÍA
Disolución valorante: 50 mL de NaOH 0,5 M
Disolución valorada: 150 mL de HCl 0,05 M
Indicador: Fenolftaleina
DATOS DE LA VALORACIÓN:
Base fuerte de concentración 0,5 mol/L. pH = 13,7
Valorado (erlenmeyer): 150 mL de ácido fuerte de concentración 0,05 M. pH = 1,3
HO OH OH
HO
OH-
O O
H+
O O
pH<8 pH>9
Forma incolora Forma rosa violáceo
FENOLFTALEÍNA
O O CH3
CH3 OH-
HO S N N N O S N N N
CH3 H+ O CH3
O H
pH>4,4
pH<3
Forma amarilla
Forma roja
NARANJA DE METILO
OH OH
OH O
o OH- HO o
HO
H+
Ogl
Ogl
Ogl
Ogl
pH 1-4 pH>7
Forma roja Forma azul
CIANINA
O O
H
HO OH
OCH3 OCH3
CURCUMINA