AJVAR

Sastojci: 10 kg paprika 2,5 kg patlidana 5 ljutih feferona 5 lica soli 1 decilitar 9-postotnog octa ili 3 decilitra jabunog 2 renja enjaka 7 decilitara ulja

Priprema: Operite papriku i patlidane i ispecite ih u penici ili na rotilju. Nakon to se ispeku oistite ih od koica i sjemenki. Operite ljute feferone i takoer ih oistite od sjemenki i peteljki te nakon toga paprike, patlidane i feferone zajedno sameljite u maini za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu stavite u lonac i dodajte 5 lica soli, 1 decilitar 9 -postotnog octa ili 3 decilitra jabunog, dva renja protisnutog enjaka i 7 deci ulja. Sve dobro promijeajte i stavite u penicu na 180 stupnjeva da se pee 2 do 3 sata. Povremeno promijeajte. Nakon to je gotovo, ispeenu smjesu ulijte u prethodno oprane i sterilizirane staklenke. Smjesu u svakoj napunjenoj staklenci prelijte sa licom vrelog ulja i zatvorite s celofanom ili hermetikim poklopcem. 'Et v oila', dobili ste ajvar koji je kad se ohladi spreman za jelo.