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R.

Cutelaria Vilar
Aos C.P.M. (Crucible Particle Metalurgy)
Os aos fabricados pela rma americana Crucible esto hoje entre os preferidos dos cuteleiros no mercado internacional, e razes no faltam para tal preferncia, os aos Crucible so produzidos atravs de um moderno processo conhecido como metalurgia do p, no qual o ao antes de ser fundido e laminado passa por um processo que o transforma em um p altamente homogneo, s ento esse p fundido e laminado, resultando em um ao extremamente denso, re nado, com uma composio homognea e uma micro estrutura extremamente uniforme. Entre as vantagens que esse processo oferece esto: baixo ndice de empenamento durante o tratamento trmico, dureza mais uniforme em toda extenso da lmina, carbonetos (partculas extremamente duras dispersas no ao que ajudam a aumentar a resistncia ao desgaste) extremamente nos e bem distribudos, o que aumenta a durabilidade do o, etc. Uma vasta gama de opes entre aos ferramenta e aos inoxidveis oferecida pela Crucible, com especial destaque para os aos inoxidveis com alto teor de Vandio e/ou Molibdnio (o Vandio aumenta a resistncia ao desgaste e o Molibdnio aumenta a resistncia ao desgaste e ao impacto), contrariando o mito de que ao inox no tem um bom poder de corte, os aos inoxidveis C.P.M. proporcionam um o bastante duradouro e resistente. Entre os aos mais conhecidos da Crucible para cutelaria esto: Aos Ferramenta: CPM-3V ; CPM-10V; CPM-9V; Airkool (A2); Airdi (D2); Rex (M2). Aos Inoxidveis: 440-C; 154-CM S-30V; S-60V; S-90V. Um especial destaque deve ser dado ao S-30V, pois ele o primeiro ao inox desenvolvido especi camente para a cutelaria de alto nvel (outros aos como o ATS-55 foram desenvolvidos antes, ms se destinavam a cutelaria industrial e no apresentavam nada de especial). O S-30V apresenta a maioria das qualidades desejadas em um ao para facas, dentre elas podemos citar, alta resistncia ao desgaste, alta resistncia ao impacto e alta resistncia a corroso. No bastasse as vantagens mecnicas oferecidas pelos aos C.P.M. a Crucible tambm oferece um amplo suporte tcnico fornecendo dados tcnicos sobre seus produtos tais como composio qumica, processo de produo, testes de resistncia ao desgaste e ao impacto, tabelas comparativas e procedimentos de tempera para se obter os melhores resultados em uma lmina de faca.

A escolha do ao

Ricardo Vilar J.S.

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