ALGA ESPIRULINA - EL COMPLEMENTO NUTRICIONAL IDEAL Existen diversas variedades siendo la Spirulina mxima la ms rica en protenas y pigmentos, y por

lo tanto la mejor con fines nutricionales y teraputicos.

Su redescubrimiento y explotacin industrial ha representado un gran logro de la industria alimentaria pues genera 20, 40 y 400 veces ms protenas en la misma superficie que la soja, el maz o el ganado vacuno, respectivamente.

Tiene una concentracin de nutrientes verdaderamente impresionante.

Es rica en minerales y vitaminas (es una fuente natural de B12, necesaria para los vegetarianos), es excelente fuente de protenas de alta calidad y baja toxicidad (en promedio tiene 65% ms protenas que cualquier otro alimento natural a excepcin del huevo). Es rica en cidos nucleicos RNA y DNA, por lo cual fortalece al sistema inmunolgico y regenera el material gentico celular. Es rica en clorofila y en ficocianina, un colorante de las algas verde-azules que en experimentos de laboratorio aumenta la tasa de supervivencia de ratones con cncer de hgado. Por su riqueza en clorofila es un buen destoxificador. Por su riqueza en protenas ayuda los hipoglucmicos al ingerirla entre comidas. Reduce el colesterol y ayuda a mejorar la absorcin de minerales.

Tambin aporta cidos grasos esenciales.

Por su alto poder nutricional, su compleja composicin y su origen natural, la spirulina constituye una excelente alternativa a los suplementos de multivitaminas y multiminerales usada en dosis de 3 a 10 gr. al da. Aunque esa cantidad de spirulina ofrece dosis pequeas de gran variedad de nutrientes los aporta de forma natural, de suerte que se absorben mejor y actan con mayor eficiencia que los nutrientes sintticos.

Composicin de la Spirulina " Precauciones: Las microalgas en general, en especial las azul-verdes, tienen una capacidad importante para absorber todo lo que hay en los medios en los que crece, especialmente la bioacumulacin de metales pesados. Por lo tanto, resulta fundamental contar con un ecosistema puro para cultivar y cosechar Spirulina. Recomendamos consumir aquellas que han pasado el debido control sanitario y comercializadas en establecimientos especializados."

Protenas = 55-70%Hidratos de Carbono = 15-25%Grasas (lpidos) = 5%Minerales = 7%Agua = 3% Los Nutrientes de la Spirulina Puede decirse que la spirulina es un complemento nutricional ideal. La principal razn para considerarla as es que su contenido de protenas llega hasta 69.5%, en comparacin con el contenido del pescado (mackerel) que es slo el 20%, la carne de res un 19.3%, la soya japonesa un 34.3% y chlorella 47.8%, adems, la spirulina tiene una digestibilidad de 95% por lo que es fcilmente absorbida por las membranas intestinales (Dr. Mauricio David, 1982). Las protenas Los criterios modernos para calificar el aporte proteico de un alimento son tres: 1. La utilizacin neta de protenas (UNP).Abarca 3 criterios: a) La calidad de las protenas, es decir, la cantidad y proporcin de aminocidos esenciales que contiene un alimento. Como el cuerpo no puede sintetizar los aminocidos esenciales depende de su aporte desde el exterior para poder satisfacer las necesidades de protena. Para que un alimento sea buena fuente de protenas, no slo debe contener todos los aminocidos esenciales, sino tambin una proporcin adecuada de estos, pues basta con que uno solo est presente en baja cantidad para que esto limite la absorcin de todos los dems. De suerte que la presencia o no de todos los aminocidos esenciales y su proporcin, es el primer factor que la nutricin moderna toma en cuenta para determinar el aporte proteico de un alimento. Se considera que el huevo contiene la proporcin idnea de aminocidos esenciales y que todos los dems alimentos tienen algn aminocido limitante en comparacin con el huevo. b) Digestibilidad: se refiere a la proporcin en que las protenas pueden ser absorbidas por el intestino humano, es decir, que la composicin del alimento sea factible de ser atacado por los sistemas enzimticos del tubo digestivo humano. La spirulina es altamente digerible, pues a diferencia de la chlorella, por ejemplo, no contiene celulosa en la pared celular, por ello resulta muy til para tratar pacientes con sndrome de mala absorcin. c) Valor biolgico: se refiere a la proporcin de las protenas conservadas por el organismo. Tomando en cuenta estos 3 valores se calcula la utilizacin neta de la protena. Segn la clasificacin de la UNP ofrecida por Robert Henrikson (1994), el huevo seco alcanza un valor de 94, seguido por los lcteos con 82-70, el pescado 80, la carne 67 y la spirulina 62% (ver tabla anexa). 2. La cantidad de protenasAdems de la UNP se debe tomar en cuenta la cantidad de protenas contenidas en un alimento. Esto se refiere a la proporcin de protena por relacin con el peso del alimento. As, por ejemplo, los alimentos animales contienen, por lo general, ms protenas que los alimentos vegetales, y algunos alimentos vegetales destacan por contener mucha protena como la soja, la levadura de cerveza, el polen, la spirulina, etc.

ALIMENTO PROTENA TIL % UNP % % DE PROTENA Huevo seco entero 44 94 47 Spirulina 40 62 65 Leche en polvo desnatada 30 82 36 Queso parmesano 25 70 36 Harina de soja integral 23 61 37 Levadura de cerveza 23 50 45 Germen de trigo 18 67 27 Pescado 18 80 22 Pollo 16 67 24 Carne de buey 15 67 22 Ajonjol 11 60 19 Cacahuates 10 38 26 Harina de avena integral 10 66 15 Harina de trigo integral 9 63 14 Tofu hmedo 5 65 8 Arroz integral 5 60 8 4. La biotoxicidad de la protena

Aporta cidos grasos esenciales, que estn ausentes en la carne, huevo y lcteos. Es tambin baja en caloras, por lo cual no constituye una fuente de protenas que genere obesidad. Se cultiva en aguas alcalinas que de suyo contienen muy pocas bacterias, la cantidad de bacterias presentes en la spirulina, an cuando no sea sanitizada, es por lo general, insignificante. Muy al contrario de lo que ocurre con la protena animal. Regenera la flora intestinal.

No genera reacciones de putrefaccin como la lactosa de la leche, ni residuos mucoides como la protena lctea. Es poderoso activador de mecanismos celulares de destoxificacin por su riqueza en clorofila, carotenoides y otros compuestos. No recarga de residuos txicos ni al hgado ni a los riones, por el contrario, los nutre y los protege. A diferencia delos animales de engorda, cuya carne contiene grandes cantidades de antibiticos y de otros qumicos utilizados durante la crianza, la spirulina no est contaminada con este tipo de agentes qumicos. Composicin de aminocidos de la spirulina

Aminocidos esenciales En 10 g. % total Fenilalanina 280 mg. 4,5% Isoleucina 350 mg. 5,6% Leucina 540 mg. 8,7% Lisina 290 mg. 4,7% Metionina 140 mg. 2,3% Treonina 320 mg. 5,2% Triptfano 90 mg. 1,5% Valina 400 mg. 6,5% Aminocidos no esenciales cido asprtico 610 mg. 9,8% cido glutmico 910 mg. 14,6% Alanina 470 mg. 7,6% Arginina 430 mg, 6,9% Cistina 60 mg. 1,0% Glicina 320 mg. 5,2% Histidina 100 mg. 1,6%

Prolina 270 mg. 4,3% Serina 320 mg. 5,2% Tirosina 300 mg. 4,8% Aminocidos totales 6.200 mg. 100,0% Fuente: Earthrise Farms, 1982. Lo ms sobresaliente es que las proporciones recprocas de estos aminocidos esenciales son muy aproximadas a la norma o recomendacin de la FAO; por lo que puede decirse que no hay un factor limitativo por la asimilacin de aminocidos contenidos en la spirulina. Esta observacin es de mucha importancia y explica el coeficiente elevado de asimilacin de las protenas de la spirulina y su eficiencia para la reconstruccin de los tejidos del cuerpo humano y la vitalidad celular. Las vitaminas en la spirulina La spirulina destaca como fuente natural de betacaroteno, siendo tal vez el alimento ms rico en dicha vitamina, contiene 10 veces ms que la zanahoria. Como todos sabemos, el betacaroteno es usado por el cuerpo para producir vitamina A. Estas dos sustancias son tiles para diversas funciones vitales: mejoran la visin, protegen las mucosas, fortalecen el sistema inmunolgico, reducen el colesterol y el riesgo de cncer. Por otra parte, la spirulina es una buena fuente de B12, por lo cual debera constituir un complemento usual en la dieta de los vegetarianos. Aporta cantidades importantes de otras vitaminas del complejo B, as como otras vitaminas: Tabla de Vitaminas en la Spirulina VITAMINAS EN 10 GR. RDAa EE.UU % RDAa Vitamina A (betacaroteno) 23.000 UI 5.000 UI 460 Vitamina B1 (tiamina) 0,31 mg. 1,5 mg. 21 Vitamina B2 (riboflavina) 0,35 mg. 1,7 mg. 21 Vitamina B3 (niacina) 1,46 mg. 20,0 mg. 7 Vitamina B6 (piridoxina) 80 mcg. 2,0 mg. 4 Vitamina B12 32 mcg. 6 mcg. 533 Vitamina C * 60,0 mg. * Vitamina D * 400 UI * Vitamina E (alfa-tocoferol) 1 UI 30 UI 3

cido flico 1 mcg. 400 mcg. * cido pantotnico 10 mcg. 10 mg. 1 Biotina 0,5 mcg. * Inositol 6,4 mg. * RDA: ingesta diaria recomendada Fuente: Earthrise Farms 1982-1988 * Sin datos disponibles Los minerales en la spirulina La spirulina proporciona una amplia gama de minerales en forma natural, por lo cual son fcilmente absorbidos por el organismo y tienen una mayor eficacia en nuestro cuerpo. La spirulina es una buena fuente de calcio (a igualdad de peso aporta 10 veces ms que la leche), de hierro, de manganeso, de cromo y de magnesio (vase tabla adjunta). Adems aporta zinc, germanio y cobre. MINERAL EN 10 GR. RDAa EE.UU. % RDA

Calcio 100 mg. 1.000 mg. 10 Hierro 15 mg. 18 mg. 83 Zinc 300 mcg. 15 mg. 2 Fsforo 90 mg. 1.000 mg. 9 Magnesio 40 mg. 400 mg. 10 Cobre 120 mcg. 2 mg. 6 Yodo * 150 mcg. * Sodio 60 mg. 2-5 g. 1 Potasio 160 mg. 6 g. 3 Manganeso 500 mcg. 3 mg. 17 Cromo 28 mcg. 200 mcg. 16 Germanio 6 mcg. * Selenio 2 mcg. 100 mcg. 2

Pigmentos de la spirulina Clorofila: la spirulina es una de las mejores fuentes de clorofila.Este pigmento que da el color verde a las plantas es un potente depurador y desinfectante a nivel intestinal, hepato biliar y pulmonar. Adems, se considera que por su similitud con la hemoglobina, la clorofila puede ayudar (si hay buen aporte de hierro) a combatir la anemia. Y la spirulina aporta clorofila y hierro al mismo tiempo. Atkins (1999) seala lo siguiente: "Prescribo beta caroteno natural de manera rutinaria a todos mis pacientes con virus crnicos y con infecciones agudas y crnicas. De acuerdo con la investigacin, dosis de beta caroteno mayores de 30 mg. tomadas por ms de dos meses produjeron un aumento significativo de la funcin del sistema inmunolgico. Llama la atencin una carencia del nutriente entre personas con SIDA. Un estudio encontr que ms de 70% de los pacientes con SIDA estaban por debajo del rango normal de niveles de beta caroteno, y otro estudio encontr una reduccin de 13 veces del nutriente en nios con SIDA. Ms sobre el asunto: dosis de 180 mg. diarios han ayudado a pacientes con SIDA a invertir el agotamiento de sus clulas inmunitarias". Ficocianina: es el pigmento principal de la spirulina. Es un compuesto proteico y constituye hasta el 20% del peso total de la microalga. La ficocianina contiene iones de magnesio y de hierro, por lo cual pudo haber sido la precursora de la clorofila y de la hemoglobina. La investigacin moderna ha mostrado que fortalece al sistema inmunolgico y combate el cncer. Pigmentos naturales de la spirulina. Algunos estudios cientficos sobre los beneficios de la Spirulina Reduccin de colesterol Diversos estudios han demostrado que la spirulina reduce el colesterol en ratas de laboratorio. Tambin, estudios con humanos realizados en Alemania y en Japn han mostrado que reduce el colesterol. En un estudio realizado por el Departamento de Medicina Interna de la Universidad de Tokai, el uso de spirulina (4,2 gr. al da) gener una disminucin de 4,5% del colesterol en 4 semanas. Los triglicridos bajaron levemente, pero el colesterol LDL (o colesterol nocivo) baj notoriamente. Adems, disminuy el ndice de arteriosclerosis. El consumo de spirulina fue el nico cambio introducido en la dieta de estos pacientes. No se observaron efectos secundarios nocivos. El efecto hipocolesteromiante de la spirulina puede deberse a su riqueza en carotenoides y en cidos grasos. La spirulina tambin ayuda a remover depsitos grasos en el hgado. Prevencin y tratamiento del cncer Como ya dije, la spirulina es rica en carotenos y es la fuente de no contraer cncer. Un estudio realizado en la Universidad de Nueva York en Bfalo, encontr que el consumo diario de zanahoria disminua hasta un 50% el riesgo de sufrir tumores malignos. Recurdese que la spirulina contiene, a igualdad de peso, 10 veces ms betacaroteno que la zanahoria y proporciona una gama amplia de carotenoides. Adems, la absorcin de los carotenoides se optimiza en presencia de grasa en

el tubo digestivo, de modo que el aporte de cidos grasos de la spirulina mejora el aprovechamiento de los carotenoides de dicha alga. Y por si fuera poco, la spirulina aporta, adems, ficocianina que, como ya dije, tiene accin cancergena. Salud del colon La spirulina resulta un excelente aliado para tratar padecimientos del colon. Esto es as por varios motivos:

Es una protena altamente digerible. Es decir, que no genera residuos toxmicos, ni bacterianos en los intestinos ni promueve irritacin del colon como la lactosa de la leche que al no ser digerida produce clicos y diarreas. La spirulina no produce reacciones alrgicas como otros tipos de protenas. La spirulina contribuye, por su riqueza en clorofila, a destoxificar el colon. Por si fuera poco, el consumo regular de spirulina mejora la proliferacin de la flora intestinal, misma que como sabemos optimiza la digestin y absorcin de nutrientes, nos protege de infecciones y fortalece el sistema inmunolgico.. Proteccin de los riones Estudios realizados en Japn mostraron en experimentos con ratas que la spirulina reduce la nefrotoxicidad del mercurio y de 3 medicamentos comunes: para-aminofenol (analgsico), gentamicina (antibitico) y cis-dicloro-diamino-platino (anticanceroso). En todos los casos se midieron los valores de nitrgeno de urea en sangre y de creatinina en suero, dos elementos que permiten detectar dao renal. Si la spirulina se somete a altas temperaturas, la ficocianina se destruye. Anemia Tanto en experimentos con animales cuanto en estudios con humanos, el consumo de spirulina recupera rpidamente los niveles de hierro, pues como ya dijimos, no slo lo contiene en cantidades importantes sino en forma fcilmente absorbible. En un estudio con ratas alimentadas con spirulina, en comparacin a un suplemento (sulfato ferroso) las ratas tratadas con spirulina absorbieron 60% ms hierro que las tratadas con el suplemento. En un estudio japons con 8 mujeres que seguan regmenes para mantener peso bajo y presentaban anemia por deficiencia de hierro, se administraron 4 gr. al da de spirulina despus de las comidas. En 30 das sus niveles de hemoglobina haban subido hasta el 21% (antes fluctuaban entre 10,9 y 13,2%). En otro estudio se escogieron, entre personas fuera de la clnica, 9 mujeres y 1 hombre, que presentaban el estado general de cara plida, caracterstica de anemia sin complicaciones. Se les administraron 20 tabletas (10 gr.) de spirulina despus de cada comida. En la pgina 72 de la obra The

secrets of spirulina se presentan los datos de anlisis de la sangre de los 9 casos, comprendiendo la cuenta de glbulos rojos (R), hemoglobina (Hb) y hematocrito (Ht). En el hombre, la hemoglobina aument de 13.0 millones a 15.8 a los 30 das. En la mujer, caso I se elev de 10.6 a 13.0. El Dr. Takeuchi expresa que el resultado favorable en estos casos se debe a la eficacia de la spirulina, lo que no ocurre con medicamentos de fierro, ya que la spirulina es un alimento natural que contiene protena de alta calidad, asociada con varias vitaminas y minerales y en consecuencia no tiene efectos anormales, aun cuando se consuma durante periodos prolongados. Desnutricin infantil La ingestin de 10 gr. al da de alga spirulina lleva a una rpida recuperacin en la desnutricin de los nios. As lo demuestran estudios realizados en numerosos pases, como Mxico, Rumania, China, Togo, etc. La spirulina y el SIDA Son numerosas las razones por las cuales los pacientes aquejados de SIDA o simplemente infectados por el VIH deberan consumir la spirulina: Investigadores del Instituto Nacional del Cncer de los Estados Unidos anunciaron en 1989 que algunos agentes qumicos de las algas verde-azules se haban mostrado notablemente activos contra el VIH. Se trata de las porciones sulfolipdicas presentes en los glucolpidos de las algas verde-azules. Obesidad Se sabe que la sensacin de hambre es un mecanismo de defensa del organismo y que est ligada con el nivel de protenas o sus derivados (lipoprotenas) en la sangre. Cuando arrecia el hambre, una buena prctica consiste en ingerir 3 a 5 gramos de spirulina media hora o una hora antes de cada comida con un vaso de agua o, en caso de olvido, al tiempo de tomar los alimentos. En una serie de pruebas clnicas, se prescribi la spirulina adems de una dieta adecuada. Se administraron 7 tabletas (de 500 mg) tres veces al da, con un total de 21 tabletas. En las pruebas, se administraron 50 gramos de glucosa cuando el estmago estaba vaco. Antes de la prueba, en el caso I el nivel de azcar en la sangre se encontraba en 128; a los 30 das baj a 116 y a los 60 das a 96 (el nivel normal puede considerarse menos de 100). En el caso II el nivel estaba en 176, a los 30 das baj a 122 y a los 60 se redujo a 102. En el caso III antes del tratamiento el nivel era de 212, 30 das, despus era 172 y en 60 das disminuy a 180 (datos del cuadro comparativo de fichas clnicas). Salud del hgado Cmo puede protegerse la salud del hgado?, la pregunta la formula el Dr. Iijima. La respuesta es simple: siempre tomar en cantidad suficiente protenas. El 70% del hgado es protena y las numerosas enzimas que le permiten realizar sus funciones qumicas suavemente estn derivadas de la protena.

Aproximadamente el 40% del peso del hgado, an cuando est sano es de grasa, pero cuando la proporcin de la grasa aumenta ms del 10% se considera ya un hgado grasoso debido a que hay insuficiente protena. Esto ocurre principalmente con los alcohlicos y si en estas condiciones no es tratado el hgado, su estado progresar a la cirrosis. En casos de hepatitis se administraron 7 tabletas tres veces al da de spirulina con total de 21 tabletas diariamente. No se suministr medicamento alguno, aparte de la dieta nutritiva y la spirulina. Cada 15 das se hicieron los anlisis de sangre y pruebas de funcionamiento del hgado; los resultados en todos los casos comprobaron que las funciones del hgado mejoraron considerablemente. ... En todos los pacientes el nivel del colesterol regres muy cerca del valor ideal de 180-220 mg. por cc. en la sangre [...]. Estos resultados se deben a las propiedades de la spirulina que contiene protenas de alta calidad y adems numerosas vitaminas naturales que mejoran a los pacientes [...]. Algunos doctores predicen que la hepatitis crnica llegar a ser un problema nacional de Japn.. El Dr. Nabura Iijima, profesor de la University Hospital St. Maryanne College of Medicine, tambin coincide en la utilidad de la spirulina en la prevencin y tratamiento de hepatitis y cirrosis. Problemas estomacales Como se sabe, la clorofila tiene el efecto de desinflamar las membranas mucosas del estmago y los conductos bronquiales por lo que es usada en la medicina alpata en el tratamiento de gastritis, lcera gstrica y bronquitis. Como la spirulina contiene una importante cantidad de clorofila, para impedir la inflamacin de la membrana mucosa del estmago, puede tener un efecto teraputico para estos problemas sin ser un medicamento y puede ayudar a completar la alimentacin. Pancreatitis El pncreas tienen dos funciones importantes, una es la de producir las hormonas insulina y glucagon, que regulan el nivel de azcar en la corriente sangunea, particularmente la insulina. La otra funcin, es la de enviar al duodeno 7 clases de enzimas para la digestin de 3 nutrientes importantes:protenas, grasas y azcares. contiene, en relacin con otros vegetales, 2 a 3 veces ms clorofila A . Los ojos Yo uso la spirulina para complementar los medicamentos en enfermedades de los ojos afirma Yoshito Yamazaki.Desde 1976 el Dr. Yamazaki inici el emple de spirulina y ha venido comprobando y registrando sus resultados con ese alimento y medicamentos internos y externos en las enfermedades de los ojos. Uso externo de spirulina En su ya multicitada obra, Henrikson refiere numerosos estudios que demuestran la accin antibitica (combate bacterias, levaduras y hongos) y cicatrizante de la spirulina

en uso externo, bajo la forma de pomadas o ungentos. Tambin se ha registrado el uso tradicional de emplastos de spirulina por parte de los kanemba del Chad, para tratar ciertos padecimientos. Si no se cuenta con una presentacin en pomada se pueden pulverizar algunas tabletas de spirulina mezclarlas alteraciones del sistema inmunolgico, problemas del sistema endocrino.

Para combatir la anemia por falta de hierro. Por su riqueza en clorofila es til como desinfectante a nivel de intestinos, vescula biliar, aparato respiratorio y sangre. Por su riqueza en carotenoides y pigmentos, la spirulina ha demostrado ser muy eficaz para combatir el cncer y diversas infecciones, incluyendo el VIH/SIDA, adems acta como potenciadora del sistema inmunolgico. Para llevar a cabo ayunos y tratamientos depurativos. En destoxificacin de metales pesados y en el tratamiento de dao crnico del rin. En todos los padecimientos en los cuales se recomienda mejorar el estado de la flora intestinal: infecciones frecuentes, molestias digestivas, problemas de la piel, toxemia heptica, cncer, artritis, infecciones vaginales, alergias, estreimiento y padecimientos intestinales, etc. Para reducir los niveles de colesterol y depsitos grasos del hgado. Para ayudar a pacientes con alteraciones del metabolismo de los carbohidratos (diabetes e hipoglucemia). En los diabticos. Como tonificante y energizante en personas decadas o pacientes de la 3ra. edad. Modulacin del envejecimiento y generacin celular: diversos autores consideran que los alimentos ricos en cidos nucleicos (ADN y ARN) como la spirulina o la chlorella contribuyen a modular los procesos de envejecimiento. En casos de obesidad. Como hepatoprotector en casos de hepatitis, hgado graso, cirrosis y cncer de hgado. En problemas oculares: cataratas, incremento de la presin intraocular, en retinitis, hemorragias retinianas, en daos de la retina por diabetes. La spirulina aporta lutena, zeaxantina y dems carotenoides esenciales para la salud ocular. Dosis Normalmente se recomienda el consumo de 10 tabletas al dapolvo 3 veces al da.

Anemia: 3 a 5 tab. 3 veces al da, despus de los alimentos. En casos severos aumentar la dosis. Desnutricin infantil: 3 a 5 tab. 3 veces al da. Obesidad: tomar 10 tab. de spirulina o 1 cda. sopera de spirulina en polvo, 1 o hr. antes de cada alimentos. Se puede tomar al comenzar a ingerir los alimentos si olvid tomarla a su hora. Diabetes (dao de la retina): tomar 10 tab. o 1 cda. sop. de spirulina en polvo, 3 veces al da o ms. Salud del hgado (hepatitis, hgado graso, cirrosis): tomar 10 tab. o 1 cda. sopera, 3 veces al da o ms. Pancreatitis: tomar 10 tab. o 1 cda. sopera, 3 veces al da o ms. Problemas oculares (cataratas,