Clasificacion del IG segn la utilizacion de la glucosa y el pan blanco como alimentos de referencia Escala para la glucosa Escala para

el pan blanco IG alto 70 100 IG moderado 56-69 80-99 IG bajo 55 79

determinacion de glucosa Nombre del participante 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

co como alimentos de referencia

Examen bromatologico determinacion metodo referencia Humedad Termibalanza Cenizas seco Proteina Kjendahl Lipidos soxhlet Carbohidratos Indirecta

acion de glucosa 15 30 45

Minutos 60

75

90

105

120

voluntario basal 15 30 45 60 75 90 105 120

Determinacin de glucosa 1 2 3

5 6

10