You are on page 1of 1

Cuprins I. Introducere I.1 Generalitati I.2 Istoria painii I.3 Painea in diverse tari I.

4 Stilul francez de copt paine II. Defecte si boli ale painii produse de microorganisme II.1 Cai de contaminare a painii, cu mucegaiuri II.2 Defectul de paine cretoasa II.3 Defecte ale painii produse de catre drojii II.4 Defecte si boli ale painii, produse de bacterii II.5 Modul de manifestare a bolii intinderii II. !actorii care fa"ori#ea#a de#"oltarea bolii intinderii II.$ %fectul unor conser"anti asupra aparitiei bolii intinderii III. Pesticide III.1 Clasificare III.2 &otiuni generale III.3 Diclor'Difenil'(riclor'%tan IV. Efectele pesticidelor I).1 Ce sunt *esticidele I).2 +tia,i cI).3 Cine este la risc de e.punere la pesticide I).4 Care sunt pericolele de e.punere la pesticide I).5 Cum de a elimina to.inele din *esticide V. Analiza microbiologica a produselor vegetale si a alimentelor derivate ). /. %santionarea si prele"area probelor )./.1. 0c1eme de esantionare )./.2 (e1nici generale de prele"are ). 2. /nali#a produselor "egetale brute 3fructe, legume, cereale4 ).2.1. *rele"area si pregatirea probelor ).2.2. (e1nici de anali#a VI. Contaminarea produselor alimentare cu pesticide )I.1 *re#enta pesticidelor in produsele "egetale VII. Prezenta micoto inelor in diverse produse alimentare )II.1 Defini,ie )II.2 Consideratii pri"ind posibila e.istenta a riscurilor de natura biologica in industria de morarit si panificatie VIII. !ela"ia dintre pesticide #i micoto ine I$. Siguran"a alimentar% este influen"at% de micoto ine $. Concluzii 5.2 Micoto.ine 5.1 *esticide

You might also like