You are on page 1of 1

Domae kobasice

Nadjev za 10 kg smjese za punjenje: 7 kg svinjske lopatice 3 kg svjeeg peka slanine 220 do 250 gr kuhinjske soli 50 gr mljevenog papra 50 gr mljevene slatke paprike 2 dcl vode u kojoj je odstajala 1 glavica sitno tuenog enjaka oko 25 metara svinjskih tankih crijeva kalibra 32/34 Gore navedene koliine zaina svaki domain prilagodi svom ukusu. Polovicu mesa i peka nereemo na sitne komade, a polovicu mesa sameljemo na reznoj ploi veeg promjera. Dodamo sve zaine, enjakovu vodu i dobro sve promijeamo, te ostavimo meso da odstoji sat, dva kako bi se svi sastojci proeli. Odmoimo soljena svinjska tanka crijeva u mlanoj vodi i punimo smjesom. Domae kobasice ostavimo jedan dan u hladnoj i zranoj prostoriji da se dobro osue i stegnu, i zatim ih dimimo.

You might also like