BIOLOGIA 1A SEMI E EXTENSIVO - 2014 BIOQUMICA CELULAR

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Aiuara Sette Ramos

aiubio@gmail.com

Componentes Inorgnicos

gua (H2O)

Componente mais abundante; Solvente universal; Meio de transporte; Manuteno da temperatura; Meio aquoso para reaes qumicas (metabolismo); Lubrificante.
Tenso superficial, capilaridade, calor especfico.

Sais Minerais

Dissolvidos (ons) ou Fixados (molculas); Presso/Equilbrio Osmtico e Gradiente Inico; Funes Especficas:
Principais Ctions e nions

Ca P Na e K I Fe Mg Mn

Cu Cl Zn e Se Nitrato Sulfato Carbonato Cr

Sais Minerais: Principais Fontes Alimentares

Fsforo: leite e derivados, ovo, carne vermelha e branca, salmo, farinha de trigo integral, amndoas, amendoim, lentilha Potssio: abacate, ameixa seca, amendoim, amndoa, castanhas, nozes, beterraba, brcoli, caf, chicria, cogumelo, damasco, ervilha, espinafre, feijo, figo seco, lentilha seca, massa de tomate, melo, peixes e frutos do mar, grmen de trigo, gro de bico, soja, uva passa. Ferro: fgado, farinha de peixe, mexilho, gema de ovo de galinha, aveia crua, salsa, gro de bico, feijo, ervilha, lentilha, agrio, beterraba crua, nozes, castanhas, acar mascavo, pimento, chocolate meio amargo.

Sais Minerais: Principais Fontes Alimentares

Magnsio: abacate, banana, gro de bico, uva passa, espinafre, aveia, arroz integral, farinha de centeio, semente de abbora, semente de girassol, amndoas, castanhas, amendoim, pistache, soja, nozes, melado, camaro, ostra. Mangans: abacaxi, amndoas, amendoins, aveia, arroz integral, farinha integral, espinafre, batata doce, ch preto, ch verde. Cobre: fgado, castanha de caju, semente de girassol, amendoim, lentilha, cogumelos, chocolate meio amargo. Zinco: ostras, carne bovina, peru, sementes de abbora, feijo, cordeiro, amndoa, amendoim. Selnio: produtos de origem animal, castanha do Par, castanha de caju, pes e biscoitos integrais. Cromo: brcolis, feijo verde, batata, suco de laranja, carne vermelha, peito de peru, banana, ma.

Componentes Orgnicos

Carboidratos Cn(H2O)n

Monossacardeos ou Oses Oligossacardeos Dissacardeos Polissacardeos : muitas oses Funes:

Fonte

primria de energia Reserva energtica Estrutural ou Plstica Matria prima para formao de outras molculas orgnicas. Ex.: cidos nucleicos, glicoprotenas, lipopolissacardeos, biotransformao.

Carboidratos

Principais molculas glicdicas:

Monossacardeos:
Pentoses

(ribose, desoxirribose), Hexoses (glicose, frutose...) Lactose, Maltose

Dissacardeos:
Sacarose,

Polissacardeos:
Com

funo estrutural:

Quitina Celulose

Com

funo energtica:

Amido Glicognio

Lipdeos CnHnOn

steres de cido graxos e alcois (a maioria); Estrutura diversificada; Insolveis em gua; Solveis em solventes orgnicos; Simples ou Complexos; Funes:
Estrutural;
Reserva

energtica; Mensageiros (hormnios, citocinas); Isolantes (mecnico, eltrico, trmico); Impermeabilizantes.

Lipdeos Classificao

Glcerdeos: leos e gorduras Cerdeos: ceras Esterdeos: colesterol, testosterona... Eicosanides: prostaglandinas, leucotrienos... Conjugados:
Fosfolipdeos

(em todas as Membranas Celulares) Esfingolipdeos (nos neurnios) Lipoprotenas (LDL, HDL...)

Lipdeos Fosfolipdeos

Protenas

Polmeros de aminocidos Ligaes peptdicas unem 20 tipos de AAs

Protenas Ligao Peptdica

Grupo Amina + grupo carboxila

Protenas

20 tipos diferentes de AAs, 11 essenciais, 9 naturais; Polipeptdeo, Peptona, Protena; Origem sequncias genticas (genes); Diversidade proteica:
Nmero

de AAs Sequncia de AAs

Estruturas proteicas:
Primria Secundria

Terciria
Quaternria

Sequncia linear de AAs

Formao de pontes de H entre AAs prximos = pregas ou hlices

Atrao entre AAs distantes + formao de pontes Dissulfeto = Enovelamento

2 ou + cadeias peptdicas

Hemoglobina: estrutura quaternria 4 cadeias polipeptdicas + grupo Heme

Protenas - Classificao

Protenas Simples ou Homoprotenas:

Somente

aminocidos

Globulares:

fibrinognio, albumina, enzimas... Fibrosas: fibrina, colgeno, actina, miosina...

Protenas Conjugadas ou Heteroprotenas:

Grupo

Prosttico de AAs

Cromoprotenas;
Glicoprotenas; Nucleoprotenas; Lipoprotenas.

Protenas - Funes

Estrutural ou Plstica: queratina, miosina, prot. da MP Cataltica: amilases, lipases, DNApolimerase... Hormonal: insulina, glucagon, calcitonina, ocitocina... Imunolgica ou de defesa: anticorpos. Protetora: fibrina, melanina... Transportadora: citocromos, hemoglobina... Reserva energtica: albumina, giadina (trigo)... Gentica: histona

Protenas Enzimas

Biocatalizadores; Promovem/aceleram reaes qumicas;

frequncia/orienta as coliso entre tomos necessidade de energia de ativao

Enzimas Simples X Enzimas Conjugadas

(s AAs) (Apoenzima + Co-fator ou Coenzima)

Indestrutibilidade: no so consumidas na reao; Especificidade: modelo chave-fechadura; Controle de atividade.

Enzimas

Especificidade: Substrato + Enzima (stio ativo)

Nomenclatura: nome do substrato ou funo + ASE

 Fatores que interferem na atividade enzimtica

pH Temperatura Concentrao de substrato

pH

Temperatura oC

[substrato]

Vitaminas

Doses baixas no organismo toxicidade Hidrossolveis:

Origem vegetal Excretveis

Lipossolveis:
Absoro dependente da Bile Armazenamento tecidual

Funes:

Coenzimas Problemas metablicos

Deficincias = avitaminoses

VITAMINAS
A (retinol)

FONTES
Vegetais verdes e amarelos, leos de fgado de peixes, gema de ovo, leite Cereais integrais, legumes, nozes, fgado bovino.

CARNCIA
Xeroftalmia, pela seca e escamosa, queda imunolgica, hemerolopia (cegueira noturna) Beribri (fraqueza e inflamao dos nervos), insuficincia cardaca, distrbios mentais.
Deficincia visual (fotofobia), rachaduras na pele Anemia, dermatite, convulses Anemia perniciosa (hemceas mal formadas, leses do SN

B1 (tiamina)

B2 (riboflavina) B6 (piridoxina) B12 (cianocobalamina)

Leite, ovos, queijo, hortalias Cereais integrais, fgado bovino, gema de ovo Fgado bovino, peixes, ostras, carnes, leite, ovos

H (biotina)

Bactrias da flora intestinal, Fadiga, depresso, nuseas, leveduras, leite, cereais, fgado leses cutneas bovino Carne, peixes, cereais, leveduras Pelagra (diarreia e leses cutneas

B3 ou PP (niacina ou nicotinamida)

VITAMINAS
cido Flico B5 (cido pantenico)

FONTES
Fgado bovino, levedura, germe de trigo, hortalias
Carne, ovos, levedura, cereais, nozes, legumes.

CARNCIA
anemia
Leses do sistema digestivo e nervoso

C (cido ascrbico)

Frutas ctricas, tomate, acerola, batata, hortalias Produzida pela pele sob ao da radiao solar, leo de fgado de peixes, gema de ovo

Escorbuto (hemorragias internas, edema nas articulaes), gengivite, hemorragias nasais

Raquitismo (encurvamento dos ossos por carncia de Ca), fraqueza ssea, anomalias na dentio

D (calciferol)

E (alfatocoferol)

leos vegetais, cereais, vegetais verdes, fgado bovino Vegetais verdes, bactrias da flora intestinal

Anemia, esterilidade em alguns animais. Ausncia ou dificuldade de coagulao sangunea.

K (naftoquinona)

Prons

Protenas infectantes
Encefalopatia

Espongiforme Bovina Doena de Creutzfeldt-Jacob Sndrome de Kuru Insnia Familiar Fatal Doena de Gesrstamann, Strussler e Scheinker Scrapie