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BIOLOGIA 1A BIOQUMICA CELULAR

Aiuara Sette Ramos


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Componentes Inorgnicos
gua e Sais Minerais

gua (H2O)

Componente mais abundante; Solvente universal; Meio de transporte; Manuteno da temperatura; Meio aquoso para reaes qumicas (metabolismo); Lubrificante.
Tenso superficial, capilaridade, calor especfico.

Sais Minerais

Dissolvidos (ons) nos lquidos intra e extracelulares ou Fixados (formando molculas); So importantes na manuteno doEquilbrio Osmtico e do Gradiente Inico; originam (pois so solutos) a presso osmtica = fora sobre uma membrana semipermevel promovendo o movimento da gua (em volume) para o lado da membrana em que est a soluo mais concentrada. Funes Especficas:

Principais Ctions e nions


Ca: mineralizao ssea, contrao muscular, coagulao sangunea...


P: mineralizao ssea, processos energticos (ATP), faz parte da estrutura das membranas celulares e dos cidos nucleicos (DNA e RNA). Na e K: ons do impulso nervoso.

Cl: importante componente do equilbrio osmtico e inico dos meios intra e extracelulares, forma o cido clordrico.
I: forma as tiroxinas (Triiodotironina e Tetraiodotironina) que so os hormnios tireoidianos responsveis pelo equilbrio metablico. Fe: forma a molcula de hemoglobina (pigmento respiratrio da maioria dos seres vivos) Sulfato: responsvel pela estrutura terciria das protenas e enzimas

Nitrato: forma os aminocidos e bases nitrogenadas.

Principais Ctions e nions

Cu: forma a molcula de hemocianina (pigmento respiratrio), entre outras cromoprotenas Mg: forma a molcula de clorofila; importante na contrao muscular e coagulao sangunea. Carbonato: forma as molculas orgnicas; agente tamponante das solues, evitando alteraes de pH.
Zn e Se: antioxidantes importantes para a preservao da integridade da membrana plasmtica. Mn: formao de tecido conjuntivos, crescimento, reproduo, funo pancretica (metabolismo de carboidratos). Cr: potencializa efeito da insulina = metabolismo de carboidratos, lipdeos e protenas. Outros: Flor, Cobalto, Molibdnio...

Principais Fontes Alimentares: sais minerais

Fsforo: leite e derivados, ovo, carne vermelha e branca, salmo, farinha de trigo integral, amndoas, amendoim, lentilha Potssio: abacate, ameixa seca, amendoim, amndoa, castanhas, nozes, beterraba, brcoli, caf, chicria, cogumelo, damasco, ervilha, espinafre, feijo, figo seco, lentilha seca, massa de tomate, melo, peixes e frutos do mar, grmen de trigo, gro de bico, soja, uva passa. Ferro: fgado, farinha de peixe, mexilho, gema de ovo de galinha, aveia crua, salsa, gro de bico, feijo, ervilha, lentilha, agrio, beterraba crua, nozes, castanhas, acar mascavo, pimento, chocolate meio amargo.

Principais Fontes Alimentares: sais minerais

Magnsio: abacate, banana, gro de bico, uva passa, espinafre, aveia, arroz integral, farinha de centeio, semente de abbora, semente de girassol, amndoas, castanhas, amendoim, pistache, soja, nozes, melado, camaro, ostra. Mangans: abacaxi, amndoas, amendoins, aveia, arroz integral, farinha integral, espinafre, batata doce, ch preto, ch verde. Cobre: fgado, castanha de caju, semente de girassol, amendoim, lentilha, cogumelos, chocolate meio amargo. Zinco: ostras, carne bovina, peru, sementes de abbora, feijo, cordeiro, amndoa, amendoim. Selnio: produtos de origem animal, castanha do Par, castanha de caju, pes e biscoitos integrais. Cromo: brcolis, feijo verde, batata, suco de laranja, carne vermelha, peito de peru, banana, ma.

Componentes Orgnicos
Glicdeos Lipdeos Protenas

Glicdeos ou Carboidratos Cn(H2O)n

Monossacardeos ou Oses no hidrolisveis (hidrlise = quebra pela gua). Com 3 a 7 Carbonos na cadeia. Oligossacardeos Dissacardeos (formados por 2 monossacardeos) Polissacardeos : muitas oses (muitos monossacardeos unidos) Ligao entre monossacardeos = ligao glicosdica.

Carboidratos = Glicdeos = Acares

Funes:
Fonte

primria de energia para as clulas (glicose) Reserva energtica: armazenamento de energia (amido e glicognio) Estrutural ou Plstica: formao de estruturas. Ex: parede celular, DNA, RNA, exoesqueleto de artrpodes... Matria prima para formao de outras molculas orgnicas. Ex: glicoprotenas, lipopolissacardeos, biotransformao.

Glicdeos = Carboidratos = Acares

Principais molculas glicdicas:


Monossacardeos:
Pentoses

(ribose, desoxirribose), Hexoses (glicose, frutose...) Lactose, Maltose

Dissacardeos:
Sacarose, Com

Polissacardeos:

funo estrutural:

Quitina: exoesqueleto de artrpodes, cerdas de aneldeos Celulose Hemicelulose parede celular dos vegetais Pectina

Com

funo energtica:

Amido: reserva energtica dos vegetais. Glicognio: reserva de moneras, fungos e animais.

Lipdeos CnHnOn

steres de cido graxos e alcois (a maioria); Estrutura diversificada; Insolveis em gua; Solveis em solventes orgnicos; Simples ou Complexos; Funes:
Estrutural;
Reserva

energtica; Mensageiros (hormnios, citocinas); Isolantes (mecnico, eltrico, trmico); Impermeabilizantes.

Tecido adiposo

Isolante mecnico Isolante trmico

Isolante eltrico

impermea bilizante

Lipdeos Classificao

Glcerdeos (triglicerdeos): Glicerol + cidos Graxos (3)

leos (vegetais, gorduras insaturadas) e gorduras (animais, gorduras saturadas)

Cerdeos (ceras): lcool de cadeia longa + cidos Graxos Esterdeos: cido graxo de cadeia cclica (sem lcool na molcula). Ex: colesterol, testosterona... Eicosanides: prostaglandinas, leucotrienos... Conjugados:
Fosfolipdeos (em todas as Membranas Celulares) Esfingolipdeos (nas membranas dos neurnios) Lipoprotenas (LDL, HDL...)

Lipdeos Fosfolipdeos
Micela de glicerdeo

Fosfolipdeo no forma micela na gua

Protenas

Polmeros de aminocidos Ligaes peptdicas unem 20 tipos de AAs

Grupo Amina
Grupo Carboxila

Protenas Ligao Peptdica

Grupo Amina + grupo carboxila = lig. Peptdica H2O

Protenas

20 tipos diferentes de AAs, 11 essenciais (animais s obtm atravs da nutrio), 9 naturais (produzidos pelas clulas animais); Polipeptdeo (poucos aas ligados), Peptona (15 ou mais aas ligados), Protena (acima de 50 aas ligados); Origem sequncias genticas (genes); Diversidade proteica se deve principalmente:

Nmero de AAs Sequncia de AAs

Estruturas proteicas:

Primria Secundria Terciria Quaternria

Diversidade proteica

Sequncia linear de AAs

Formao de pontes de H entre AAs prximos = pregas ou hlices

Atrao entre AAs distantes + formao de pontes Dissulfeto = Enovelamento

2 ou + cadeias peptdicas

Hemoglobina: estrutura quaternria 4 cadeias polipeptdicas + grupo Heme

Protenas - Classificao

Protenas Simples ou Homoprotenas:


Somente

aminocidos

Globulares:

fibrinognio, albumina, enzimas... Fibrosas: fibrina, colgeno, actina, miosina...

Protenas Conjugadas ou Heteroprotenas:


Grupo

Prosttico de AAs

Cromoprotenas;
Glicoprotenas; Nucleoprotenas; Lipoprotenas.

Protenas - Funes

Estrutural ou Plstica: queratina, miosina, prot. da MP Cataltica: amilases, lipases, DNApolimerase... Hormonal: insulina, glucagon, calcitonina, ocitocina... Imunolgica ou de defesa: anticorpos. Protetora: fibrina, melanina... Transportadora: citocromos, hemoglobina... Reserva energtica: albumina, giadina (trigo)... Gentica: histona

Protenas Enzimas

Biocatalizadores; Promovem/aceleram reaes qumicas;

frequncia/orienta as coliso entre tomos necessidade de energia de ativao

Enzimas Simples X Enzimas Conjugadas


(s AAs) (Apoenzima + Co-fator ou Coenzima)

Indestrutibilidade: no so consumidas na reao; Especificidade: modelo chave-fechadura; Controle de atividade.

Enzimas

Especificidade: Substrato + Enzima (stio ativo)

Nomenclatura: nome do substrato ou funo + ASE

Fatores que interferem na atividade enzimtica


pH Temperatura Concentrao de substrato

Ph timo = pico de ao enzimtica

Temperatura tima = pico de ao enzimtica

pH

Temperatura oC

[substrato]

Vitaminas

Doses baixas no organismo toxicidade Hidrossolveis:


Origem vegetal Excretveis

Lipossolveis:
Absoro dependente da Bile Armazenamento tecidual

Funes:

Coenzimas Problemas metablicos

Deficincias = avitaminoses

VITAMINAS
A (retinol)

FONTES
Vegetais verdes e amarelos, leos de fgado de peixes, gema de ovo, leite Cereais integrais, legumes, nozes, fgado bovino.

CARNCIA
Xeroftalmia, pela seca e escamosa, queda imunolgica, hemerolopia (cegueira noturna) Beribri (fraqueza e inflamao dos nervos), insuficincia cardaca, distrbios mentais.
Deficincia visual (fotofobia), rachaduras na pele Anemia, dermatite, convulses Anemia perniciosa (hemceas mal formadas, leses do SN

B1 (tiamina)

B2 (riboflavina) B6 (piridoxina) B12 (cianocobalamina)

Leite, ovos, queijo, hortalias Cereais integrais, fgado bovino, gema de ovo Fgado bovino, peixes, ostras, carnes, leite, ovos

H (biotina)

Bactrias da flora intestinal, Fadiga, depresso, nuseas, leveduras, leite, cereais, fgado leses cutneas bovino Carne, peixes, cereais, leveduras Pelagra (diarreia e leses cutneas

B3 ou PP (niacina ou nicotinamida)

VITAMINAS
cido Flico B5 (cido pantenico)

FONTES
Fgado bovino, levedura, germe de trigo, hortalias
Carne, ovos, levedura, cereais, nozes, legumes.

CARNCIA
anemia
Leses do sistema digestivo e nervoso

C (cido ascrbico)

Frutas ctricas, tomate, acerola, batata, hortalias Produzida pela pele sob ao da radiao solar, leo de fgado de peixes, gema de ovo

Escorbuto (hemorragias internas, edema nas articulaes), gengivite, hemorragias nasais


Raquitismo (encurvamento dos ossos por carncia de Ca), fraqueza ssea, anomalias na dentio

D (calciferol)

E (alfatocoferol)

leos vegetais, cereais, vegetais verdes, fgado bovino Vegetais verdes, bactrias da flora intestinal

Anemia, esterilidade em alguns animais. Ausncia ou dificuldade de coagulao sangunea.

K (naftoquinona)

Prons

Protenas infectantes causam degenerao de outras protenas do sistema nervoso central.


Encefalopatia

Espongiforme Bovina Doena de Creutzfeldt-Jacob Sndrome de Kuru Insnia Familiar Fatal Doena de Gesrstamann, Strussler e Scheinker Scrapie

Pron

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