Es una leguminosa de grano de gran importanciar en la alimentacin humana debido a su apreciable valor nutritivo.

Posee alto contenido de proteinas y sabor agradable. Es de gran importancia a nivel nacional y local dado a su area sembrada, En el Departamento de Ica es considerado El Plato del Pobre y el manjar de los ricos El pallar es un alimento de los pobladores Iqueos que consideran su centro de origen en dicho lugar, se le consume en forma de legumbre como grano seco. Es una planta autotrfica debido a que en los mdulos de sus races se localiza bacterias que ponen a disposicin de la planta la fertilizacin nitrogenada .

No esta esclarecido se cree que sea en Guatemala por hallarse el progenitor silvestre de esta especie. Se especula tambin que tres tipos de planta se dispersaron en pocas remotas. LA LINEA HOPI. Que engloba cultivares de Amrica central y los EEUU. De Norteamrica LA LINEA CARIBE. Que abarca los cultivares de Antillas LA LINEA INCA. Conformada por pallares de la costa peruana cada una de estas lneas se diferencia por el tamao y la forma de grano y por su contenido de glucosa. Otros autores sostienen que la domesticacin de esta planta se ha dado en Amrica central, como en Sudamrica. En el Per se cultiva mucho antes del surgimiento de las altas culturas peruanas (5.0000, 2.000 aos A. C.).

Reino: vegetal Divisin: fanergamas Sub- divisin: angiospermas Clase: dicotiledneas Orden: rosales papilionideas Familia: leguminosas Genero: Phaseolus Especie: lunatus N. cientfico phaseolus lunatus

Germinacin

Crecimiento y desarrollo

Floracin

Fructificacin

Maduracin

Es una planta herbcea anual. Su raz es pivotante alcanza hasta 1.5m de profundidad son abundantes las races segundarias. El tallo es herbceo de algunas casos leosos, su altura varia segn la variedad, en variedades erecta alcanza 0.50m mientras que las rastreras llega a 4.5m de longitud lateral Las hojas son compuestas, trifoliadas y en peciolo largo, los foliares ovaladas. Sus flores son pequeas y agrupadas en racimo de color blanco lila. Son de polinizacin auto gama. Los frutos o vainas tiene forma erecta y curvada dehiscentes o indehiscentes. Las semillas tiene forma

La raz es pivotante, alcanza hasta los 1.50 m. de profundidad . son abundantes las races secundarias

Su tallo es herbceo y en algunos casos leosos, su altura varia segn la variedad. En las herectas alcanza 0.50 m. de altura y en las rastreras alcanza 4.5 m. de longitud

Las hojas son compuestas, trifoliadas y con peciolo largo, los foliolos, ovales ligeramente acuminados con sin pubescencia

Las flores son pequeas y agrupadas en racimos, son de color blanco blanco verdoso, con alas y quilla de color amarillo. Son de polinizacin autogama

El fruto es una vaina y de acuerdo a la variedad tiene forma erecta curvadas, pueden ser dehiscentes indehiscentes. El tamao en las variedades enanas es de 5 cms y llega hasta los 15 cms en las rastreras. Las vainas contienen de 2 a 5 semillas

Las semillas tienen forma semicircular, aplanadas(su globosas), con estras hacia los bordes. Otras variedades presentan granos elpticos redondos. Las semillas son blancas coloreadas, rara vez jaspeadas, su tamao puede ser grande, pequeo mediano segn la variedad

El pallar prospera en climas templados. Los requerimientos por la planta son T moderada, H relativa y alta luminosidad.

Germinacin

Etapa de crecimiento floracin y fructificacin(junio agosto) T media mensual 16.2 _ 17.7C. H relativa 75 76% Horas luz 6.3_7 horas

Etapa de maduracin cosecha(sept. oct.)

T media mensual (19.7 a 25.4) H relativa (71 a 76 %) Horas luz 6.2 8 horas (marzo_ mayo)

T media mensual 20_22C La H relativa 65_69% Horas de luz 7.7 a 8.3

Es un cultivo que no resiste T bajas, es susceptible alas heladas, T demasiadas altas ocasionan cadas de flores y mal formacin de granos. La luminosidad determina el contenido de LINA MARINA en el grano, en COSTA NORTE en donde la luminosidad es bajo produce granos comunes

Es poco exigente en calidad de suelo. Prospera bien en suelos profundos, frtiles de textura media o ligera, bien drenados. Los suelos francos arenosos , arcillosos son los mas adecuados para el cultivo, en suelos arenosos no desarrolla bien y tiene problemas de nematodos. El pallar no tolera suelos muy cidos o muy alcalinos su rango optimo esta entre 6.7 y 7.6 PH. Es bastante sensible a exceso de sales

Se encuentran en el Dpto. De Ica que es su centro de produccin . Se clasifican: en guiadores, semiguiadores y precoz erecto. Generoso Ica
Rastrero determinado 165_180 das Semi_precoz 40 _ 50 75 das Lila 238 2.200

Caracterstic Criollo as iqueo

Habito de crecimiento Periodo vegetativo Precocidad Altura planta (cms.) Das a la floracin Color de la flor Peso de 100 Semillas (grs) Rendimiento promedio( kg./ha.) Rastrero indeterminad o 240_255 das ----------40 _60 120 _ 130 das Blanco 200 _ 300 1.200

promesa de Sol de Ica Ica

Rastrero indeterminad o 165 das Semiprecoz 60 62 das Blanco 228 2.500 Rastrero determinado 120 das Precoz 45 _ 55 42 das Blanco 172 2.500

Iqueo precoz
Arbustico determinado 125 das precoz 52 42 das Blanco 200 2.500

Es una variedad tradicional del pueblo de Ica, se halla difundida en la costa central. Es una variedad tarda (240 a 255 das),es mas susceptible al ataque de plagas y enfermedades, su habito de crecimiento es rastrero indeterminado. Las semillas son de color blanco, de tamao grande(100 semillas pesan de 200 a 300 grs),presentan dos tipos de semillas una chata alargada y otra de forma redonda, la ltima es la que goza de la preferencia de los consumidores por sus cualidades culinarias Es poco renditiva solo produce 1,200 kg/ha.

Es una variedad mejorada de gran adaptacin a las condiciones ambientales de la costa de Ica. Es una variedad de hbito de crecimiento arbustivo determinado, es bastante precoz(125 das),42 das a la floracin, altura de planta 0.52 cm. Las vainas contienen de 2 a3 semillas, son de color blanco, de forma reniforme aplastada, grano grande (100 semillas pesan 200 grs). El rendimiento promedio alcanza los 2,500 kg/ha, tolerante a la mancha foliar

Es otra variedad mejorada de hbito de crecimiento indeterminado, semi-precoz (180 das), 70 das a la floracin, altura de planta, 0.65 m. y 1.45 m. de longitud de tallo(es una planta semipostrada que emite guas sin llegar a rastrera), es la que mejor se adapt a las condiciones ecolgicas de Nasca Las semillas son de color blanco sin brillo de tamao grande(100 semillas pesan 252 grs) Su potencial de rendimiento en siembras oportunas es de 3,500 kg/ha y de 2,800 en siembras tardas. En legumbre rinde de 8 a10 Tn/ha

Se realiza de acuerdo a las propiedades fsicas del suelo. Se realiza con el objeto de darle aireacin al suelo para la planta Permite destruir e incorporar residuos de cosechas anteriores. Mejora la capacidad de retencin de agua en el suelo. Se realiza la labores de: Aradura=consiste en voltear los terrones del suelo . Rastrillado=otorga la aireacin del suelo. Planchado =permite manejar bien los riegos. Surcado= da la forma a la siembra

Se hace en forma directa, depositando de 3 _ 4 semillas a golpe de lampa, se puede colocar la semilla en el fondo en la costilla o en el lomo del surco. poca de siembra. Es el momento mas oportuno de colocar la semilla en el suelo. En nuestra zona las variedades guiadores su siembra se inicia en el mes de febrero hasta mayo, los semi guiadores en marzo a abril y el Precoz erecto de octubre a diciembre. Profundidad de siembra Se efecta a golpe de lampa y es de acuerdo al tipo de suelo.( suelos sueltos 8 a10cm, suelos pesados 5 a 6cm.)

Varia de acuerdo a la variedad utilizada al igual que el distanciamiento.

Distanciamie N semilla nto 2x2 2.5 x 2.5 1.4 x1.4 1.6 x 1.6 0.8 x 0.4 0.8 x 0.4 x 0.4 4 4 N de pl./ plantacin 2.500 1.600 5.102 3.906 31.250 78.125 Cantidad de semilla/ha. 25 50 40 80 _ 90 120_ 130

Variedades Guiadores semiguiador es Precoz

hileras simples Hileras dobles

2 2

El pallar al igual que las otras leguminosas, tienen la particularidad de asociarse en simbiosis en ciertas bacterias del suelo. Asi forma ndulos en sus races en su interior fijan el nitrogeno del aire, que ponen a disposicin de la planta para su nutricin. Es considerada como planta autotrfica, debido a la evidencia de preparar sus propios alimentos. Se estima que bajo esta forma de convivencia (planta_ bacteria) se incorpora al suelo un promedio de 100kg. De nitrgeno ha/ao. Las bacterias que viven en nuestros suelos y descomponen la materia orgnica son del genero rhizobium

El pallar es susceptible a pudriciones radiculares que ataca a diferentes plantas , por ello es recomendable sembrarlo despus de otros cultivos que no es afectado por dicha enfermedad. Se aconseja sembrarlo despus de los cultivos de maz, trigo y sorgo para evitar enfermedades. Se recomienda sembrar el pallar despus del cultivo del tomate, papa, frijol, camote para evitar los daos de las plagas.

Cultivos

Es una labor de mucha

Deshierbos

importancia en el pallar. Remover el terreno para darle una mejor aireacin

El pallar es muy susceptible a la competencia de las malezas. Se aconseja eliminar las malezas por que compite con la planta en H2O luz, espacio y nutrientes

Cambio de surco

Tiene por objeto alejar el surco del

riego del pie de la planta, as se evita el contacto directo con el agua y se previene enfermedades. En variedades herectas el cambio de surco debe efectuarse entre los 16 y 20 das despus de la siembra. En variedades tardas debe hacerse entre los 30 y 34 das despus de la siembra.

Requiere un manejo adecuado del agua, pues su exceso puede perjudicar a la planta. Los riegos dependen del tipo de suelo y la necesidad del cultivo El volumen o uso consuntivo del cultivo es de 4.000 a 6.000 m3/ha Los riego deben aplicarse en funcin de las etapas criticas del cultivo, las etapas son:

riego de enseo se aplica a los 16 _ 20 das en variedades precoz y de 25 _ 30 das en variedades tardas. riego de etapa de floracin
30 _ 40 das en variedades precoz 80 _ 95 das en variedades tardas

riego en la etapa de llenado de vainas

45_ 50 das en variedades `precoz 150 _ 160 das en variedades tardas

riego de desmanche (para asegurar el llenado de vainas)

El pallar es un cultivo autotrfico, por lo que requiere poco nitrgeno. La poca oportuna para aplicar los fertilizantes en al momento de la siembra. La dosis recomendada para la zona es de 80_ 60_40 usando Urea= 46%n. Fosfato amnico= 18 _ 46_ 00 Sulfato de Potasio= 50 %k El nitrgeno: Determina el crecimiento de la planta, incrementado el contenido de protenas su carencia determina ausencia de color y crecimiento retardado. El fosforo: estimula el desarrollo de las races, participa en el crecimiento vigoroso de las plantas, favorece la floracin ayuda a la fructificacin del grano y acelera la maduracin El potasio: determina la calidad del grano, mayor resistencia a las plagas y enfermedades, forma hidratos de carbono que se acumula en el grano, dndole imagen tamao y calidad.

Llamados tambin Fertilizantes inorgnicos

El pallar es un cultivo que es atacado por una serie de plagas y enfermedades que dificultan el desarrollo y crecimiento del cultivo y por ende se produce una merma en la produccin

Son insectos que atacan desde la emergencia de la planta, son nocturnos. Raspan y cortan el tallo, propiciando resiembros. CONTROL Riegos pesados Cebos envenenados Productos de ingestin

GUSANO PERFORADOR DEL CUELLO DE LA PLANTA (Elasmopalpus lignosellus)

Es un lepidptero que ataca en estado larval , afectando al cultivo. Efecta perforaciones a nivel del cuello de la planta en el interior se alimenta. Las larvas viven ligeramente enterradas en el suelo, desde esa posicin inician su

ataque. CONTROL Buena preparacin de terreno Buen riego de machaco Desinfeccin de semilla Aplicaciones de productos methamidofos

GUSANO MEDIDOR DE HOJAS

Pseudeplusia includens

Es un lepidptero que come hojas desde el borde haciendo perforaciones irregulares. Se le denomina gusano medidor debido a que su cuerpo se encorva dando la apariencia que esta midiendo la hoja. Se le controla con aplicaciones de productos de ingestin, ya que la larva se alimenta de hojas.

PULGN O APHIDOS Aphis gossypii Aphis craccivora

Es un homptero, picador

chupador que se alimenta del jugo de las plantas. Es un vector o transmisor de enfermedades como la fumagina y virosis. Ataca hojas y brotes tiernos en donde hay concentracin de jugos. Producen una sustancia azucarada la que constituyen un medio para el ingreso de las enfermedades. Atacan en forma de colonias Se le controla con aplicaciones de productos sistmicos como perfektion

Aphis gossypii

Myzus persicae

TIPOS DE PULGONES

Macrosiphum euforbiae

CIGARRITA O LORITO (Empoasca kraemery)

Es una homptero

picador chupador que succiona el contenido celular de las hojas. El adulto mide 5mm. Y es de color verde con manchas blancas en el cabeza y en el trax. Es vector y transmisor de enfermedades como la del encrespamiento debido a su saliva toxicaEl daos e caracteriza porque a consecuencia de sus picaduras las hojas se encarrujan y amarillan dando un aspecto de achaparra miento. Se le controla con productos sistemticos como el perfektion

LA MOSCA MINADORA Liriomyza huidobrensis)

Son hompteros que

pican y chupan el contenido celular de las hojas. Son moscas muy pequeas, de color negro y alas grandes. Las larvas son cilndricas, truncas en la parte posterior, apodas y de color blanco, miden 2 a 3 mm. Las larvas se alimentan del parnquima y los ataques severos producen cadas o muertes de las hojas se le controla con aplicaciones de producto Padan, el uso de trampas amarillas.

Es un picador chupador cuyos daos directos son absorber la savia, es un vector transmisor de enfermedades virsicas

LA MARIPOSA DE LA FLOR Leptotes trigemmatilis

Es un lepidptero que

ataca en estado adulto de color azulado. Por la gran actividad que realiza en las flores para alimentarse produce la cada de estos rganos. Las larvas se alimentan al interior de la flor produciendo la cada de estos rganos perdidos en la cosecha al no formarse las vainas. Se le controla con el producto methamidophos

LA MOSQUILLA DE LOS BROTES Y VAINAS (Prodiplosis sp)

Es un lepidptero que

ataca en estado larval El dao de este insecto se le reconoce al abrir las hojas y notar la presencia de pequeas larvas apodas casi transparentes en su interior. En las vainas se observa hileras raspadas en la epidermis y en la que ocasiona la cada. Se controla con productos methamidophos

ESCARABAJO COMEDOR DE HOJAS (andrector fascialis)

Es un coleptero que

ataca las hojas produciendo agujeros y raspaduras en la planta. Los agujeros y raspaduras proviene la perdida de la capacidad fotosinttica de la planta. Se le controla con el producto clorpirifos metomil

GUSANO PEGADOR DE HOJAS Omiodis indicata Hedylepta indicata

Es un lepidptero que

taca en estado larval. Sus daos se caracteriza porque la larva pega 2 a3 hojas las que viven y se alimentan. Sus daos propician la perdida de la capacidad fotosinttica. Se le controla con el producto de titon, tamaron.

GUSANO BARRENADOR DE BROTES Y VAINAS Epinotia aporema

Es un lepidptero que

hace sus daos en estado larval La larva vive y se alimenta de los brotes dando forma una especie de capullo, los brotes se atrofian, se secan y caen. Los gusanos barrenan las vainas penetrando en su interior donde comen el contenido de los granos. Eventualmente pueden barrenan el tallo, perforando desde el pice y haciendo galeras en su interior. Se le controla con el producto Bacillus thurgiensis una cipermetrina

GUSANO PERFORADOR DE VAINAS Laspereysia leguminis)

Es un lepidptero cuyos

daos lo realiza en estado larval. Sus daos lo realiza perforando la vaina para buscar su grano y alimentarse. Sus daos constituyen un medio para el ingreso de los hongos que pudren las vainas. Se le controla con productos methamidophos

Gusano perforador grande de la bellota del algodn (heliothis virescens)

Es un lepidptero que

ataca en estado de larva Sus daos lo realiza en los brotes tiernos, en las vainas o capsulas. Sus huevos de este insecto se encuentran en la cara superior de las hojas tiernas del brote. Se le controla con el producto de

(Setramuchus sp)

ARAITA ROJA

El adulto es una acaro que mide 0.53mm, forma ovoide y globosa, de color amarillento claro o verde sucio cambiando a naranja o ladrillo. Los daos consisten en la aparicin de manchas blanquecinas en la parte superior de la hoja por sus picaduras que succionan la savia. El envs de la hoja se torna de color plateado, de aspecto sucio. En taques severos las hojas se tornan de color marrn cambindose de seda. Se le controla con aplicaciones de productos cuadrivios como peropal.

GORGOJO DE LOS GRANOS

Apermophagas pectorales Es una coleptero que ataca los granos cuando este esta almacenando. Sus daos lo realiza perforando los granos del pallar lo que lo deja como resto de harinas en el piso y en los envases. Sus daos tambin se manifiestan a manera de perforaciones circulares en los granos. Se le controla con el producto de

Consiste en determinar a travs de una muestra al nivel de infestacin en un campo. La evaluacin tambin permite determinar el nivel de poblacin de los enemigos naturales de las plagas. Para el muestreo de campo este debe ser debido en zonas o hectreas, para tomar una su muestra de cada uno de ellos. La evaluacin de las plantas consideradas debe comprender los insectos o plagas presentes y la exanimacin de los rganos afectados. Los resultados de la evaluacin nos permite dar las indicaciones tcnicas permanentes.

CHUPADERA FUNGOSA (Rhizoctonia solani)

Es una enfermedad cuyo

agente causal es un hongo Ataca en estado de germinacin afectando la semilla causando la muerte de los brotes inciales En las plntulas ocasionan lesiones hendidas a la altura del cuello de la planta de color marrn o gris. Producen la pudricin de la raz, el marchitamiento y la muerte de la planta. Se le controla desinfectando la semilla usando el producto rhizolex a razn de 4gr. 5gr./kg. semilla

El agente causal es un hongo, se presenta entre las etapas de plntula a floracin. Se observa sntomas de marchitamiento y muerte de las plantas a consecuencia de la podredumbre de la raz. Estas se tornan de color marrn rojizo caracterstico, que se inicia en la punta de la raz y avanza al cuello de la planta

PODREDUMBRE GRIS (Botrytis cinerea)

El agente causal es el

hongo Es una enfermedad que afecta al pallar desde la etapa de crecimiento hasta la floracin. Produce manchas en los tallos y en las hojas de color pardo marrn que se cubren de un moho grisceo en tiempo hmedo. Afectan a las plantas tiernas y causan el aborto en las flores

MANCHA FOLIAR (Cercospora cruenta)

El agente es una

hongo Es una enfermedad importante en el pallar, cuya incidencia se incrementa en las bajas temperaturas y alta H. La sintomatologa se caracteriza por la aparicin de manchas circulares o redondas en las hojas de color marrn oscuro, con brotes de color marrn claro.

VIROSIS O MOSAICO DEFORME DEL PALLAR

El agente causal es un virus Es una enfermedad que se manifiesta por el moteado verde claro y oscuro de las hojas y por la deformacin de los mismos. Se estima que la incidencia de esta enfermedad ocasiona una reduccin del 30% de la produccin del pallar. No se transmite por semilla. El rendimiento del pallar depende de la variedad. Tardas= 2.000 a 2.500 kg/ha Semi precoz= 2.500 a 3.00kg/ha Precoces= 3.000 a 3.500kg/ha.

 Es una

enfermedad que se presenta al final del cultivo ataca a las hojas produciendo manchas redondas en la parte superior de la que ms tarde se hacen necrticas afectando la capacidad fotosinttica de la planta

La cosecha se realiza despus de que los granos han completado su desarrollo y completado su estado de madurez. Se le cosecha en verde o en seco. Cuando se cosecha en seco se recoge en canastas y se lleva a eras en donde se trilla y ventea