IDENTIFICACION DE

CARBOHIDRATOS
Gonzalo Garca Castillo
OBJETIVO
Identificar la presencia de carbohidratos en algunos alimentos
PROCEDIMIENTO
1. Monosacaridos : Coloca en un
bial 1 ml de solucin de dextrosa
y agrega 3 gotas de reactivo de
Felhing A y 3 gotas de Felhing B,
calienta hasta que aparezca un
precipitado de color rojo ladrillo.

2. Almidn. Coloca en un bial 1 ml
de solucin de almidn y
adiciona 2 gota de lugol (se
observa coloracin azul marino).
PROCEDIMIENTO
Muestras solidas

1) Toma un trozo de aproximadamente de 2 g (ms o menos del tamao de una pastilla de dulce).
2) Tritralo en el cenicero hasta convertirlo en una pasta homognea.
3) Coloca esta pasta en un vaso del No 0, agrgale 10 ml de agua y djala reposar
4) Realizarle a cada una de las muestras una vez liquidas lo que se hizo con los testigos prueba de
Feling A y B, Prueba del almidn
Muestras Lquidas
A cada una de las muestras liquidas por separado realizarles las pruebas de feling A y B, del
Almidn como se menciona en las muestras testigo


RESULTADOS
MUESTRA PRUEBA A
(MONOSACARIDOS) + o -
PRUEBA B (ALMIDON)
+ o -
Manzana Positivo Negativo
.
Galletas Positivo Positivo
Dulce Positivo Negativo
Jugo de naranja Positivo Negativo
Leche Positivo Negativo
CONCLUSIONES
Los alimentos que consumimos diariamente son ricos en
carbohidratos y dependiendo de su procedencia podemos encontrar
monosacridos o almidones o ambos