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Concei tos
Saliva
gua iodada
Amido
Enzimas
Pri nc pi os
A saliva um suco digestivo que vai
atuar no amido e vai transform-lo noutra
substncia mais simples.

A gua iodada um indicador que
muda para a cor azul na presena do amido.

O amido uma substncia presente nos
alimentos, neste caso especifico no po.

As enzimas so catalisadores biolgicos.
Os catalisadores so as substncias que
aumentam a velocidade das reaes.
Procedi mento
Escreve em cada tubo de ensaio as letras A e B.
Coloca uma poro de po no tubo A e deita uma gota de gua iodada.
Regista o resultado.
Mastiga uma outra poro de po, durante algum tempo. Anota as
alteraes de sabor durante a mastigao.
Coloca o po mastigado no tubo de ensaio B.
Coloca o tubo de ensaio a 37C, durante 10 min.
Faz o teste da gua iodada no tubo B. Regista o resultado.
Resul tados/Di scusso
A gua iodada indica a presena do amido
apresentando a cor azul.

O tubo de ensaio foi colocado a 37C para
simular a temperatura do corpo humano e porque a
temperatura um fator que influencia a atividade das
enzimas. Deixamos durante 10 minutos para que
ocorresse a digesto do amido em substncias mais
pequenas.

Depois de mastigar o po algum tempo
sentimos um sabor doce na boca porque saliva actua
quimicamente sobre o amido transformando-o noutra
substncia (que doce) a maltose.

Quando juntamos gua iodada ao tubo A,
apareceu a cor azul no po porque este estava intacto
e portanto continha ainda todas as substncias
presentes na sua composio.
No tubo B, a cor azul no apareceu porque
como o po tinha sido mastigado, encontrava-se
envolvido pela saliva, que dividiu o amido em
substncias mais pequenas.

Conclumos ento que a saliva transforma o
po em substancias mais pequenas para que seja mais
fcil de digerir.

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