-#(.)/0#1( 0 2304 Concei tos Saliva gua iodada Amido Enzimas Pri nc pi os A saliva um suco digestivo que vai atuar no amido e vai transform-lo noutra substncia mais simples.
A gua iodada um indicador que muda para a cor azul na presena do amido.
O amido uma substncia presente nos alimentos, neste caso especifico no po.
As enzimas so catalisadores biolgicos. Os catalisadores so as substncias que aumentam a velocidade das reaes. Procedi mento Escreve em cada tubo de ensaio as letras A e B. Coloca uma poro de po no tubo A e deita uma gota de gua iodada. Regista o resultado. Mastiga uma outra poro de po, durante algum tempo. Anota as alteraes de sabor durante a mastigao. Coloca o po mastigado no tubo de ensaio B. Coloca o tubo de ensaio a 37C, durante 10 min. Faz o teste da gua iodada no tubo B. Regista o resultado. Resul tados/Di scusso A gua iodada indica a presena do amido apresentando a cor azul.
O tubo de ensaio foi colocado a 37C para simular a temperatura do corpo humano e porque a temperatura um fator que influencia a atividade das enzimas. Deixamos durante 10 minutos para que ocorresse a digesto do amido em substncias mais pequenas.
Depois de mastigar o po algum tempo sentimos um sabor doce na boca porque saliva actua quimicamente sobre o amido transformando-o noutra substncia (que doce) a maltose.
Quando juntamos gua iodada ao tubo A, apareceu a cor azul no po porque este estava intacto e portanto continha ainda todas as substncias presentes na sua composio. No tubo B, a cor azul no apareceu porque como o po tinha sido mastigado, encontrava-se envolvido pela saliva, que dividiu o amido em substncias mais pequenas.
Conclumos ento que a saliva transforma o po em substancias mais pequenas para que seja mais fcil de digerir.