Hambrguer de quinua

Ingredientes
xcara de ch de quina crua
1-2 colheres de sopa de biomassa de banana verde
cebola roxa picada
2 colheres de sopa de cenoura ralada
2 colheres de sopa de cogumelos picados (shitaki,paris) opcional
1 colher de caf de crcuma
Ervas frescas gosto
1 pitada de sal
Preparo
Lavar a quinua em gua corrente para tirar os fatores antinutricionais. Em seguida,
refogar a quinua na cebola e na crcurma. Cozinhar em uma xcara e meia de gua
quente ou no caldo de legumes natural. Deixar cozinhar por 8 minutos ou at que
fique quase que al dente, um pouco mais durinho pois ela ir para o forno ainda. Tire



da panela e retire toda a gua at ela ficar bem sequinha. Misture com 1 a 2
colheres de sopa de biomassa, at conseguir um ponto para moldar o seu hambrguer.
Leve a geladeira para freezer por 10-15mintuos.
Enquanto isso, em um frigideira com um fio de azeite adicione 1 dente de alho e
refogue os cogumelos e por ltimo rapidamente a cenoura ralada. Leve ao freezer por
5 minutos para resfriar.
Montagem: Misture todos os ingredientes, j resfriados e molde o seu hambrguer no
prprio tabuleiro em que ele ser assado. Utilize para forrar esse tabuleiro o Papel
Asse Bem com o lado brilhoso voltado para cima
Leve em forno alto preaquecido at que seu hambrguer fique assado.
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