Hamburguesa de pollo

Estimada gente de Ollas,

Me gustaría que me cuenten, por favor, cómo hacer las hamburguesas de

pollo para que me salgan bien sabrosas, ya que es un plato que nos gusta a
todos en mi familia. Desde ya muchas gracias por todo.

Romina Merlo (Buenos Aires)

Respuesta: Adela Baioni nos dio una receta súper probada. La experta nos
cuenta que para preparar su fórmula de hamburguesas de pollo, puede
utilizar las hierbas que prefiera o las que tenga bien a mano. Salen siempre
deliciosas y se puede aprovechar para variar el sabor. La versión de hoy es
con albahaca, pero puede hacerlas al orégano o con perejil o ciboulette.

Lo que llevan:
carne de pollo picada (puede utilizar muslos deshuesados o pechuga) 500
GRAMOS
cebolla blanca 1
cebolla de verdeo 3
aceite de oliva 1 CUCHARADA
miga de 1 pancito
leche 1 POCILLO
huevos 2
orégano 1 CUCHARADA
albahaca picada 2 CUCHARADAS
sal y pimienta negra A GUSTO.

Cómo se hacen:
Colocar la carne de pollo picada en un bol y procesarla
Pelar la cebolla blanca y picarla. Picar la cebolla de verdeo (parte tierna)
Dorar ambas cebollas en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva
Colocar la miga de pan en un bol e hidratarla en la leche (unos 10 minutos).
Pasado ese tiempo, escurrirla muy bien y reservar
En un bol aparte, mezclar los huevos con el orégano y las 2 cucharadas de
hojas de albahaca frescas picadas
Agregar sal a gusto, pimienta negra recién molida, la miga de pan escurrida
y la carne procesada
Mezclar bien todos los ingredientes, tomar la pasta en pequeñas porciones y
darles forma circular, de hamburguesa
Cocinar las hamburguesas a la parrilla o a la plancha, de ambos lados, unos
15 minutos
Acompañar con ensalada, puré o papas fritas.