Universidad Especializada de las Amricas

Lic. Urgencias Mdicas Y Desastre

Ctedra de Bioqumica
La!oratorio " #
$rotenas % Al!uminas con Biuret
A consideraci&n del $ro'.
(os )nc*ez
$resentado por+
,e%si!et* Cu!illa
Els% Lezcano
,endal Miranda
Migdalia Miranda
Lianne )amudio
-ec*a de la!oratorio
./010.2/3
4ntroducci&n
Las protenas 5uegan un papel importante dentro del meta!olismo celular6 puesto que son
una 'uente productora de energa el consumo apropiado de las mismas garantizaran un
!uen estado de la salud considerando a las al!uminas como parte de ellas % que se
encuentran en gran proporci&n en el plasma sanguneo.
7ip&tesis+
)i los ingredientes se tornan color violeta ante la colocaci&n del Biuret
compro!aramos que los mismos son protenas.
)i e8iste a!sorci&n % por ende aumento con'irmaramos de que son al!uminas.
Materiales
$rocedimiento+
Enumeramos los tu!os de ensa%o6 del / al 1.
Los ordenamos de la siguiente manera+
1 Leche en Polvo diluida en 20 ml de agua. 5ml en el tubo de ensayo
. Lec*e liquida #ml en el tu!o de ensa%o
9 Aceite diluida en .2ml de agua % # gotitas de aceite #ml en el tu!o de ensa%o
3 :uineo diluido en .2 ml de agua. #ml en el tu!o de ensa%o
# Al!umina diluida en .2 ml de agua. #ml en el tu!o de ensa%o
1 Agua #ml en el tu!o de ensa%o
; 7gado cocido #ml en el tu!o de ensa%o
< 7gado crudo #ml en el tu!o de ensa%o
=!servaciones+
>u!os de ensa%os antes % despus de *a!er aplicado Biuret % su'rir e!ullici&n.
/ Antes+ el Biuret se 'ue al 'ondo del tu!o.
Despus+ se torno violeta.
. Antes+ de igual 'orma el Biuret se 'ue al 'ondo.
Despus+ se torno violeta.
9 Antes+ se torno como un color miel.
Despus+ !lanco con precipitaci&n celeste.
3 Antes+ color marr&n con precipitaci&n morada.
Despus+ color marr&n con /?9 del color violeta.
# Antes+ amarillo claro
Despus+ transparente con precipitaci&n celeste.
1 Antes+ no presenta cam!ios
Despus+ se mantiene neutra.
; Despus+ no presento a!sorci&n.
< Despus+ presento a!sorci&n.
Ane8os+
Conclusi&n+
$odemos decir que las reacciones 'ueron las esperadas6 % que
evidentemente las protenas son identi'icadas con la
coloraci&n violeta al aplicar el Biuret.
Y que las al!uminas a!sor!e % aumentan el tama@o al
aplicarle Biuret % ser calentadas.
Cada clula en el cuerpo *umano contiene protena. La
protena es una parte mu% importante de la piel6 los
mAsculos6 &rganos % glndulas. tam!in se encuentra en todos los lquidos corporales6
e8cepto la !ilis % la orina.
Uno necesita protena en la dieta para a%udarle al cuerpo a reparar clulas % producir
clulas nuevas. La protena tam!in es importante para el crecimiento % el desarrollo
durante la in'ancia6 la adolescencia % el em!arazo.
4n'ogra'a
BBB.nlm.ni*.gov?...?enc%?...?22.31;.*tm
protenas.org.es
BBB.um.es?moleculas?prot.*tm