PLAN DE NEGOCIO

1




Cajamarca, Octubre de 2013

Plan de Negocio caf natural a
base de habas tostadas
Integrantes:
Hernndez Becerra, Rosa Nely
Len Machuca, Mayra Irisel
Meja Bustamante, seidi Vanesa
Nez Vargas, Lily
Vsquez Marn, Neiser



Coach:
Delgado Peso, Shirley Ivonne

PLAN DE NEGOCIO
2

NDICE
RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................... 7
I. CAPTULO 1: IDEA DE NEGOCIO .......................................................................... 8
1. DESCRIPCIN DE LA NECESIDAD INSATISFECHA / JUSTIFICACIN DEL
PROYECTO. .................................................................................................................. 8
2. PRODUCTO/SERVICIO A OFRECER, LA PROPUESTA DE VALOR .................... 8
3. MERCADO OBJETIVO ........................................................................................... 8
4. ANLISIS FODA ..................................................................................................... 9
4.1. OPORTUNIDADES DEL ENTORNO ............................................................... 9
4.2. AMENAZAS DEL ENTORNO ........................................................................... 9
4.3. FORTALEZAS DE LOS PROMOTORES ......................................................... 9
4.4. DEBILIDADES DE LOS PROMOTORES ......................................................... 9
5. ACTIVIDADES Y RECURSOS CLAVES ................................................................. 9
6. DIFERENCIACIN O VENTAJA COMPARATIVA .................................................. 9
7. ESTRATEGIA EMPRESARIAL O GENRICA ........................................................ 9
II. CAPTULO 2: ANLISIS DEL ENTORNO Y DE LA INDUSTRIA ............................ 10
1. MACROENTORNO. .............................................................................................. 10
1.1. ASPECTOS LEGALES .................................................................................. 10
1.2. ASPECTOS ECONMICOS .......................................................................... 10
1.3. ASPECTOS TECNOLGICOS ...................................................................... 11
1.4. ASPECTOS DEMOGRFICOS ..................................................................... 11
1.5. ASPECTOS SOCIO - CULTURALES ............................................................ 11
1.6. ASPECTOS CLIMTICOS ............................................................................ 12
2. MICROAMBIENTE (CINCO FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER) ............... 13
2.1. PODER DE LOS COMPRADORES ............................................................... 13
2.2. PODER DE LOS PROVEEDORES ................................................................ 13
2.3. AMENAZA DE POSIBLES NUEVOS PARTICIPANTES ............................... 13
2.4. AMENAZA DE BIENES O SERVICIOS SUSTITUTOS .................................. 13
PLAN DE NEGOCIO
3

2.5. RIVALIDAD ENTRE LAS INDUSTRIAS O COMPETENCIA . Error! Bookmark
not defined.
III. CAPTULO 3 INVESTIGACIN DE MERCADOS................................................. 14
1. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECFICOS DE LA INVESTIGACIN, SONDEO,
ESTUDIO. .................................................................................................................... 14
1.1. OBJETIVO GENERAL ................................................................................... 14
1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS .......................................................................... 14
2. HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN, SONDEO, ESTUDIO. ............................... 14
3. FUENTES DE INFORMACIN ............................................................................. 14
3.1. FUENTES SECUNDARIAS ........................................................................... 14
3.2. FUENTES PRIMARIAS ................................................................................. 15
4. FICHA TCNICA (METODOLOGA) ..................................................................... 15
4.1. POBLACIN ................................................................................................. 15
4.2. MUESTRA ..................................................................................................... 15
5. RESULTADOS ...................................................................................................... 16
5.1. ENTREVISTAS DE PROFUNDIDAD ............................................................. 16
5.2. FOCUS GROUP: ........................................................................................... 16
5.3. ENCUESTA A LAS FAMILIAS ................................................................... 17
6. CONCLUSIONES ................................................................................................. 17
7. ESTIMACIN DE DEMANDA ............................................................................... 18
IV. CAPTULO 4: PLANEAMIENTO ESTRATGICO ................................................ 19
1. ANLISIS FORD (OPORTUNIDADES, RIESGOS, FORTALEZAS Y
DEBILIDADES) ............................................................................................................ 19
2. VISIN Y MISIN ................................................................................................. 19
2.1. VISIN ........................................................................................................... 19
2.2. MISIN .......................................................................................................... 20
3. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES O ESTRATGICOS (LARGO PLAZO). ....... 20
4. ESTRATEGIA DE NEGOCIO Y A NIVEL EMPRESARIAL .................................... 20
PLAN DE NEGOCIO
4

5. VENTAJA COMPETITIVA ..................................................................................... 21
6. ALIANZAS ESTRATGICAS Y SU VALOR PARA LA EMPRESA ........................ 21
V. CAPTULO 5: PLAN DE MECADOTECNIA ............................................................. 22
1. MERCADO OBJETIVO O MERCADO META ........................................................ 22
2. OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA .................................................................... 22
3. ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA ............................................................... 23
3.1. CRITERIOS DE SEGMENTACIN ................................................................ 23
3.2. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO ........................................................ 23
3.3. ESTRATEGIA DE POSTURA COMPETITIVA ............................................... 23
4. MEZCLA DE MERCADOTECNIA .......................................................................... 23
4.1. PRODUCTO .................................................................................................. 23
4.2. PRECIO ......................................................................................................... 24
4.3. PLAZA ........................................................................................................... 24
4.4. PROMOCIN ................................................................................................ 25
4.5. POSICIONAMIENTO ..................................................................................... 26
5. PRESUPUESTO DE MERCADOTECNIA ............................................................. 28
6. PLAN DE CONTINGENCIA ................................................................................... 29
VI. CAPITULO 6: PLAN DE OPERACIONES ............................................................ 30
1. OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE OPERACIONES ............................................ 30
1.1. OBJETIVOS DE OPERACIONES.................................................................. 30
1.2. ESTRATEGIAS DE OPERACIONES ............................................................. 31
2. DISEO DE PRODUCTO ..................................................................................... 32
2.1. DISEO DEL PRODUCTO (FICHA TCNICA) / COMPOSICIN ................. 32
2.2. ESPECIFICACIONES TCNICAS / ESTNDARES DE CALIDAD ............... 32
3. DISEO DE PROCESOS OPERATIVOS ............................................................. 35
3.1. IDENTIFICACIN Y MAPEO DE PROCESOS .............................................. 36
3.2. BREVE DESCRIPCIN DE PROCESOS ...................................................... 36
PLAN DE NEGOCIO
5

3.3. DISEO DE PRINCIPALES PROCESOS OPERATIVOS ............................. 38
3.4. SISTEMA DE CALIDAD Y CERTIFICACIN ... Error! Bookmark not defined.
3.5. PLANIFICACIN DE OPERACIONES .......................................................... 40
4. DISEO DE INSTALACIONES ............................................................................. 40
5. BPM ...................................................................................................................... 41
6. PRESUPUESTO DE INVERSIN INICIAL .......................................................... 45
VII. CAPITULO 7: PLAN DE RECURSOS HUMANOS ............................................... 49
1. ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS ................................................. 49
1.1. RECLUTAMIENTO YSELECCIN ............................................................... 50
1.2. CONTRATACION .......................................................................................... 53
1.3. INDUCCION ................................................................................................... 53
1.4. CAPACITACION Y DESARROLLO ............................................................... 53
1.5. EVALUACION DEL DESEMPEO ................................................................ 53
1.6. COMPENSACIONES ..................................................................................... 53
1.7. MOTIVACION ................................................................................................ 54
1.8. SISTEMA DE REMUNERACIONES .............................................................. 54
1.9. PLANILLAS ................................................................................................... 54
VIII. CAPITULO 8: IMPACTO SOCIAL Y AMBIENTAL .. Error! Bookmark not defined.
1. IMPACTOS SOCIALES ............................................ Error! Bookmark not defined.
1.1. INTERNOS ....................................................... Error! Bookmark not defined.
1.2. EXTERNOS ...................................................... Error! Bookmark not defined.
2. IMPACTOS AMBIENTALES ..................................... Error! Bookmark not defined.
IX. CAPITULO 9: PLAN CONTABLE Y FINANCIERO .............................................. 57
1. SUPUESTOS BASICOS ....................................................................................... 58
2. ASPECTOS LEGALES Y TRIBUTARIOS ............................................................. 58
3. OBJETIVOS FINANCIEROS ................................................................................. 58
4. POLITICAS DE CONTABILIDAD Y FINANZAS ..................................................... 58
PLAN DE NEGOCIO
6

5. ESTRUCTURA DE COSTOS Y PRESUPUESTO GENERAL ............................... 58
6. ESTRUCTURA DE LA INVERSION FUENTES DE LA INVERSION .................. 58
7. PUNTO DE EQUILIBRIO ...................................................................................... 58
8. EVALUACION FINANCIERA: VAN, TIR ................................................................ 58
9. ANALISIS DE LOS ESTADOS FINANCIEROS ..................................................... 58
X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................ 59
XI. FUENTES CONSULTADAS ................................................................................. 59
XII. ANEXOS ............................................................................................................... 59

















PLAN DE NEGOCIO
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RESUMEN EJECUTIVO
La empresa

El producto




















PLAN DE NEGOCIO
8

I. CAPTULO 1: IDEA DE NEGOCIO
1. DESCRIPCIN DE LA NECESIDAD INSATISFECHA / JUSTIFICACIN DEL
PROYECTO.

El caf es la segunda bebida ms consumida en el mundo, en el Per, el 66%
1
de las
personas consumen el caf. Pero debido a su alto contenido en cafena que supone
varios riesgos, muchas personas han optado por el caf descafeinado aunque
tambin hay granos naturales que son aconsejables para reemplazar el caf. En el
Per hay dos caractersticas principales para el alimento que se compra
habitualmente; una de ellas es que sea natural y la otra que sea una comida
fortificada (Ipsos Apoyo, 2008).
Es aqu donde vemos una oportunidad para hacer negocio, considerando la
tendencia del mercado actual por productos nutricionales y naturales, adems
aprovechando la baja utilizacin de este cereal andino como es el haba, como
materia prima en la industria alimenticia. Por otro lado las familias cajamarquinas
elaboran su caf a base de habas tostadas de manera artesanal, de ah la necesidad
de ofrecerles un producto que ahorre tiempo, esfuerzo y sobre todo fcil de preparar.
2. PRODUCTO/SERVICIO A OFRECER, LA PROPUESTA DE VALOR
La idea es producir y comercializar un caf natural obtenido de los granos de habas
tostadas, granulado para pasar, libre de cafena, estimulante, sano y natural, que
cubrir las necesidades de las personas que quieran aprovechar los beneficios de
estos cereales andinos, de esta forma diferenciarnos de los cafs tradicionales,
adems facilitando a las familias consumir un producto con valor nutricional.
3. MERCADO OBJETIVO
Las familias que pertenecen al Nivel Socioeconmico B y C, con ingresos familiares
de S/.2 000 y S/.1 200 respectivamente
2
, del distrito Urbano de Cajamarca con
tendencia a consumir productos naturales y estilos de vida saludable.


1
http://peru21.pe/2012/05/24/economia/consumo-interno-cafe-aumento-66-2025747
2
http://perucool.com/profiles/blogs/niveles-socioeconomicos-en-peru
PLAN DE NEGOCIO
9

4. ANLISIS FODA
4.1. OPORTUNIDADES DEL ENTORNO

4.2. AMENAZAS DEL ENTORNO

Tendencia a consumir productos naturales.
Tendencia de las personas a cuidar su salud.
3

Produccin de habas sin valor agregado.
Hbitos de las familias cajamarquinas en la
preparacin de productos a base de granos
andinos.
Fidelizacin a las marcas existentes de cafs.
Cosecha nica de la materia prima.
4

Inexistencia de proveedores para abastecer de
forma masiva.
4.3. FORTALEZAS DE LOS PROMOTORES 4.4. DEBILIDADES DE LOS PROMOTORES
Detectamos oportunidades de negocio con
facilidad.
Alto grado de sinergia en el equipo de trabajo.
Espritu emprendedor.
Capacidad creativa e innovadora
Inexperiencia en el sector de agro-negocios.
Limitado recursos econmicos para poner en
marcha nuestra idea de negocio.
Limitada asesora especializada para el
desarrollo de la idea de negocio.
5. ACTIVIDADES Y RECURSOS CLAVES
Las actividades fundamentales sern la produccin que consiste en la transformacin
materia prima, que es del grano seco del haba, es decir, mediante la utilizacin de
equipos y maquinaria adecuada y con la intervencin de personal capacitado y
calificado elaboraremos el caf de habas para luego comercializarlo a travs de
nuestros intermediarios.
6. DIFERENCIACIN O VENTAJA COMPARATIVA
El producto ser el primero en ser comercializado en la ciudad de Cajamarca, ya que
no existen otras empresas cajamarquinas que ofrezcan producto similar, lo cual nos
da la ventaja de ser los pioneros en el mercado de Cajamarca.
7. ESTRATEGIA EMPRESARIAL O GENRICA
Somos una empresa que est dirigida a la poblacin de los niveles socioeconmicos
B y C del distrito de Cajamarca con estilos de vida saludable; por lo que aplicaremos

3
http://www.ipsos-apoyo.com.pe/estudio_bienestar_cuidado_salud_personal
4
Cosecha nica: el haba se cosecha una vez al ao en cantidades masivas. Pero existen cosechas en otras
pocas del ao en proporciones menores.
PLAN DE NEGOCIO
10

la estrategia de negocio de LIDERAZGO EN COSTOS, con la que trataremos de
reducir nuestra estructura de costos para competir con las marcas posicionadas en el
mercado y con productos sustitutos como los cafs y filtrantes naturales, cuya
finalidad de entrar con precios bajos es para ganar rpidamente participacin en el
mercado.

II. CAPTULO 2: ANLISIS DEL ENTORNO Y DE LA INDUSTRIA

1. MACROENTORNO.
1.1. ASPECTOS LEGALES
La micro y pequea empresa en el Per han hecho notables e innegables
contribuciones al desarrollo nacional, por lo tanto el Ministerio de Agricultura
(Minag) aprob las Normas para las estimaciones de siembra de principales
cultivos de inters nacional y regional para la campaa agrcola 2013-2014
5
.
Para 14 cultivos de inters regional, como el ajo, arveja, en grano seco, arveja en
grano verde, camote, cebolla, frijol en grano seco, haba en grano seco y en grano
verde, maz choclo, olluco, quinua, tomate, zanahoria y zapallo. Es una
oportunidad ya que normas del (minag) apoyara a los agricultores, para el
cultivo de estos cereales (habas secas).
1.2. ASPECTOS ECONMICOS
En el 2013 el crecimiento del Per ser de 5,9% y ser el tercero de mayor
expansin en el pas, despus de Paraguay (12,5%) y Panam (7,5%).
La tendencia del crecimiento econmico es positivo por lo que representa una
oportunidad, ya que el poder adquisitivo de los sectores socioeconmicos B y C
se ha incrementado y se encuentran en condiciones de adquirir nuestro producto.
Se establece cinco niveles socioeconmicos. El segmento A, con ingresos
familiares mensuales de S/.10,622, en promedio; el B, con S/.5,126; el C, con
S/.3,261; el D, con S/.1,992, y el E, con S/.1,027
6
.

5
Consultado en http://gestion.pe/economia/minag-orientara-produccion-principales-cultivos-agrarios-
2068520 el 12- 09- 2013
6
Consultado en http://www.ipsos.pe/Perfiles_socioenconomicos_2013 el 11-09-2013
PLAN DE NEGOCIO
11

1.3. ASPECTOS TECNOLGICOS
Segn decreto supremo 001-2013-PCM, el Estado busca ampliar la frontera
agrcola, desarrollar tecnologas, fortalecer capacidades productivas, abrir
mercados a los cultivos andinos y amaznicos, mejorar y ampliar la
infraestructura vial, y trabajar por la conservacin de cultivos ancestrales.
Gracias a este decreto establecido por el estado, obtendremos materia prima de
calidad y con las garantas necesarias para elaborar nuestro producto.
1.4. ASPECTOS DEMOGRFICOS
El Instituto Nacional de Estadstica e Informtica dio a conocer que la poblacin
en nuestro pas al 30 de junio del presente ao, asciende a 30 millones 475 mil
personas. Durante el ao 2012, la poblacin se increment a una tasa de
crecimiento anual de 1,13%.
De acuerdo con las proyecciones de poblacin, en el ao 2021, ao del
Bicentenario de la Independencia Nacional, seremos 33 millones 149 mil
habitantes, con un crecimiento promedio anual de 325 mil habitantes. Mientras
que, en el ao 2050 la poblacin ascender a 40 millones 111 mil habitantes.
Segn los datos de Apeim lo hogares del nivel socioeconmico C ha crecido en
21.7%
7
.





1.5. ASPECTOS SOCIO - CULTURALES
Segn Ipsos Per, Un 31 % de personas consume varias veces a la semana caf
de cebada, un 42 % el caf instantneo y un 15 % caf para pasar
8
Alrededor el
50 % de los ingresos se destina a pagar gastos en alimentacin
9



7
http://www.slideshare.net/jordanpm/apeim-nse-2013-socioeconomico
8
Segn IPSOS APOYO en sus estudios Liderazgo en productos comestibles del 2012
9
Segn IPSOS APOYO en sus estudios Liderazgo en productos comestibles del 2012
PLAN DE NEGOCIO
12

Las amas de casa sealan que los lugares preferidos para comprar alimentos
son el mercado, la bodega y el supermercado. Los dos primeros lugares son ms
frecuentados por los NSE C y D y el supermercado es el favorito por los NSE A y
B.
10
.Por otro lado el 91 % de las amas de casa mencionan ser ella mismas
quienes hacen las compras del hogar y deciden las marcas a comprar.
11

En el Per hay dos caractersticas principales para el alimento que se compra
habitualmente: una de ellas es que sea natural y la otra que sea una comida
fortificada, existe una predisposicin positiva hacia la informacin de cuidado
nutricional. El caf peruano contina posicionndose como uno de los
mejores del mundo.




Por lo que nuestro producto tendra una gran aceptacin en el mercado ya que
est elaborado a base de cereales andinos y nutritivos.
1.6. ASPECTOS CLIMTICOS
Per ocupa el segundo lugar en Amrica Latina y el Caribe como el mejor
ambiente para el desarrollo de negocios, solo superado por Chile, y seguido en
tercer lugar por Colombia El producto ser elaborado en Per el cual es un pas
que tiene las condiciones ptimas para el negocio, ya que la altitud adecuada
para el cultivo de habas esta entre los 2700 a 4000 m.s.n.m, adems lo ideal
sera cultivarlo entre los 2700 a 3400 m.s.n.m. por lo que Cajamarca es una zona
privilegiada en este cultivo al situarse entre dicha altitud.
Adems la temperatura adecuada para este cultivo es de 12 C a 13C, lo cual
Cajamarca tiene dichas condiciones climticas.
12


10
Segn IPSOS APOYO en sus estudios Liderazgo en productos comestibles del 2012
11
Segn IPSOS APOYO en sus estudios Liderazgo en productos comestibles del 2012
12
Entrevista al ing. Agrnomo Jos Lizandro Silva Mego

PLAN DE NEGOCIO
13

2. MICROAMBIENTE (CINCO FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER)

2.1. PODER DE LOS COMPRADORES
El nivel de negociacin de los compradores es Media Alta puesto que, como
existe gran cantidad de productos sustitutos y variantes en su precio ellos
podran fcilmente cambiar de producto, sin embargo entre los productos que
presentan una alta lealtad estn el caf de pasar, en lealtad media estn el aceite
de oliva, leche fresca, pan de molde y el caf de cebada
13

2.2. PODER DE LOS PROVEEDORES
El nivel de negociacin de los proveedores es Alta puesto que como no existen
muchos proveedores que puedan abastecernos en grandes cantidades de las
habas ellos podran fijar precios elevados.
2.3. AMENAZA DE POSIBLES NUEVOS PARTICIPANTES
La amenaza de posibles nuevos participantes, es Media Alta puesto que el
producto que ofrecemos es fcil de imitar, ya que las barreras no son altas. Sin
embargo en la actualidad no existen empresas que se dediquen este producto.
2.4. AMENAZA DE BIENES O SERVICIOS SUSTITUTOS
Este mercado es muy competitivo porque existe gran cantidad de empresas que
se dedican a la elaboracin de los cafs tradicionales (como Nescafe, Altomayo,
Ecco, filtrantes, avenas y ms
14
.), haciendo uso de maquinarias con alta
tecnologa y personal calificado.





13
Segn Ipsos apoyo
14
Segn IPSOS APOYO en sus estudios Liderazgo en productos comestibles del 2012
PLAN DE NEGOCIO
14

III. CAPTULO 3 INVESTIGACIN DE MERCADOS

1. OBJETIVOS GENERALES Y ESPECFICOS DE LA INVESTIGACIN, SONDEO,
ESTUDIO.
1.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar el nivel de aceptacin de una bebida o natural similar al caf pero
elaborado a base de habas tostadas, por las familias del Nivel Socioeconmico B
y C de la zona urbana distrito de Cajamarca.
1.2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Establecer las caractersticas ms valoradas para nuestro producto.
Determinar la demanda potencial del producto.
Conocer los puntos estratgicos de distribucin.
Determinar los medios ms adecuados para la publicidad.
2. HIPTESIS DE LA INVESTIGACIN, SONDEO, ESTUDIO.
Una bebida natural similar al caf elaborado a base de habas tostadas tiene
aceptacin en las familias del distrito Urbano de Cajamarca que pertenecen al Nivel
Socioeconmico B y C.
3. FUENTES DE INFORMACIN
3.1. FUENTES SECUNDARIAS
Fuente: Elaboracin Propia

INFORMACIN INSTITUCIN TIPO DE FUENTE
Produccin del cultivo de habas Ministerio de Agricultura Original
Poblacin para segmentar vuestro mercado INEI Original
Distribucin del NSE en Cajamarca de hogares. APEIM ENAHO (INEI) Derivada
PLAN DE NEGOCIO
15

3.2. FUENTES PRIMARIAS
Fuente: Elaboracin Propia
4. FICHA TCNICA (METODOLOGA)
4.1. POBLACIN
Poblacin del distrito de Cajamarca: 234 667
15

Unidad familiar (4.2)
Poblacin en unidades familiares: 55 873
Clase B (55 873 X 7%) = 3 911
Clase C (55 873 X 21.6%) = 11 733

La poblacin est conformada por la familias que pertenecen al Nivel
Socioeconmico B y C del distrito de Cajamarca que son 15, 644 familias.

4.2. MUESTRA

( )

15
Consultado de: http://www.inei.gob.pe/web/poblacion/, el 5 de setiembre del 2013.
Herramientas Detalles
Encuetas a las amas de
casa.
(ver Anexo N )
Las encuetas fueron aplicadas en diferentes urbanizaciones a las familias del
nivel socio econmico B y C, para ver el nivel de aceptacin de nuestro
producto
Focus Group a amas
de casa.
(ver Anexo N )
El Focus Group se llev a cabo con 8 personas que pertenecan a familias del
nivel socio econmico B y C con la finalidad de recoger informacin de nuestro
mercado objetivo.
Entrevistas de
profundidad a Expertos.
(ver Anexo N )
Entrevistas que se realiz a dos expertos un ingeniero agrnomo y un
ingeniero industrial con la finalidad de recoger informacin de la produccin de
nuestra materia prima y adems el proceso de transformacin del haba.
PLAN DE NEGOCIO
16

( )

n = 137.11
Muestra ajustada

5. RESULTADOS
5.1. ENTREVISTAS DE PROFUNDIDAD
La informacin que pudimos recabar mediante la entrevista al ingeniero
agrnomo es:
Cajamarca es una regin propicia para el cultivo de las habas, y que
solamente existe una cosecha al ao. Adems que la produccin alcanza
1000 kg a 1500kg por hectrea.
La entrevista del ingeniero de industrias alimentarias proporciono la siguiente
informacin:
El haba solo pierde un 15% a 20% de sus nutrientes al momento de ser
tostada.
El envase ms recomendable para nuestro producto seria el frasco de vidrio o
las bolsas de papel con aluminio al interior para mayor proteccin.

5.2. FOCUS GROUP:
Despus de haber realizado el focus group hemos obtenido los siguientes
resultados:
Opinaron que si consumiran este producto porque es natural e indicaron
que es una idea interesante.
Los atributos que consideran ms importantes son el sabor, aroma y el
color.
Tendra ms aceptacin si es granulado.
Nos recomendaron que el tostado del haba seca se lo realice con cascara.
PLAN DE NEGOCIO
17

El envase para la presentacin de nuestro producto deber ser en vidrio y
bolsas con cierre hermtico y dentro de ellas laminado con aluminio.
Recomendaron que no se debe incluir la palabra caf en el nombre del
producto.

5.3. ENCUESTA A LAS FAMILIAS
Con respecto a la aceptacin de nuestro producto del total de la poblacin (15,
644 unidades familiares), el 52% de las unidades familiares (7,728)
respondieron que definitivamente lo consumiran, mientras que un 33%
(4 904) probablemente lo consumira.
Por otro lado la idea de negocio les pareci muy interesante al 36% (5, 350)
de las unidades familiares encuestadas, y/o interesante a un 60% (8, 899) de
ellas.
Entre los atributos ms valorados por las unidades familiares, el 50% de ellas
respondieron el sabor seguido por el aroma con un 32%.
Tambin el 56% de las unidades familiares prefiere con la caracterstica
granulado para pasar. Adems el 54% de ellas prefieren envasado en frasco
de vidrio. Por consiguiente el 42% de las unidades familiares requieren que el
producto se presente su contenido en 500 gramos.
Los puntos de distribucin que las unidades familiares requieren son: en el
Supermercado con un 33%, en Minimarkets un 23% y en bodegas un 34%.
La televisin es el medio ms recomendado por las unidades familiares con
un 51%, seguido de los folletos y dpticos con el 23%.
Por ltimo el nombre ms votado para nuestro producto es Habandino con el
50%.
6. CONCLUSIONES
Con la informacin de las entrevistas podemos decir que Cajamarca es una
regin propicia para brindarnos la materia prima de calidad que requerimos para
la elaboracin de nuestro producto. Tambin que el proceso de tostado del haba
mantiene en alto porcentaje su valor nutricional.
A travs del Focus Group, logramos identificar los atributos y caractersticas que
debe llevar nuestro producto para tener mayor aceptacin.
PLAN DE NEGOCIO
18

A travs de la encuesta podemos decir que nuestro producto tiene aceptacin, ya
que la idea de brindar un producto natural les parece interesante a nuestro
mercado objetivo, quienes estn dispuestos a consumirlo. Los canales de
distribucin en los que prefieren adquirir nuestro producto son: bodegas,
minimarkets y supermercados y los medios de comunicacin por los cuales
desean recibir la informacin de nuestro producto es a travs de la televisin.

7. ESTIMACIN DE DEMANDA

















PLAN DE NEGOCIO
19

IV. CAPTULO 4: PLANEAMIENTO ESTRATGICO

1. ANLISIS FORD (OPORTUNIDADES, RIESGOS, FORTALEZAS Y DEBILIDADES)
FORTALEZAS DEBILIDADES
Detectamos oportunidades de negocio con
facilidad.
Alto grado de sinergia en el equipo de
trabajo.
Espritu emprendedor.
Capacidad creativa e innovadora.
Alto grado de persuasin.

Inexperiencia en el sector de agro-negocios.
Limitado recursos econmicos para poner
en marcha nuestra idea de negocio.
Limitada asesora especializada para el
desarrollo de la idea de negocio.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Tendencia a consumir productos naturales y
andinos.
Crecimiento poblacional
Produccin de habas sin valor agregado.
Producto con tendencia de exportacin.
La regin Cajamarca es propicia para el
cultivo de habas.
Inters del gobierno en temas
agroindustriales.
Tendencia de consumo de productos
naturales y andinos
Competencia bien posicionada de las
bebidas naturales.
Cosecha nica de la materia prima.
Proveedores poco confiables.
Importaciones de productos sustitutos.
Productos industrializados.
Fidelizacin a las marcas existentes de
cafs.


2. VISIN Y MISIN
2.1. VISIN





Ser la empresa de mayor preferencia en el sector agroindustrial de
productos andinos en la regin Cajamarca.
PLAN DE NEGOCIO
20

2.2. MISIN





3. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES O ESTRATGICOS (LARGO PLAZO).
4. ESTRATEGIA DE NEGOCIO Y A NIVEL EMPRESARIAL
Somos una empresa que est dirigida a la poblacin de los niveles socioeconmicos
B y C del distrito de Cajamarca con estilos de vida saludable; por lo que aplicaremos
la estrategia de negocio de liderazgo en costos enfocado, con la que trataremos de
reducir nuestra estructura de costos para competir con las marcas posicionadas en el
mercado y con productos sustitutos como los cafs y filtrantes naturales, cuya
finalidad de entrar con precios bajos es para ganar rpidamente participacin en el
mercado.
Lograr una rentabilidad sobre el patrimonio (ROE) mayor al costo de capital de los accionistas.
Incrementar nuestras ventas cada ao en un 15% referente al ao anterior.
Posicionar a la empresa como la mejor opcin de compra de productos andinos.
Diversificar nuestra lnea de productos revalorizando los insumos andinos.
Contar con el personal altamente calificado y comprometido con el desarrollo de la empresa.
Contar con la tecnologa ms moderna y eficiente para la trasformacin de nuestros productos
Establecer alianzas estratgicas con proveedores que garanticen la calidad de la materia prima.
Obtener certificaciones que avalen la calidad de nuestros productos.
Somos una empresa agroindustrial cajamarquina dedicada a la
transformacin y comercializacin de productos andinos, con la
finalidad de satisfacer las necesidades de las personas que buscan
productos naturales y saludables, contando con colaboradores
comprometidos en el desarrollo de la empresa.
PLAN DE NEGOCIO
21

5. VENTAJA COMPETITIVA
En la ventaja competitiva debemos tener en cuenta sus cuatro componentes, los
cuales son obtenidos de las siguientes fuentes:
6. ALIANZAS ESTRATGICAS Y SU VALOR PARA LA EMPRESA
Para brindar un producto de calidad que cubra las expectativas de nuestros clientes,
realizaremos alianzas estratgicas con:
A. Nuestros proveedores de materia prima
Los proveedores Los proveedores sern productores de las provincias de
Cajabamba y Cajamarca los cuales forman parte del aspecto clave del
negocio. Se tendr proveedores que abastecern de materia prima todo el
ao y con los estndares de calidad requeridos. Adems deben estar
alineados con las necesidades y expectativas de la empresa.

B. Centros comerciales de la ciudad de Cajamarca (Metro): los cuales nos
facilitaran la rpida adquisicin de nuestro producto por parte de nuestros
clientes y la empresa tambin pueda diversificar sus productos, adems
ayudaran a publicitar y promocionar nuestro producto.

Eficiencia superior Calidad superior
Equipos auto-dirigidos.
Personal motivado y menos conflictivo.
Proveedores confiables.
Materia prima de calidad.
Capacitacin a todos los involucrados en la
mejora de la calidad.
Enfocarse en las necesidades de los clientes
Lograr un compromiso con la calidad del
producto.
Obtencin de certificaciones.
Innovacin superior Capacidad de respuesta al cliente superior
Producto con alto valor nutritivo.
Empaque y envase innovador.
Maquinaria y equipos con tecnologa
avanzada.
Investigacin de mercados constante.

Cortesa en la atencin a los clientes.
Actualizar a los clientes sobre la calidad del
producto.
Tratar de conocer a los clientes para
brindarles un producto de acuerdo a sus
necesidades.
PLAN DE NEGOCIO
22

V. CAPTULO 5: PLAN DE MECADOTECNIA

1. MERCADO OBJETIVO O MERCADO META

2. OBJETIVOS DE MERCADOTECNIA

M
e
r
c
a
d
o

t
o
t
a
l




Todas las familias
del distrito Urbano
de Cajamarca
M
e
r
c
a
d
o

p
o
t
e
n
c
i
a
l



Todas familias del
distrito Urbano de
Cajamarca que
consumen
productos
naturales y que
estn en
condiciones de
adquirirlo.
M
e
r
c
a
d
o

o
b
j
e
t
i
v
o


Las familias que
pertenecen al Nivel
Socioeconmico B y C,
con ingresos
familiares de S/.5 126
y S/.3 261
respectivamente, del
distrito Urbano de
Cajamarca que cuiden
su salud consumiendo
productos naturales.
M
e
r
c
a
d
o

r
e
a
l



El 80% de las familias
que pertenecen al
Nivel Socioeconmico
B y C, con ingresos
familiares de S/.5 126
y S/.3 261
respectivamente, del
distrito Urbano de
Cajamarca que cuiden
su salud consumiendo
productos naturales.
Ao
Objetivos Herramienta 1 2 y 3 4 y 5
Posicionar a la empresa como la mejor
opcin de compra de productos
andinos.
Encuestas de SERPERVF 20% 50% 70%
Incrementar las ventas del producto. Base de datos (ingresos de las
ventas)
30% 50% 80%
Lograr participacin en el mercado. Anlisis ABC

80% 90% 95%
Lograr una ptima distribucin del
producto.
Tcnica del interrogatorio 70% 80% 90%
Fidelizar a los clientes. Base de datos 20% 30% 60%
Lograr la satisfaccin de los clientes. Encuesta 50% 70% 90%
PLAN DE NEGOCIO
23

3. ESTRATEGIAS DE MERCADOTECNIA
3.1. CRITERIOS DE SEGMENTACIN
16

Familias de la zona urbana del distrito de Cajamarca de los niveles
socioeconmicos B y C con ingresos 2000-6000y 1200-2000 respectivamente
donde todos sus miembros estn dispuestos a consumir un caf a base de habas
tostadas por lo menos una vez al da, que estn dispuestos a pagar s/.5
3.2. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
La empresa para lograr un posicionamiento solido en la mente de sus clientes;
brindar folletos que informen las caractersticas y los beneficios del producto,
realizar degustaciones, promociones durante los primeros meses para convertirse
en la mejor opcin de compra de productos andinos nutritivos y saludables en la
regin de Cajamarca.
3.3. ESTRATEGIA DE POSTURA COMPETITIVA
La empresa para diferenciarse de la competencia utilizar la estrategia de guerrilla
ya que se centrar en las exigencias de su mercado objetivo, ofrecindoles un
producto con alto valor nutritivo, fcil de preparar, diversas presentaciones, precios
bajos para ganar participacin, servicio personalizado a travs de la fuerza de
ventas de la empresa.
4. MEZCLA DE MERCADOTECNIA
4.1. PRODUCTO
Nuestro producto est elaborado a base de los granos de habas tostado y
granulado para pasar, es 100% sano y natural, estimulante y libre de cafena, que
cubrir las necesidades de nuestros clientes; ya que contendr propiedades
nutritivas beneficiosas para la salud de las personas. El producto se lo
comercializar bajo el nombre de Habandino con tres tipos de presentaciones:
frasco, doypack y sobre; con un peso de 250g, 500g y 750g.

16
http://perucool.com/profiles/blogs/niveles-socioeconomicos-en-peru
http://www.arellanomarketing.com/inicio/estilos-de-vida/

PLAN DE NEGOCIO
24

4.2. PRECIO
La estrategia de precio a utilizar por introduccin del producto ser la estrategia de
calidad alta, es decir, precio medio - calidad alta
4.3. PLAZA
La distribucin del producto se realizar a travs de intermediarios como: bodegas,
minimarkets y supermercados (Metro), llegando el producto en ptimas
condiciones a las familias de los niveles socioeconmicos B y C de la zona urbana
del distrito de Cajamarca para su debido con consumo.
Usaremos la Estrategia de Empujn o de Push a travs de la cual nosotros
dirigiremos nuestra promocin a los intermediarios o canales de distribucin; aqu
trabajaremos mucho en lo que es la exhibicin, con la finalidad de empujar a los
distribuidores para que promociones nuestros productos. Para esto se tendr que
invertir en nuestros distribuidores para tenga en su local el material publicitario
necesario y con la ayuda de los dems elementos del mix promocional; para dar a
conocer nuestros productos e impulsar las ventas. Tambin se otorgaran
descuentos y beneficios a nuestros distribuidores, con la finalidad de lograr un
mayor compromiso por parte de ellos.

Estrategia de Push







PLAN DE NEGOCIO
25

4.4. PROMOCIN
A. Publicidad
Logo




Eslogan
Uniendo a tu familia con un solo sabor
Mensaje
Para un nuevo despertar, un sabor original HABANDINO uniendo a tu familia en
un solo sabor.

Producto












Medios publicitarios
BANNERS
TELEVISIN
REDES SOCIALES
AFICHES
Los corazones: amor a la familia
Verde: natural
Marrn: producto andino
PLAN DE NEGOCIO
26

B. Promocin de Ventas
Se realizaran degustaciones en los diferentes puntos de distribucin con esto, lo
que se desea es lograr un aumento progresivo en el nivel de aceptacin del
producto, puesto que es muy importante durante la etapa de introduccin del
mismo.
Regalos publicitarios:

Taza: se entregara por la compra de la presentacin de 750 gr. Durante los meses
de febrero y marzo.
Llaveros: se entregara por la compra de la presentacin de 250 gr. Y 500gr.
Durante los meses de abril y mayo.
Posa vasos: se entregara por la compra de la presentacin de 250 gr. Y 500gr.
Durante los meses julio y agosto.
Calendarios y almanaques: se entregaran en pocas navideas (desde
mediados de noviembre hasta agotar stock).
Lapiceros: se entregaran a nuestros agentes de ventas y distribuidores de todos
los puntos de venta.
Polos: se entregara a nuestros agentes de ventas y distribuidores ms frecuentes
en todos los puntos de ventas.
Ferias artesanales:
Cajamarca es reconocida a nivel nacional como una regin que tiene entre sus
potencialidades la agricultura y la ganadera, es por ello que ao tras ao se
organizan ferias, por lo que nos beneficiara ya que aprovecharemos para
promocionar nuestro producto, Habandino, para que as nuestro mercado objetivo
conozca ms nuestro producto.
4.5. POSICIONAMIENTO
A. Nombre del producto





PLAN DE NEGOCIO
27

Los colores que identificara nuestro producto son:

Verde-amarillo: representa un producto natural y amigable con el medio
ambiente.

Marrn oscuro: por productos andinos a utilizar en la elaboracin del
producto.

Negro: por el color del caf.

Con este slogan queremos entrar a los hogares de nuestro mercado objetivo,
como una buena alternativa de un rico caf que une a tu familia al momento de
consumirlo, ya que muchas personas ha optado por el caf descafeinado.
Habandino es una buena opcin, ofrecemos un caf natural que no perjudica a su
salud, debido que es preparado con habas tostadas, propias de nuestra tierra y
adems son nutritivas, por lo que todos los integrantes de la familia pueden
consumirlo.

PLAN DE NEGOCIO
28

5. PRESUPUESTO DE MERCADOTECNIA
PLAN DE NEGOCIO
29

6. PLAN DE CONTINGENCIA
El plan de contingencia permitir hacerle frente y darle continuidad a las operaciones
de la empresa en el caso de que el plan de Marketing no cumpla con las
expectativas.

Acciones tcticas del plan de contingencia

Estrategia de desarrollo de mercado: en el caso de no cumplir con las
proyecciones de ventas, la empresa AGROINDUDTRIAS SIERRA NORT deber
buscar alianzas estratgicas con hoteles y restaurantes de la cuidad de Cajamarca
(continental, costas del sol, restauran salas etc.).

Crear una cafetera para comercializar el producto en bebida para el consumidor final.

Estrategia de produccin: en el caso de que el producto tuviera gran aceptacin en
el mercado llevando a la empresa a un desabastecimiento de sus inventarios. La
empresa AGROINDUDTRIAS SIERRA NORT tendr que ampliar su capacidad de
produccin con nueva tecnologa comprada a travs de leasing, adems deber
realizar alianzas estratgicas con proveedores de mayor produccin de materia
prima.










PLAN DE NEGOCIO
30

VI. CAPITULO 6: PLAN DE OPERACIONES

1. OBJETIVOS Y ESTRATEGIAS DE OPERACIONES
1.1. OBJETIVOS DE OPERACIONES

OBJETIVO INDICADOR
AO
1 2 3 4 5
C
A
L
I
D
A
D


Incrementar el % de canales
satisfechos con el servicio
Canales satisfechos / Socios
estratgicos encuestados
25% 30% 40% 50% 60%
Disminuir el % de
devoluciones.
Unidades devueltas / Unidades
despachadas
10% 8% 6% 4% 2%
C
O
S
T
O
S



Reducir costos operativos
respecto a los costos totales.
Costos operativos totales /
Costos totales
85% 80% 75% 70% 65%
Incrementar la rotacin de
inventario de producto final
Unidades pedidas / Unidades en
almacn
40% 50% 60% 70% 80%
F
L
E
X
I
B
I
L
I
D
A
D


Incrementar la capacidad de
reaccin ante pedidos
inesperados.
Pedidos inesperados atendidos /
Pedidos inesperados 60% 65% 70% 75% 80%
Incrementar diversidad de
presentaciones lanzadas.
Cantidad de presentaciones
lanzadas al mercado
1 2 3 4 5
E
N
T
R
E
G
A

Incrementar el nmero los
pedidos entregados dentro
del tiempo de tolerancia a
canales de distribucin.
Intermediarios abastecidos
dentro del tiempo de tolerancia
pactado / intermediarios
abastecidos
40% 50% 60% 70% 80%





PLAN DE NEGOCIO
31

1.2. ESTRATEGIAS DE OPERACIONES
Actividades de operaciones por estrategia. Calidad Costos Flexibilidad Entrega
Calidad
Establecer polticas de cumplimiento de pedidos a proveedores.
X X X
Supervisar la calidad del proceso productivo y del producto final.
X X
Infraestructura de planta adecuada X
Comunicacin y retroalimentacin con clientes y consumidores.
X X
Producto
Desarrollo de nuevas presentaciones y productos nuevos con
pruebas de mercado.
X X

Procesos
Asegurar la estandarizacin de procesos de produccin.
X X
Asegurar la calidad consistente de los productos terminados. X
Asegurar higiene y limpieza en los procesos de transformacin.
X X X
Entrega rpida de productos terminados. X
Layout
Controlar y manejar adecuadamente los pedidos de clientes.
X X
Capacidad
Gestionar la capacidad de produccin con la planta de acuerdo a
pronsticos de la demanda.
X X
Inventarios
Planificar y controlar inventarios segn demanda. X X X
Abastecimiento
Planificar y controlar el sistema de pedidos a proveedores
X X

PLAN DE NEGOCIO
32

2. DISEO DE PRODUCTO
2.1. DISEO DEL PRODUCTO (FICHA TCNICA) / COMPOSICIN
A continuacin se presenta los principales aspectos que contendr la ficha
tcnica exigida por DIGESA.

2.2. ESPECIFICACIONES TCNICAS / ESTNDARES DE CALIDAD
2.2.1. Composicin
El producto est hecho a base de granos de haba tostado y granulado en
su presentacin de 250 gramos en envase hermtico.
2.2.2. Especificaciones tcnicas y estndares de calidad
a. Beneficios
Racionales: bebida nutritiva 100% natural, cuida la saluda de las
personal ideal para nios.
Funciones: practico, para consumo inmediato y fcil de llevar.
Habandino
Descripcin Caf andino haba tostado en presentacin granulado
para pasar.
Composicin 100 % Habas secas
Caractersticas fsicas - Aspecto: granulado.
- Color: marrn oscuro.
- Olor
- Impureza: ninguna
Conservacin Humedad menor a 10% envasado
hermtico.
Envase y embalaje Doypac de 250 gramos, embalaje, caja de 24
unidades.
Almacenamiento Lugar fresco y seco en su envase original con cierre
hermtico.
Vida til 12 meses.
PLAN DE NEGOCIO
33

Emocionales: cuidarse al ingerir bebidas saludables y adems
contribuir con comunidades de agricultores.
Sensoriales: presentacin granulado, buen sabor, contiene
ingredientes 100% naturales, sin olores fuertes.
2.2.3. Ventaja comparativa: eficiencia, calidad como confiabilidad
Se incentivar a que en todo la personal viva una cultura de calidad; se
buscar que con la participacin organizada de todo el personal se eleve
de forma integral la calidad del producto y sus procesos previniendo
errores. Adems garantizando que nuestro producto cumpla con las
expectativas del cliente (100% sano y natural).
2.2.4. Actual nivel de evolucin del producto: Producto aumentado
HABANDINO es un producto en una presentacin prctico, saludable de
muy alta calidad y 100% natural.

2.2.5. Posicin actual del producto en el ciclo de vida
El mercado de las bebidas naturales est en crecimiento puesto que las
personas tienden a consumir productos que no daen su salud.
El factor ms importante que podra afectar el ciclo de vida de este
producto es el buen posicionamiento de los cafs tradicionales como
Altomayo, Nescaf entre otros.

2.2.6. Proveedores
Lugar de procedencia: agricultores de las provincias de Cajabamba
y Cajamarca.
Forma: la semilla de haba debe ser de forma oblonga, con cscara
libre de manchas en general y de tamao uniforme.
Color: la cascara de haba debe ser de color verde
Textura: entera, dura y compacta
Envasado: el envasado deber hacerse en sacos de polipropileno o
sacos de yute, material resistentes a la manipulacin, transporte,
almacenamiento y distribucin, dicho envase debe permitir que el fruto
llegue a su lugar de destino en estado satisfactorio.
PLAN DE NEGOCIO
34

Presentacin: Bolsas de polipropileno de color blanco de 25 kilos o
sacos de yute de 50 kilos aproximadamente.
Rotulado: Nombre del Producto, indicando clase o variedad
Peso Neto: aproximado en kilogramos
Almacenamiento: estar exentas de cualquier olor y/o sabor extrao.
Indicar el ao y el mes del envasado y fecha de vencimiento.
Libre de infestacin de insectos vivos, muertos u otras plagas dainas
al grano en cualquiera de los estados biolgicos (larva, pupa o adulto)
o infestados presencia de mohos o levaduras).
17

2.2.7. Criterios de evaluacin
De manera trimestral se comunicar a cada proveedor el reporte de
desempeo con el objetivo de optimizar el abastecimiento de insumos.
2.2.8. Gestin de relacin con proveedores
La empresa tiene el inters de establecer una fuerte alianza para
establecer compromiso, compartir capacitacin e informacin, involucrarlos
con las estrategias y reconocer su trabajo como proveedor. Lo que se
busca es complementar los objetivos de ambas empresas para generar una
mejor visin empresarial.











17
Consultado de: www.sni.org.pe/downloads/fichas/haba, el da 16/09/2013
PLAN DE NEGOCIO
35

3. DISEO DE PROCESOS OPERATIVOS



Los principales
proveedores
son:
productores de
las provincias
de Cajamarca y
Cajabamba
(granos de
habas secas),
Se contar
con un
supervisor. La
planta posee
almacenes de
materia prima
y productos
finales.
Adems
vamos a
contar con
BPM.
Los productos
finales sern
transportados
en una
camioneta,
llegaremos a
las tiendas
minoristas de
forma
quincenal.
Nuestra marca y
nuestro producto
estarn presentes
en las tiendas
minoristas,
seleccionados
estratgicamente
de acuerdo a
costo y ubicacin.
Conocer
nuestro
producto con
ayuda de la
promocin y
publicidad que
se llevara a
cabo en los
diferentes
medios en
cada uno de
los puntos de
venta.










Proveedor
Produccin Transporte
Minorista Consumidor
PLAN DE NEGOCIO
36

3.1. IDENTIFICACIN Y MAPEO DE PROCESOS















3.2. BREVE DESCRIPCIN DE PROCESOS

Proceso Descripcin
Gestin
financiera
Es la que evala la rentabilidad y viabilidad del proyecto
ser desarrollada en el punto VIII. Plan Financiero.

Planeamiento
estratgico
La estrategia genrica en la que nos basamos es la de liderazgo
en costos, desarrollada en el punto IV. Formulacin estratgica.
Gestin
Financiera
Planeamiento
Estratgico
Planeamiento de
Marketing
Produccin y Logstica Promocin
Compra
material
empaque
materia
Preparacin de
material de
empaque.
Produccin
Envasado y
empaquetado
Ventas
Recepcin y
almacenamiento
de la materia
prima
Administracin
de inventario
de materia
prima
Administracin
de inventario
de producto
final
Distribucin
Administracin y
contabilidad
Recursos humanos
Mantenimiento y
limpieza









PLAN DE NEGOCIO
37

Planeamiento de
marketing
Las estrategias y actividades de marketing, desarrolladas en el
punto V. Plan de marketing, nos permiten posicionarnos y crecer en
el mercado.
Planificacin de
produccin
Los planes de produccin e inventarios se desarrollan de
acuerdo al pronstico de la demanda y detallan en el punto 3.5.
Plan de operaciones.
Compra de
material de
empaque y
materia
prima
El personal se encarga de generar los pedidos y llevar a cabo las
compras de materias primas y material de empaque, tomando en
cuenta los planes de produccin e inventarios establecidos. Los
proveedores, detallados en el punto 5.3. Proveedores, dejan los
insumos en la planta de nuestro local.
Preparacin de
empaque
El proveedor de material de empaque har llegar el mismo a la
planta en forma de doypack listos para ser rellenados por el
producto.

Recepcin y
acomodo de
materia prima
Una vez que los proveedores llegan con las materias primas a la
planta, el supervisor recibir y constatar la calidad de los
productos para luego ingresarlos al almacn.
Administracin
de inventario de
materia prima
El supervisor se encargar de controlar las entradas y salidas de
materias primas, tomando en cuenta los planes de
produccin e inventarios establecidos en el punto 5.5. Plan de
operaciones.

Produccin
La produccin lo realizaremos nosotros. La seccin que detalla
el proceso productivo ser desarrollada en el punto 5.4.4.
Diseo del principal proceso operativo.
Envasado y
empaquetado
El personal manejar una mquina manual de sellado para
cerrar los
doypack. stos sern colocados en cajas, para venta y transporte.
Administracin
de inventario de
producto final
De acuerdo a los pedidos recibidos por el rea administrativa, se
controlar el almacn de productos terminados con el fin de
abastecer oportunamente a los socios comerciales.
Promocin
Las principales actividades de promocin desarrolladas
pertenecen a marketing directo y se detallan en el punto 5.4.4.
Promocin.
PLAN DE NEGOCIO
38

Ventas A socio comercial y consumidor final, el ltimo causa el primero.


Distribucin
Lo realizara la propia empresa, quien tendr a cargo la labor de
llevarlo desde la planta y distribuir las cajas a los puntos de venta
en el distrito de Cajamarca.
Administracin y
contabilidad
Es el rea encargada de mantener contacto con los clientes y
atender sus pedidos, adems de efectuar las respectivas
cobranzas.
Mantenimiento y
limpieza
El supervisor se asegurar que la planta cumpla con mantener la
inocuidad al limpiar las instalac
iones antes y despus del proceso de produccin.
Recursos humanos
La funcin del rea es gestionar al personal, motivndolo a
trabajar en equipo, como dice el punto VII. Estructura y
organizacin.

3.3. DISEO DE PRINCIPALES PROCESOS OPERATIVOS
Cdigo Tiempo Descripcin del proceso
C001 25 min
Se verificar el peso de los quintales de habas previo a realizar la
compra.
C002 50 min
Luego se proceda a vaciarla sobre la mesa de acero (lugar adecuado)
para la respectiva seleccin de los granos, eliminando hojas secas,
piedras, etc.

C003 10 min
A Continuacin se procede a tostar el grano a travs del horno
fabricado especialmente para el haba, en un tiempo no superior a los
10 minutos.
C004 30 min
Luego de haber sometido al grano de haba al tostado, se procede a
vaciarlo dentro del molino para su posterior granulacin.

C005 50 min
Una vez obtenido el haba granulado, se coloca el producto dentro del
respectivo envasado respetando el peso indicado en el empaque.
C006 30 min
Se procede a sellar los empaques, para su posterior embalaje.
195
Gmin


PLAN DE NEGOCIO
39













3.4. SISTEMA DE CALIDAD Y CERTIFICACIN
Indicadores de cumplimiento: dentro de la empresa SIERRA NORT S.A.C.,
los trabajadores contaran con metas fijas que tendrn que cumplir
diariamente con la finalidad de aumentar la produccin.

Indicadores de evaluacin: despus de cada jornada diaria, el jefe
inmediato superior de la empresa tendr el trabajo de realizar la evaluacin
a cada uno de los trabajadores para comparar que si efectivamente se ha
realizado todas las tareas de acuerdo a lo que se ha planeado al inicio.

Indicadores de eficiencia: cada trabajador debe utilizar la menor cantidad
de recursos para realzar su trabajo. Un trabajador debe utilizar como
mximo 5 minutos para atender al cliente, 5 minutos para envasar y
colocarle el embalaje al caf, etc.

El control de calidad 1: se realiza despus de haber pasado por molino granulador
El control de calidad 2: se realiza despus del sellado, para verificar que el producto se encuentre
en ptimas condiciones, para su embalaje.
Seleccin de granos Tostado (180 y 10')
Enfriado(40')
Granulado Control de Calidad 1 Pesado y Envasado
Sellado Control de Calidad 2 Embalaje
PLAN DE NEGOCIO
40

Indicadores de eficacia: en la empresa se hablar de eficacia cuando esta
haya cumplido con el logro de sus objetivos. Es decir, si la empresa ha
cumplido con su meta de produccin mensual, los productos han llegado al
cliente en el tiempo oportuno, el servicio al cliente ha sido de calidad y con
eso se ha logrado aumentar las ventas.
3.5. PLANIFICACIN DE OPERACIONES
4. DISEO DE INSTALACIONES
La empresa SIERRA NORT S.A.C. cuenta con las siguientes instalaciones en
planta.

INDUSTRIA SIERRA NORT S.A.C. es una de las empresas ms modernas de
Cajamarca. La maquinaria que va utilizar es capaz de producir 50 unidades de
caf cada 5 minutos. La capacidad de produccin requerida es de 144 000
unidades mensuales para el quinto ao.
PLAN DE NEGOCIO
41


5. BPM
Las Buenas Prcticas de Manufactura se aplican a todos los procesos de
manipulacin de alimentos y son una herramienta fundamental para la obtencin de
un proceso inocuo, saludable, seguro y sano. Las siguientes son algunas
recomendaciones:
Seguridad
Instalaciones
Colores
de
seguridad
Los colores de seguridad podrn formar parte de una sealizacin
de seguridad o constituirla por s mismos.
Color significado
Indicaciones y
precisiones
Rojo
Seal de
prohibicin
Comportamientos
peligrosos
Peligro alarma
Alto, parada, dispositivos
de desconexin de
emergencia y evacuacin
Material y
equipos de lucha
contra incendios
Identificacin y
localizacin
Amarillo, o
amarillo
anaranjado
Seal de
advertencia
Atencin, precaucin y
verificacin.
Azul
Seal de
obligacin
Comportamiento o accin
especfica. Obligacin de
utilizar un equipo de
proteccin individual.
Verde Seal de Puertas, salidas, pasajes,
PLAN DE NEGOCIO
42

salvamento o de
auxilio
material, puestos de
salvamentos o de socorro
y locales.
Situacin de
seguridad
Vuelta a la normalidad



Seales de prohibicin

Prohibido fumar
Seales de advertencia

Materiales txicos
Seales de obligacin

Proteccin obligatoria de las
manos
Seales de informacin


Salida

Sanidad
Personal en el rea de produccin
Vestuario
Deje su ropa y zapatos de calle en el vestuario.
No use ropa de calle en el trabajo, ni venga con la ropa de trabajo
desde la calle.
Vestimenta de
trabajo
Cuide que su ropa y sus botas estn limpias.
Use calzado adecuado, cofia (gorro), mandil, tapa boca y guantes. En
caso de los guantes no olvide cambiarlos o limpiarlos como si se
PLAN DE NEGOCIO
43

tratara de sus propias manos.
Higiene personal
Cuide su aseo personal.
Mantenga sus uas cortas.
Use el pelo recogido bajo la cofia.
Deje su reloj, anillos, aros o cualquier otro elemento que pueda tener
contacto con algn producto y/o equipo, antes de trabajar.
En caso de tener alguna herida tpela con material impermeable.
Lvese las manos con conciencia cada vez que entre a la zona de
rabajo.
Lvese las manos con agua caliente y jabn.
No toque al producto semielaborado o terminado despus de tocar la
materia prima sin lavarse las manos.
Estado de salud
Evite, el contacto con alimentos si padece afecciones de piel, heridas,
resfros, diarrea, o intoxicaciones.
Evite toser o estornudar sobre los alimentos y equipos de trabajo.
Cuidar las
heridas
En caso de tener pequeas heridas, cubrir las mismas con vendajes y
envoltura impermeable; en caso grave, detener sus actividades y
recibir asistencia mdica.
Responsabilidad
Realice cada tarea de acuerdo a las instrucciones recibidas.
Lea con cuidado y atencin las seales y carteles indicadores.
PLAN DE NEGOCIO
44


Instalaciones
Cuide su rea de trabajo
Mantenga sus utensilios y equipo de trabajo limpios.
Arroje los residuos en el contenedor correspondiente.
Controle que no queden restos de material de
limpieza despus del enjuague.
Limpie correctamente. Preste especial atencin a los
rincones de difcil acceso.
Use los elementos de limpieza indicados.
Avise en caso de detectar presencia de plagas.
Mantenga cerradas las protecciones contra insectos
de las ventanas.
Evite el contacto de los plaguicidas con la materia
prima.
Respete los "no" del rea
de trabajo
No fumar.
No beber.
No comer.
No escupir.
Limpieza fcil
Pisos impermeables y lavables.
Paredes claras, lisas y sin grietas.
Rincones redondeados.
Ventanas lizas y al ras de la pared.
Ambiente
Iluminacin adecuada.
Ventilacin adecuada.
Del producto
Materia prima
Analizar el contenido de bacterias del haba.
Las materias primas utilizadas no deben contener parsitos,
microorganismos o sustancias txicas, descompuestas o
extraas. Todas las materias primas deben ser
inspeccionadas antes de utilizarlas, en caso necesario debe
realizarse un ensayo de laboratorio.
Deben almacenarse en lugares que mantengan las
PLAN DE NEGOCIO
45


Calidad
Caractersticas
Organolpticas
Aspecto
Masa homognea semi-slida, limpia libre de
grumos o partculas duras.
Color Caracterstico.
Olor Caracterstico.
Sabor
Agradable, caracterstico del producto libre de
rancidez o de sabores extraos.

6. PRESUPUESTO DE INVERSIN INICIAL
Materia Prima
condiciones que eviten su deterioro o contaminacin.
Elaboracin del
producto
La elaboracin o el procesado debe ser llevada a cabo por
empleados capacitados y supervisados por personal tcnico.
Todos los procesos deben realizarse sin demoras ni
contaminaciones. Los recipientes deben tratarse
adecuadamente para evitar su contaminacin y deben
respetarse los mtodos de conservacin.
Envasado y
embalaje

Almacenamiento
el producto final deben almacenarse y transportarse en
condiciones ptimas para impedir la contaminacin y/o la
proliferacin de microorganismos. De esta manera, tambin se
los protege de la alteracin y de posibles daos del recipiente.
Durante el almacenamiento debe realizarse una inspeccin
peridica de productos terminados.
Distribucin
la limpieza y desinfeccin se realiza con la frecuencia
necesaria para evitar cualquier riesgo de contaminacin en el
caso de los vehculos, se realizara una limpieza eficaz entre
las cargas para evitar el riego de contaminacin
PLAN DE NEGOCIO
46

La principal materia prima que se necesitar durante el proceso de elaboracin del
caf a base de habas es el haba y aditivos. Adems para la elaboracin del producto
final se requiere de otros materiales directos como el envase, empaque, costos en los
cuales se incurrir para la fabricacin de este producto en la presentacin de 250
gramos.
Costo unitario precio de la materia prima
Producto Precio Cantidad
Costo de haba por kilo 3.00 1 kg
Aditivos 0,85

1 gramo
Empaquetado 0,15

500 gramos Unidad
Empaquetado 0.30 750 gramos Unidad
* 1kg= 1000 g; 1 gramo= 1000 mg

Inversin Inicial
La inversin inicial indica la cuanta y la forma en que se estructura el capital para la
puesta en marcha de la empresa y el desarrollo de la actividad empresarial hasta
alcanzar el umbral de rentabilidad. Se mostrara a continuacin un resumen de las
inversiones para llevar a cabo el proyecto:
RESUPUESTO DE INVERSIN INICIAL
Precio
Unitario

Cantidad Total
Maquinaria y equipo S/. 24209.99
Horno S/. 7.790,99 1 S/. 7.790,99
Molino granulador S/. 2.000,00 1 S/. 2.000,00
Maya para seleccionar granos S/. 500,00 1 S/. 500,00
Maquina envasadora S/. 1200,00 1 S/. 1200,00
Selladora de empaque S/. 1.800 1 S/. 1.800.00
Balanza quintalera S/. 269,00 1 S/. 269,00
PLAN DE NEGOCIO
47

Contenedores de acero S/. 2000,00 2 S/. 4000,00
Kit de control de calidad S/. 1800,00 1 S/. 1800,00
Utensilios S/. 300,00 Juego S/. 300,00
Computadoras + impresora S/. 2750.00 1 S/. 2750.00
Estante S/. 400,00 1 S/. 400,00
Sillas
Escritorio S/. 200,00 1 S/. 200,00
Sillones S/. 1200,00 Juego S/. 1200,00
Muebles y enseres S/. 2200,00
Mesas de acero S/. 800,00 2 S/. 1600,00
Anaqueles S/. 300,00 2 S/. 600,00
Alquiler de local mensual S/. 1500,00 250m
2
S/. 1500,00
Constitucin de empresa S/. 2182,00
Trmites legales S/. 450,00
Bsqueda del nombre y reserva en
Registros Pblicos
S/.30.00
Constitucin de la empresa SAC S/.300.00
Registro RUC SUNAT - S/.75.00
Registro del producto en INDECOPI S/. 250.00
Registro del producto en DIGESA S/. 150.00
Autorizacin para impresin del
comprobante de pago.
S/. 50.00
Compra y legalizacin de libros
contables.
S/. 45.00
PLAN DE NEGOCIO
48

Creacin cdigo de barra (EAN) S/. 57.00
Compra de normas relacionadas al
etiquetado.
S/. 325.00
Licencia de funcionamiento / Certificado
Defensa Civil.
S/. 450.00
Equipos de seguridad. S/. 250,00
Extintor co3 S/. 80.00 1 S/. 80.00
Tanque de reserva 500 lts S/. 170.00 1 S/. 170.00

Otras Actividades/compras pre
operativos

Investigacin de mercados S/. 2000.00 S/. 2000,00
Reclutamiento y seleccin S/. 500.00 S/. 500,00
Certificado de salud de los trabajadores S/. 11.00 4 S/. 44.00
Uniformes S/. 150.00 4 S/. 600.00
tiles de limpieza S/. 350.00 S/. 350.00
tiles de escritorio S/. 250.00 S/. 250.00
Total 34, 379









PLAN DE NEGOCIO
49

VII. CAPITULO 7: PLAN DE RECURSOS HUMANOS
1. ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS
OBJETIVOS INDICADOR
AO
1 2 3 4 5
Incrementar el nivel de
desempeo.
Calificacin promedio
sobre 20 puntos dada por
el jefe directo.
14 15 16 18 19
Incrementar el % de
satisfaccin laboral.
N de trabajadores
satisfechos / N total de
trabajadores
encuestados.
70% 75% 80% 85% 90%
Mantener un % alto de
nivel de asistencia.
Promedio de horas
asistidas / total de horas
de la jornada al mes.
90% 95% 97% 98% 99%

Estructura orgnica de la empresa Industria Sierra Nort S.A.C.










PLAN DE NEGOCIO
50

1.1. RECLUTAMIENTO YSELECCIN
Sierra Nort S.A.C. ser una pequea empresa que buscar un mejor
desempeo y compromiso por parte de sus colaboradores. Los puestos sern:
Administracin, Comercializacin, Operaciones, Logstica, operario y promotor
de ventas.
PLAN DE NEGOCIO
51

Puesto
Formacin
Competencias
personales
Funcin principal Funciones especificas
Carrera
Administrador
Administracin
Liderazgo,
planificacin,
organizacin,
responsabilidad.
Comunicacin,
creatividad.
Coordinar, elaborar
y controlar las
actividades
relacionadas a la
administracin del
personal y
contabilidad de la
empresa.
Coordinar y desarrollar los procesos de seleccin, capacitacin,
remuneracin del personal. Disear y desarrollar las actividades para
beneficiar el clima laboral de la empresa. Realizar los Estados Financieros
de la empresa. Realizar el Flujo de Caja de la empresa. Adems realizara
supervisin de planta y desarrollara estrategias de ventas y marketing.
Jefe de
Operaciones
Ing. Industrias
alimentarias
Liderazgo,
planificacin,
organizacin.
Disear, dirigir y
controlar las
estrategias y
actividades de
produccin.
Supervisar el proceso de produccin del producto Disear las rutas de
transporte de los productos terminados. Adems de hacer cumplir las
buenas prcticas de manufactura. Capacitar a los operarios de planta.
Realizar la verificacin de calidad de cada uno de los procesos y
productos terminados.
Jefe de
logstica
Administracin
Liderazgo,
planificacin,
organizacin y
comunicacin.
Disear, dirigir y
controlar las
estrategias de
abastecimiento.
Coordinacin y recepcin de rdenes de compra de productos terminados
Supervisar la distribucin de la materia prima a la planta.
Jefe de
comercializaci
n
Administracin
Liderazgo,
planificacin,
organizacin,
comunicacin y
creatividad
Disear, dirigir y
controlar las
estrategias de
ventas y
distribucin.
Supervisar la distribucin de los productos terminados y promover la
estrategia de ventas.
Operarios

Mano de obra no
Responsabilidad,
eficiencia y
Realizar el proceso
de produccin.
Realizar su trabajo con responsabilidad y aplicndolas buenas prcticas
de manufactura en los procesos de produccin (lavado, tostado, molido y
PLAN DE NEGOCIO
52



calificada

disciplina. envasado).
Promotor de
ventas
Mano de obra no
calificada

Responsabilidad,
eficiencia y
disciplina
Encargado de los
pedidos de ventas

Captar clientes.
PLAN DE NEGOCIO
53

El procedimiento de reclutamiento y seleccin de personal de la empresa es el
siguiente a partir del primer ao (Aplica para la seleccin del supervisor de
planta):




1.2. CONTRATACION
a. Horario de Trabajo
El horario de trabajo en oficina ser de ocho horas semanales de lunes a
viernes. Desde las 9:00 am hasta las 6:00 pm (incluye una hora de refrigerio).
b. Obligaciones laborales de la empresa
Todos los empleados de la empresa contarn con un seguro social (EsSalud),
indemnizaciones por accidente de trabajo.
c. Variaciones proyectadas de empleos
El organigrama de Sierra Nort est constituido para los 5 aos de evaluacin.
Al poner la empresa en marcha, se evaluar la entrada de nuevos
trabajadores.
1.3. INDUCCION
Al momento de ser seleccionado se aplicar en la induccin para todos los
trabajadores seleccionados, en la cual se buscar la identificacin con la
misin, visin, objetivos, procedimientos y cultura de la empresa. Adems, se
les dar a conocer sus derechos y obligaciones laborales.
1.4. CAPACITACION Y DESARROLLO
1.5. EVALUACION DEL DESEMPEO
1.6. COMPENSACIONES
Los trabajadores de la empresa tendrn un sueldo fijo de s/. 2000.00
(administrador y los jefes de las diferentes reas)
Convocatoria:
Comunicar la
vacante y el perfil
respectivo.
Evaluacin
de C.V
Evaluacin
psicolgica.
Entrevista
con el jefe
inmediato.
PLAN DE NEGOCIO
54

1.7. MOTIVACION
La motivacin a los trabajadores es a travs de actividades de integracin tales
como:
Diplomas al mejor vendedor del ao
Actividades deportivas cada fin de semana
Almuerzo de integracin en cada cumpleaos
1.8. SISTEMA DE REMUNERACIONES
1.9. PLANILLAS



PLAN DE NEGOCIO
55




SNP/ ONP PRIMA HORIZONTE INTEGRA PROFUTURO ESSALUD
APORTE OBLIGATORIO 13% 15.00% 16.00% 17.00% 18.00% 9%
COMISIN % SOBRE R.A. 2.00% 2.00% 2.00% 2.00% SCTR
PRIMASEGURO 3.00% 3.00% 3.00% 3.00% 1.25%
APF
APORTE
OBLIGATORIO
COMISIN %
SOBRE R.A.
PRIMA DE
SEGURO
01 45457414 Mejia Bustamante Seidi Administrador SI 2,000.00 75.00 2,075.00 NO - PRIMA 311.25 41.50 62.25 415.00 1,660.00 186.75 25.94 212.69
02 45457415 Hernandez Becerra Rosa Jefe de operaciones SI 1,500.00 75.00 1,575.00 NO - PRIMA 236.25 31.50 47.25 315.00 1,260.00 141.75 19.69 161.44
03 45457416 Nuez Vargas Lily Jefe de comercializacin SI 1,500.00 75.00 1,575.00 NO - PRIMA 236.25 31.50 47.25 315.00 1,260.00 141.75 19.69 161.44
04 45457417 Leon Machuca Maira supervisor de logstica Si 1,500.00 75.00 1,575.00 NO - PRIMA 236.25 31.50 47.25 315.00 1,260.00 141.75 19.69 161.44
5,440.00 total remunueracion mesual
TOTAL
APORTES
SALUD
APORTACIONES DEL EMPLEADOR
ASIGNACIN
FAMILIAR
SUELDO
BSICO
ASIGNACIN
FAMILIAR
SCTR
RETENCIONES A CARGO DEL TRABAJADOR
SNP / ONP
SISTEMA PRIVADODE PENSIONES - AFP
REMUNERACIN
NETA
TOTAL
DESCUENTO C

D
I
G
O
APELLIDOS Y NOMBRES
OTROS
TOTAL
REMUNERACIN
BRUTA
O
R
D
E
N
CARGOU OCUPACIN
INGRESOS DEL TRABAJADOR
PLAN DE NEGOCIO
56

VIII. PLAN DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

PLAN DE NEGOCIO
57

IX. CAPITULO 9: PLAN CONTABLE Y FINANCIERO

STAKEHOLDER OBJETIVO ACCIONES



1. Clientes
Mantener una estrecha
relacin con el cliente y
garantizar su satisfaccin
Comunicar de manera clara y transparente toda la
informacin relativa al producto que se ofrece.
Generar confiabilidad con la trazabilidad de nuestro
producto.




2. Proveedores
Extender el compromiso
de responsabilidad social
a proveedores


Fomentar la asociacin de los productores para
brindarles capacitaciones mediante nuestros aliados
estratgicos (ONGs, Estado) en temas: como el
buen manejo de cultivos andinos y tcnicas de
cultivos.
Programas de alfabetizacin para estos.
Apoyo al desarrollo de los proveedores.

3. Comunidad Compromiso con el
desarrollo social
Brindaremos chocolatadas en comunidades de
Cajamarca de escasos recursos econmicos.(Chin
Chin - Otuzco)
Promover un programa de alfabetizacin.
4. Estado Contribuir al crecimiento
econmico.
No evadir los impuestos.


5. Accionistas

Retribuir de manera
continua incremental la
inversin.





6. Colaboradores
Promover el desarrollo
integral de nuestros
colaboradores
Garantizar la igualdad de oportunidades y la no
discriminacin.
Desarrollar programas motivacionales
Asegurar las medidas bsicas de salud, seguridad y
prevencin de riesgos laborales.
Establecer sueldos competitivos



7. Medio ambiente
Minimizar el impacto
medio ambiental.
Gestionar los
residuos
adecuadamente

Envases y embalajes que contribuirn a minimizar
el impacto negativo en el medio ambiente.
Control sistemtico del consumo de energa, papel
y produccin de residuos.
Manejaremos la filosofa de ecoeficiencia.
PLAN DE NEGOCIO
58

1. SUPUESTOS BASICOS
2. ASPECTOS LEGALES Y TRIBUTARIOS
3. OBJETIVOS FINANCIEROS
4. POLITICAS DE CONTABILIDAD Y FINANZAS
5. ESTRUCTURA DE COSTOS Y PRESUPUESTO GENERAL
6. ESTRUCTURA DE LA INVERSION FUENTES DE LA INVERSION
7. PUNTO DE EQUILIBRIO
8. EVALUACION FINANCIERA: VAN, TIR
9. ANALISIS DE LOS ESTADOS FINANCIEROS














PLAN DE NEGOCIO
59


X. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

El proyecto presenta una viabilidad econmica para ponerlo en marcha, obtener
una rentabilidad que satisfaga las expectativas de los accionistas y sus
posibilidades de xito, los cuales se ven reflejados en el anlisis financiero.
El proyecto es viable en trminos operativos porque se contar con trabajadores
comprometidos, con los recursos y ambientes necesarios. Y en trminos sociales
por la aceptacin del producto, ya que este est orientado al cuidado de la salud.
Los socios comerciales sern los aliados estratgicos ms importantes para el
negocio. Estos permitirn la puesta en marcha de la empresa y a travs de la
fuerza de ventas de nuestros distribuidores el producto lograr posicionarse de
manera rpida en la mente de los clientes.
Es recomendable aprovechar el vaco que existe en el mercado cajamarquino, ya
que no existen empresas que se dediquen a producir el mismo tipo de producto.
Es recomendable que Industria Sierra Nort S.A.C. priorice la calidad del producto,
seguridad y prevencin de riesgos laborales dentro y fuera de la empresa; ya que
esto garantizar su permanencia y liderazgo en el mercado.
Se debe priorizar la motivacin y capacitacin del personal para optimizar un
adecuado proceso productivo dentro de la empresa.
La empresa crear una asociacin de agricultores, a quienes se los capacitar a
travs de los aliados estratgicos con el objetivo de obtener materia prima de
calidad para la elaboracin del producto.

XI. FUENTES CONSULTADAS


XII. ANEXOS