Artia Blog

Minggu, 15 Desember 2013

Makalah Gizi Seimbang Bagi Bayi
Makalah Gizi Seimbang Bagi Bayi
KATA PENGANTAR
Puji syukur penyusun ucapkan kehadira Tuhan !ang Maha Esa aas rahma
dan hidayahnya penyusun dapa menyelesaikan makalah ini yang berjudul G"#"
SE"MBANG BAG" BA!" !
Tidak lupa penyusun juga mengucapkan erimakasih kepada $
%& Sa' pengajar AK#" selaku d(sen pembimbing kami
)& *rang ua yang elah mendukung kami dalam hal maeri maupun n(n+maeri
,& Teman+eman yang sudah berparisipasi dalam penyusunan makalah ini &
Makalah ini disusun unuk memberikan in'(rmasi kepada para mahasis-a.i
enang /G"#" SE"MBANG BAG" BA!"01 sera guna memenuhi ugas yang elah
diberikan kepada kami& Kami menyadari bah-a dalam Makalah ini masih
erdapa banyak kekurangan1 (leh karena iu saran dan kriik yang bersi'a
membangun demi perbaikan makalah ini sanga kami harapkan& Sem(ga makalah
ini berguna bagi kia semua&
Kediri1 %2 3uni )4%,
Penyusun
5A6TAR "S"
7alaman 3udul&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
i
Kaa Penganar&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
ii
5a'ar "si&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
iii
BAB " $ PEN5A7898AN
%&% 9aar Belakang&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
%
%&) Rumusan Masalah&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
%
%&, Tujuan Penulisan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
)
%&: Baasan Masalah&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
)
%&2 Me(de Penulisan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
)
BAB "" $ PEMBA7ASAN
)&% 5e'inisi
Bayi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& ,
)&) Prinsip Gizi Seimbang Bagi
Bayi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& :
)&, Macam+Macam Makanan Bagi
Bayi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& :
)&: ;ara Pengel(laan Makanan
Bayi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& <
)&2 6ak(r+6ak(r !ang Mempengaruhi Pemberian Makanan Pada Bayi&&&&&&&&&&&&&&
&& %%
)&= Pengaruh Saus Gizi Seimbang Bagi
Bayi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& %,
)&< Sisem Pencernaan
Bayi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& %:
)&> 5ampak Kekurangan 5an Kelebihan Gizi Pada Bayi&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
&&& %<
BAB """ $ PEN8T8P
,&%
Kesimpulan&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& )4
,&)
Saran&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
& )4
5A6TAR
P8STAKA&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
)%
BAB " BAB "
PEN5A7898AN PEN5A7898AN
%&% %&% 9aar Belakang 9aar Belakang
K(nsumsi gizi yang baik dan cukup seringkali idak bisa dipenuhi (leh
se(rang anak karena 'ak(r eksernal maupun inaernal& 6ak(r eksernal
menyangku keerbaasan ek(n(mi keluarga sehingga uang yang ersedia idak
cukup unuk membeli makanan& Sedangkan 'ak(r inernal adalah 'ak(r yang
erdapa di dalam diri anak yang secara psik(l(gis muncul sebagai pr(blema
makan pada anak&
Anak balia memang sudah bisa makan apa saja seperi halnya (rang de-asa&
Teapi mereka pun bisa men(lak makanan yang disajikan idak memenuhi selera
mereka& *leh karena iu sebagai (rang ua kia juga harus berlaku dem(krais
unuk sekali+kali menghidangkan makanan yang memang menjadi kegemaran si
anak&
"nake gizi yang baik berperan pening didalam mencapai perumbuhan badan
yang (pimal& 5an perumbuhan badan yang (pimal ini mencakup pula
perumbuhan (ak yang sanga menenukan kecerdasan sese(rang&
6ak(r yang paling erluha pada lingkungan masyaraka adalah kurangnya
pengeahuan ibu mengenai gizi+gizi yang harus dipenuhi anak pada masa
perumbuhan& "bu biasanya memberikan makan yang enak kepada anaknya anpa
ahu apakah makanan ersebu mengandung gizi+gizi yang cukup aau idak1 dan
idak mengimbanginya dengan makanan seha yang mengandung banyak gizi&
%&) %&) Rumusan Masalah Rumusan Masalah
% Apakah de'inisi bayi iu sendiri?
) Sebukan macam+macam makanan bagi bayi@
, Apa saja prinsip gizi seimbang bagi bayi?
: Bagaimana cara pengel(laan makanan unuk bayi?
2 Sebukan 'ak(r+'ak(r yang mempengaruhi pemberian makanan pada bayi@
= Apa pengaruh saus gizi seimbang bagi bayi?
< Bagaimana sisem pencernaan bayi?
> Apa saja dampak kekurangan dan kelebihan gizi pada bayi?
%&, %&, Tujuan Penulisan Tujuan Penulisan
Adapun ujuan pembuaan makalah ini adalah unuk memenuhi ugas maa
kuliah gizi kesehaan repr(duksi sera unuk mengeahui enang gizi seimbang
bagi bayi&
%&: %&: Baasan Masalah Baasan Masalah
Agar penulisan ini sesuai dengan yang diinginkan1 perlu adanya baasan
masalah guna erarahnya dan idak erjadi penyimpangan pada makalah ini&
Makalah ini membahas enang gizi seimbang bagi bayi &
Makalah ini diujukan kepada mahasis-a kesehaan1 enaga medis sera
masyaraka umum agar dapa memperluas -a-asannya mengenai gizi seimbang
bagi bayi&
%&2 %&2 Me(de penulisan Me(de penulisan
Adapun me(de yang digunakan dalam penulisan karya ilmiah ini adalah $
br(-sing adalah me(de yang dilakukan dengan cara mencari bahan+bahan yang
berkaian dengan judul karya ulis melalui akses inerne& 5an kajian pusaka
adalah mencari bahan A bahan maeri dari buku &
BAB "" BAB ""
PEMBA7ASAN PEMBA7ASAN
)&% 5e'inisi Bayi )&% 5e'inisi Bayi
Bayi adalah masa ahapan perama kehidupan se(rang manusia seelah
erlahir dari rahim se(rang ibu& Pada masa ini1 perkembangan (ak dan 'isik bayi
selalu menjadi perhaian uama1 eruama pada bayi yang erlahir premaur
maupun bayi yang erlahir cukup bulan namun memiliki bera badan rendah& Baik
ibu maupun bapak dan (rang+(rang erdeka si bayi juga harus selalu menga-asi
sera memberikan pera-aan yang erbaik bagi bayi sampai bayi berumur % ahun&
Sedangkan pengerian bayi baru lahir adalah bayi yang lahir dengan umur
kehamilan ,< minggu sampai :) minggu1 memiliki bera lahir )244 gram sampai
:444 gram& Bayi baru lahir dapa dilahirkan melalui ) cara1 secara n(rmal melalui
Bagina aau melalui (perasi cesar& Bayi baru lahir harus mampu beradapasi
dengan lingkungan yang baru karena seelah plasenanya dip((ng maka idak ada
lagi asupan makanan dari ibu selain iu k(ndisi bayi baru lahir masih renan
erhadap penyaki& Karena iulah bayi memerlukan pera-aan yang inseni'&
3agalah kebersihan bayi dan berikan nurisi yang cukup kepada bayi melalui AS"&
Selain pengerian bayi baru lahir1 akan diberikan ciri+ciri bayi baru lahir
n(rmal dan seha& Beriku ini ciri+ciri bayi baru lahir seha$
Bera badan )244 A :444 gram
Panjang badan :> A 2) cm
9ingkar dada ,4 A ,> cm
9ingkar kepala ,, A ,2 cm
6rekuensi janung %)4 A %=4 kali.meni
Perna'asan C =4 + :4 kali.meni
Genialia1 pada bayi perempuan labia may(ra sudah menuupi labia min(ra
sedangkan pada bayi laki+laki esis sudah urun dan skr(um sudah ada
Memiliki , gerak re'lek bayi yaiu $ re'lek hisap dan menelan1 re'lek m(rr(- aau
gerak memeluk bila dikagekan dan re'lek graps aau menggenggam&
)& )&) ) P Prinsip rinsip G Gizi izi S Seimbang Bagi eimbang Bagi B Bayi ayi
Makanan erbaik bagi bayi adalah AS"& Namun1 dengan berambahnya umur
bayi dan umbuh kembang1 bayi memerlukan energi dan za+za gizi yang
melebihi jumlah AS"& Bayi harus mendapa makanan Makanan ambahan.
pendamping AS"& Banyaknya AS" yang dihasilkan ibu erganung dari saus gizi
ibu1 makanan ambahan se-aku hamil.menyusui1 sress menal dan sebagainya&
5ianjurkan unuk memberi %44+%%4 Kkal energi iap kgBB. hari& *leh karena iu1
susu bayi mengandung kurang lebih =< Kkal iap %44 cc& Maka bayi diberikan
%24+%=4 cc susu iap kgBB& Teapi idak semua bayi memerlukan jumlah energi
ersebu&
)& )&, , M Macam acam A A M Macam acam M Makanan akanan B Bagi agi B Bayi ayi
Makanan bayi beraneka ragam macamnya yaiu $
%& AS" DAir Susu "buE
!ang paling baik unuk bayi baru lahir adalah AS"& AS" mempunyai
keunggulan baik diinjau segi gizi1 daya kekebalan ubuh1 psik(l(gi1 ek(n(mi dan
sebagainya&
a& Man'aa AS"
Bagi " Bagi "bu bu
i& Aspek kesehaan ibu $ isapan bayi akan merangsang erbenuknya
(ksi(sin (leh kelenjar hip('isis& *ksi(sin akan membanu inB(lusi uerus dan
mencegah erjadi perdarahan p(s parum& Penundaan haid dan berkurangnya
perdarahan p(s parum mengurangi preBalensi anemia za besi& Selain iu1
mengurangi angka kejadian karsin(ma mammae&
ii& Aspek keluarga berencana $ merupakan KB alami1 sehingga dapa
menjarangkan kehamilan& Menuru peneliian1 reraa jarak kehamilan pada ibu
yang menyusui adalah ): bulan1 sedangkan yang idak %% bulan&
iii& Aspek psik(l(gis $ ibu akan merasa bangga dan diperlukan (leh bayinya
karena dapa menyusui&
Bagi B Bagi Bayi ayi
i& Nurien Dza giziE yang sesuai unuk bayi $ mengandung lemak1 karb(hidra1
pr(ein1 garam dan mineral sera Biamin&
ii& Mengandung za pr(eki' $ erdapa za pr(eki' berupa lak(basilus
bi'idus1lak('erin1 lis(zim1 k(mplemen ;, dan ;:1 'ak(r anisrep(k(kus1
anib(di1 imunias seluler dan idak menimbulkan alergi&
iii& Mempunyai e'ek psik(l(gis yang mengunungkan $ se-aku menyusui kuli
bayi akan menempel pada kuli ibu1 sehingga akan memberikan man'aa unuk
umbuh kembang bayi kelak& "neraksi ersebu akan menimbulkan rasa aman dan
kasih sayang&
iB& Menyebabkan perumbuhan yang baik $ bayi yang mendapa AS" akan
mengalami kenaikan bera badan yang baik seelah lahir1 perumbuhan seelah
peri(de perinaal baik dan mengurangi (besias&
B& Mengurangi kejadian karies denis $ insiden karies denis pada bayi yang
mendapa susu '(rmula lebih inggi dibanding yang mendapa AS"1 karena
menyusui dengan b((l dan d( pada -aku idur akan menyebabkan gigi lebih
lama k(nak dengan sisa susu '(rmula dan menyebabkan gigi menjadi asam
sehingga merusak gigi&
Bi& Mengurangi kejadian mal(klusi $ penyebab mal(klusi rahang adalah
kebiasaan lidah yang mend(r(ng ke depan akiba menyusu dengan b((l dan d(&
Bagi Bagi Keluarg Keluarga a
i& Aspek ek(n(mi $ AS" idak perlu dibeli dan karena AS" bayi jarang saki
sehingga dapa mengurangi biaya ber(ba&
ii& Aspek psik(l(gis $ kelahiran jarang sehingga kebahagiaan keluarga
berambah dan mendekakan hubungan bayi dengan keluarga&
iii& Aspek kemudahan $ menyusui sanga prakis sehingga dapa diberikan
dimana saja dan kapan saja sera idak merep(kan (rang lain&
Bagi Bagi Negara Negara
i& Menurunkan angka kesakian dan kemaian anak&
Adanya 'ak(r pr(eki' dan nurien yang sesuai dalam AS" menjamin saus gizi
bayi baik sera angka kesakian dan kemaian menurun& Beberapa peneliian
epidemi(l(gis menyaakan bah-a AS" melindungi bayi dan anak dari penyaki
in'eksi1 seperi diare1 (iis media1 dan in'eksi saluran perna'asan bagian ba-ah&
ii& Mengurangi subsidi unuk rumah saki&
5engan adanya ra-a gabung maka akan memperpendek lama ra-a inap ibu dan
bayi1 mengurangi k(mplikasi persalinan dan in'eksi n(s(k(mial sera mengurangi
biaya pera-aan anak saki&
iii& Mengurangi deBisa unuk membeli susu '(rmula&
AS" dapa dianggap sebagai kekayaan nasi(nal& 3ika semua ibu menyusui1
diperkirakan akan menghema deBisa sebesar Rp >1= milyar unuk membeli susu
'(rmula&
iB& Meningkakan kualias generasi penerus bangsa&
Anak yang dapa AS" dapa umbuh kembang secara (pimal1 sehingga kualias
generasi penerus bangsa akan erjamin&
) K(mp(sisi AS"
K(mp(sisi AS" idak sama dari -aku ke -aku1 hal ini berdasarkan pada sadium
lakasi& K(mp(sisi AS" dibedakan menjadi , macam yaiu $
%& K(l(srum $ AS" yang dihasilkan pada hari perama sampai hari keiga seelah
bayi lahir&
)& AS" ransisi $ AS" yang dihasilkan mulai hari keempa sampai hari ke sepuluh&
,& AS" maure $ AS" yang dihasilkan mulai hari kesepuluh sampai dengan
seerusnya&
, Kecukupan AS"
8nuk mengeahui kecukupan AS" dapa diliha dari $
%& Bera badan -aku lahir elah ercapai sekurang+kurangnya akhir minggu seelah
lahir dan selama iu idak erjadi penurunan bera badan lebih %4 F&
)& KurBe perumbuhan bera badan memuaskan1 yaiu menunjukkan bera badan
pada $
ri-ulan ke % $ %24+)24 gr seiap minggu1
ri-ulan ke ) $ 244+=44 gr seiap bulan1
ri-ulan ke , $ ,24+:24 gr seiap bulan1
ri-ulan ke : $ )24+,24 gr seiap bulan aau bera badan naik ) kali lipa bera
badan -aku lahir pada umur :+2 bulan dan , kali lipa pada umur sau ahun&
,& Bayi lebih banyak ng(mp(l1 sampai = kali aau lebih dalam sehari&
:& Seiap kali menyusui1 bayi menyusu dengan rakus1 kemudian melemah dan
eridur&
2& Payudara ibu erasa lunak seelah menyusui&
)& MP AS" DMakanan Pendamping AS"E
Makanan pendamping AS" DMPAS"E diberikan seelah bayi berumur = bulan&
3enis MP 3enis MP AS" AS" dianaranya dianaranya $ $
a& Buah+buahan yang dihaluskan. dalam benuk sari buah& Misalnya pisang Amb(n1
pepaya 1 jeruk1 (ma&
b& Makanan lunak dan lembek& Misal bubur susu1 nasi im&
c& Makanan bayi yang dikemas dalam kaleng. kar(n. sache&
Tujuan Tujuan pemberian makanan ambahan pemberian makanan ambahan pendamping AS" adalah $ pendamping AS" adalah $
a& Melengkapi za gizi AS" yang sudah berkurang&
b& Mengembangkan kemampuan bayi unuk menerima bermacam+macam makanan
dengan berbagai rasa dan benuk&
c& Mengembangkan kemampuan bayi unuk mengunyah dan menelan&
d& Menc(ba adapasi erhadap makanan yang mengandung kadar energi inggi&
7al+hal yang perlu diperhaikan 7al+hal yang perlu diperhaikan dalam pemberian MP dalam pemberian MP AS" $ AS" $
a& Perhaikan kebersihan ala makan&
b& Membua makanan secukupnya&
c& Berikan makanan dengan sebaik+baiknya&
d& Membua Bariasi makanan&
e& Ajak makan bersama angg(a keluarga lain
'& 3angan memberi makanan deka dengan -aku makan
g& Makanan berlemak menyebabkan rasa kenyang yang lama&
)& )&: : ; ;ara Pengel(laan Makanan Bayi ara Pengel(laan Makanan Bayi
Bayi seelah lahir sebaiknya diberikan AS"1 namun seiring dengan umbuh
kembang diperlukan makanan pendamping AS"&
Tabel )& 5e'inisi Pemberian Makanan Bayi
Pemberian AS" Eksklusi'
DEGclusiBe breas'eedingE
Bayi hanya diberikan AS" anpa makanan aau
minuman lain ermasuk air puih1 kecuali (ba1
Biamin dan mineral dan AS" yang diperas&
Pemberian AS" Pred(minan
DPred(minan breas'eedingE
Selain mendapa AS"1 bayi juga diberi sediki
air minum1 aau minuman cair lain1 misal air
eh&
Pemberian AS" Penuh
D6ull breas'eedingE
Bayi mendapa salah sau AS" eksklusi'aau AS"
pred(minan
Pemberian Susu B((l
DB(le 'eedingE
;ara pemberian makan bayi dengan susu apa
saja1 ermasuk juga AS" diperas dengan b((l&
Pemberian AS" Parsial
DAri'icial 'eedingE
Sebagian menyusui dan sebagian lagi susu
buaan. '(rmula aau sereal aau makanan lain&
Pemberian Makanan Pendamping
AS" DMPAS"E epa -aku DTimely
c(mplemenary 'eedingE
Memberikan bayi makanan lain disamping AS"
keika -akunya epa yaiu mulai = bulan&
Tabel ,& Rek(mendasi Pemberian Makanan Bayi
Mulai menyusui 5alam -aku ,4+=4 meni seelah melahirkan&
Menyusui eksklusi' 8mur 4+= bulan perama&
Makanan pendamping AS"
DMPAS"E
Mulai diberikan pada umur anara :+= bulan
Dumur yang epa berBariasi1 aau bila
menunjukkan kesiapan neur(l(gis dan
neur(muskulerE&
Berikan MP AS" Pada semua bayi yang elah berumur lebih dari =
bulan&
Teruskan pemberian AS" Sampai anak berumur ) ahun aau lebih&
Tabel :& 3ad-al Pemberian Makanan pada Bayi
"mur Ma#am makanan $emberian selama 2% &am
%+) minggu
, mg s.d , bulan
, bulan
:+2 bulan
= bulan
<+%) bulan
AS"
6(rmula adapasi
AS" aau
6(rmula adapasi
AS" aau
6(rmula adapasi
3us buah
Sesuka bayi
=+< kali H4 ml
Sesuka bayi
= kali %44+%24 ml
Sesuka bayi
2 kali %>4 ml
%+) kali 24+<2 ml
AS" aau
6(rmula adapasi
Bubur susu
3us buah
AS" aau
6(rmula adapasi
Bubur susu
3us buah
AS" aau
6(rmula adapasi
Bubur susu
Nasi im
3us buah
Sesuka bayi
: kali %>4 ml
% G :4+24 g bubuk
% kali 24+%44 ml
Sesuka bayi
, kali %>4+)44 ml
) G :4+24 g bubuk
% kali 24+%44 ml
Sesuka bayi
) kali )44+)24 ml
)G :4+ 24 g bubuk
% G :4+24 g bubuk
%+) kali 24+%44 ml
Sumber$ "lmu Gizi Klinis Pada Anak1 )444
Beriku cara peng(lahan makanan bagi bayi usia = bulan
KARB*7"5RAT
3angan erpaku pada nasi puih saja& Biasakan anak k(nsumsi beragam
sumber karb(hidara1 seperi beras merah1 kenang1 ubi1 singk(ng1 mi1 bihun
maupun jagung&
'ara memasak(
a& Beras )utih, dianak aau diim1 yang pening1 beras dimasak sampai maang
dengan air secukuppnya agar ergelainasi sempurna DpulenE&
b& Beras merah sebaiknya dicampur dengan beras puih agar pulen1 karen beras
merah lebih keras&
c& *agung direbus dengan sediki air sekiar %4 meni1 kemudian di(lesi menega1
garam dan gula&
d& "bi, dikukus dan dibua pure DdihaluskanE&
PR*TE"N
Bisa didapa dari daging+dagingan1 ikan+ikanan1 hai1 udang1 kerang1 empe
dan ahu& Pilih sumber pr(ein yang mudah1 murah1 enak maupun berkualias
inggi seperi elur&
'ara memasak(
a& +elur
Saa mengg(reng jangan sampai -arnanya kec(kelaan karena kadar gizinya akan
berkurang& !ang erbaik1 elur direbus sampai maang D<+> meniE aau masak
cepa menggunakan sediki minyak dan bisa dicampur dengan sayuran yang diiris
halus&
b& Ayam
;ara erbaik adalah dikukus unuk campuran s((1 diumis sebagai campuran cap
cay1 disup1 dig(reng sebenar seelah dibumbui DdiungkepE aau dig(reng sejenak
menjadi ayam p(p& 3angan lupa1 buang kuli ayam karena mengandung minyak
jenuh&
c& Daging,-agingan
Pr(ein pada daging jusru harus dimasak dengan baik& Namun agar za besi idak
erbuang1 jangan masak daging erlalu lama& Sebaiknya diim aau diumis1 karena
iu p((ng ipis+ipis aau cincang& Berbagai (lahan daging seperi baks( dan s(sis1
pr(einnya idak sebaik daging segar& Selain iu juga mengandung za adii'
sehingga jangan erlalu sering dik(nsumsi& Memasak baks( dan s(sis sebaiknya
diumis1 disup aau sebagai campuran cap cay dan bihun g(reng& 3angan dig(reng
karena akan menambah kadar lemak yang sudah inggi&
I"TAM"N 5AN M"NERA9
Banyak erdapa pada sayuran dan buah+buahan& Semakin hijau -aran
sayuran1 makin banyak Biaminya& Semakin kuning1 merah1 aau biru -arna
daging buah1 Biaminya semakin kaya&
'ara memasak sayur (
a& .itamin A,D,/,0 Derdapa pada bayam1 -(rel1 daun singk(ng1 kangkung1
kacang panjang1 kauk1 sa-i1 jagungE laru dalam lemak& 3ika dimasak bersama
minyak g(reng1 seperi diumis1 jangan erlalu lama sebab Biaminnya akan habis&
b& .itamin ', B1, B2, B5, B12 Derdapa pada daun singk(ng1 kauk1 melinj(1 sa-i1
kenang1 seledri1 kucai1 kacang panjang1 k(l& T(maE laru dalam air1 karena iu
jika direbus aau disup1 jangan erlalu lama sebab Biamin akan habis&
c& 1ahasia merebus sayuran( masukkan sayur saa air sudah mendidih1 bubuhi
garam1 angka&
d& Direbus mau)un -itumis, pasikan sayur masih ber-arna hijau1 segar dan
baangnya masih renyah&
e& 2am)ir semua sayuran, khususnya bayam1 harus langsung dimakan seelah
dimasak& 3angan unda lebih dari ) jam& Selain Biaminnya rusak1 dikha-airkan
ada reaksi kimia yang menyebabkan sayur idak layak dimakan&
'ara mengolah buah(
a& Agar Biamin uuh sebaiknya buah dimakan langsung& 3ika dijus1 seranya akan
hilang1 jika diseup1 Biamin berkurang saa dipanaskan& 5i(lah menjadi es buah
baik1 eapi kadar gula menjadi inggi&
b& Beberapa buah akan lebih banyak Biaminnya jika dimakan dengan kulinya1
seperi apel1 pir dan anggur& Teapi jika Anda kha-air erhadap sisa pesisida pada
kuli apel1 sebaiknya dikupas saja&
)& )&2 2 6ak(r+6ak(r !ang Mempengaruhi Pemberian Makanan Pada Bayi 6ak(r+6ak(r !ang Mempengaruhi Pemberian Makanan Pada Bayi
7al+hal yang perlu diperhaikan supaya pengauran makan unuk bayi dan
anak dapa berhasil dengan baik adalah sebagai beriku $
%& Kerjasama ibu dan anak&
5imulai pada saa kelahiran bayi dilanjukan sampai dengan anak mampu
makan sendiri& Makanan hendaknya menyenangkan bagi anak dan ibu& "bu yang
egang1 cemas1 mudah marah merupakan suau kecenderungan unuk
menimbulkan kesulian makan pada anak&
)& Memulai pemberian makan sedini mungkin&
Pemberian makan sedini mungkin mempunyai ujuan menunjang pr(ses
meab(lisme yang n(rmal1 unuk perumbuhan1 mencipakan hubungan leka ibu
dan anak1 mengurangi resik( erjadinya hip(glikemia1 hiperkalemi1
hiperbilirubinemia dan az(emia&
,& Mengaur sendiri&
Pada a-al kehidupannya1 seharusnya bayi sendiri yang mengaur keperluan
akan makanan& Keunungannya unuk mengaur dirinya sendiri akan kebuuhan
za gizi yang diperlukan&
:& Peran ayah dan angg(a keluarga lain&
2& Menenukan jad-al pemberian makanan bayi&
=& 8mur&
<& Bera badan&
>& 5iagn(sis dari penyaki dan sadium DkeadaanE&
H& Keadaan mulu sebagai ala penerima makanan&
%4& Kebiasaan makan Dkesukaan1 keidaksukaan dan accepabiliy dari jenis makanan
dan (leransi daripada anak erhadap makanan yang diberikanE&
%%& Gaya hidup (rang ua
%)& Kemiskinan
6ak(r penyebab masalah gizi pada bayi
Masalah gizi merupakan akiba dari berbagai 'ak(r yang saling erkai& Terdapa
dua 'ak(r langsung yang mempengaruhi saus gizi indiBidu1 yaiu 'ak(r makanan
dan penyaki in'eksi1 keduanya saling mempengaruhi& 6ak(r penyebab langsung
perama adalah k(nsumsi makanan yang idak memenuhi prinsip gizi seimbang&
6ak(r penyebab langsung kedua adalah penyaki in'eksi yang erkai dengan
ingginya kejadian penyaki menular dan buruknya kesehaan lingkungan&
6ak(r penyebab langsung perama adalah k(nsumsi makanan yang idak
memenuhi jumlah dan k(mp(sisi za gizi yang memenuhi syara gizi seimbang yaiu
beragam1 sesuai kebuuhan1 bersih1 dan aman1 misalnya bayi idak memper(leh AS"
eksklusi'& 6ak(r penyebab langsung kedua adalah penyaki in'eksi yang berkaian
dengan ingginya kejadian penyaki menular eruama diare dan penyaki pernapasan
aku D"SPAE& 6ak(r ini banyak erkai muu pelayanan kesehaan dasar khususnya
imunisasi1 kualias lingkungan hidup dan perilaku hidup seha& Kualias lingkungan
hidup eruama adalah keersediaan air bersih1 sarana saniasi dan perilaku hidup seha
seperi kebiasaan cuci angan dengan sabun1 buang air besar di jamban1 idak
mer(k(k 1 sirkulasi udara dalam rumah dan sebagainya&
6ak(r lain yang juga berpengaruh yaiu keersediaan pangan di keluarga1
khususnya pangan unuk bayi 4+= bulan DAS" eksklusi'E dan =+), bulan DMP+AS"E1
dan pangan yang bergizi seimbang khususnya bagi ibu hamil& Semuanya iu erkai
pada kualias p(la asuh anak& P(la asuh1 saniasi lingkungan1 akses pangan keluarga1
dan pelayanan kesehaan1 dipengaruhi (leh ingka pendidikan1 pendapaan1 dan akses
in'(rmasi eruama enang gizi dan kesehaan&
Selain iu1 "nd(nesia merupakan negara yang cukup ra-an erjadi bencana1
dimana bayi dan ibu hamil ermasuk k(rban bencana yang renan erhadap
masalah gizi& Masalah gizi yang biasa imbul adalah kurang gizi pada bayi dan
anak berumur di ba-ah dua ahun DbaduaE1 bayi idak mendapakan air susu ibu
karena erpisah dari ibunya1 dan semakin memburuknya saus gizi kel(mp(k
masyaraka yang sebelum bencana memang dalam k(ndisi bermasalah& K(ndisi
ini diperburuk dengan banuan makanan yang sering erlamba1 idak
berkesinambungan1 sera erbaasnya keersediaan pangan l(kal& Masalah ersebu
diperburuk lagi dengan kurangnya pengeahuan dalam penyiapan makanan buaan
l(kal khususnya unuk bayi dan badua&
Anak usia 4+%) bulan merupakan kel(mp(k yang ra-an keika harus
mengalami siuasi darura1 menginga kel(mp(k anak ini sanga renan dengan
perubahan k(nsumsi makanan dan k(ndisi lingkungan yang erjadi iba+iba&
"nerBensi gizi erhadap bayi yang menjadi k(rban bencana dapa dilakukan
dengan cara bayi eap diberi AS"& Apabila bayi piau1 bayi erpisah dari ibunya
aau ibu idak dapa memberikan AS"1 upayakan bayi mendapa banuan ibu
susu.d(n(r& Apabila idak memungkinkan bayi mendapa ibu susu.d(n(r1 bayi
diberikan susu '(rmula dengan penga-asan aau didampingi (leh peugas
kesehaan&
)& )&= = Pengaruh Saus Gizi Seimbang Bagi Bayi Pengaruh Saus Gizi Seimbang Bagi Bayi
Tumbuh kembang anak selain dipengaruhi (leh 'ak(r keurunan juga
dipengaruhi (leh 'ak(r lingkungan& Adapun 'ak(r lingkungan yang berpengaruh
adalah masukan makanan DdieE1 sinar maahari1 lingkungan yang bersih1 laihan
jasmani dan keadaan kesehaan& Pemberian makanan yang berkualias dan
kuaniasnya baik menunjang umbuh kembang1 sehingga bayi dapa umbuh
n(rmal dan seha. erbebas dari penyaki&
Makanan yang diberikan pada bayi dan anak akan digunakan unuk
perumbuhan badan1 karena iu saus gizi dan perumbuhan dapa dipakai sebagai
ukuran unuk memanau kecukupan gizi bayi dan anak& Kecukupan makanan dan
AS" dapa dipanau dengan menggunakan KMS& 5aerah diaas garis merah
dibenuk (leh pia -arna kuning1 hijau muda1 hijau ua1 hijau muda dan kuning&
Seiap pia mempunyai nilai 2 F perubahan baku& 5iaas kurBe %44 F adalah
saus gizi lebih& 5iaas >4 F sampai dengan baas %44 F adalah saus gizi
n(rmal1 yang digambarkan (leh pia -arna hijau muda sampai hijau ua&
)&< )&< Sisem Pencernaan Bayi Sisem Pencernaan Bayi
Selama peri(de inrauerine janin /di beri makan0 melalui sirkulasi plasena
memindahkan semua nurien dari darah ibu langsung masuk ke sirkulasi janin1
berupa bahan makanan yang siap unuk langsung digunakan& Sehingga janin idak
perlu mencerna dan mengabs(rbsi1 begiu pula dengan sisem pembuangan belum
diperlukan kerena bahan sisa yang erbenuk1 semua akan kembali ke dalam
sirkulasi darah ibu&
Menjelang bayi dilahirkan1 'ungsi+'ungsi saluran cerna dan ginjal
berkembang sanga cepa& Pada akhir masa kehamilan janin menunjukan gerakan+
gerekan menelan dan meminum cairan am(ni(n begiu pula unuk kemampuan
mempr(duksi dan mengkekskresi urine1 -alaupun ginjal janin masih berkembang
dan belum memainkan peran Bial&
Seelah bayi lahir1 bayi harus memasukan makanan dari mulu1 mencerna dan
mengabs(rbasinya1 mem'ungsikan ginjal unuk mengeluarkan limbah meab(lic1
memperahankan air dan heme(sais elekr(li& Namun karena ala pencernaan
dan sisem ekskresi belum berkembang sempurna1 sehingga baas (leransi
erhadap air1 mineral keseluruhan dan spesi'ik sanga sempi dibandingkan dengan
bayi yang berusia lebih ua1 karena pada saa lahir sampai dengan beberapa bulan
ginjal belum mampu mengk(nsenersikan urine unuk mengeluarkan mineral yang
memadai&
Pada saa bayi yang n(rmal sanggup menghisap AS"& Bayi dapa
menempakan AS" di mulu bagian belakang dan kemudian menelannya& 6ungsi
menghisap dan menelan merupakan kemampuan yang Bial bagi ne(naus dan
bayi selama bulan A bulan perama kehidupannya& 3ika makanan pada aau semi
pada dimasukan kedalam mulu bayi biasanya secara sep(nan akan di(lak&
Sampai usia : += bulan gerakan lidah yang mend(r(ng aau e'leks menjulurkan
lidah elah hilang dan bayi sudah dapa mengaur makanan semi pada&
Selanjunya usia < +H bulan1 gerakan gigian yang rimis mulai erliha dan pada
sa bersamaan dengan perubuhan gigi perama shehingga perkemangan
kemampuan mengunyah dimualai&
3adi1 usia : += bulan perama dalam kehidupan bayi n(rmal merupakan
ingka perkembangan 'ungsi(nal yang memberikan kesempaan pada bayi unuk
dapa menerima die yang esensial yang berbenuk cair1 yang merupakan pri(de
ransisi dari die janin dalam kandungan menuju makanan de-asa&
Pencernaan 7idra Arang& Pr(ses pencernaan makanan dimulai dari mulu J
selama mengunyah makanan bercampur dengan saliBa yang memberikan
kesempaan Amilase unuk mencerna pai& Meskipun amilase diemukan pada
saliBa bayi& Teapi idak ada pr(ses pencernaan hidra arang dalam mulu aau
es(phagus selama bulan Abulan kehidupan&
5iperkirakan bayi yang lahir cukup bulan mempuyai akiBias amilase %4F
amilase (rang de-asa1 dan agaknya ini adalah akiBias uama gluk(amilase&
"n'(rmasi sampai saa ini mengaakan bah-a amilase dari pangkereas idak
disekresi selama , bulan perama usia bayi J juga diemukan hanya dalam kadar
sanga rendah aau idak ada sama sekali1 sampai bayi berusia enam bulan& Namun
erdap buki bah-a bayi dapa mencerna pai sebelum usia , bulan1 ini mungkin
disebabkan (leh gluk(milase1 yang pada saa iu idak aki'1 namu dapa
diaki'asikan (leh keberadaan dan si'a bahan makanan aau cairan enzim yang
bekerja padanya& Kalaupun belum erdapa buki pencernaan pai dimungkinkan
(leh amilase dari pancreas dari dipr(duksi karena adanya pai dalam usus halus&
Bayi muda membuuhkan suau pr(ses adapasi unuk dapa mencerna pai1
dan ini dapa berlangsung beberapa hari aau beberapa minggu dan pr(ses ersebu
mungin dapa menjelaskan mengapa erjadi gangguan pencernaan yang sering
imbul eruama diare yang sering dideria (leh bayi muda yang diberi makan
yang mengandung pai&
5iid pai dalam pr(p(rsi besar menyebabkan adanya pai yang idak dapa
dicerna1 yang dapa mengakibakan gangguan nurien+nurien lainya dan
kemudian bayi mengalami gangguan perumbuhan& Pada saa bayi lahir akiBias
disakaridase elah berkembang penuh& Ada ) disakaridase1 yaiu 5ela
Gluk(sidase yang menghidr(lisis sukr(sa dan mal(sa dan Bea Gluk(sidase yang
menghidr(lisis lak(sa yang pada saa lahir mempunyai kadar akBias yang sama
dengan kadar pada bayi yang berusia lebih ua& 5engan demikian1 pada usia iu
idak ada masalah bagi bayi dalam pencernaan dan peman'aaan gula yang
erkandung dalam susu&
Pr(ein& Sekresi asam hidr(kl(ra dan pepsin lambung berkembang baik pada
ne(naus cukup bulan1 eapi k(nsenerasi masih rendah dan akan cepa meningka
pada bulan + bulan perama kehidupannya& Pencernaan uama pr(ein adalah
berlangsung di usus halus1 eapi karena bayi muda mempunyai beberapa kesulian
dalam mencerna pr(ein1 seperi kasien1 akiBias lambung bisa menjadi sanga
pening sebagai sarana unuk memulai pencernaan karena kapasias bayi unuk
mencerna pr(ein1 sebenarnya elah berkembang sempurna sejak lahir& Sekalipun
demikian masukan pr(ein inggi harus dihindari eruama bayi premaure dan
yang masih sanga muda1 karena beban ginjal erhadap kepekaan cairan DRenal
S(lue 9((dE yang sanga berlebihan akan menyebabkan gangguan keseimbangan
asam A basa dan menyebabkan Asid(ses Meab(lic&
9emak& Selama pri(de inrauerine1 gluk(sa merupakan sumber uama unuk
perkembanggan janin& Teapi seelah lahir lemak menjadi sumber energy uama
yang sanga pening1 dekiar :4 A 24 F energy yang erkandung dalam AS"
erbenuk sebagai lemak& Pada bayi baru lahir yang cukup bulan 'ungsi pangkreas
dan 'ungsi hai belum berkembang dengan sempurna& *leh kerena iu
k(nsenerasi lipase pancreas dan garam empedu masih sanga rendah& Namun bayi
muda sanggup mengas(rbsi lemak cukup adek-a1 eruama dari AS"& Pencernaan
dan penyerapan lemak pada bayi muda ini dipacu (leh adanya akiBias lipase
lingual dan akiBias lipase yang erdapa dalam AS"&
9ipase lingual disekresi (leh papil+papil pada bagian p(seri(r lidah yang
mulai bekerja jika sudah dilambung dan pr(duk lip(pisisnya Dasam lemak dan
m(n(gliseridaE akan berperan dalam emulsi'ikasi campuran lemak ersebu
sehingga bayi dapa mengimbangi keadaan garam empedu yang ersedian masih
rendah& 9ip(pisis pradu(denal pada bayi muda akan dilengkapi (leh lipase yang
erdapa dalam AS"& 9ipase dalam AS" juga mempunyai akiBias eserase1 hal ini
sanga Bial unuk meman'aakan Biaamin A yang berupa eser+eser rein(l1 yang
erdapa dalam AS"&
3adi meskipun 'ungsi hai dan pankreas belum maang1 bayi muda elah dilengkapi
dengan kemampuan unuk dapa meman'aakan1 baik lemak dalam AS"1 maupun
k(mp(nen+k(mp(nen AS" yang laru dalam lemak1 eapi peman'aaan lemak
akan kurang e'isien jika susu sapi dan lemak lainnya yang diperkenalkan pada die
bayi muda&
Iiamin dan Mineral& 5alam kehidupan a-al bayi ampaknya idak ada masalah
yang besar dalam peman'aaan Biamin dan mineral& Abs(rbsi Biamin yang laru
dalam lemak berhubungan era dengan abs(rbsi lemak&
#a besi abs(rbsinya jauh lebih inngi pada bayi dari pada anak dan (rang de-asa&
"ni berhubungan era dengan kebuuhan mineral yang lebih banyak pada a-al
kehidupan& Nilai bi(l(gis za besi pada AS" jauh lebih dari pada susu sapi aau za
besi yang diambahkan dalam makanan& Nilai bi(l(gis za besi dalam AS" akan
menurun dengan drasis apabila makanan pelengkap yang pada dan yang berasal
dari sayur A sayuran diberikan pada bayi yang mendapa AS"&
)& )&> > 5ampak Kekurangan 5an Kelebihan Gizi Pada Bayi 5ampak Kekurangan 5an Kelebihan Gizi Pada Bayi
Makanan yang ideal harus mengandung cukup energi dan za esensial sesuai
dengan kebuuhan sehari+hari& Pemberian makanan yang kelebihan akan energi
mengakibakan (besias1 sedang kelebihan za gizi esensial dalam jangka -aku
lama akan menimbulkan penimbunan za gizi ersebu dan menjadi racun bagi
ubuh& Misalnya hiperBiamin(sis A1 hiperBiamin(sis 5 dan hiperkalemi&
Sebaliknya kekurangan energi dalam jangka -aku lama berakiba menghamba
perumbuhan dan mengurangi cadangan energi dalam ubuh sehingga erjadi
marasmus Dgizi kurang.burukE& Kekurangan za esensial mengakibakan de'isiensi
za gizi ersebu& Misalnya Ger('almia Dkekurangan Bi&AE1 Rakhiis Dkekurangan
Bi&5E&
3ika dikaji secara mendalam penyaki kekurangan gizi disebabkan karena ubuh
mengalami kekurangan sau aau lebih za+za gisi esensial& Selain iu1 adanya
keidakseimbangan asupan za+za gizi1 'ak(r penyaki pencernaan1 abs(rbsi1 dan
penyaki in'eksi& 5ampak dari penyebab semua ini akan berlanju pada penyaki
aku maupun kr(nik& Adapun penyaki yang dimaksud adalah$
%& Bera bayi lahir rendah DBB9RE
Kel(mp(k masyaraka yang paling menderia akiba dampak krisis ek(n(mi
erhadap kesehaan adalah ibu& Kesehaan ibu ini akhirnya akan mempengaruhi
kualias bayi yang dilahirkan dan anak yang dibesarkan& Bayi dengan bera lahir
rendah merupakan salah sau dampak dari ibu hamil yang menderia kurang energi
kr(nis dan akan mempunyai sauz gizi buruk& BB9R berkaian dengan ingginya
angka kemaian bayi dan balia1 juga berdampak serius erhadap kualias generasi
mendaang yaiu akan memperlamba perumbuhan dan perkembangan menal
anak1sera berpengaruh pada penurunan "L&
)& Gangguan perumbuhan
Telah disebukan diaas bah-a saus gizi yang buruk akan menyebabkan
gangguan perumbuhan& 5alam e(ri perumbuhan ada banyak jenis yang perlu
dibahas seperi menal1 'isik1 s(sial1 spriual1 dan budaya& Sehingga jika saus gizi
buruk idak diangani secara inensi' maka generasi akan cenderung mengalami
gangguan menal1 'isik1 s(sial1 spriual1 dan budaya& Tapi yang paling berpengaruh
adalah gangguan perilaku dan 'ungsi (ak& Generasi akan mengalami keb(d(han
dan is(lasi s(sial hingga akhirnya bunuh diri&
,& Kurang Energi Kr(nis DKEKE
KEK adalah keadaan ibu yang menderia keadaan kekurangan makanan yang
berlangsung menahun Dkr(nisE sehingga mengakibakan imbulnya gangguan
kesehaan pada ibu& KEK dapa erjadi pada -ania usia subur DK8SE dan "bu
hamil DbumilE& Tenunya selang -aku dari KEK ini cukup lama& Karena mulai
dari usia subur dengan saus gizi buruk akan berdampak pada rahimnya
kemudian berdampak pada kehamilannya dan akhirnya berdampak pada janinnya1
masa persalinan sampai bayi dan anaknya yang akan umbuh secara erus menerus
dengan diserai gangguan dan hambaan&
:& Gangguan perahanan ubuh
Saus gizi yang kurang menyebabkan daya ahan ubuh erhadap ekanan aau
sres menurun& Sisem imunias dan anib(di berkurang1 sehingga sese(rang
mudah erserang in'eksi seperi pilek1 bauk1 diare1& Pada usia balia1 keadaan ini
akan mengakibakan kemaian&
BAB """ BAB """
PEN8T8P PEN8T8P
,&% ,&% Simpula Simpulan n
Makanan erbaik bagi bayi adalah AS"& Namun1 dengan berambahnya umur bayi
dan umbuh kembang1 bayi memerlukan energi dan za+za gizi yang melebihi
jumlah AS"& 8nuk iu bayi yang berumur = bulan di anjurkan unuk
mengk(nsumsi bubur im dengan cara peng(lahan dan ragam sayuran.buah yang
elah disebukan di aas&
,&) ,&) Saran Saran
%E Mahasis-a diharapkan agar mengeahui enang penyelesaian masalah bidan
erhadap inranaal care&
)E Mahasis-a diharapkan dapa melakukan indakan secara aman dan mandiri
pada saa menghadapi inranaal care &
5A6TAR P8STAKA 5A6TAR P8STAKA
Marimbi,Hanum. 2010. tumbuh kembang, status gizi dan imunisasi dasar pada
balita. Yogyakarta : Nuba Medika.
5ip(skan (leh Aria S(''iyani di :$%>$44 PM
Kirimkan "ni le-a Email Bl(gThis@ Berbagi ke T-ier Berbagi ke
6aceb((k Bagikan ke Pineres
P(sing 9ebih Baru P(sing 9ama Beranda
9angganan$ P(skan K(menar DA(mE