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28 recetas de postres caseros, parte 22

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28 recetas de postres caseros, parte 22
Postres.net, comparte en este libro digital 28 recetas de postres caseros publicados en la web
www.Postres.net. Esta es la parte 22 del libro. Disfruta de nuestras recetas caseras en formato
digital en PDF desarrollado por Postres.net Este libro an no est completo.
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mail@postres.net
Colaboran
Cathy Prez
Jose Joaquin Via Gallardo
Araceli Alba Pallares
Marilo Via Gallardo
Fecha de edicin: 2/09/2014
No se permite la reproduccin total o parcial de este libro, ni su incorporacin a un sistema informtico, ni su transmisin
en cualquier forma o por cualquier medio, sea ste electrnico, mecnico, por fotocopia, por grabacin u otros mtodos, sin
el permiso previo y por escrito de los titulares del copyright.
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28 recetas de postres caseros, parte 22
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Recetas
Portada ........................................................... 1
Chocolate a la taza casero .......................................... 3
Galletitas caseras con fondant de leopardo .......................... 4
Tarta playa con ositos .............................................. 5
Tortitas con virutas de chocolate y salsa de fresas ................... 7
Tarta de caramelo picota ........................................... 9
Tarta helada de pia .............................................. 10
Tarta San Marcos ................................................. 11
Canastitos de hojaldres rellenos ................................... 12
Pastelitos de crema ............................................... 13
Tarta flores del campo ............................................. 14
Pudin de cerezas .................................................. 15
Tarta donut ....................................................... 16
Mon Cheri casero .................................................. 17
Tarta de nocilla ................................................... 18
Tarta de manzana con masa quebrada .............................. 19
Como hacer azcar azul ........................................... 21
Tarta Frozen ...................................................... 22
Tarta helada de chocolate ......................................... 24
Cupcakes de chocolate ............................................ 25
Manzanas con chocolate blanco .................................... 26
Bizcocho con sobre de flan ......................................... 27
Bizcocho de chocolate valor ........................................ 28
Buttermilk casero ................................................. 29
Mermelada casera de higos frescos ................................. 30
Bizcocho de higos frescos .......................................... 31
Tarta petit fresa .................................................. 32
Cupcakes de chocolate y naranja ................................... 34
Galletas fritas y rellenas ........................................... 35
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Chocolate a la taza casero
Receta del "chocolate a la taza casero" que hemos
preparado siempre en mi familia. Espero que os
guste.
Ingredientes para 8 personas:
200 gramos Chocolate de postre
1 litro y
1
?
2
Leche entera
1 cucharada Natilla en polvo
2 cucharadas Baxcao
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Colocamos 1 litro y
1
?
2
Leche entera en un cazo grande, aadimos 1 cucharada Natilla en polvo y el
2 cucharadas Baxcao , (la candelaria) y removemos bien hasta que no queden grumos.
2 Seguidamente aadimos 200 gramos Chocolate de postre , (la Candelaria) a trocitos, calentamos a
fuego lento removiendo continuamente hasta que el chocolate se derrita.
3 Una vez derretido el chocolate llevamos a ebullicin, apagamos el fuego y dejamos reposar unos
minutos.
Autor:
Cathy Prez
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Galletitas caseras con fondant de leopardo
Galletitas de mantequilla, decoradas con fondant de
leopardo para las mas coquetas. Ideal
para cumples.
Ingredientes para 18 personas:
Galletitas caseras.
2 cucharadas Agua
1 pisquito Azcar glas
50 gramos Pasta fondant
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
2 Estiramos 40 gramos Pasta fondant rosa y encima pondremos unas bolitas de fondant color negro y
encima de esta bolita otra bolita mas pequea de color amarillo. Volvemos a estirar el fondant.
3 Con un molde cortamos el fondant en la forma que queramos.
4 En un bol mezclamos 2 cucharadas Agua y 1 pisquito Azcar glas que utilizamos como pegamento.
Pegamos el fondant a la galleta con este pegamento. Y listo.
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Tarta playa con ositos
Graciosa tarta elaborada a base de bizcocho cubierto
de chocolate y decorada con galletas trituradas. A los
mas peques les encantaran por su sabor y su vista.
Ingredientes para 12 personas:
Para el bizcocho.
200 gramos Harina
200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
12 gramos Levadura en polvo
4 Huevos
200 gramos Azcar
4 cucharadas Leche entera
1 pisquito Esencia de vainilla
8 Galletas maria
100 mililitros Zumo melocotn
8 Gominolas
1 Sobre cobertura para tarta
8 Bizcocho tipo soletilla
1 pisquito Colorante en pasta azul
250 gramos Chocolate con leche
2 cucharitas Manteca de cerdo
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
Para el bizcocho.
1 Batir 200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 200 gramos Azcar . Cuando est
esponjosa aadir 4 Huevos , de uno en uno, seguir mezclando, aadimos 200 gramos Harina con 12
gramos Levadura en polvo tamizadas y por ltimo aadimos 4 cucharadas Leche entera y 1 pisquito
Esencia de vainilla . Mezclar bien.
2 Forramos un molde con mantequilla y harina y vertemos la mezcla anterior. Hornear a 170 unos 35
40 minutos.
3 Desmoldamos una vez frio.
4 Derretimos al bao mara 250 gramos Chocolate con leche con 2 cucharitas Manteca de cerdo , una
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vez bien disuelto dejar templar y aadir por encima del bizcocho.
5 Pondremos en un vaso 100 mililitros Zumo melocotn y 1 Sobre cobertura para tarta , (yo lo
compre en lidl), movemos y pondremos a calentar, aadimos 1 pisquito Colorante en pasta azul ,
apartamos cuando espese.
6 Vertemos la cobertura azul por encima de la tarta cubriendo solo la mitad de esta.
7 Trituramos 8 Galletas maria con batidora. Aadimos encima de la otra mitad de la tarta.
8 Adornamos con 8 Gominolas y 8 Bizcocho tipo soletilla , los cuales cortamos por la mitad y
rodeamos nuestra tarta. Y lista.
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Tortitas con virutas de chocolate y salsa de fresas
Receta para preparar unas ricas y esponjosas
"Tortitas con Virutas de chocolate y Salsa de fresas".
Espero que os guste!!
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Zumo de limn
2 cucharadas Mermelada de fresa
8 Fresones
1 pisquito Viruta de chocolate
2 cucharadas Azcar
2 cucharadas Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
12 gramos Levadura en polvo
230 gramos Harina de trigo
250 mililitros Leche entera
2 Huevos
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 En un recipiente batimos 2 Huevos con 2 cucharadas Azcar . Seguidamente calentamos 250
mililitros Leche entera junto con 1 cucharada Mantequilla sin sal a temperatura ambiente y lo
aadimos a la mezcla. Batimos bien.
2 A continuacin aadimos 230 gramos Harina de trigo junto con 12 gramos Levadura en polvo
tamizadas y batimos hasta obtener una mezcla homognea.
3 Engrasamos con 1 cucharada Mantequilla sin sal a temperatura ambiente una sartn anti- adherente
pre- calentada. Vertemos una porcin de la mezcla en dicha sartn.
4 Espolvoreamos 1 pisquito Viruta de chocolate por encima y en cuanto la tortita empiece a burbujear
le damos la vuelta, dejamos un par de minutos ms y retiramos del fuego.
5 Repetimos la misma operacin hasta quedarnos sin mezcla. Por otro lado limpiamos, deshojamos y
cortamos en pequeos trozos 8 Fresones .
6 Los colocamos en un cazo a fuego lento junto con 1 pisquito Zumo de limn y 2 cucharadas
Mermelada de fresa y vamos removiendo hasta obtener una salsa espesa. S queris podis triturarla para
que quede una salsa lisa.
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7 Colocamos las tortitas en un plato para servir y vertemos por encima la salsa de fresas.
Autor:
Cathy Prez
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Tarta de caramelo picota
Rica tarta elaborada con los ricos caramelos redondo
llamados picotas. A los nios les encantar por su
sabor y su agradable color rosa.
Ingredientes para 10 personas:
1 litro y un pisquito de Leche semidesnatada
1 Gelatina en polvo
125 mililitros Jarabe de fresa
50 gramos Azcar
500 mililitros Nata para montar 33%
300 gramos Caramelos picotas
3 Sobres de cuajada
200 gramos Galletas maria
80 gramos Mantequilla tulipn sin sal
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Galletas maria 30 sg/ vel 9. Aadimos 80 gramos
Mantequilla tulipn sin sal y mezclamos 5 min/ 70/ vel 3. Vertemos sobre un molde desmontable,
extendemos bien y metemos en el frigorfico.
2 Echamos en el vaso 200 gramos Caramelos picotas 20 sg/ vel 10. A continuacin ponemos 500
mililitros Nata para montar 33% , 50 gramos Azcar , 900 mililitros Leche semidesnatada , 100
mililitros Jarabe de fresa 10 min/ 100/ vel 3. Vertemos sobre la base de galletas. Dejamos templar un
poco y metemos en la nevera hasta que est cuajada.
3 Cubierta: Ponemos en el vaso 100 gramos Caramelos picotas 20 sg/ vel 5- 10. Diluimos 1 Gelatina
en polvo en 100 mililitros Leche semidesnatada . Reservamos. Ponemos en el vaso 100 mililitros Leche
semidesnatada con 25 mililitros Jarabe de fresa 4 min/ 100/ vel 3. Aadimos la leche que tenamos
reservada y mezclamos 10 sg/ vel 4. Dejamos entibiar y volcamos sobre el relleno. Como mnimo una
hora en la nevera y estar lista para servir.
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Tarta helada de pia
Fresquita tarta, fcil de elaborar y sin horno ni
micro. Batir todo y al frio. Ideal para estas tardes
calurosas de verano.
Ingredientes para 12 personas:
250 gramos Galletas maria
300 gramos Quesos frescos de untar
200 mililitros Nata para montar
7 cucharadas Azcar
1 Lata grande de pia en almibar
Necesitaremos: Batidora,
Preparacin:
1 Triturar 1 Lata grande de pia en almibar , (de un bote grande apartamos 2 rodajas).
2 Montar 200 mililitros Nata para montar . Cuando este casi montada aadimos 7 cucharadas Azcar ,
300 gramos Quesos frescos de untar y la pia anterior triturada. Reservamos en frio.
3 Montamos la tarta, pondremos una capa de galletas, baadas en el jugo de la pia, una capa de crema y
as sucesivamente, terminando con la galleta.
4 Guardar en congelador al menos 2 horas. Desmoldar y adornar con 2 rodajas de pias.
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Tarta San Marcos
Rica tarta elaborada con bizcocho de vainilla, rellena
de nata y cubierta de deliciosa crema de yemas. Ideal
para cualquier tipo de celebracin.
Ingredientes para 10 personas:
730 mililitros Nata para montar 33%
160 gramos Azcar glas
1 Base de tarta
65 mililitros Ron
130 gramos Azcar
4 Yemas de huevos
75 gramos Caramelo lquido
140 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 730 mililitros Nata para montar 33% , 160 gramos Azcar glas
y la ponemos en velocidad 3 hasta que monte. Reservamos.
2 Almbar: Ponemos en el vaso de la thermomix 65 mililitros Agua , 65 gramos Azcar , 65 mililitros
Ron 10 min/ 100/ vel 2. Emborrachamos los bizcochos con ayuda de una brocha de silicona.
3 Montamos la tarta, ponemos en un molde desmontable una base de bizcocho emborrachado, ponemos
la mitad de la nata encima, otra base de bizcocho emborrachado, el resto de la nata y otra base de
bizcocho. Metemos en la nevera.
4 Crema de yemas: Ponemos en el vaso de la thermomix 65 mililitros Agua , 65 gramos Azcar 10
min/ 100/ vel 2. Mientras en un bol batimos 4 Yemas de huevos con 10 mililitros Agua . Incorporamos
el almbar a las yemas y 75 gramos Caramelo lquido y programamos 10 min/ 90/ vel 4. Dejamos
enfriar y a continuacin cubrimos nuestra tarta. Dejamos en la nevera como mnimo una hora y estar
lista para servir.
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Canastitos de hojaldres rellenos
Pequeos dulces de hojaldre rellenos con crema
pastelera de leche condesada. Buensimos y rpidos
de elaborar.
Ingredientes para 8 personas:
30 gramos Nueces peladas
200 gramos Crema pastelera
1 Huevo
1 Plancha de hojaldre
Necesitaremos: Horno,
Preparacin:
1 Colocamos en la encimera un poco de harina y extendemos 1 Plancha de hojaldre , (250 gr). No
amasar.
2 Con un molde redondo cortamos circulitos sobre la masa, nos saldrn unas veinte unidades, cogemos
diez unidades y hacemos otro circulo dentro de este.
3 Pondremos papel vegetal en la bandeja de horno, colocamos una base de hojaldre, pintamos con 1
Huevo batido y colocamos encima la tapita de hojaldre con el otro circulo en el centro. Volvemos a
pintar la parte de arriba con huevo batido.
4 Horneamos unos 10 15 minutos. Sacamos del horno cuando estn doraditos. Dejar enfriar y rellenar
con 200 gramos Crema pastelera , (yo use la crema pastelera de leche condesada, podis ver la receta
anterior). Adornar con 30 gramos Nueces peladas .
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Pastelitos de crema
Ricos pastelitos de hojaldres rellenos de crema y
decorados con naranja confitada y guindas en
almbar. Estn muy buenos y son muy fciles de
hacer.
Ingredientes para 8 personas:
1 Oblea de galleta
12 Obleas de hojaldre
55 gramos Harina fina de maiz maizena
2 Huevos
200 mililitros Nata para montar 33%
200 mililitros Leche entera
20 gramos Azcar sabor a manzana
100 gramos Azcar
100 gramos Mantequilla
50 gramos Naranja confitada
50 gramos Guindas confitadas
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos 100 gramos Mantequilla en un bol y derretimos en el microondas. Reservamos.
2 Ponemos en el vaso de la thermomix 100 gramos Azcar , 20 gramos Azcar sabor a manzana , yo lo
compre en lidl, 15 sg/ vel 5- 10.
3 Aadimos 200 mililitros Leche entera , 200 mililitros Nata para montar 33% , 2 Huevos , 55
gramos Harina fina de maiz maizena y 100 gramos Mantequilla que tenamos reservada y programamos
7 min/ 90/ vel 4.
4 Engrasamos unos moldes de silicona con un poco de aceite.
5 Ponemos las obleas dentro de los moldes de silicona de manera que nos quede bonita. Rellenamos con
nuestra crema y metemos en el horno hasta que estn doraditas.
6 Adornamos al gusto, yo le he puesto 50 gramos Naranja confitada y 50 gramos Guindas confitadas
y mirar que bonito han quedado los pastelitos.
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Tarta flores del campo
Tarta con base de bizcocho y cobertura de chocolate
blanco. Con adorno de amapolas en fondant. Ideal
para regalar.
Ingredientes para 12 personas:
2 cucharadas Leche entera
1 cucharita Levadura en polvo
200 gramos Harina
4 Huevos
200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
200 gramos Azcar
200 gramos Nata vegetal
30 gramos Pasta fondant
3 cucharadas Manteca de cerdo
225 gramos Chocolate blanco
1 pisquito Esencia de vainilla
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Elaboramos el bizcocho batiendo 200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 200
gramos Azcar . Cuando estn blanquecinos aadimos 4 Huevos de uno de uno. Seguimos batiendo.
Aadimos 200 gramos Harina tamizada con 1 cucharita Levadura en polvo . Por ltimo aadir 2
cucharadas Leche entera .
2 Forramos dos moldes uno mas pequeo y otro ms grande, con mantequilla y harina. Vertemos el
contenido anterior repartiendo en dos moldes. Hornear a 170 unos 30 minutos el molde grande y 20
minutos el pequeo.
3 Desmoldamos una vez fra. Cortamos por la mitad y rellenamos con 200 gramos Nata vegetal , (esta
lleva azcar). Como base la tarta mas grande, encima con un palillo de brocheta sujetaremos la otra tarta
ms pequea.
4 Derretimos al micro 225 gramos Chocolate blanco con 3 cucharadas Manteca de cerdo con golpes
de calor de 30 seg, movemos y metemos de nuevo. Una vez derretido vertemos encima de la tarta.
Guardar en frio.
5 Preparamos el adorno con 20 gramos Pasta fondant rojo, estiramos con rodillo y modelamos con
molde. Con otro trozo de fondant hacemos las hojitas verdes y el centro de la flor.
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Pudin de cerezas
Fresquito pudin y muy fcil, con fruta de temporada
como la cereza.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Mantequilla a punto de pomada
300 gramos Cerezas
4 Pan de leche
3 cucharadas Azcar
100 gramos Leche condensada
300 mililitros Leche entera
4 Huevos
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Deshuesamos 300 gramos Cerezas .
2 Batimos en un bol 100 gramos Leche condensada , 300 mililitros Leche entera , 3 cucharadas
Azcar y 4 Huevos .
3 Forrar con 1 pisquito Mantequilla a punto de pomada un molde de silicona. Cortamos 4 Pan de
leche por la mitad. Pondremos una capa de pan de leche, otra capa de cerezas, otra de pan y terminamos
con las cerezas. Vertemos encima la mezcla anterior.
4 Pondremos el molde al bao mara. Hornear 40 minutos a 160. Servir bien fresquito.
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Tarta donut
Tarta muy rico con delicioso sabor a los tpicos
donuts de toda la vida. Adornada con almendras y
delicioso sabor a canela. Ideal para el veranito pues
no necesita horno.
Ingredientes para 8 personas:
3 Magdalenas
500 mililitros Nata para montar 33%
250 mililitros Leche entera
130 mililitros Azcar
250 mililitros Quesos frescos de untar
2 Sobres de cuajada
6 Galletas
20 mililitros Azcar moreno
25 gramos Almendras tostadas
25 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
1 cucharita Canela
25 gramos Almendras en crocanti
10 Donuts
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos 3 Magdalenas , 3 Donuts en el vaso de la thermomix y pulveriza 15 sg en velocidad
progresiva 5- 10. Ponemos de base en un molde desmontable.
2 Ponemos 6 Donuts 15 sg/ vel 5- 10. Aadimos 500 mililitros Nata para montar 33% , 130 mililitros
Azcar , 250 mililitros Quesos frescos de untar , 2 Sobres de cuajada , 12 min/ 100/ vel 3. Lo metemos
en fro hasta que cuaje.
3 Ponemos 6 Galletas , 20 mililitros Azcar moreno , 25 gramos Almendras en crocanti , 25 gramos
Mantequilla sin sal a temperatura ambiente , 1 cucharita Canela , 1 Donut y trituramos 5 sg/ vel 5. La
ponemos sobre la tarta. Estar lista para servir.
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Mon Cheri casero
Receta muy fcil para disfrutar de buensimos
bombones elaborados en casa, aprovechando la fruta
de temporada.
Ingredientes para 6 personas:
100 gramos Chocolate con leche
50 gramos Chocolate negro
15 Cerezas
2 cucharitas Ans
2 cucharitas Azcar
50 mililitros Agua
2 cucharitas Manteca de cerdo
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Poner en un cazo a calentar 50 mililitros Agua , 15 Cerezas , 2 cucharitas Azcar y 2 cucharitas
Ans (licor), unos 15 minutos.
2 Pondremos al bao mara 100 gramos Chocolate con leche , 50 gramos Chocolate negro y 2
cucharitas Manteca de cerdo . Cuando este derretido verter en moldes para bombones. Llenamos un poco
menos de la mitad de cada molde de chocolate y los alrededores. Guardamos en frio.
3 Deshuesamos las cerezas, sacamos los moldes de la nevera, pondremos una cereza en cada bombn y
un poco del almbar, rellenamos con el resto de chocolate. Guardar en frio al menos 2 horas. Nos saldrn
15 unidades.
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Tarta de nocilla
Rica tarta elaborada con crema de chocolate y nata.
Ideal para nios por su agradable textura.
Ingredientes para 8 personas:
110 gramos Mantequilla
325 Nata para montar 33%
2 Sobres de cuajada
160 gramos Nocilla
350 gramos Quesos frescos de untar
100 mililitros Leche semidesnatada
200 gramos Galletas
75 gramos Chocolate fondant
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos 200 gramos Galletas en el vaso de la thermomix 10 sg/ vel 9.
2 Aadimos 80 gramos Mantequilla , 20 mililitros Leche semidesnatada y mezclamos 5 min/ 70/ vel
3. Vertemos en un molde desmontable y lo metemos en la nevera para que se ponga durito.
3 Ponemos 250 Nata para montar 33% , 350 gramos Quesos frescos de untar , 160 gramos Nocilla ,
80 mililitros Leche semidesnatada , 2 Sobres de cuajada en el vaso de la thermomix y programamos 10
min/ 100/ vel 3. Vertemos la crema sobre la superficie de galletas y metemos en la nevera hasta que este
cuajada.
4 Ponemos en el vaso de la thermomix 75 Nata para montar 33% , 75 gramos Chocolate fondant 3
min/ 90/ vel 3. Aadimos 30 gramos Mantequilla y mezclamos 10 sg/ vel 5.
5 Nos aseguramos que la tarta este cuajada y vertemos la crema de chocolate sobre ella. Adornamos con
lacasitos o al gusto y metemos en la nevera hasta el momento de servir.
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Tarta de manzana con masa quebrada
Receta elaborada con crema pastelera y masa
quebrada elaborada a base de mantequilla.
Ingredientes para 15 personas:
2 Manzanas reineta
1 Huevo
150 gramos Azcar glas
150 gramos Mantequilla a punto de pomada
300 gramos Harina
50 gramos Maizena
125 gramos Azcar
3 Yemas de huevos
1 Canela en rama
1 Cscara de limn
50 gramos Mantequilla
500 mililitros Leche entera
100 mililitros Agua
2 cucharitas Azcar sabor a manzana
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin, Horno,
Preparacin:
1 Elaboramos la crema, pondremos a calentar 500 mililitros Leche entera , 50 gramos Mantequilla , 1
Cscara de limn , 1 Canela en rama , llevar a ebullicin y apartar.
2 En un bol pondremos 3 Yemas de huevos batimos e incorporamos 125 gramos Azcar y 50 gramos
Maizena . Aadimos a la mezcla anterior, sin dejar de mover, apartar cuando espese. Dejar enfriar al
menos 4 horas.
3 Elaboramos la masa quebrada mezclando, 300 gramos Harina , 150 gramos Mantequilla a punto de
pomada , 150 gramos Azcar glas , (la podemos hacer nosotros molindola) y 1 Huevo mezclamos
solo unos minutos. Envolver en film. Guardar en frio al menos 1 hora.
4 Estiramos la masa. Pondremos papel vegetal sobre la bandeja de horno. Poner la masa sobre el papel.
Pinchar con un tenedor la base de la masa. Verter la crema pastelera sobre la masa. Pelamos 2 Manzanas
reineta cortndolo a gajos finos. Adornamos la tarta con la manzana cortada. Reservamos la cascara.
5 Hornear a 170 unos 40 minutos.
6 Hacemos un almbar con 100 mililitros Agua a calentar y aadimos las cascaras de las manzanas
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anteriores, 2 cucharitas Azcar sabor a manzana , apartar cuando llegue a ebullicin unos minutos.
Colar y reservar. Cuando saquemos la tarta del horno, pintamos la tata con el almbar.
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Como hacer azcar azul
En esta receta teimos el azcar en azul para
elaborar unas galletitas de frozen para una mesa
dulce.
Ingredientes para 12 personas:
100 gramos Azcar
2 cucharadas Azcar glas
1 pisquito Colorante en pasta azul
2 cucharadas Agua
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Para teir el azcar pondremos en un bol 100 gramos Azcar , aadimos 1 pisquito Colorante en
pasta azul y 1 cucharada Agua mezclamos todo. Elaboramos un da antes de su utilizacin.
2 En esta ocasin he elaborado unas galletitas caseras de mantequilla en forma de estrella (receta en
galletitas caseras). Una vez fras mezclamos en un bol 1 cucharada Agua con 2 cucharadas Azcar
glas movemos y utilizamos como pegamento. Pondremos un poco en cada galleta y encima pondremos
el azcar azul. Ideal para cumples. En esta ocasin he preparado una mesa dulce de frozen.
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Tarta Frozen
Tarta con suave bizcocho, rellena de dulce de leche y
cubierta de merengue. Decoracin de Frozen, ideal
para cumples.
Ingredientes para 12 personas:
200 gramos Claras de huevo
100 gramos Dulces de leche
150 gramos Quesos frescos de untar
4 cucharadas Azcar vainillado
370 gramos Azcar
3 cucharadas Leche entera
1 cucharita Levadura
200 gramos Harina
200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura
ambiente
4 Huevos
50 mililitros Agua
3 cucharadas Ans
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Mezclamos en un bol 200 gramos Mantequilla sin sal a temperatura ambiente con 200 gramos
Azcar . Cuando estn blanquecinas aadimos 4 Huevos de uno en uno, mezclamos bien.
2 Aadimos 200 gramos Harina con 1 cucharita Levadura tamizadas. Batimos bien, por ultimo aadir
3 cucharadas Leche entera , mezclamos.
3 Forramos un molde con mantequilla y harina y vertemos el contenido anterior. Hornear a 170 unos 40
minutos.
4 Preparamos el almbar con 50 mililitros Agua a calentar y aadimos 4 cucharadas Azcar vainillado
o azcar normal y 3 cucharadas Ans . Cuando llegue a ebullicin apartar.
5 Preparamos el relleno mezclando 150 gramos Quesos frescos de untar con 100 gramos Dulces de
leche , reservamos.
6 Vamos elaborando el merengue. Calentamos al bao mara 200 gramos Claras de huevo , (unas 5
claras) con 170 gramos Azcar , movemos y cuando este bastante blanquecinas apartamos y batimos con
varillas, hasta que el merengue este bien compacto. Probamos con una cuchara de merengue y pondremos
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del revs, sino se cae, el merengue esta listo.
7 Montamos la tarta. Desmoldamos el bizcocho una vez frio, cortamos por la mitad, baamos con el
almbar, rellenamos con la crema de queso, tapamos con la otra mitad del bizcocho y pintamos un poco
con almbar. Por ltimo cubrimos con el merengue. Adornamos al gusto. Yo he utilizado las galletitas
anteriores azules, un poco de azcar azul y unos muequitos de frozen (los compre en Disney). Y el
resultado fue genial. Les encanto.
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Tarta helada de chocolate
Rica tarta elaborada con una base de galletas, una
crema de chocolate, leche condensada y nata. La
adornamos con bolas de chocolate de varios tipo y
nos quedo muy vistosa.
Ingredientes para 8 personas:
150 gramos Bolas de chocolate
40 gramos Chocolate valor
400 mililitros Leche condensada
600 mililitros Nata para montar 33%
100 gramos Mantequilla
100 gramos Galletas digestive
60 gramos Paquetes de galletas de obleas
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Base: Ponemos 60 gramos Paquetes de galletas de obleas , 100 gramos Galletas digestive 5 sg/ vel
5. Incorpore 100 gramos Mantequilla , 10 sg/ vel 5. Forramos un molde desmontable y lo metemos en la
nevera para que se endurezca.
2 Ponemos la mariposa en la cuchilla. Ponemos en el vaso 600 mililitros Nata para montar 33% bien
fra en velocidad 3 para que monte. Importante que el vaso est fro, si podis lo metis en la nevera un
ratito o picis un poco de hielo porque la nata ahora en verano suele cortarse. Una vez montada,
reservamos.
3 Ponemos 40 gramos Chocolate valor y pulverizamos 10 sg/ en velocidad progresiva 5- 10. Echamos
para abajo con la esptula lo que ha quedado en las paredes del vaso. Aadimos 400 mililitros Leche
condensada 20 sg/ vel 3. Mezclamos con la nata con movimientos envolventes para que se mezcle bien.
Vertemos sobre la base de galletas y metemos en el congelador una hora. Pasada una hora, decoramos con
150 gramos Bolas de chocolate y volvemos a meter en el congelador unas dos horas. 15 minutos antes
de consumir, sacamos del congelador y a continuacin desmoldamos. Estar lista para servir.
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Cupcakes de chocolate
Deliciosas magdalenas elaboradas con chocolate y
decoradas con crema de chocolate y queso. Ideal
para celebraciones.
Ingredientes para 8 personas:
60 gramos Azcar
60 gramos Mantequilla
1 Huevo
45 gramos Harina de repostera
1 cucharada Levadura en polvo
20 gramos Cola cao
15 gramos Azcar vainillado
60 gramos Chocolate con leche
200 gramos Quesos frescos de untar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos 60 gramos Azcar , 60 gramos Mantequilla , 1 Huevo y programamos 5 min/ 37/ vel 3.
2 Aadimos 45 gramos Harina de repostera , 1 cucharada Levadura en polvo , 20 gramos Cola cao ,
15 gramos Azcar vainillado 10 sg/ vel 4. La mezcla la ponemos en capsulas de papel y los metemos en
el horno hasta que estn doraditas. Unos diez minutos. Yo las hice en una mquina de cupcakes.
3 Fundimos al bao Mara 60 gramos Chocolate con leche . Lo dejamos enfriar. Mezclamos 200
gramos Quesos frescos de untar con el chocolate hasta que espese. Si viramos que queda muy liquido le
ponemos un poco mas de queso. Metemos en una manga pastelera y decoramos. Decoramos al gusto.
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Manzanas con chocolate blanco
Deliciosa manera de comer fruta. En esta ocasin la
prepare para mesa dulce de frozen.
Ingredientes para 2 personas:
1 cucharada Azcar
2 cucharitas Manteca de cerdo
100 gramos Chocolate blanco
2 Manzanas
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Lavamos las 2 Manzanas . Le pondremos un palillo de madera a cada una.
2 Derretimos al bao mara 100 gramos Chocolate blanco con 2 cucharitas Manteca de cerdo ,
movemos bien.
3 Vertemos por encima de las manzanas el chocolate, primero una capa, guardamos al frio unos diez
minutos y luego le pondremos otra capa de chocolate. Espolvorear con 1 cucharada Azcar azul.
Reservar en frio hasta momento de servir.
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Bizcocho con sobre de flan
Receta facilsima de bizcocho con sabor a flan, batir
todos los ingredientes y al horno. Queda muy
esponjo y salen muchas porciones.
Ingredientes para 12 personas:
1 pisquito Azcar glas
150 mililitros Aceite de girasol
12 gramos Levadura
1 Flan en polvo
1 Leche
4 Harina
3 Azcar
1 Natilla danone
3 Huevos
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Batir en un bol, 3 Huevos , 1 Natilla danone , vamos mezclando, aadimos 3 Azcar (de la medida
de la natilla), batimos aadimos 4 Harina (de la medida de la natilla), 12 gramos Levadura , seguimos
mezclando, incorporamos 1 Leche (de la medida de la natilla), 150 mililitros Aceite de girasol y 1
Flan en polvo (125g). Batimos todo muy bien con batidora.
2 Forramos la bandeja de horno con mantequilla y harina, o papel vegetal y vertemos el contenido
anterior. Hornear a 150 50 60 minutos. Pinchamos con un palillo para comprobar si esta cocinado, si
sale limpio apartamos, si no lo horneamos unos minutos mas.
3 Una vez frio cortamos porciones y espolvoreamos con 1 pisquito Azcar glas .
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Bizcocho de chocolate valor
Rico bizcocho echo con ingredientes tradicionales y
chocolate puro que le da un agradable sabor. Ideal
para toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
250 gramos Azcar
10 gramos Azcar glas
15 gramos Levadura
100 gramos Chocolate valor
210 Harina
1 Yogur de fruta del bosque
65 mililitros Aceite de girasol
3 Huevos
Necesitaremos: Thermomix, Olla Gm,
Preparacin:
1 Ponemos 100 gramos Chocolate valor en la thermomix 10 sg en velocidad progresiva de 5- 10.
Reservamos.
2 Ponemos en el vaso de la thermomix 3 Huevos , 250 gramos Azcar 3 min/ 37/ vel 4. Aadimos 65
mililitros Aceite de girasol , 1 Yogur de fruta del bosque 5 sg / vel 5. Incorporamos 210 Harina , el
chocolate que tenamos reservado y 15 gramos Levadura 20 sg/ vel 5. Derretimos un poco de
mantequilla en el micro, engrasamos la cubeta de la olla Gm y espolvoreamos con un poco de harina.
Vertemos nuestra mezcla y ponemos vlvula abierta, men horno, 50 minutos. Cancelamos men y
dejamos enfriar. Desmoldamos y espolvoreamos con 10 gramos Azcar glas . Estar listo para servir. Si
lo hace en el horno lo ponemos 40 minutos a 180 y estar listo. Espero que os guste.
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Buttermilk casero
Buttermilk o suero de leche. Se utiliza en repostera
para dar jugosidad. Especialmente se utiliza para
bizcochos. Tambin podemos encontrarlos en
supermercados.
Ingredientes para 6 personas:
250 mililitros Leche entera
2 cucharadas Zumo de limn
Necesitaremos:
Preparacin:
1 Pondremos en un bol 250 mililitros Leche entera , aadimos 2 cucharadas Zumo de limn ,
mezclamos. Reposar unos 10 minutos.
2 La mezcla quedara como si la leche se hubiera cortado. Y listo.
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Mermelada casera de higos frescos
Aprovechando esta fruta de temporada, preparamos
una mermelada de forma muy sencilla y de un
agradable sabor a higos y canela. Buensimo para
untarlo en el pan, y como complemento de otras
recetas.
Ingredientes para 8 personas:
1 pisquito Canela
200 mililitros Agua
200 gramos Azcar
700 gramos Higos
3 cucharadas Zumo de limn
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Pelamos 700 gramos Higos (frescos), los troceamos.
2 Pondremos en un cazo a calentar 200 mililitros Agua , los 700 gramos Higos pelados y troceados,
200 gramos Azcar , (si lo queris ms dulce aadir un poco mas), 3 cucharadas Zumo de limn y 1
pisquito Canela , (una puntita de cucharita). Lo dejamos al fuego unos 30 minutos, moviendo
constantemente hasta que espese y reduzca.
3 Trituramos y reservamos. Guardar en frio.
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Bizcocho de higos frescos
Elaboramos este bizcocho con una fruta de
temporada como son los higos. Es muy fcil solo
batir todo y hornear, queda muy jugoso al paladar.
Ingredientes para 8 personas:
4 Higos
3 Huevos
220 gramos Azcar
200 mililitros Buttermilk
270 gramos Harina
12 gramos Levadura
50 gramos Nueces peladas
4 cucharadas Mermelada de higo
100 mililitros Aceite de girasol
Necesitaremos: Horno, Batidora,
Preparacin:
1 Batir los 3 Huevos con 220 gramos Azcar . Aadimos 200 mililitros Buttermilk , 4 cucharadas
Mermelada de higo , 2 Higos cortado a trozos pequeos, reservando los otros dos, 100 mililitros Aceite
de girasol y por ltimo 270 gramos Harina con 12 gramos Levadura .
2 Forrar un molde con mantequilla y harina y verter el contenido anterior. Adornar con 2 Higos
cortados a rodajitas y con 50 gramos Nueces peladas a trocitos.
3 Hornear a 170 unos 40 minutos. Desmoldar una vez frio. Nos mojamos los dedos en agua y cogemos
un poco de azcar. Se quedara a trozos grandes. Adornamos con ello.
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Tarta petit fresa
Rica tarta fresquita para las tardecitas de verano.
Elaborada con petit y quesos de untar y adornadas
con ricas fresas naturales. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 10 personas:
200 gramos Galletas maria
80 gramos Mantequilla
20 mililitros Leche entera
10 Petit suisse de fresa
200 mililitros Nata
200 gramos Quesos frescos de untar
50 gramos Azcar
1 Gelatina en polvo
2 Hojas de gelatina
150 gramos Mermelada de fresa
50 gramos Fresas
75 gramos Chocolate con leche
25 gramos Chocolate blanco
1 pisquito Colorante en pasta rosa
25 mililitros Agua
Necesitaremos: Thermomix,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 200 gramos Galletas maria , 10sg/ vel 9. Aadimos 80 gramos
Mantequilla y 20 mililitros Leche entera 5 min/ 70/ vel 3. Colocamos sobre el molde y lo ponemos en
la nevera para que se endurezca un poco.
2 Ponemos en el vaso 10 Petit suisse de fresa , 200 mililitros Nata , 200 gramos Quesos frescos de
untar , 50 gramos Azcar 3 min/ 50/ vel 2. Aadimos 1 Gelatina en polvo , 1 pisquito Colorante en
pasta rosa y mezclamos 30 sg/ vel 9. Vertemos sobre la base de galletas hasta que cuaje. Metemos en la
nevera.
3 Hidratamos 2 Hojas de gelatina en agua fra. Ponemos 150 gramos Mermelada de fresa , 25
mililitros Agua 4 min/ 90/ vel 3. Aadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 20 sg/ vel 3.
Templamos un poco y vertemos sobre la capa rosa.
4 Ponemos 75 gramos Chocolate con leche al bao Mara. Lavamos 50 gramos Fresas y le cortamos
las hojas de manera que quede un lado plano. Baamos las fresas con el chocolate y las dejamos secar
sobre papel vegetal.
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5 Ponemos 25 gramos Chocolate blanco y lo diluimos al bao Mara. Lo metemos en una bolsa de
plstico y adornamos las fresas al gusto.
6 Adornamos nuestra tarta con las fresas al gusto con las fresas y bolitas de colores.
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Cupcakes de chocolate y naranja
Ricas magdalenas elaboradas con ingredientes
tradicionales, aromatizadas con esencia de naranjas y
pepitas de chocolate. Ideal para toda la familia.
Ingredientes para 8 personas:
1 cucharada Azcar vainillado
15 gramos Levadura
100 gramos Quesos mascarpone
120 gramos Chocolate con leche
16 gramos Perlitas de chocolate
16 gramos Cacao en polvo
90 gramos Harina
1 pisquito Esencia de naranja
2 Huevos
120 gramos Mantequilla
120 gramos Azcar
Necesitaremos: Thermomix, Horno,
Preparacin:
1 Ponemos en el vaso de la thermomix 120 gramos Azcar , 120 gramos Mantequilla , 2 Huevos 5
min/ 37/ vel 3.
2 Aadimos 90 gramos Harina , 15 gramos Levadura , 16 gramos Cacao en polvo , 1 pisquito
Esencia de naranja , 1 cucharada Azcar vainillado 10 sg/ vel 4. Ponemos 16 gramos Perlitas de
chocolate y envolvemos con la esptula. Llenamos nuestras capsulas por la mitad y metemos en el horno
hasta que estn doraditas. En mi caso, yo las puse en una mquina de cupcakes.
3 Cobertura: Ponemos 120 gramos Chocolate con leche al bao Mara y dejamos templar. Mezclamos
con 100 gramos Quesos mascarpone y lo metemos en una manga pastelera.
4 Adornamos nuestros cupcakes al gusto y estarn listos para servir. Si no lo vamos a consumir en ese
momento, lo ponemos en la nevera.
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Galletas fritas y rellenas
Pequeos pastelitos, elaborados con galletas y
crema. Buensimos, fcil y muy econmicos.
Ingredientes para 10 personas:
1 pisquito Canela
400 gramos Galletas napolitanas
500 mililitros Agua
250 gramos Azcar
100 gramos Maizena
1 pisquito Colorante alimenticio
500 mililitros Aceite para freir
1 pisquito Azcar glas
Necesitaremos: Vitroceramica O Induccin,
Preparacin:
1 Hacemos la crema mezclando 100 mililitros Agua con 100 gramos Maizena , disolvemos bien que no
tenga grumos.
2 Pondremos a calentar 400 mililitros Agua con 250 gramos Azcar . Cuando llegue a ebullicin
pondremos a fuego suave, aadimos la mezcla anterior y 1 pisquito Colorante alimenticio . Apartar
cuando espese.
3 Rellenamos 400 gramos Galletas napolitanas , (dos paquetes) con la crema, haciendo 3 capas y
fremos (no se sale el relleno).
4 La pondremos sobre papel absorbente. Una vez fras espolvorear con 1 pisquito Azcar glas y 1
pisquito Canela .
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