Halva (Xalbas - )

Publicat de theophillina | Etichete: DE

POST, DIVERSE, DULCIURI, LUNEA CURATA
01
iul


Halvaua de gris este un desert traditional in Grecia, pe
cere grecii il prepara mai ales in perioada posturilor. Aici
grisul este de 2 feluri: macinat mai fin (asa cam ca grisul
nostru) sau mai grosier (cam ca malaiul) si de obicei se
folosesc ambele tipuri de gris combinate. Insa, eu nu
intotdeauna am in casa 2 tipuri de gris, asa ca folosesc
numai un tip, asa ca puteti folosi grisul nostru romanesc,
iese foarte bine si asa. Aromele folosite sunt optionale si
in functie de gustul fiecaruia, altii prefera halvaua mai
simpla, altii mai aromata. Eu am experimentat pana am
gasit combinatia aceasta. Puteti, de asemenea, daca va
place sa adaugati stafide, migdale crude sau nuci.

Ingrediente:

1 ceasca ulei
2 cesti gris
3 cesti zahar
4 cesti apa
coaja rasa de la 1 portocala
1 coaja scortisoara
4-5 cuisoare

Mod de preparare:

Intr-o oala punem apa, zaharul, coaja rasa de portocala,
scortisoara si cuisoarele. Lasam sa fiarba 5-10 minute.
Intr-o alta oala punem uleiul la incins si adaugam grisul.
Amestecam bine la foc mediu, pana ce grisul capata o culoare
aurie. Daca vrem ca halvaua sa fie mai inchisa la culoare,
lasam grisul sa se caleasca mai mult.
Cand e gata siropul, il adaugam in oala cu gris (scoatem din
sirop coaja de scortisoara si cuisoarele, coaja rasa de portocala
o lasam).
Amestecam continuu pana ce compozitia se desprinde de pe
oala. Aici trebuie avut grija, sa nu luam halvaua de de foc
inainte de a fi gata, trebuie sa se desprinda de pe oala ca o
minge, cu mare usurinta.
Punem halvaua in forma si lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit, scoatem din forma si servim cu scortisoara
din belsug.