Integral PAN NAAN

100 cc. agua templada

125 gr. yogurt natural sin azcar
300 gr. harina trigo integral
una cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura seca de panadero
1cucharada de Ghee (mantequilla india)
Semillas de amapola para decorarar

Pasos a seguir
1. Mezclar los ingredientes de la misma manera en un cuenco grande, mezcla y pasa a la mesa
enharinada, amasando unos 10 minutos hasta que quede una masa elstica y firme.
2. Pasa a un cuenco ligeramente aceitado, cubre con film y deja fermentar en sitio clido, en la
cocina, durante una hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo depender de
la temperatura ambiente, en invierno puede necesitar algo ms.
3. Una vez haya sido amasada y fermentada, pasa la masa a la mesa enharinada, amasando
unos segundos con los nudillos para eliminar el exceso de aire.
4. Divide la masa en porciones. Forma una bola con cada parte (bolear la masa), extendiendo
en la superficie enharinada con el rodillo hasta formar panes de forma alargada y planas.
5. Espolvorear las semillas de amapola y poner el Naan sobre una plancha o sartn caliente.
6. Cuando aparezcan en la masa una especie de burbujitas pequeas le damos la vuelta al Naan
y lo continuamos cocinando unos instantes hasta que est bien hecha( aproximadamente 3
minutos para cada lado).