INGREDIENTES

Medio Kilo de Garbanzos.

Un Choco fresco, mediano
Una Cebolla.
Dos o Tres Dientes de Ajo.
Un Pimiento verde.
Un Pimiento rojo.
Una Patata mediana
Un Tomate grande y maduro
Una hoja de Laurel.
Sal.
Pimienta Negra
Vino blanco (Opcional)
Una cucharada de caf de Pimentn.
Caldo de Pescado

ELABORACIN
Lo primero sera poner en remojo los Garbanzos; agua y sal la noche anterior.
Luego cuando lo vayamos a cocinar le cambiamos el agua.
Voy a decir tal como yo lo hago, que me salen exquisitos.
A parte de los Garbanzos hago un refrito de Ajo, Cebolla, Pimiento verde, Pimiento rojo y Tomate picado, pelado y sin pepitas. Con todo
ello cocino el refrito.
Una vez terminado el refrito dejo que se enfre y lo incorporamos a la misma olla donde hemos de cocinar los garbanzos, le aadimos el
agua fra y los Garbanzos. Todo debe ser en fro pues se nos pueden encallar los Garbanzos.
Es decir; que no salgan muy tiernos.
Le aado una Patata grande y troceada para que espese en el Potaje.
Si tenemos nios o no nos queremos encontrar los trozos de Verduras del refrito podemos proceder ha cocinarlo todo en crudo. Es decir
llenamos la olla con los Garbanzos, el Agua, las Verduras, un chorren de Aceite de Oliva y comenzamos a hervir.
Luego pasamos por la trituradora las Verduras cuando esten tiernas y las aadimos al potaje.
Mientras, si an no lo hemos hecho, procedemos a limpiar el Choco que si es fresco habr que limpiarlo muy bien; sacarle la tinta,
quitarle la concha o hueso que lleva en su interior.
As que cortamos a tiras los Chocos a tiras de unos tres centmetros he incorporamos al potaje sin que se le rompa el hervor.
Cucharada de Pimentn, punto de Sal y de Pimienta negra.
Si lo hacemos en olla exprs alrededor de treinta minutos, sino habr que darle ms he ir probando hasta que enternezcan los
Garbanzos.

OBSERVACIONES
Hay quien en vez de agua utiliza caldo de Pescado o de Marisco.
Tambin quien aade un vaso de Vino blanco y Guindilla para dar un toque de picante.
Ya he dicho que uno de los secretos para que los Garbanzos salgan tiernos es ponerlos a cocer con la misma temperatura que los
echamos en remojo; es decir si utilizamos agua caliente o templada habremos de ponerlos a hervir con una temperatura similar.
Utilizar un poco de sal en el agua del remojo y si los Garbanzos son duros de por s, intentad con una cucharadita de caf de
bicarbonato.