ELABORACION DE HELADO NUTRITIVO DE UNGURAHUI PARA

EL FORTALECIMIENTO DEL SISTEMA RESPIRATORIO Y

DIGESTIVO MEDIANTE SU COMPROBACION CIENTIFICA
AUTOR

Dolores Torres Claudia Melissa

ANTECEDENTES
Se han realizado investigaciones acerca del oenocarpus bataua
( Ungurahui) en la extraccin de su aceite , el aprovechamiento de
sus frutos y el palmito del Ungurahui pero an no hay investigaciones
comprobadas de las propiedades que le atribuyen como : el
mesocarpio para curar la tos y la gripe , almidn extrado del tallo es
an ms efectivo contra enfermedades respiratorias y digestivas y
utilizacin del aceite en el cabello. Un 29.5% asegura que le da brillo,
suavidad, fortalece la hebra capilar y soluciona problemas de caspa.
OBJETIVOS
Poder obtener los valores nutricionales del Ungurahui
Poder comprobar las
propiedades atribuidas
de forma
experimental en el laboratorio para saber la composicin
qumica exacta y sus funciones en el organismo de animales y
seres humanos.
Disear un producto Helado de Ungurahui- en la que se pueda
aprovechar tales propiedades o enriquecerlas ms para la
nutricin del consumidor.
El producto estara orientado al pblico en general.
JUSTIFICACIN

Para mejorar la alimentacin de la poblacin y prevenir

enfermedades del sistema respiratorio y digestivo, en caso
comprobarse estas propiedades.
Para generar empleo que beneficiara tanto a los nativos como
a los pobladores de la ciudad.

Hiptesis

Con los testimonios de los pobladores Huaroni, que tienen

muchos aos empleando el Ungurahui y conocen sus
beneficios,
tales
propiedades
podran
comprobarse
cientficamente lo que nos beneficiaria y creara ingresos a la
Selva peruana.

En el empleo del Ungurahui generara mucha productividad ya

que todo en la palmera es aprovechable: palmitos, frutos,
semillas, aceite.