Mejillones a la marinera

Me encantan los mejillones, su color tan naranjita. Comer mejillones al vapor para mi es todo un placer. No solo
comerme al mejilln como tal, sino usar su concha como una cucharita para atrapar ms salsita todava. Si me
dejan sola, me puedo comer 1 kg casi sin sentirlo. Un vcio, lo reconozco.
Normalmente los preparo con jugo de limn, pimentn, un chorro de aceite y un par de ajies porque a mi costillo
no le hace mucha gracia el sabor del vino blanco en los mariscos.
Ingredientes (para 2 personas):

- 1kg de mejillones
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 manojo de perejil
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta

Preparacin:

Picar la cebolla y el ajo fnamente y reservar.

En una olla profunda poner la mantequilla y el aceite para que se derrita. Cuando est bien caliente aadir la
cebolla y el ajo y bajar el fuego. Salpimentar al gusto. Aadir la hoja de laurel, tapar la olla y pochar unos
minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla est blandita.
Mientras limpiar bien los mejillones, quitarles las barbas y aclarar bien bajo el grifo para eliminar todas las
impurezas posibles.
Cuando la cebolla est en su punto, echar el vaso de vino, remover y dejar cocer un par de minutos hasta que
se evapore el alcohol. Aadir los mejillones, remover y tapar. Dejar cocer 2 o 3 minutos hasta que los mejillones
se abran con el vapor.Mientras picar el perejil finamente.
Destapar laolla, darle un par de vueltas y aadir el perejil... ya estn listos!
Servir en un plato acompaados de su salsita y pan