Camotes calientes con semillas de mostaza sobre berros de

invierno
Raciones/personas

4 porciones

INGREDIENTES
3 camotes medianos, pelados y cortados en dados
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
1 cucharada de semillas de mostaza
3 dientes de ajo, picados fino
El jugo de 1 limn
1 ramo de berros de invierno frescos

PREPARACIN

En una cazuela grande, cocer los camotes entre 8 y 10 minutos en agua hirviendo
con sal hasta que estn blandos. Escurrir y mantenerlos calientes.
En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio y frer las semillas de mostaza y el
ajo revolviendo continuamente hasta que desprenda aroma, ms o menos 2 minutos.
Aadir los camotes, el jugo de limn y sazonar con sal; remover hasta que se
mezcle bien.
Servir caliente sobre un lecho de berros de invierno.