Mazorca de maz con chile, queso fresco y mantequilla de lima

Raciones/personas
Dificultad
Categoras

10-12 porciones
Fcil
Guarnicin
Mexicano

INGREDIENTES
12 elotes frescos con hojas, 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente,
4 cucharadas de jugo de limn, 1 cucharada de estragn picado, sal y pimienta negra recin
molida, 225 g de queso fresco y rallado finamente
PARA EL CONDIMENTO DEL MAZ:
2 cucharadas de pimienta de cayena
30 g de chile molido 2 cucharaditas de paprika 1 cucharada de ajo en polvo de
cucharadita de canela molida

PREPARACIN
Deja el maz en remojo 1 hora en agua fra. Prepara la parrilla. Coloca los elotes
hmedos sobre la parrilla y salos durante 25-30 minutos, dndoles la vuelta a menudo.
Mientras se asa el maz, puedes elaborar la mantequilla de lima. En un recipiente
pequeo, aade mantequilla, jugo de lima, estragn y salpimienta al gusto. Mzclalo todo
bien y esprcelo en un plato grande. Saca los elotes de la parrilla y, con cuidado (quemar),
quita las hojas que las cubren. Retira el cabello del elote y haz un nudo con las hojas, de
modo que sirva de asa para sujetarlo. Psalo por la mantequilla girndolo. Presenta con una
buena cantidad de queso fresco por encima y espolvorea la mezcla de especias. Servir al
momento.
PARA EL CONDIMENTO DEL MAZ:
Mezclar todos los ingredientes para elaborar el condimento de especias