Gelatina de coco con guarnicin de pia

Raciones/personas
Duracin
Tiempo de preparacin
Dificultad

4 porciones
1h
1h
Fcil
Postre

INGREDIENTES
750 mililitros Leche de coco
100 gramos Azcar
7 - Gelatina neutra
200 gramos Pia en almbar
1 cucharada Mantequilla
1 decilitro Vodka

PREPARACIN
Ablandar la gelatina en un decilitro de leche de coco. Disponer el resto de la leche
junto con el azcar en un cazo amplio. Cuando est a punto de hervir incorporar la gelatina,
retirar del fuego y mezclar bien hasta que la gelatina se disuelva por completo.
Verter la gelatina en los moldes elegidos y reservar en el frigorfico hasta que la
mezcla solidifique del todo.
Escurrir y trocear la pia. Calentar una sartn con la mantequilla, incorporar la pia
y saltear. Regar con el vodka, dejar cocer unos minutos y reservar. Desmoldar la gelatina,
cortar con cortapastas de formas navideas, acompaar con el salteado de pia y grosellas.